1樓：仉玉軒
小菜指的是雞毛菜、油菜、菜心、小白菜、油麥、生菜這些種子細小，採收時間短的蔬菜。一般來說它們的種子都比較小，播種的方法不對很影響出苗率。
五年前我剛開始種菜的時候完全學非洲兄弟的種法，把地一翻，耙平，然後把種子撒上去，再耙一遍土，然後澆上水，完事。[衰]
種子雖然也能發芽，但出苗率不高，苗子出的不夠漂亮，總是東缺一塊，西少一塊，挺好的地塊看起來像狗啃的一樣。
作為一個完美主義者，怎麼能忍！於是我和鄰居資深種菜大叔學習了這種精耕細做法，拿出來和大家一起分享。
用了這種精耕細作法播種後，我種的小菜出苗又全又整齊，整個地塊一片鬱鬱蔥蔥的樣子，美的不像話。
廢話不說，上乾貨。
心]1、土地表面先撒一層有機肥——雞糞、豬糞、牛羊糞、油枯豆餅都可以，但一定要是腐熟的，最好是粉碎的。
土壤含沙多，建議用雞糞和豬糞。土比較粘，建議用牛羊糞，有機質含量多，會讓土壤更加疏鬆透氣。
因為我的菜園是黃土，所以我用的是羊糞。
羊羊們腳下就是羊糞，植物愛好者眼中的**。
心]2、將有機肥翻到地下，大概挖土20-30釐米就可以。如果是盆栽，直接拌在土裡就好。
挖出幾鐵鍬土放在一邊待用。
心]3、將土平整好，土塊全部拍碎，不允許有大土塊存在。
強迫症患者可以把地塊的邊緣部分修方正，這樣種出來效果更好。
我覺得我可能有病，我都是拉上線，然後用小鏟子把邊緣修成直角……
心]4、地塊澆透水。
注意保持土地的平整，如果有的地方被水流衝出小坑，一定要修補好。
心]5、待水完全滲透後，將種子均勻的撒在泥土表面。對，這時候土地已經變成泥了，種子撒下去後就不會亂跑了。
如果怕撒不均勻，可以多撒幾遍，或者在種子裡摻上土灑。
寧可稀一點，也不要過密。否則間苗就夠你忙的了。
陳年種子或者菠菜、香菜這種外殼比較硬，不容易發芽的種子可以適當撒密一些。
心]6、把剛才預留的土放到鐵篩子裡，均勻的篩到已灑好種子的菜畦上。
一般來說，厚度一釐米左右就夠了。種子越小，土層越不能過厚，這是影響發芽率的關鍵，一定要注意。
接下來就坐等發芽吧，保準你種的小菜出芽又全又整齊。
你學會了嗎，還不趕快和我一起種起來吧！
2樓：侃民生看社會
小菜是指什麼？小菜都有哪些品種？
發現，一進入到夏天，很多人都喜歡叫幾個小菜來幾瓶啤酒開始談天說地。那麼我們通常說的小菜是指什麼？還有就是小菜都有哪些品種？不妨跟著一起去看看吧。
小菜是指什麼？小菜都有哪些品種？
一、小菜是指什麼。
中國是個美食大國，吃貨遍地都是，人們對食物的烹飪方法和技巧有很多考究，食品種類也很多。就比如說，朋友們相聚或者是家裡來客人，正餐在開始上菜之前，我們都會先上幾道簡單的開胃菜，讓客人先行品嚐。這些菜雖然簡單，但是口味卻也別具一格，味道跟正餐相比也是別有一番風味。
這就是我們一般所說的小菜。
二、小菜都有哪有品種。
人們常常用饞涎欲滴形容對食物的讚美，一般都是因人、因時、因地而有所不同。也就是說，小菜的品種與人們的飲食生活習慣有關聯，也和季節的寒、暑、冷、暖，以及地域的差別也有著密切的關係。比如，在我國早就有「南甜、北鹹、東辣、西酸」這樣的一種飲食習慣。
那麼按照這種飲食習慣，南方的小菜一般在烹飪基礎上偏甜，北方就反而偏鹹，所以在種類上也有所不同，打個比方來說，南方的小菜一般都是醋溜小油菜，芋頭糕，炸藕盒這些等等甜味的食物。而北方則是爽口熗拌菜，醃小黃瓜等等鹹味為主的小菜。
其實，不管小菜都有哪些品種，只要是人們喜愛吃，吃的開心。南北東西的小菜對於吃貨來說都是美味佳餚。
3樓：小破孩
小菜和大菜是怎麼劃分的？
其實明面上是沒有小菜和大菜的區分的，只是人們生活中自然區分形成的。你看大店小店選單上一般都沒有小菜和大菜這兩個類別，但是你要是讓服務給你推薦幾個大菜或小菜她又能給你列舉，這就是潛意識裡的區分。
小菜。小菜標籤就是，開胃菜、份量小的、便宜的、可有可無、免費送的、比如餐前送或者你自己點的花生米、拍黃瓜、蘿蔔乾鹹菜這類。還有葉子菜，湖南那邊不管什麼葉子菜都叫小菜。
你去點菜說有什麼小菜她們就會給你列舉白菜、油麥菜這類。
大菜。正好反過來，貴的、份量足的、主菜能吃飽的、高大上、上得了檯面的。在服務眼裡，大菜就是她們店招牌菜。
而大眾眼裡就是大魚大肉的、足量的。有錢人眼裡就是精緻高階的，稀有的。
因為沒有明文區分，在不同的低地方不同的人眼裡有不同標準。
總之唯一樣的就是字面的意思，「小」和「大」這兩字。
4樓：網友
1.（～兒）小碟兒盛的下酒飯的菜蔬，多為鹽或醬醃製的。
2.比喻輕而易舉的事情：電視機、電冰箱他都會修，至於修電扇，那不過是～兒。
3.泛指魚肉蔬菜等。
5樓：梵蜜皙時尚美妝
我覺著葉子菜都是屬於小菜類別的。
小菜園是**的菜系
6樓：乾萊資訊諮詢
小菜園應該是徽菜。
它起源於徽州古城歙縣。傳統徽菜湯濃、味鮮濃郁、油重、色重、火重。擅長煮、燉、蒸，少煎、炸。代表菜有徽州桂魚、徽州毛豆腐、鄭文竹筍、黃山雙石等。
小菜園自成立以來，一直堅持用匠心烹飪，用真心服務，用愛心關愛家人的經營理念。短短几年，發展迅速。在79個城市擁有295家直營店，從業人員近8000人，成為萬達廣場、吾悅廣場、永珍城、蘇寧廣場、金鷹國際八佰伴、永旺廣場等知名商業綜合體的優秀戰略合作伙伴。
已成為八大菜系中的徽菜。
小白菜又叫什麼菜
7樓：巧米樂
小白菜是一種原產東亞的蔬菜，俗稱青菜，又稱膠菜、瓢兒菜、瓢兒白、油菜(中國東北某些地區)、油白菜等，與大白菜(結球白菜)是近親，同屬蕓薹一種，和西方的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬。
原產於我國，南北各地均有分佈，在我國栽培十分廣泛。小白菜是蕓薹屬(芥屬)栽培植物，莖葉可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。植株較矮小，淺根系，鬚根發達。
葉色淡綠至墨綠，葉片倒卵形或橢圓形，葉片光滑或褶縮，少數有絨毛。葉柄肥厚，白色或綠色。不結球。
花黃色種子近圓形。據測定，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。
8樓：匿名使用者
學名brassica chinensis，芥屬栽培植物。莖葉可食。
小白菜又名青菜、雞毛菜、油白菜、普通白菜。同樣屬十字花科蔬菜，其顏色較青。據測定，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。
小白菜性喜冷涼，又叫耐低溫和高溫，幾乎一年到頭都可種植、上市。但如果從適口性、安全性和營養性看，一、二、三月則是小白菜消費的最佳季節。冬季溫度較低，小白菜的碳水化合物轉為糖，油脂含量增加，可溶性蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂含量增加，從而提高耐旱能力。
對消費者來講，更富營養性，使用起來軟糯可口，清香鮮美，帶有甜味。
9樓：匿名使用者
小白菜 又叫青菜、雞毛菜、油白菜。
這個菜是什麼菜
10樓：匿名使用者
這是紫角葉，紫角葉學名落葵，又稱紫葛葉，木耳菜，含有豐富的維生素、皂素以及膠質等多種營養成份，可清炒，可入湯，對人體有滋補強壯作用，被視為保健蔬菜。 紫葛葉不但能當菜食用，還是一味中藥。它有清血涼血、消熱解毒、潤燥滑腸、解鬱除積、接骨止痛等多種功效。
因為紫角葉裡的草酸低，是補鈣的優選經濟菜。紫角葉那種粘粘滑滑的感覺是來自它的一種黏液，對抗癌有非常好的作用。
做法：1.紫角葉洗淨待用，蒜三瓣去皮切成蒜蓉待用2.
鍋熱後放入適量油，放入一半切好的蒜蓉，小火將蒜蓉炒香，3.倒入紫角葉翻炒至變色，倒入另一半蒜蓉炒勻，加入適量鹽，雞精炒勻既可起鍋。
11樓：林魂樹痴
抱子甘藍，甘藍（包菜）的一個品種。相比普通甘藍，其莖幹較高，上面可以長許多甘藍球。
12樓：ok盛夏撲面
木耳菜作用：
木耳菜味甘、酸、性寒，歸心、肝、脾、大腸、小腸經；
具有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效；
可用於**便秘、痢疾、癤腫、**炎症等病。
食用注意：1. 高血壓、肝病、便秘患者可以多食，極適老年人食用。
2. 孕婦及脾胃虛寒者慎食。
3.木耳菜適宜素炒，要用旺火快炒，炒的時間長了易出黏液，不能和醬油同時使用。
13樓：昕煜啊
木耳菜，炒熟後吃起來滑滑的，口感和吃木耳差不多。
小菜有哪些品種菜
小菜有哪些品種菜
14樓：血刺熊貓
小菜品種有葉菜類、根莖類、瓜類與茄果類、鮮豆類、菌類等。葉菜類：包括白菜、菠菜、油菜、捲心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥蘭、茴香、蒜苗、萵筍、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麥菜、甘藍等。
根莖類：包括蘿蔔、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥、芋頭、茭白、苤藍、慈姑、洋蔥、生薑、大蒜、蒜薹、韭菜花、大蔥、韭黃等。 /
小菜品種有葉菜類、根莖類、瓜類與茄果類、鮮豆類、菌類等。
1、葉菜類：包括白菜、菠菜、油菜、捲心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥蘭、茴香、蒜苗、萵筍、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麥菜、甘藍等。
2、根莖類：包括蘿蔔、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥、芋頭、茭白、苤藍、慈姑、洋蔥、生薑、大蒜、蒜薹、韭菜花、大蔥、韭黃等。
3、瓜類與茄果類：包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜等。
4、鮮豆類：包括毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、豇工、四季豆等。
5、菌類：香菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、杏鮑菇、口蘑等。
家常小菜都有什麼？
15樓：薇薇農村生活分享記
媽媽老是做那幾樣菜，把吃的都煩了，我在網上收集了一些家常小菜的做法，讓媽媽換著花樣做，有需要的朋友也可以收藏哦。
小米蒸排骨。
做法：1．小米泡水三個小時；
2．排骨泡水三十分鐘，去掉血水；
3．加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克；
4．醃2個小時入味；
5．排骨加入小米攪拌均勻。
6．土豆切片放入容器底部；
7．再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。
捲心菜炒粉絲。
1．捲心菜洗淨切絲、粉絲泡軟；
2．五花肉切薄片，蔥切片、姜切絲、蒜切片，紅椒切丁；
3．起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然後放乾紅椒、蔥薑蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；
4．當變軟出水時，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分；
5．直到入味變軟，加入紅椒炒勻即可。
豉汁蒸鳳爪。
1．鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋，瀝乾水份備用；
2．油熱後下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鐘；
3．撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油充分抓勻；
4．豆腐放入碗中，把鳳爪擺放好，把剩餘的料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鐘即可。
香辣豬蹄。1．豬蹄洗淨，姜蒜切片；
2．鍋中燒水，放入蔥薑片，倒入少許料酒，水開後放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄；
3．鍋中放油，加幹辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香；
4．放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄；
5．大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。
韭菜炒香乾。
1．韭菜洗淨，切段，香乾洗淨，切細條，紅椒去籽切絲；
3．不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。
小炒牛肉。1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘；
2．青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡薑切片，姜蒜切米；
3．鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出；
4．鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒；
5．倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。
夏天有什麼開胃又利於消化的小菜 做法是怎樣的
你用好的蝦乾 西紅柿 蒲瓜，毛頭肉燒湯，先放上水，等水開了放上毛頭肉，再放上蒲瓜蝦乾燒開再放上西紅柿，放上少量的鹽，因為蝦乾是鹹的，再放上少量醋和味精就可以吃了，試試看，想吃嗎？就動手做吧。夏天開胃的幾個家常小菜？一 朝鮮辣黃瓜 家裡買的朝鮮辣白菜如果吃完了還剩下汁兒不要仍，把黃瓜用鹽醃片刻，然後洗...
河南有個菜叫金錢是什麼菜？河南菜最著名的是什麼
河南有種菜叫金金菜，學名 萱草，俗稱 黃花菜 金針菜。河南菜最著名的是什麼 雖然，河南菜品沒有被列入 八大菜系 62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333332633663 但是河南菜在我國中原地區還是非常有特色的，起著非常重要的作用。河南省有著悠久的文化歷史，是...
油菜是什么菜 是什么樣子的，油菜是什麼菜 是什麼樣子的
油菜，又叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產。油菜中含多種營養素，所含的維生素c豐富。在網路上也作為 有才 的同義詞。中文名 油白菜 英文名 baby bokchoi 拉丁學名 brassica chinensis ...