1樓：法妞問答律師**諮詢
為維護公司正常的飯堂秩序,給全體員工一個優良用餐環境,特制定本制度.
廚房之管理
1、嚴格遵守公司各項規定,講究個人衛生、勤剪指甲、勤理髮、不要隨地吐痰。
2、工作時必須自查食物是否變質、變味現象，發現問題及時處理。
3、工作時要穿工作服，嚴禁上班時吸菸。 _
4、洗乾淨後的餐具要整理齊備且有規律地擺好。
5、整個烹食過程必須認真清洗乾淨並按時、按質、按量供給。
6、每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環境衛生。
管理制度
1、廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管，再由行政部門指定人員採購，購回之單據按程式：行政主管簽字—總經理稽核—財務出納處銷帳 。
2、任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。
3、餐具必須妥善保管，任何人未經許可都不能將餐具拿走供私人使用。
4、餐具必須每日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數目時需及時查明原因並追究責任。
員工用餐公約
1、嚴格按餐廳就餐時間進餐；
2、就餐時不得高聲喧譁，碗、筷、匙不得故作撞擊聲；
3、果核骨制，餘飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類；
4、力行儉省節約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯；
5、餐廳內禁止吸菸；
6、每月一日及十五日實行加餐制,用餐者須持票進行加餐。
2樓：吞噬番茄醬
管理辦法：
一、食堂工作管理
食堂管理實行「主管負責制」，即由食堂主管對本食堂飯菜質量、衛生狀況、就餐環境、員工配備等全面負責，並對發生的問題承擔相應責任。
食堂工作人員負責為xx全體職工提供一日三餐。
食堂採購要精打細算，勤儉節約、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜餚變質、浪費或者份量不夠。
餐具使用後要清洗乾淨，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經消毒不得使用；消毒後的餐具必須貯存在餐具專用保潔櫃中備用，已消毒和未消毒的餐具應分開存放，並有明顯標誌。
食堂工作人員要待領導、職工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛生後方可離開。
二、就餐管理
在職工食堂搭夥的所有職工要繳納搭夥費，具體收費標準由主任辦公會議研究決定。
xx食堂原則上提供早餐與中餐，但可以為在xx借宿的人員、晚上加班人員或有其它特殊情況的人員提供晚餐。需要晚餐搭夥的，需提前申請。
各處室如有來客需在職工食堂搭夥的，3人（含）以下當天向辦公室申請，3人以上必須提前一天申請。
辦公室受理搭夥申請，並負責通知食堂工作人員。
菜餚標準原則上為3葷2素1湯以下。職工要文明就餐，應充分考慮當天就餐人數，打菜適量，遇有來客時儘量少打，避免出現菜餚不夠的現象。
三、獎懲
1.堂工作人員的管理實行考核評分。考核內容以本規定第二章所列要求為準，具體評分標準由辦公室、工會制定。
3樓：遊俊賢
員工吃飯碗筷不收拾如何安排
**國家機關食堂管理辦法中規定標準是多少
4樓：當年明月
**國家機關食堂管理辦法規定如下,請查閱。
為更好地保障機關工作人員中午就餐，節約開支，提高工作效率，特制定本辦法。
第一條 食堂工作人員職責
（一）食堂管理員職責：
1、負責採購物品的鑑定、驗收和監督管理。
2、負責建立食堂物品臺帳，對物品使用全過程進行動態監督管理。
3、負責炊事員的日常工作安排和事務管理。
4、在特殊情況下，食堂需要幫助料理廚務時，負責組織機關幫廚人員。
5、與炊事員共同擬定每週食譜。
（二）炊事員職責：
1、負責日常飲食的採購和加工，與管理員共同擬定每週食譜。
2、牢固樹立全心全意為職工服務的思想，學習研究營養學，不斷改進炊事技術，不斷提高服務質量，搞好職工用餐服務。
3、做好廚房廚具的維護保養工作，保證正常使用。
4、搞好個人衛生、食堂衛生，保持環境整潔。
5、下班前要對食堂的水、電、氣、門窗等進行安全檢查，嚴防安全事故發生。
第二條 食堂物品及財務管理制度
（一）所有物品均應登記造冊並由專人管理。
（二）管理和使用人員對所管理和使用物品要熟知其技術效能和維護保養方法，以經常保持其效能良好，整潔乾淨。對所管理物品的非正常損壞要負經濟連帶責任。
（三）管理人員應對採購人員購進的食品原材料的數量、質量、**以及安全情況進行檢查驗收，驗收無誤後採購人員、食堂管理人員分別在購物發票上簽字確認，並作為記賬憑證，對檢查驗收安全合格的食品原材料交炊事人員進行食品加工。
第三條 機關人員就餐管理制度
（一）機關食堂承擔工作人員中午就餐。
（二）機關全體工作人員每日上班後9時前先到值班室確認中午是否在食堂就餐，需要在食堂就餐的，在當日就餐人員**內劃簽名簽到，食堂按簽到供餐。在當日就餐人員**上籤到後沒有在食堂就餐的，當天就餐費用在工資中照扣。沒有在當日就餐人員**上籤到的，食堂原則上不予供餐，要求供餐的，在其工資中扣除當天常規就餐雙倍的費用。
（三）就餐人員進入食堂後不得大聲喧譁，食堂工作人員按照當日就餐簽名表上的名單依次分餐，並做好標記。對未簽名要求就餐的做好記錄。
（四）在餐廳就餐人員應根據自己用餐量取餐，避免浪費，主副食品不得帶出食堂，飯後應將自用餐具和剩飯放在指定位置。
（五）非食堂工作人員不得進入食品加工操作間。
第四條 食堂衛生管理制度
（一）應有紗門、紗窗、紗罩，保持無蠅。
（二）每餐後要及時進行環境擦掃，保持環境整潔。
（三）保持排水暢通，汙水應及時倒入汙水池，不積存髒水汙物。
（四）禁止在食堂飼養家禽家畜，禁止攜帶有毒化學藥劑等進入食堂。
（五）盛生食物和熟食物的容器不得混用；切生食物和切熟食物的刀板不能混用並分別保管。
（六）小炊具用後要及時清洗晾乾、放置有序；較大的炊具用後以熱水洗淨擦乾，每週用鹼水刷洗一次；機械用具用後熱水洗淨，擦乾儲存。
第五條 炊事員個人衛生管理制度
（一）定期接受衛生部門的健康檢查。
（二）做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理髮、勤洗衣服被褥、勤換工作服。
（三）上班時不吸菸，穿工作服、戴工作帽，保持儀表整潔。
（四）禁止穿工作服離開廚房、食堂或做與製作飯菜無關的工作；工作前、便後或接觸髒物後必須洗手。
（五）不能對著食物咳嗽、打噴嚏，不能用工作服擦鼻涕、擦汗、擦手或廚具等，不能隨地吐痰。
第六條 加強機關食堂規範化管理
（一）機關食堂實行賬、錢、物分開管理，由辦公室分別安排專人負責，各項收支做到日清月結。
（二）成立機關食堂管理小組，加強食堂管理，提出改進飲食服務的意見，監督食堂開支情況。
（三）機關每名工作人員都有對機關食堂管理和服務提出意見和建議的權利和義務，有關意見和建議可隨時向每位機關食堂管理小組成員反映。
（四）機關食堂管理小組成員要注重聽取每名幹部職工對食堂伙食提出的意見和建議，及時將大家的意見反饋給食堂管理人員，促進伙食改進。
（五）機關食堂管理小組發現食堂管理和服務中存在問題，可隨時召開機關食堂管理小組工作會議，及時告知管理人員對存在問題進行整改，以確保機關食堂管理規範，服務良好。
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