1樓：匿名使用者
冷凍和熱處理是酒廠提高酒的年限的常用做法。因為一年四季溫度變化的最大、對酒的品質最影響的季節是夏天和冬天，所酒廠所採用冷凍和熱處理來提高酒的年限。先是冷凍保持一段時間，具體多少度要根據酒度和酒的品質確定，葡萄酒因為酒度低，溫度太低了會結冰的，需要計算冷凍的溫度，一般是冷凍溫度設在葡萄酒結冰的0.
5-1度以上，因為酒的溫度降低後，溶解度也降低了，就會產生無機鹽類的沉澱物，然後在低溫下過濾去沉澱物，酒也會更清澈。等溫度正常後再加溫，升到夏天的溫度（具體多少度也要根據酒度和酒的品質確定），並保持一定的時間，由於酒的溫度高，酒的有機物(如蛋白質之類的）會產生沉澱，然後在高溫下過濾去沉澱物。低溫除去無機物沉澱，高溫除去有機物沉澱，酒會變得非常清澈透明。
這樣一冷一熱，就類似經過了一個冬天一個夏天，就相當於一年了，反覆5次也就相當於陳釀5年了。
總的原理是這樣，具體專業操作時還有很多細節。
2樓：
有很多種催陳的方法，比如：超聲波、儲存容器的不同等等，但是年份酒沒有標準來檢測，所以很難界定哦！
低度白酒可以放多少年?是放得年限越久越好嗎?
3樓：
白酒存放時間越長越好嗎？今天總算明白了，現在提醒家人還不晚
4樓：樂天
酒在一定條件下是越放越好 比如溫度 溼度等 都有嚴格的要求 低度酒其實沒有什麼收藏價值 在常溫下 放久了 應該不會變質
5樓：山東日照市中國
人們對我國的低度白酒實際上是有一個誤區的，那就是低度白酒不能長期儲存。對於低度白酒不易長期儲存說，眾說紛紜，大多言之鑿鑿，實際上運不是那麼回事兒。因為我就是因為聽信了這種如同放屁的說詞，不止一次上了當，我家有一些放了二三十年的酒，其中低度酒也有好多品種，我從不喝酒，一當有親人來的時候，我就願意找一些低度白酒招待朋友，想盡快的把他們消滅掉，因為是低度陳年老酒，每一次我都會嘗一嘗，每一次都把我醉得一塌糊塗，我的感覺是，越陳的越香，月美。
今天我又招待自己的親人，開啟了一瓶三十多年的28度，低度王郎酒，我就是因為拿他沒有當回事兒，稀裡糊塗就喝了半杯。醬香味，回味甜，反味兒香，其中我的親人能喝高度白酒2、3兩左右。今天二兩下肚後，也覺得不勝酒力了。
6樓：匿名使用者
存放的容器及環境起決定意義.
白酒是否放置的時間越長越好
7樓：心明心誠
在很多人的意識裡，酒都是越陳越香，根本就不存在保質期這一說法。雖然酒的確是越陳越香，但是並不是說所有的酒都沒有保質期。那些酒沒有保質期，以及沒有保質期的酒該怎麼存放。
據介紹，我國相關規定，酒精度大於或等於10vol%的飲料，可以免除標示保質期。因為微生物即使在10%的酒精溶液裡,也不能生長繁殖，不能產生有害物質；白酒酒精度數相對較高，而在這個酒度以上，菌類基本難以生存，不會出現變質的問題，所以可以不用標示保質期。
但是如果酒精度數很低，酒中的微生物容易生長繁殖，使酒變質產生酸味，因此，低度酒不宜久存。
對於白酒，要看酒精度與廠家，品牌廠家所生產的40度以上的白酒時間放長點問題不大。如果是小酒廠生產的白酒，有的摻有香料、香精與酒精，本身就不能喝，更談不上保質期了。對於「越陳越香」的說法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，裝瓶的酒時間長了味道可能會變淡。
中高度白酒的最佳飲用期，一般是三到十年。最佳是五到八年。儲藏條件必須陰涼乾爽通風，密封良好。
這期間的酒己退去剛生產時的燥性，辣性（味）也得到了改善。酒體內的物質經過一段時間，也會起到一些變化（高深的道理我講不出），酒體就變得醇厚，口感香醇綿和，風味獨特。如果酒精度高，密封好，儲存幾十年也沒問題。
是名酒也有一定的收藏價值，但對善飲者，就沒有必要了。
8樓：匿名使用者
白酒存放時間長了，喝起來醇香溫潤，味道純正。因而有人認為，白酒存放時間越長越好。
確實，存放時間長的白酒，「溢香、噴香、留香」。出現「三香」並濃的原因主要是由於「酯化反應」的結果。白酒的主要成分是乙醇。
此外，還有10多種高階醇、20多種有機酸等。白酒在存放過程中，酒中的醇類會與有機酸起化學反應，生成一種叫酯的物質，每種酯各自具有特殊的香味。由於酯的生成相當緩慢，所以要把酒多存放一些時間，才能香氣濃郁、酒味醇和。
但是，酒中醇與有機酸的化學反應，並不是無止境地進行的，到了一定程度就會趨向平衡，這時酯的生成也就停止了。在這種情況下，繼續存放下去，不但不能使香味更濃，還會出現負向反應，如顏色變黃、酒味變淡、數量減少等。
因此，一般白酒存放時間以四五年或稍長一些時間為宜。
9樓：_sunshine_木木
白酒並非存放時間越長越好。
【釋義】
白酒香味和口感主要來自於酒中的酯類物質。低度白酒中的酯類物質會隨著時間的延長水解，口味會變得越來越寡淡，所以選購低度白酒時最好選擇生產日期兩年以內的產品。
白酒一般沒有保質期，卻有「最佳飲用期」。 存放過程中，酒中的醇類物質會和有機酸發生酯化反應，產生多種酯類物質，具有特殊的香氣。由於酒中的酯化反應相當緩慢，所以優質酒一般要貯存三四年，甚至更長時間。
但是酯化反應到 了一定程度之後就會趨向平衡，出現停止狀態。如果繼續貯存，酒精度會下降，酒味變淡，揮發損耗增大。
目前有些中檔和低檔白酒在勾兌過程中新增了香味劑，這類酒更不能長時間存放，否則酒質會變得苦澀膩味。普通香型的白酒到五年以後，口味變淡，香味會減弱，醬香型白酒可以長期存放，而存放多年的濃香型白酒是否是好酒目前還無定論，存在較大的爭議。所以白酒並不是存放的時間越長越好。
10樓：匿名使用者
你所謂的 半瓶 是恢復了 這酒這一 直接丟棄了 就得密封 然後才能長時間存放 酒的主要成分是酒精 酒精易揮發
11樓：
白酒一般沒有保質期,但並不是所有的白酒存放時間越久越好,普通香型的白酒到5年以後,口味變淡,香味變弱。
對於濃香型白酒陳釀2~3年便可以達到很好的品質,存放時間過久對酒質並沒有好處,還會增加酒精的揮發損失。然而醬香型白酒卻是越陳越好,原因是醬香型白酒的特點是香氣柔和優雅,回味綿長,隔夜留香和空杯留香。
白酒香氣好壞不僅取決於酒中之類的含量,更重要的是取決於各種酯之間的比例關係。醬香型白酒的香氣中高沸點的大分子酯類起著重要的作用,而在白酒發酵過程中分子量大於己酸乙酯的酯類幾乎沒有,大分子酯類只有通過長時間的陳釀過程才能形成。
所以優質醬香白酒必須通過長時間的陳釀,才能達到完美的品質,真正成為高檔的好酒。
12樓：我是雲南蕎化香
不一定，要從溫度、密封性、酒的內含物質等多方面去考量的。有的救是越放越好，因為天時地利人和都佔了，但是也有許多事放久了就變質的，方方面面都會影響酒質轉變的。
13樓：匿名使用者
時間長是指發酵時間，裝瓶後就基本不會變太多了。
14樓：匿名使用者
白酒是存放的越久越好喝嗎？內行來爆料了，儘快告訴身邊的人
15樓：北城與舊街
你沒有密封好所以就出現了這種情況
16樓：匿名使用者
酒裡有那麼多揮發性成分當然會慢慢變少了啊，但是不是所有的酒都是貯藏的時間越久越好，比如說那些劣質酒，會越藏越難喝。還有就算是好酒也有自己的存放期限的
17樓：莘明革曼吟
理論上在能能保證密封的情況下，白酒會放的時間長會讓酒更加醇厚，酒色也會從透明白色轉向琥珀色，但是一旦密封不好酒飛了的話，連白水都不如了。
18樓：jiaosha難道
第二十六回 鄆哥大鬧授官廳 武松鬥殺西門慶
如何長時間儲存糧食酒
19樓：匿名使用者
三大主流香型白酒中，最適合長期儲存的是醬香酒，越老熟越好喝。濃香酒也可以，只是不容易買的真的。至於清香型白酒，最適合新鮮著喝。
題主的條件，有地下室，有儲酒的願望，也有經濟能力，完全可以滿足喝到老酒的目的。在酒體的選擇上，本文提供三個建議：
⒈首選醬香酒。這是因為醬酒的老熟表現比較好，只要儲存環境條件做到相對恆溫，透風避光，酒不跑氣，放到十年八年，開壇必須的滿屋飄香還經日不散。喝著更叫一個順，順口順喉，不燒心不上頭，進口捨不得咽，喝起來不願意停。
⒉酒體的選擇，首選散酒。醬酒跟濃香酒不同的是，茅臺鎮做酒的**槽坊多，比較容易找到純純的坤沙散酒。濃香就不行，除了幾個高檔的牌子酒，其餘的基本都是三精一水勾兌的。
因為自從有了液態法工藝技術，濃香酒的勾兌最成熟，單靠三精一水，所有酒味都能勾兌出來，行家都難分辨真假。
⒊散酒的選擇，要把握住三要點：
①一定要和生產廠家直接溝通，不可從賣酒的手上買。這個很簡單，從他們手上買到，不管酒體質量如何，肯定貴很多，因為他們就靠這個掙錢養家。和廠家直接溝通的好處也顯而易見，一是眼見為實，看到嚐到有得挑選；二是比起賣酒的，廠家忽悠成分小許多，尤其是茅臺鎮的廠家，人品敦厚，不說假的；三是可以享受到出廠價，會節約一倍以上的買酒錢。
②不需要選擇年份酒。既然用來儲存幾年以後喝，就儘量買53度新酒，便宜很多。還拿茅臺鎮來說，茅臺酒的基本成本不到一百，九十多元。
其他家庭槽坊和小酒廠的不到五十，能買到新酒更便宜。坤沙不到五十元。放個十年八年，茅臺一樣的質量。
③當下醬酒也有了酒精香精糖精的勾兌，只是技巧方法和其他香型白酒不同，顯得複雜些。主要是通過廢棄酒糟再用，來完成勾兌，比傳統的串沙巧妙。這樣的酒也能算得上是糧食酒，味道卻差很多，所以要用到酒精香精糖精。
買的時候要提高警惕。
我的辦法是，買到滿意的酒後，認準這個廠家，和他們交成好朋友。建立牢固的信任關係，然後會對廠家和酒有了實際瞭解，能清楚的知道自己喝到的是好酒。當然自己的人品也要值得人家的信賴才是。
20樓：
糧食酒可以放在酒瓶裡密封儲存，能儲存很長時間，我爸比較喜歡喝谷養康無新增純糧酒，這是真正無新增的純糧食酒，一般我都是一次買好多，然後放起來讓我爸慢慢喝，這個酒喝起來很正宗，是一個很好的純糧酒，在京東就能買到。
21樓：晨雨梧桐
純正的中國白酒採取傳統工藝，選用純糧釀造，沒有任何人為的「加香勾兌」成分，若要做到適合儲藏則需固態發酵，發酵期長，酒度較高（通常在50度以上）等條件。
只要密封較好,酒是越存越香,口感也會很好.但在玻璃瓶裡儲存的話,變化不大,要在瓦或瓷裡的低溫密封就好了
在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲藏。用於盛酒的容器最好選用罈子，罈子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。
喝酒會提高性時間？
22樓：
不太醉有可能時間更長，也可能更短，其本上能更長，因為有點麻醉了敏感知覺度，喝醉的話，往往不能成事了。
學習怎么提高，學習怎麼提高？
認真安排時間 首先你要清楚一週內所要做的事情，然後制定一張作息時間表。在表上填上那些非花不可的時間，如吃飯 睡覺 上課 娛樂等。安排這些時間之後，選定合適的 固定的時間用於學習，必須留出足夠的時間來完成 正常的閱讀和課後作業。當然，學習不應該佔據作息時間表上全部的空閒時間，總得給休息 業餘愛好 娛樂...
情商怎么提高，情商怎麼提高
情商提高的方法如下 1 首先學會劃定恰當的心理界限，這對每個人都有好處。你也許自認為與他人界限不明是一件好事，這樣一來大家能隨心所欲地相處，而且相互之間也不用激烈地討價還價。這聽起來似乎有點道理，但它的不利之處在於，別人經常傷害了你的感情而你卻不自知。其實仔細觀察周遭你不難發現，界限能力差的人易於患...
怎么提高talking，怎麼提高talking
每天讀寫記 這些必不可少 讀是必須的 不能做啞巴英語 寫 想從事翻譯必須做適當的記錄 記 詞彙量永遠是學英語的基礎 國內有很多 釋出一些國外的新聞什麼的 你可以嘗試理解當然 你有經濟實力的話 給自己製造一個英語的環境，自然是最好的 口語？多聽，多讀尤其要大聲的讀出來 考前做真題 仔細做幾套能快速提高...