1樓：極速高手
通常人們都覺得紅皮雞蛋比白皮雞蛋更有營養， 買的時候也專門愛挑紅皮的。其實，這只是人們的一種習慣看法，用科學的眼光看，無論是紅皮雞蛋還是白皮雞蛋，其營養價值都是一樣的，測驗結果表明：白皮雞蛋蛋白質含量為13.
20％，脂肪為9.87%紅皮雞蛋蛋白質含量為12.43%，脂肪為11.
20%。均其營養價值，所差無幾。
參考資料
紅皮蛋比較耐儲藏
有些人在挑雞蛋時，很在乎它的顏色。比如，認為顏色深的蛋黃比淺的營養高，或者紅皮蛋比白皮蛋好，這種觀點並沒有多少科學道理。
蛋黃的顏色深淺主要取決於其中維生素的含量。散養雞吃青葉較多，導致蛋黃中維生素b2和類胡蘿蔔素含量增加，看起來顏色比較深。普通雞蛋的蛋黃雖然顏色較淺，但現在大部分養雞場都在飼料中都新增了維生素a，所以與柴雞蛋相比，蛋黃中維生素含量反而略高一些。
紅皮蛋和白皮蛋的營養價值大體相當。前者脂肪含量稍高，後者的蛋白質和維生素a含量稍高。相比而言，紅皮雞蛋的惟一優點在於蛋殼比較厚，更耐儲藏一些。
蛋殼的顏色主要是由一種稱為卵殼卟啉的物質決定的。普通母雞血液中的血紅素代謝可產生卵殼卟啉，因而蛋殼可呈淺紅色，而來航雞與白洛克雞不能產生卵殼卟啉，因而蛋殼呈現白色，顏色完全是由遺傳基因決定的。
2樓：匿名使用者
過去紅皮雞蛋是所謂柴雞下的，白皮雞蛋是來亨雞下的 俗稱洋雞，紅皮蛋蛋青濃 而白皮蛋蛋青稀，人們就認為紅皮蛋營養高。至於是否高，沒有測試過。但現在的紅皮蛋就不一定是柴雞下的了，養雞廠的紅皮蛋是在雞飼料裡摻了別的東西，蛋皮就變紅了，營養和白皮蛋一樣
3樓：愛戀魚
紅皮的蛋是吃飼料的雞下的.白皮的蛋是吃雜糧下的.
4樓：匿名使用者
雞蛋本身就是白色的,一直以來紅色的雞蛋都是下色素的
5樓：匿名使用者
想想人為什麼有白皮的，有黑皮的就明白了！
雞蛋為什麼有紅皮和白皮的？
6樓：笑笑科普
現如今隨著物質水平的提高我們的飲食搭配也越來越注意 每天一到兩個雞蛋一般都是必不可少的 特別是家裡有寶寶的 我們總喜歡給
7樓：科普小姐姐
雞蛋為什麼有紅皮也有白皮，選那種更好些？
8樓：
小雞是沒有什麼區別的 主要是受基因控制的
9樓：流雲o0無名
雞蛋皮只是外表 和 雞的種類有關
10樓：南暎力氣
雞蛋有紅皮和白皮之分的原因：
1、取決於母雞生殖系統分泌的色素顏色；2、取決於母雞的種類，不同品種的母雞所含有的遺傳基因不同；3、取決於母雞平時餵養的方式和飼料的選擇。
11樓：局迎荷蕭菊
雞蛋殼的顏色主要決定於雞的品種。許多家長都認為白殼雞蛋的營養比紅殼雞蛋差。然而，國內外有關專家對此做了研究之後，已經否定了這種看法。現將紅白殼雞蛋的主要營養成分比較如下：
①蛋白質：白殼雞蛋比紅殼雞蛋高0．75％左右。
②維生素：白殼蛋的維生素a、維生素b1、維生素b2都略高於紅皮蛋。
③脂肪：紅皮蛋比白殼蛋高1．4％左右。
④膽固醇：紅殼蛋比白殼蛋高0．8％左右。
除此以外，二者其它營養成分幾乎相等。根據以上比較可以看出，紅、白殼雞蛋主要成分雖有所不同，但差距不大。所以，給孩子吃雞蛋時，不過分強調蛋殼的顏色
雞蛋為什麼會有紅皮和白皮兩種?有什麼區別?
12樓：山竹愛生活
紅皮雞蛋和白皮雞蛋到底有什麼區別？看完終於明白了
雞蛋為什麼有紅皮和白皮之分？
13樓：匿名使用者
呵呵好可愛的問題哦
我覺得是和雞的品種有關係.
以前看的資料上就是說那個品種的雞下的蛋的顏色在白色和褐色.
呵呵.^_^ ^_^
14樓：匿名使用者
白皮蛋孵出的雞下白的，紅皮蛋孵出的雞下紅的，呵呵！
15樓：匿名使用者
我只知道，如果是蛋心（蛋黃）的話，吃蝦啊之類的海鮮飼料的雞下的是紅心蛋，吃糠之類的飼料的話下的是黃心的
16樓：匿名使用者
紅皮是人工的,白皮是家雞蛋,家雞蛋好一點
17樓：匿名使用者
因為白雞蛋殼裡沒有色素，紅雞蛋殼裡有色素。
18樓：
問題怎麼用可愛來形容。。。。。。。。
雞蛋為什麼有紅皮和白皮之分？？？？快告訴我！！！
19樓：左邊的位置
呵呵，雞蛋當然都是母雞下的啦，其實蛋殼的顏色只跟雞種有關係，而與營養沒有關係的。
20樓：匿名使用者
有的孩子長的黑，有的長的白……
道理是一樣的。
雞蛋是白皮的好，還是紅皮的好？依據是什麼
21樓：笑笑科普
現如今隨著物質水平的提高我們的飲食搭配也越來越注意 每天一到兩個雞蛋一般都是必不可少的 特別是家裡有寶寶的 我們總喜歡給
22樓：麒麟不是冰淇淋
通常人們都覺得紅皮雞蛋比白皮雞蛋更有營養， 買的時候也專門愛挑紅皮的。其實，這只是人們的一種習慣看法，用科學的眼光看，無論是紅皮雞蛋還是白皮雞蛋，其營養價值都是一樣的，測驗結果表明：白皮雞蛋蛋白質含量為13.
20％，脂肪為9.87%紅皮雞蛋蛋白質含量為12.43%，脂肪為11.
20%。均其營養價值，所差無幾。
參考資料
紅皮蛋比較耐儲藏
有些人在挑雞蛋時，很在乎它的顏色。比如，認為顏色深的蛋黃比淺的營養高，或者紅皮蛋比白皮蛋好，這種觀點並沒有多少科學道理。
蛋黃的顏色深淺主要取決於其中維生素的含量。散養雞吃青葉較多，導致蛋黃中維生素b2和類胡蘿蔔素含量增加，看起來顏色比較深。普通雞蛋的蛋黃雖然顏色較淺，但現在大部分養雞場都在飼料中都新增了維生素a，所以與柴雞蛋相比，蛋黃中維生素含量反而略高一些。
紅皮蛋和白皮蛋的營養價值大體相當。前者脂肪含量稍高，後者的蛋白質和維生素a含量稍高。相比而言，紅皮雞蛋的惟一優點在於蛋殼比較厚，更耐儲藏一些。
蛋殼的顏色主要是由一種稱為卵殼卟啉的物質決定的。普通母雞血液中的血紅素代謝可產生卵殼卟啉，因而蛋殼可呈淺紅色，而來航雞與白洛克雞不能產生卵殼卟啉，因而蛋殼呈現白色，顏色完全是由遺傳基因決定的。
23樓：筱崎瞳
都一樣，雞蛋皮的顏色就像是人有的白一點有的黑一點一樣。
24樓：
不一樣的，紅皮的好，營養高，老人都知道的
25樓：豆8豆
白皮蛋比紅皮蛋有營養！
26樓：嘿科普君
雞蛋是白皮好還是紅皮更好？首先雞蛋的顏色取決於雞的品種，而實際上他們的營養成分相差無幾。
27樓：甕昆邱飛掣
雞蛋殼的顏色主要決定於雞的品種。許多家長都認為白殼雞蛋的營養比紅殼雞蛋差。然而，國內外有關專家對此做了研究之後，已經否定了這種看法。現將紅白殼雞蛋的主要營養成分比較如下：
①蛋白質：白殼雞蛋比紅殼雞蛋高0．75％左右。
②維生素：白殼蛋的維生素a、維生素b1、維生素b2都略高於紅皮蛋。
③脂肪：紅皮蛋比白殼蛋高1．4％左右。
④膽固醇：紅殼蛋比白殼蛋高0．8％左右。
除此以外，二者其它營養成分幾乎相等。根據以上比較可以看出，紅、白殼雞蛋主要成分雖有所不同，但差距不大。所以，給孩子吃雞蛋時，不過分強調蛋殼的顏色。
28樓：初瑾員寒天
營養的成分多少,受蛋皮顏色影響很微小的!
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