1樓：離溫景
1、栽種品種不同
大蒜首選用的是適宜本區內種植的大蒜品種，蒜頭大，蒜瓣肥，並每瓣蒜分體明顯，4～8瓣構成一頭蒜；
獨頭蒜是選用蒜頭小、蒜瓣瘦的種蒜，播種後幼苗生長弱，吸肥能力差，嚴重影響鱗盤分體，易形成獨頭蒜。
2、個頭不同
大蒜的個頭較獨頭蒜來說要大。
2樓：匿名使用者
理論上沒什麼區別，分瓣的蒜只是因為長了蒜苗，所以就分瓣了，也就是平時買大蒜的時候，大蒜中間有根杆，其實這杆嫩過的時候是蒜苗底部。
3樓：匿名使用者
其實獨頭蒜實際上是發育不良，鱗盤分體不好不能產生多瓣的大蒜鱗莖。獨頭蒜的確是一個蒜瓣只能發育為一個蒜頭的。大蒜生產上是將獨頭蒜看做不良品質的，不過現在對獨頭蒜有一定市場需求，因此就用不能做優良的種蒜的小蒜瓣來培育獨頭蒜，也算是綜合利用的一種形式。
4樓：互助之家
獨頭蒜有「地裡長出的青黴素」之稱，比起分瓣蒜來說，「孤身一蒜」的獨頭蒜所含蒜素更多，性烈溫中，是殺菌解毒、治百病的天然藥。
「大蒜頭都是由一瓣種蒜長成的，如果長出來的是獨頭蒜，種蒜中的蒜素就沒有分家，自然比分瓣蒜中所含蒜素更多。」其中，紫皮蒜又比白皮蒜味濃，藥用效果更好。把獨頭蒜或搗爛或切片敷於患處，可以**腫痛、凍瘡、肉刺、癤子、牙痛、毒蟲叮咬等。
獨頭蒜加點糖後涼拌吃，是緩解上吐下瀉、痢疾的一個小竅門，而其溫熱的特性也適用於傷風、咳嗽或胃寒的人暖胃之用。平時有意多吃些獨頭蒜，可以降血壓和血脂、防癌（尤其是消化道癌），「獨頭蒜去腥解膩，是許多肉類和海味的調味品，獨頭蒜炒肉片尤其濃香撲鼻。 「獨頭蒜有『小毒』之說，不能一頓接一頓地連續吃。
」尤其是有兩類人需要慎吃：有大便結燥、口臭、生口瘡、發燒或手腳發燙其中一種症狀的人，這種人陰虛火旺，吃獨頭蒜相當於火上添油；另一類是眼睛不適、年紀偏大的人，獨頭蒜有傷肝損目的一面。「對一般人來說，一頓飯能吃上3個就足夠了。」
獨頭蒜好還是多瓣蒜好，為什麼獨頭蒜貴
5樓：油潑辣哎
各有各的優點。1.做蒜籽（蒜栽籽）：獨頭蒜大部分會比蒜瓣的體積大，所以在相同條件下，單株獨頭蒜做蒜籽成熟後的蒜頭較大，但總產量沒有普通蒜高。
2.食用價值和藥用價值：獨頭蒜中營養成分明顯高於普通大蒜。
3.經濟價值：每500g獨頭蒜的**大約是普通大蒜的2.5倍.。
6樓：黃小波先生
這兩年獨頭蒜**越來越貴，它和多瓣蒜有什麼區別？為啥**那麼貴？
獨頭蒜和大蒜的區別
7樓：樑丘玉蓉渠雁
獨頭蒜是大蒜的變種，就是沒正常生長的，營養成分都一樣
8樓：喜楚慕胭
獨頭蒜大蒜有「地裡長出的青黴素」之稱，而在中醫學專家看來，比起一大家子的分瓣蒜來說，「孤身一蒜」的獨頭蒜所含蒜素更多，性烈溫中，是殺菌解毒、治百病的天然藥。
「大蒜頭都是由一瓣種蒜長成的，如果長出來的是獨頭蒜，種蒜中的蒜素就沒有分家，自然比分瓣蒜中所含蒜素更多。」其中，紫皮蒜又比白皮蒜味濃，藥用效果更好。在古醫學典籍流傳下來的**中，把獨頭蒜或搗爛或切片敷於患處，可以**腫痛、凍瘡、肉刺、癤子、牙痛、毒蟲叮咬等。
從內服來說，獨頭蒜加點糖後涼拌吃，是緩解上吐下瀉、痢疾的一個小竅門，而其溫熱的特性也適用於傷風、咳嗽或胃寒的人暖胃之用。而從長遠的效用看來，平時有意多吃些獨頭蒜，可以降血壓和血脂、防癌（尤其是消化道癌），「獨頭蒜去腥解膩，是許多肉類和海味的調味品，獨頭蒜炒肉片尤其濃香撲鼻，大家吃這樣的藥算是一種享受了。」
「當然，獨頭蒜有『小毒』之說，不能一頓接一頓地連續吃。」也提醒大家。尤其是有兩類人需要慎吃：
有大便結燥、口臭、生口瘡、發燒或手腳發燙其中一種症狀的人，這種人陰虛火旺，吃獨頭蒜相當於火上添油；另一類是眼睛不適、年紀偏大的人，獨頭蒜有傷肝損目的一面。「對一般人來說，一頓飯能吃上3個就了不得了。」
獨頭蒜與普通大蒜在營養或保健上有什麼區別?
9樓：匿名使用者
沒有什麼區別，獨蒜和普通的大蒜其實是一個品種，只是播種時間不同，初秋播種的就是普通大蒜，如果先把蒜種低溫儲存兩個月左右，使發芽時間推遲再播種，就會有一部分長成獨蒜。
10樓：匿名使用者
沒什麼區別，只是生長期不同造成成型不一樣
11樓：潘良段幹宛菡
獨頭蒜大蒜有「地裡長出的青黴素」之稱，而在中醫學專家看來，比起一大家子的分瓣蒜來說，「孤身一蒜」的獨頭蒜所含蒜素更多，性烈溫中，是殺菌解毒、治百病的天然藥。
「大蒜頭都是由一瓣種蒜長成的，如果長出來的是獨頭蒜，種蒜中的蒜素就沒有分家，自然比分瓣蒜中所含蒜素更多。」其中，紫皮蒜又比白皮蒜味濃，藥用效果更好。在古醫學典籍流傳下來的**中，把獨頭蒜或搗爛或切片敷於患處，可以**腫痛、凍瘡、肉刺、癤子、牙痛、毒蟲叮咬等。
從內服來說，獨頭蒜加點糖後涼拌吃，是緩解上吐下瀉、痢疾的一個小竅門，而其溫熱的特性也適用於傷風、咳嗽或胃寒的人暖胃之用。而從長遠的效用看來，平時有意多吃些獨頭蒜，可以降血壓和血脂、防癌（尤其是消化道癌），「獨頭蒜去腥解膩，是許多肉類和海味的調味品，獨頭蒜炒肉片尤其濃香撲鼻，大家吃這樣的藥算是一種享受了。」
「當然，獨頭蒜有『小毒』之說，不能一頓接一頓地連續吃。」也提醒大家。尤其是有兩類人需要慎吃：
有大便結燥、口臭、生口瘡、發燒或手腳發燙其中一種症狀的人，這種人陰虛火旺，吃獨頭蒜相當於火上添油；另一類是眼睛不適、年紀偏大的人，獨頭蒜有傷肝損目的一面。「對一般人來說，一頓飯能吃上3個就了不得了。」
獨頭蒜有什麼功效
12樓：小t學姐
獨頭蒜具有殺菌抑菌，降低體內膽固醇，抑制癌症，預防糖尿病、高血壓和心血管疾病發生的功效。
獨頭蒜實際上是植株營養不足、發育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特，具有一定的藥用價值，防治癌症作用要高於普通分瓣蒜。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎後它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，並且要先放10-15分鐘後再吃，這樣有利於大蒜素的生成。
13樓：職場張老師
1、能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸裡的物質引發腸道腫瘤的危險。
3、具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。
擴充套件資料
獨頭蒜種植方法
栽種應選蒜頭大，分瓣明顯，蒜瓣肥的白皮蒜作種。如為生產蒜薹就應選用蒜頭好，瓣肥的紫皮蒜作種，因而種蒜不得亂用種。
蒜地應該深耕鬆土，多施有機肥及磷、鉀肥等。667平方米應施1500～2000kg農家肥作底肥，增施磷肥30～50kg、鉀肥15～20kg。
適宜大蒜鱗莖膨大的溫度為20～25℃，高於26℃大蒜進入休眠，日照時數低於13小時新葉雖可繼續分化，但不能形成鱗盤上的側芽，所以大蒜栽種時必須因地、因種嚴格播期。
14樓：宜買宜賣
秋天種的蒜是正常的 春天種的蒜就是獨頭的 我一天吃三四頭 獨頭蒜 哈哈
15樓：花無缺
大蒜頭都是由一瓣種蒜長成的，如果長出來的是獨頭蒜，種蒜中的蒜素就沒有分家，自然比分瓣蒜中所含蒜素更多。其中，紫皮蒜又比白皮蒜味濃，藥用效果更好。在古醫學典籍流傳下來的**中，把獨頭蒜或搗爛或切片敷於患處，可以**腫痛、凍瘡、肉刺、癤子、牙痛、毒蟲叮咬等。
16樓：匿名使用者
多種功能，最重要的排除身體上的毒素。
17樓：大海藍鯊
功效：獨頭蒜加點糖後涼拌吃，是緩解上吐下瀉、痢疾的一個小竅門，而其溫熱的特性也適用於傷風、咳嗽或胃寒的人暖胃之用。而從長遠的效用看來，平時有意多吃些獨頭蒜，可以降血壓和血脂、防癌(尤其是消化道癌)。
而在古醫學典籍流傳下來的**中，把獨頭蒜或搗爛或切片敷於患處，可以**腫痛、凍瘡、肉刺、癤子、牙痛、毒蟲叮咬等。
18樓：匿名使用者
是非常辣的，吃了很暖和，一小口可以讓你滿頭大汗，嘴巴辣到疼。
但是不同於辣椒，獨頭蒜的辣不會持久影響嘴巴，甚至是腸胃，所以，即有辣味，又健康的美食佐料。從衛生學角度上，蒜可以防癌，可以殺死細菌。增強抵抗力。每天0.5-1頭。望採納
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