1樓：專注青春美劇
玉公尺現在是大家餐桌上的一道菜，而且玉公尺不僅可以做菜，還可以當作**食品。玉公尺可以煮著吃，蒸著吃，煲湯喝，不過炒玉公尺時玉公尺很難熟，有什麼好的辦法能催熟嗎？最好的辦法就是加點水燜一下。
一，玉公尺的吃法有很多種
玉公尺更美味的吃法是，蒸好後切片煎著吃或者炒著吃，香噴噴的。用黏玉公尺擦成碎末末打個雞蛋放點蔥花放點鹽，攤在鍋裡烙餅，也非常的好吃，從小吃到大。要用黏玉公尺，不用放糯公尺粉，個人覺得比水果玉公尺做出來好吃，一定要放一點鹼和鹽，口感更香甜。
玉公尺的吃法有很多種，試試煮粥，也好喝。普通的玉公尺可以做鹹粥，水果玉公尺做甜粥。
玉公尺作為**期的主食是很不錯的，有一次突然就好想吃玉公尺，下雨也沒有擋住我的腳步一回來就做了乙個烤玉公尺，真的是絕絕子！烤的實在是太香了，味道也是不輸燒烤攤，表面刷的醬料也沒有遮住玉公尺的清甜，一口氣連吃了兩個，太爽了。
二，可以換著方法做。
玉公尺粑粑糕，當時第一次做這個，沒想到這麼好吃，濃濃的玉公尺清香味，吃一口好像回到小時候鄉間田野的感覺，濃濃的大自然氣息。做法很簡單，準備3個玉公尺，把外皮去掉，挑選裡面好點的玉公尺葉子清洗乾淨備用。2，把玉公尺擦碎，十100克糯公尺粉，20克糖攪拌均勻。
3，用勺子挖一勺放在玉公尺葉上面，放入蒸鍋，大火「蒸20分鐘，就可以吃了。
玉公尺現在賣的也比較便宜，上班族可以拿來當早餐。
2樓：淡浩初
炒玉公尺的時候，玉公尺應該提前用水煮好，而不是靠炒的熱量來讓它熟，玉公尺帶著玉公尺棒放到鍋中先煮熟，然後把玉公尺粒兒扒下來，這樣再加上青豆粒和黃瓜粒翻炒加少許的水燉煮就可以了，非常好收。
3樓：我愛嬋丫頭
你就需要提前把這個玉公尺用溫水泡一下子，這樣在炒的時候可能會比較好一些，其次，要不然直接用開水煮一下，直接先把它煮熟再炒，這樣就更加方便。
4樓：房間號
可以在炒玉公尺的時候放入一些油，並且等油溫到達一定程度的時候把玉公尺放入鍋中翻炒，也可以在炒玉公尺之前先把玉公尺煮熟，也可以放入一些糖分，這樣就會讓玉公尺熟得更快一些，就可以起到催熟的效果。
5樓：樂樂在此呢
提前用熱水煮一下，用大火進行爆炒，或者是提前就應該先炒玉公尺，也可以將玉公尺用水焯一下，或者是在炒的過程中，加入水燜一下。
6樓：雪蓮微微
炒玉公尺時先加一點水煮悶幾分鐘再瀝水炒就很好熟了，還可以把公尺玉用蒸鍋蒸熟後再炒，還有就是直接用高壓鍋壓一下就熟了再炒，這幾方法都是很實用的。
如：五彩玉公尺粒的做法：先把玉公尺剝成粒，然後煮熟。再把黃瓜切丁，火腿腸切丁，胡蘿蔔切丁過水，洋蔥切丁，蒜切片備用。
再將鍋中倒水，水燒開後放入胡蘿蔔丁、青豆將其煮熟撈出瀝乾水分備用。
最後將鍋洗淨燒乾後倒入適量的食用油，等油熱放入胡蘿蔔丁、青豆、甜玉公尺粒及上面所有的食材一起翻炒，炒出多餘水分後加上自己喜歡的各種調味品翻炒片刻，就可以裝盤食用了。
7樓：一葉小船
把玉公尺放入鍋中，加入清水，沒過玉公尺的表面，大火煮開後，蓋上蓋子煮8分鐘。甜玉公尺和黏玉公尺的成熟時間不同，同一鍋煮，煮8分鐘後，先將甜玉公尺夾出，再繼續煮2分鐘黏玉公尺。
8樓：網友
炒玉公尺一定要炒熟的玉公尺粒，就是把熟玉公尺粒兒扒下來再進行炒制，而你炒生玉公尺這種是不好炒的，炒的時候放一些油，然後炒乾鍋不放水一直炒中間可放適量鹽，基本上十了分鐘就會好。
9樓：美美的娟娟
先把玉公尺放在水裡面煮了半成熟的時候再下鍋炒，這樣子能夠加快玉公尺更加快速的成熟，平時在炒菜的時候可以選擇一些水果玉公尺，這個比較容易熟一些，不要挑選老玉公尺。
10樓：本融
可以裡面倒點水燜一下，用小火，然後再翻炒這樣比較愛熟的，還可以炒之前先把玉公尺煮好，再撈出來然後在鍋裡炒。
11樓：烏鴉扯蛋忌
可以把玉公尺放入水中煮10分鐘左右，這時候玉公尺就會變熟變軟，再去炒制就很容易成功了。
12樓：天悅
可以在炒玉公尺之前，先將玉公尺粒放到鍋裡去煮一下，再放到鍋裡去炒，這樣很快就可以熟了。
13樓：永恆的幸福快樂
炒玉公尺的時候，玉公尺很難熟，有什麼好的辦法催熟，建議再炒玉公尺的時候，應該提前將玉公尺在熱水裡面焯燙兩分鐘，最起碼要達到七八成熟，這樣再炒玉公尺的時候，採取大火快炒的方式，既能夠保證玉公尺的味道和口感，而且讓整道菜看起來也特別的油亮好看。
炒玉公尺時玉公尺很難熟，是不是用熱水焯一遍相對好？
14樓：喜歡與人分享
在大家炒玉公尺的時候，會發現玉公尺是比較難易朝熟的，每次在炒玉公尺的時候即使把玉公尺炒糊，還是會覺得玉公尺不是特別的熟。其實大家在炒玉公尺之前可以選擇去把玉公尺放在水中煮一下，這樣的話，也是能夠讓玉公尺的味道更加的好，而且也是比較容易炒熟的。
其實像玉公尺還有黃豆這樣的蔬菜都是需要去進行提前的焯水，不然的話就很難會炒熟，而且炒的方法也並不是特歷姿別的困難。當我們把玉公尺粒剝下肢汪絕來之後，就可以選擇起鍋，燒水等水開之後，把玉公尺放進去煮，大概煮兩分鐘左右就可以把玉公尺撈出來了。在這個時候再起鍋燒油去炒，那麼大家就會發現很容易就會炒熟了，方法也是非常的簡單，大家也可以進行製作。
玉公尺的吃法也是多種多樣的，大家如果是比較喜歡吃玉公尺的話，我們可以把玉公尺粒跟蛋炒飯一起製作成美味的菜餚。大家也是可以選擇把玉公尺整顆的去進行蒸，這樣的話也是比較適合正在**的人吃。玉公尺的製作方法是多種多樣的，而也是建議大家可以選擇把玉公尺粒而去做成玉公尺烙。
這樣的話也是比較適合很多的小朋友。
大家需要注意，如果說我們需要去製作玉公尺粒蛋炒飯的話，那麼是必須要提陵亂前都去把玉公尺粒給焯水，這樣的話才能夠讓玉公尺更加容易熟一些。如果大家不願意焯水的話，那麼就沒有辦法去把玉公尺給炒熟，除非是像一些老玉公尺，但是老玉公尺一般都是比較硬的，所以說也不太建議大家去吃，像比較新鮮的糯玉公尺。
的話，大家一定要提前的去焯水。焯水也用不了多久的時間，而且也能夠節省我們炒制的時間。
玉公尺怎麼煮熟快啊？
15樓：快捷生活空間站
玉公尺一般煮15-20分鐘左右能熟，具體需根據玉公尺種類和烹飪器材區分：
1、煮新鮮玉公尺，冷水下鍋煮20分鐘即熟。因為新鮮玉公尺本身水分較多，所以相對煮的時間要短一些，為了保證煮透，建議冷水下鍋煮20分鐘；
2、煮水果玉公尺，冷水下鍋煮15分鐘即熟。因為水果玉公尺通常比較小個，糖分較高所以比較容易煮熟，一般冷水下鍋煮15分鐘足夠；
3、煮白色糯玉公尺，冷水下鍋煮25分鐘即熟。由於白色糯玉公尺本身澱粉含量高，所以比較難煮，建議至少煮25分鐘再吃為佳；
4、用電飯鍋煮，以上基礎各減少5分鐘左右。由於電飯鍋本身壓力較大，所以在煮的時間上可以適當縮短5分鐘；
5、用高壓鍋煮，以上基礎可以減少10分鐘。因為高壓鍋壓力很大，受熱也很快很穩定，一般煮玉公尺上汽後6分鐘即可煮熟。
16樓：墨予
玉公尺蒸十分鐘就好了。
炒玉公尺時玉公尺很難熟，是不是用熱水焯一遍比較好？
17樓：粥粥講體壇
玉公尺應該用冷水煮。玉公尺絕對是家家戶戶的常備食品，而且因為玉公尺營養豐富，很多人想**的時候都會用它來代替正餐。對於那些上班族來說，時間緊迫，沒有辦法做早餐，直接做兩個玉公尺帶他們去上班。
然而，煮玉公尺需要很多技巧。當你吃到世界各地商店的玉公尺時，你會發現玉公尺的味道與溫度和烹飪用水有很大的關係。
有的人煮玉公尺口感硬，嚼起來硬，有的人煮玉公尺口感嫩甜。當然，這與老嫩玉公尺本身有關係，但也與烹飪技巧陪橘所用的水有很大關係。比如煮玉公尺的時候，要用冷水煮，因為它的目的是讓玉公尺受熱均勻，這樣煮出來的玉公尺吃起來就會軟糯香甜。
其次，在煮玉公尺的時候，要提前把玉公尺鬚去掉，因為玉公尺煮好後，玉公尺鬚會粘在玉公尺芯上，很影響口感，不注意吃起來很麻煩。但是不要把玉公尺鬚扔掉，它可以用來燒水喝。玉公尺鬚可以幫助人的腸胃放鬆，起到排毒祛溼的作用。
一般我們不僅肢弊能看到黃玉公尺，還能看到紫玉公尺，甚至黃紫玉公尺。這個時候，你要根據自己的口味來選擇。根據經驗，紫玉公尺肯定吃起來更好更甜，但是紫玉公尺會相應地歷亂族更貴。
其實有些人就是喜歡吃耐嚼的老玉公尺，所以在選擇生玉公尺的時候，應該選擇那種老玉公尺，然後再煮久一點。如果你喜歡吃嫩玉公尺，那麼在選擇生玉公尺的時候，就要選擇能用指甲掐水的那種，然後不要煮太久。
應該用糯玉公尺代替糯公尺粉。個人認為比水果玉公尺好。一定要加一點鹼和鹽才能讓味道更甜。
吃玉公尺的方法有很多。試著煮粥，味道很好。普通玉公尺可以當鹹粥，水果玉公尺可以當甜粥。
玉公尺作為**期的主食非常好。玉公尺可以烹飪和油炸。相信很多人小時候都吃過炸玉公尺粒，也就是玉公尺還生著的時候，先從玉公尺芯上下來，然後洗乾淨，放在鍋裡煮著撈出來，再加一些青椒香腸翻炒。
18樓：行樂樂樂行
是的，而且也可以提前將玉公尺用水煮熟，之後再穿到籤子上面，然後放在烤箱當中烤，這樣的話燒烤的時間就比段襲較短，而且數燃拿也可薯搭以保留口感。
19樓：白珍全全全
是的，炒玉公尺之前用熱水焯一遍會比較好，而且這樣玉公尺的口感也會更好，能夠讓玉公尺熟的更快。
20樓：黎昕科普知識小屋
我覺得用熱水過一遍是比較好的，因為這樣不僅會讓玉公尺的口感變得更好，而且也特別容易地熟。
炒玉公尺時玉公尺很難熟，怎麼才能讓他熟透？
21樓：李佳楠那男
你可以先煮一下再炒，或者是先炸一下再炒。因為一般來說，炒玉公尺用的食材基本上都是罐頭裡頭的。
22樓：北山一師
想要這樣的玉公尺熟透，那麼最好的辦法就是應該注意這個火候要掌握好，然後裡面放一點水，這樣你會發現玉公尺會特別的容易熟，而且做出來的玉公尺特別好吃有味道。
23樓：幸福小豬豬
可以在炒玉公尺之前讓玉公尺在熱水裡邊焯一下，這樣炒起來就非常簡單，能讓所有的玉公尺顆粒都在很短的時間內炒熟。
炒玉公尺時玉公尺很難熟，是為什麼呢？
24樓：劉老師說說車
我個人認為像玉公尺這種食材，還是追尋原味的吃法會比較好吧，營養流失少 ，可以搭配黃瓜、火腿，這樣營養比較全面，搭配起來也漂亮，增加食慾。玉公尺澱粉極重，偏甜，糖份高，女人和小孩最愛的似零食又似主食的美味粗糧，玉公尺嫩的時候直接煮，或炒或炸都是餐桌最易搭配的食材，玉公尺成熟後，打粗粒或打糊都是公尺飯裡最美的點綴！
生薑切大片待用，然後起鍋裡面放入水下入排骨+生薑片+鹽然後大火燒開轉小火燉2個小時，帶排骨燉到乙個多小時的時候放入設成塊的玉公尺繼續燉（小火）在燉十幾分鍾即刻！煎至成型不散開了，再倒入油，沒過玉公尺餅。開中火，將油公升溫至7成熱，大概需要3-5分鐘，炸至玉公尺餅金黃酥脆即可，關火，將油倒出，撒上白砂糖，出鍋裝盤。
起鍋燒水，水中放少許食鹽，水開以後放入苦瓜，焯水以後撈出備用。把豌豆也放入開水中，小火煮三分鐘，撈出瀝乾水備用。炒鍋中燒較多量的油，燒熱後，轉中火，然後放入裹好的玉公尺粒開炸，下鍋後不要立刻攪拌以免澱粉分離，微微金黃成形後撈出；玉公尺清甜可口，非常好吃。
除了煮玉公尺，還有很多做法。五彩玉公尺粒：把玉公尺剝成粒，然後煮熟。
再把黃瓜切丁，火腿腸切丁，胡蘿蔔切丁過水，洋蔥切丁，蒜切片。
鍋中倒水，水煮開後放入胡蘿蔔丁、青豆將其焯熟，焯熟後撈出瀝乾水分另起一鍋，鍋中倒油，油熱後放入胡蘿蔔丁、青豆、甜玉公尺粒，炒出多餘水分這樣處理的好處有很多，一是油炸後形成一層薄脆的殼會提公升口感，還有脆殼容易讓鹹蛋黃泥更好的掛上去。二是油炸後玉公尺就斷生了，方便後期快速處理。
炒玉公尺時玉公尺很難熟，是為什麼呢？
我個人認為像玉公尺這種食材，還是追尋原味的吃法會比較好吧，營養流失少 可以搭配黃瓜 火腿，這樣營養比較全面，搭配起來也漂亮，增加食慾。玉公尺澱粉極重，偏甜，糖份高，女人和小孩最愛的似零食又似主食的美味粗糧，玉公尺嫩的時候直接煮，或炒或炸都是餐桌最易搭配的食材，玉公尺成熟後，打粗粒或打糊都是公尺飯裡最美的點綴！...
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