1樓：匿名使用者
刀具的種類很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、麵包刀、多用刀等；按刃口分一體鋼刀和夾鋼刀；按材料分碳鋼、不鏽鋼、高碳不鏽鋼刀等。現在許多的品牌刀具都是成套的，一般成套的刀具還包括磨刀棒和刀架。
①砍刀：用於砍骨。
②片刀：用於食物的切片，但不宜切割凍肉。
③蔬菜刀：用於切削蔬菜瓜果。
④刨皮刀：用於刨削蔬菜瓜果的表皮。
⑤火腿刀：用於切割火腿等肉食。
⑥番茄刀：用於切割番茄等有皮且多汁、疏軟水果。
⑦西瓜刀：用於切割果皮較厚、果實較大的瓜果。
⑧麵包刀：用於切割有較硬表皮的鬆軟食物。
⑨多用刀：特別適合切割魚片等，並有各種用途。
選擇選擇刀具要注意以下幾點。
①表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗鏽的效果。
②刀刃鋒利。刀刃要鋒利、平直、無缺口。
③使用舒適。刀柄設計要人性化，拿握舒適。
④使用安全。刀柄要有防滑設計，不會脫手傷及用者。
2樓：匿名使用者
一般3把刀就可以 水果刀 蔬菜刀 切肉刀 再加廚房剪
3樓：匿名使用者
臺灣六協 的牌子的好
廚房刀具如何選擇 哪種刀具更好
4樓：廚房刀具廠商
中國一直多是民以食為天，吃飯的重要性不用說都知道了。廚房菜刀家家戶戶每天做菜都必用，沒有一把鋒利好用耐用的刀具是不行的。
如何挑選廚房刀具 可以從刀具的鋼材和刀刃的刀口去分辨挑選合適好用的廚房菜刀。
第一 看刀具的鋼材 ，要分辨刀具的鋼材好不好很簡單，可以拿手指輕輕敲彈一下菜刀的刀身，聽聽聲音就知道了。 好的菜刀的鋼材敲起來聲音清脆悅耳，聲潤持久，非常好聽，反之不好的鋼材做出來的刀具敲起來聲音死沉沉的好像敲磚頭一樣，敲一下響一下，使用這種鋼材的刀具一般材質都比較差了。 聽聲辯刀在古時候就一直有的分辨方式了。
第二 看刀刃刀口和手感， 好的刀具刀刃鋒利平整 越磨越亮，拿在手上不會出現跟重頭輕或刀頭重刀跟輕等感覺，力**用設計一定是非常穩的，這樣在刀具使用時才不會出現 容易偏重 起漂等現象。
目前市面上使用的廚房菜刀主要以不鏽鋼刀和傳統老菜刀為主，如果不是非常注重外觀的話可以使用國藩聾啞炮彈鋼菜刀這種傳統手工鍛打的這類老菜刀，外表上面看來來不起眼比較粗糙，但是確實是相當的鋒利耐用，比起不鏽鋼刀確實要實用得多。
5樓：耐夫刀具
1、製造刀刃部分的鋼材，不同的材質決定了刀具成品後具有不同的硬度。常見材質的硬度對比：3cr13<4cr13<5cr15<8cr15<9cr15≈碳鋼<12cr15。
2、開刃的方式分為機器開刃和手工開刃，單就鋒利度而言，鋼材硬度更高的，刃口度數更小的，刃口部位弧度更柔和而非線性直降的菜刀會更「快」，更好用，尤指切片刀。
3、使用舒適。刀柄設計要人性化，拿握舒適。
親們一般廚房刀具都是怎麼挑選的？有什麼標準嗎？
6樓：商新筠巨蟹
俗話說「快馬輕抄刀」，買刀還是買輕一點bai的好，又輕又du鋒利的刀那是極好
zhi的。我家用的那把雙立人pure廚師刀就蠻dao輕的，而且鋒利度超乎想象，可能和它的friodur冰煅工藝有關係，鋼材能兼具韌性和抗腐蝕性。平時都是用它來切蔬菜跟切魚片，切下來的魚片成型度高，切面平滑，感覺用它切出來的食物口感都更好了。
廚房刀具用什麼牌子好，想購買一套廚房刀具，什麼牌子好呢？
土巴兔裝修 廚房烹飪的時候要對各種食物進行料理，這就少不了刀具。有了刀具的才能夠將骨頭弄開，肉塊切碎，各類蔬菜都切到它合適烹飪的規格。廚用刀具好不好用，也決定著料理食物的時間和效率，對於主婦的心情也會有直接的影響。為了找到一把好用 能長期使用的廚用刀具，大部分人都會找專業的廚用刀具品牌。那麼廚用刀具...
廚房刀具中的剪刀怎麼用
o肉包兒 這款多用剪的外形跟普通剪刀無異，仔細把它拆分開來，卻發現它還是廚刀 刨皮器 螃蟹夾 開瓶器等，人性化的設計十分巧妙獨特，配以卓越的不鏽鋼材質，鋒利耐用，不易生鏽，使用起來得心應手，用後清洗容易，不留任何汙漬 帶剪刀收納盒，把它吸附在冰箱上，拿取方便。廚刀 當您需要切水果 剁洋蔥時，只要把剪...
廚房刀具可不可以託運
春風化雨時 可以託運，中國民航局的規定如下 在中國境內乘坐民航班機禁止隨身攜帶以下物品，但可放在托執行李中託運。禁止乘機旅客隨身攜帶但可作為行李託運的物品包括 1 菜刀 水果刀 大剪刀 剃刀等生活用刀 2 手術刀 屠宰刀 雕刻刀等專業刀具 3 文藝單位表演用的刀 矛 劍 4 帶有加重或有尖釘的手杖 ...