1樓：禾木籽
加工工藝、營養成分、原料的要求不同。利弊如下：
浸出油：工藝具有粕中殘油少、出油率高、加工成本低、生產條件好、油料資源得到充分利用等優點，但營養較少。
壓榨油：保留了各種營養成分之特點，但**相對偏高。
1、加工工藝，壓榨油的加工工藝是「物理壓榨法」，而浸出油的加工工藝是「化學浸出法」。
2、營養成分不同，壓榨花生油具有色、香、味齊全，保留了各種營養成分之特點。浸出油是無色、無味的，經加工後大部分營養成分被破壞。
3、原料的要求不同，「機榨花生油」由於採用的是純物理壓榨法，保留了花生和原汁原味，所以對花生原料要求非常嚴格，原料要求新鮮，酸價、過氧化值低；同時由於只進行壓榨，花生餅中殘油高，壓榨油出油率相對偏低。所以壓榨花生油的**相對偏高。
食用植物油介紹：
食用植物油的製取一般有兩種方法，壓榨法和浸出法。前者用機械壓榨方式從油料中榨油，後者採用食品工程上的萃取原理，用食品級溶劑從油料中抽提出油脂
含油量較高的植物油（如花生和菜籽等），通常採用先壓榨後浸出的工藝制油；含油量較低的植物油料（如大豆等），則通常採用直接浸出工藝制油。為了充分利用油料，提高經濟效益，壓榨後的油餅一般都要繼續進行浸出制油。
以上內容參考：
人民網-食用油浸出法與壓榨法無優劣之分
人民網-壓榨油與浸出油的區別?
2樓：中國農業出版社
答：許多人都認為，壓榨油是用機械方法生產，可以保證人體健康不受到任何化學新增物的損害，浸出油則是加入化學溶劑生產出來的，存在安全隱患。其實，「壓榨油比浸出油更健康」是一種錯誤的觀念。
影響食用油優劣的因素不是採用何種制油工藝，而是源頭的原料和**的處理方法。而且採用哪種油脂製取工藝是由制油原料的不同特點決定的，跟最後產出食用油質量沒有直接關係。一般來說，含油率高的油料（如菜子、芝麻、花生等），為了保持油脂產品特有的香味而採用壓榨法生產；而低含油油料（如大豆等）則採用直接浸出法；而某些油料帶有特殊風味，為保持其產品不失去原有的風味，也多采取壓榨法，如橄欖油等油脂的生產。
與壓榨法相比，浸出法殘留少，充分利用了油料資源，出油率高，所以市場**也更便宜，但是，便宜不代表不好。因為不管採取什麼工藝，得到的油都是**，不能直接食用，必須經過水洗、鹼洗、脫酸、脫色、脫臭等工藝，使之成為顏色較淺、澄清的精製油，達到各級油品的標準才能上市銷售。所以，無論是浸出油還是壓榨油，只要符合中國食用油脂質量標準和衛生標準的，就是安全的。
健康小貼士常吃橄欖油有助於降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）
專家指出，以橄欖油為主要食物脂肪的地中海飲食被譽為世界上最健康的飲食之一。研究表明，橄欖油中有大量的不飽和脂肪酸和抗氧化物質，在降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）的同時，增加高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇），從而達到保護心血管的效果。常吃橄欖油有助於降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）
據介紹，地中海沿岸的居民許多身體健康指標都居世界前列，地中海成為世界三大疾病（心腦血管疾病、腫瘤、老年痴呆）發病率最低的地區。研究表明，橄欖油可以從多方面保護心血管系統，橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠增加體內好膽固醇的含量，降低壞膽固醇的含量。而體內好膽固醇的數量越多，動脈中氧化了的壞膽固醇的數量就越少。
據調查，食用橄欖油的地中海居民，患心臟病的危險下降45%，平均膽固醇下降13%，其中，低密度膽固醇下降21%。
此外，橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸。其中，多不飽和脂肪酸中的ω3脂肪酸能降低腫瘤細胞從血液中攝取亞油酸的數量，從而能起到防癌作用。食用橄欖油的地中海居民，肺癌的發病率比美國要低50%。
3樓：天知地知她知我知你不知
壓榨油是可以直接食用，靜置法可以濾除殘渣，浸出油後期處理，並不能完全去除有害成分
4樓：買茄子的不賣茄子
回答壓榨油。
為保留某些油料所含油脂的特殊風味，使其產品不失去原有的風味和優良的品質，如芝麻油、濃香花生油、可可脂等油脂的生產，大多不能採用溶劑浸出取油，而需要採取高溫炒籽和壓榨法取油，為保證最大的出油率，壓榨後的餅粕還是要進行浸出的。
長期食用浸出油對人體有一定危害：打破了膳食平衡，導致三高，心腦血管疾病，肥胖等疾病增高，因含有眾多強致癌物，導致癌症高發，破壞了植物油中的營養，特別是維生素e（生育酚），導致不孕率大幅升高和兒童發育不良。
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浸出油和壓榨油有什麼不一樣
5樓：鬱沛若泣照
壓榨油和浸出油的區別
壓榨油是靠物理壓力將油脂直接從油料中分離出來,全過程中不涉及任何化學新增劑,保證產品安全、衛生、無汙染、天然營養不受破壞。國際市場上大多數的花生油用的是壓榨法，而多數大豆色拉油則選用浸出法。從安全與環保上來看，壓榨油由於能保持原料原有的營養和油的品質比較純，與浸出油相比，壓榨油具有相對優勢。
浸出油採用溶劑油將油脂原料經過充分浸泡後進行高溫提取，經過「六脫（脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸）」工藝加工而成，最大的特點是出油率高、生產成本低。我國大豆色拉油基本上是採用浸出法工藝製造的，這也是色拉油的**一般要低於壓榨油的原因之一。
未經精煉等工藝處理的**，不能直接用於個人食用，只能作為成品油的原料。為防止危害消費者的健康，**必須經過精煉加工處理，達到各級油品的標準才能上市銷售。浸出工藝製出的油是否對人體有害，關鍵在於能否將溶劑產生的殘留物質控制在標準範圍之內，達到相應標準的浸出油對人體才是無害的。
壓榨油和浸出油的區別有哪些
6樓：中國農業出版社
答：許多人都認為，壓榨油是用機械方法生產，可以保證人體健康不受到任何化學新增物的損害，浸出油則是加入化學溶劑生產出來的，存在安全隱患。其實，「壓榨油比浸出油更健康」是一種錯誤的觀念。
影響食用油優劣的因素不是採用何種制油工藝，而是源頭的原料和**的處理方法。而且採用哪種油脂製取工藝是由制油原料的不同特點決定的，跟最後產出食用油質量沒有直接關係。一般來說，含油率高的油料（如菜子、芝麻、花生等），為了保持油脂產品特有的香味而採用壓榨法生產；而低含油油料（如大豆等）則採用直接浸出法；而某些油料帶有特殊風味，為保持其產品不失去原有的風味，也多采取壓榨法，如橄欖油等油脂的生產。
與壓榨法相比，浸出法殘留少，充分利用了油料資源，出油率高，所以市場**也更便宜，但是，便宜不代表不好。因為不管採取什麼工藝，得到的油都是**，不能直接食用，必須經過水洗、鹼洗、脫酸、脫色、脫臭等工藝，使之成為顏色較淺、澄清的精製油，達到各級油品的標準才能上市銷售。所以，無論是浸出油還是壓榨油，只要符合中國食用油脂質量標準和衛生標準的，就是安全的。
健康小貼士常吃橄欖油有助於降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）
專家指出，以橄欖油為主要食物脂肪的地中海飲食被譽為世界上最健康的飲食之一。研究表明，橄欖油中有大量的不飽和脂肪酸和抗氧化物質，在降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）的同時，增加高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇），從而達到保護心血管的效果。常吃橄欖油有助於降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）
據介紹，地中海沿岸的居民許多身體健康指標都居世界前列，地中海成為世界三大疾病（心腦血管疾病、腫瘤、老年痴呆）發病率最低的地區。研究表明，橄欖油可以從多方面保護心血管系統，橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠增加體內好膽固醇的含量，降低壞膽固醇的含量。而體內好膽固醇的數量越多，動脈中氧化了的壞膽固醇的數量就越少。
據調查，食用橄欖油的地中海居民，患心臟病的危險下降45%，平均膽固醇下降13%，其中，低密度膽固醇下降21%。
此外，橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸。其中，多不飽和脂肪酸中的ω3脂肪酸能降低腫瘤細胞從血液中攝取亞油酸的數量，從而能起到防癌作用。食用橄欖油的地中海居民，肺癌的發病率比美國要低50%。
7樓：匿名使用者
1、加工工藝不同: 壓榨油的加工工藝是「物理壓榨法」,而浸出油的加工工 藝是「化學浸出法」。
2、營養成份不同:壓榨花生油具有色、香、味齊。浸出油無色無味。
浸出法的優勢：與壓榨法制油具有粕中殘油少，出油率高；加工成本低；勞動強度低、生產條件良好；餅粕***等優點。一般浸出法制油其出油率較壓榨法提高3%，可有效地提高企業的經濟效益。
浸出的油脂需要精煉才能達到食用標準，但在高溫精練過程中難免會使一些維生素等營養物質流失。
壓榨法的長處：可較好的保持物料的本味和營養素，保質期長，且無任何新增劑，不含溶劑殘留和含皁量，是一種現代工藝與傳統工藝結合生產出的純天然的綠色制油工藝。
合理選擇您家中的食用油：食用油新標準規定：壓榨油、浸出油要在產品標籤中分別標識「壓榨」、「浸出」字樣。
參考資料
《糧油加工與食品機械》2023年第9期 大眾科技報/2023年/10月/22日/第a02版.《糧油加工與食品機械》2023年第9期 大眾科技報/2023年/10月/22日/第a02版.《糧油加工與食品機械》2023年第9期 大眾科技報/2023年/10月/22日/第a02版：
《糧油加工與食品機械》2023年第9期 大眾科技報/2023年/10月/22日/第a02版，《糧油加工與食品機械》2023年第9期 大眾科技報/2023年/10月/22日/第a02版
8樓：
壓榨油是是用榨油機擠壓出來的油，但是榨油機不能把油全部擠壓出來，還有一部分油在粕裡邊，浸出油是用正乙烷(溶劑)將粕裡的油再次洗出來，再利用正乙烷(溶劑)沸點低蒸發的方法將它們分開 但是溶劑不能完全分離出來 會有一些殘留在油裡 所以個人感覺多多少少對人還是不好 國家許可範圍好像是低於50mg/kg
9樓：徐徐的吹來
一個是直接擠壓出來的，一個是用化學藥品浸出的，壓榨的出油率沒浸出的高，但沒有化學雜質的困擾，浸出的後期處理好了也沒什麼問題，但**壓榨的高
10樓：買茄子的不賣茄子
回答壓榨油。
為保留某些油料所含油脂的特殊風味，使其產品不失去原有的風味和優良的品質，如芝麻油、濃香花生油、可可脂等油脂的生產，大多不能採用溶劑浸出取油，而需要採取高溫炒籽和壓榨法取油，為保證最大的出油率，壓榨後的餅粕還是要進行浸出的。
長期食用浸出油對人體有一定危害：打破了膳食平衡，導致三高，心腦血管疾病，肥胖等疾病增高，因含有眾多強致癌物，導致癌症高發，破壞了植物油中的營養，特別是維生素e（生育酚），導致不孕率大幅升高和兒童發育不良。
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