1樓：玩樂星
芹菜有股很特別的味道，有人覺得噁心。以前我也不吃芹菜、蔥、蒜等有異味的菜類，但這些菜類都很有營養價值，吃多幾次，慢慢的，我就體會到這些菜的異味其實是香味芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。
旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。
但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、b族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助**作用。
2樓：匿名使用者
為什麼有些人會討厭或不能忍受芹菜的味道？因為芹菜含有一種特別的味道，是很多人一能忍受的原因。
芹菜有6大藥用功效。
1. 芹菜中含有較多的黃酮類化合物，尤以葉中含量豐富，具有降血壓、降血脂、保護心血管和增強機體免疫力的作用。
2. 經常吃些芹菜，對於補充身體所需要的營養，維持正常的生理機能，增強人體抵抗力，都大有益處。尤其是在寒冷乾燥的天氣，人們往往感到口乾舌燥、氣喘心煩、身體不適，經常吃些芹菜有助於清熱解毒、祛病強身。
3. 肝火過旺、**粗糙者及經常失眠、頭痛的人可適當多吃些芹菜。
4. 芹菜含有揮發性的芳香油，香味誘人，吃芹菜對增進食慾，幫助消化、吸收大有好處。
5. 芹菜含有豐富的纖維，有較強的清腸作用，能帶走腸內有害於人體的物質，甚至使致癌成分排出體外。所以，芹菜被當做是**、美容的佳品。
6. 由於芹菜富含礦物質，所以處於生長發育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女，更宜多吃芹菜，以增加體內的鈣和鐵。
3樓：匿名使用者
為什麼有些人會討厭或不能忍受芹菜的味道？很多人覺得芹菜難吃的大多接受不了它的味道，個人對味道的敏感程度不一樣，所以也是因人而異了。
芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國有著悠久的種植歷史和大範圍的種植面積，是常吃的蔬菜之一，其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、b族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。
一般人群均可食用。
1. 尤其適合產婦、老人、體質虛弱者、病後調養者食用；貧血、胃寒和口臭者也很適合；
2. 陰虛火旺、有上火症狀的人不要吃，以免加重上火症狀，陰虛所致的咽喉幹疼、牙齦腫痛、鼻出血等症者忌用。
食用指導。1. 芹菜可炒、拌、熗或做配料，也可作餡心。
2. 俗話說：「家廚眼中無廢料」。
很多人只吃芹菜杆，其實芹菜葉的降壓效果很好，營養成分很高，而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素c比莖多，含有的胡蘿蔔素也比莖部高，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。
我們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使**有光澤。
3. 挑選芹菜時，掐一下芹菜的杆部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。
4樓：知道啦
為什麼有人討厭或不能忍受芹菜散發的味道，原因可以從以下角度來分析：
一、基因決定一個人對於芹菜的態度。如果你也是像我一樣對於芹菜的臭味接受無能的人，以後如果還有朋友對於你對芹菜這種消極態度表示無法理解甚至覺得你矯情的時候，大聲的告訴他，這是天生基因決定的吧！科學家已揭秘不同人對於芹菜氣味迥然相反態度的原因，原來有些人覺得芹菜臭是因為他們體內含有一種名叫「or6a2」的基因，芹菜能夠散發一種醛類氣味，「or6a2」基因對於這種醛類氣味十分敏感，因此體內含有這種基因的人聞到芹菜的氣味是臭而不是香的。
二、心理反應。
心理學上有一種反應叫刻板反應，是指人對於某一特定群體或者特定事物，持有固定的看法或印象，容易忽略個體差異性。有些人覺得芹菜臭，可能是因為從小到大，身邊的人都認為芹菜是臭的，受這種文化潛移默化的影響，因此他們也覺得芹菜是臭的。當他們遇到一群都喜歡吃芹菜的朋友後，對於芹菜的態度可能隨之改變，慢慢就覺得芹菜的臭味變成香味兒了。
三、習慣問題。有些人覺得芹菜臭，單純是受他們飲食文化影響，吃不慣芹菜或者吃的次數少，當他們吃多了芹菜後，很有可能就愛上了芹菜，覺得世界上怎麼會有這麼好吃的青菜呢！比如一些來我國的外國友人，就是這樣慢慢被我國的飲食文化同化的。
5樓：啊哎古
芹菜有股很特別的味道，有人覺得噁心。我以前也不吃芹菜，蔥，蒜之類的菜類。但這些菜類都很有營養價值，多吃幾次之後就能接受它的味道了，慢慢的就會體會到這些菜的味道，其實就是菜的香味。
6樓：戲精姑娘五花
有一句話叫做蘿蔔青菜各有所愛，有些人他喜歡的東西不代表別人都會喜歡，例如我身邊的人很喜歡吃西紅柿，而我對西紅柿過敏。
7樓：陳長虹年年有餘
芹菜清熱降壓，有香菜之稱，也是北方人做菜的配料，它有股獨特的香味，用來調味極佳，喜歡的人是一種美味菜。
8樓：偶元槐
因為是每一個人都有不喜歡的東西，比如說有些人不喜歡蔥和蒜，其實芹菜並沒有什麼味道，那只是他不喜歡而已。
9樓：貓咪小
個人喜好，有的人天生的就是不喜歡芹菜的味道，並沒有什麼特別的。
10樓：陽陽
每個人的口味不一樣啊！
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11樓：了不起的你
芹菜有股很特別的味道，有人覺得噁心。以前我也不吃芹菜、蔥、蒜等有異味的菜類，但這些菜類都很有營養價值，吃多幾次，慢慢的，我就體會到這些菜的異味其實是香味。
為什麼有些人受不了芹菜味？
12樓：匿名使用者
對某種味道不習慣，排斥。
13樓：西瓜男孩
芹菜很好吃啊，有什麼好受不了的？我一直吃芹菜的。
為什麼有些人受不了芹菜和香菜？
14樓：匿名使用者
曾經有人通過統計14000多名討厭香菜和11000多名喜歡香菜的人，他們用統計學的方法找到了相關基因。
一個位於11號染色體上名為or6a2的基因，這個基因與鼻子裡的嗅覺感受器有關。
這個基因中位點rs72921001的核苷酸鹼基對如果有a，那麼就不會討厭吃香菜，否則的話，就有很大概率討厭吃香菜。
簡單來說，就是一個人是否喜歡香菜與基因有很大關係，基因的存在絕對了我們是否願意接受香菜。
這時候就會有人站出來反對：我以前特別討厭香菜，但現在的我卻特別喜歡香菜，基因的說法一點都不準確。
還會有人與之相反：以前特別喜歡香菜，可後來慢慢不喜歡香菜了。
那麼到底哪一種說法更準確呢？
不知道你是否還記得高中的生物老師告訴你的：「性狀是基因和環境共同作用的。」
在香菜的喜厭的問題上，基因無疑佔了很重要的一部分，但絕不會是全部。環境因素的影響也是一個重要的因素。
15樓：浩海彩妍
說一下芹菜吧。
芹菜是日常飲食中較為常見的蔬菜，會不定時的出現在人們的餐桌上。芹菜因其具有清熱解毒、降血壓、降血脂、潤腸通便、利尿消腫、增強食慾、寧心靜氣、增強食慾、促進消化、護膚養顏等功效，深受老少喜愛。平時吃芹菜有一個習慣，就是喜歡扔掉芹菜葉子，只吃芹菜的莖部位，很多人也跟風不吃芹菜葉子，殊不知，這是自己的一個損失。
不吃芹菜葉子，可能是基於以下這幾個原因：
一、芹菜葉口感不好，因為葉子中含有苦味成分，而且水分較低，如果不摘除葉子會影響整體口感和味道，所以很多人在吃芹菜的時候都會將葉子摘除。
二、芹菜葉中的亞硝酸鹽含量高於莖中的含量，而亞硝酸鹽是致癌物。所以人們為了健康，葉中營養再多也只能捨棄。
三、不良習俗，因為芹菜的香氣有驅蟲的作用，也有一定的防腐效果。以前人去死了會在家裡停放七日，那時沒有冰棺也沒有防腐劑，所以屍體很容易腐臭招蟲子。為驅蟲而使用芹菜，但是又因為使用整棵芹菜太浪費，不捨得，就選擇僅僅使用芹菜葉給逝者防腐驅蟲，因此對於芹菜葉，就有些忌諱了。
其實芹菜葉的營養價值是很豐富的。芹菜葉中的芹菜素比芹菜莖要多將近2倍。其中芹菜葉中含有的蛋白質、維生素等營養物質都比芹菜莖高。
因此，建議改變習慣，試著去接受芹菜葉，也順便為芹菜葉正名，讓芹菜葉也能夠真正走上人們的餐桌，成為美味。
16樓：匿名使用者
有些人不吃香菜和芹菜，可能是因為它有著強烈且獨特的氣味，此外，還有可能與體內的基因有關。科學研究結果證明：遺傳變異在對香菜和芹菜的味覺感受中佔有了一定的比例，不僅如此，另一種與氣味相關的基因和兩種與苦味相關的基因也會影響人們對香菜和芹菜的味覺。
原因一：香菜中的化學成分導致某些人厭惡香菜。
香菜葉子大約有40多種化合物，其中82%是醛類，17%是醇類。這些醛類化合物主要是九碳與十碳組成，這是香菜強列氣味的主要**，對於某些人來說，香菜有肥皂味，所以很排斥香菜的味道。
原因二：可能與體內的基因有關。
討厭香菜是有基因基礎的，這也是為什麼不是所有人都討厭香菜。所以，不喜歡吃香菜並不是挑食、矯情，可能是體內的基因在作怪。科學家發現某一些特定的基因導致受體對醛類高度敏感。
是否討厭香菜和芹菜與基因有關，但並不是全部由遺傳因素決定。研究發現反覆地暴露在香菜和芹菜的味道下，可以讓大腦建立全新的積極聯想，慢慢地使人接受這種氣味。
17樓：林口小鎮
很多人是因為不喜歡香菜的氣味。
但是的確有些人也是不適宜吃香菜的。
過敏的不多見 但是一定是有的 我的一個同事吃蔥過敏 吃一點就渾身起疙瘩。
香菜又名芫荽，做湯加上香菜可增加湯的清香；烹製畜肉類菜餚時加些香菜，能除腥羶氣味。
香菜還具有促進周圍血液迴圈的作用，寒性體質者適當吃點香菜還能改善手腳發涼的症狀。
香菜雖味美，但不宜多食或經常食用。這是因為中醫認為香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，闢一切不正之氣，有溫中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。
對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，更。
18樓：網友
原因一：香菜中的化學成分導致某些人厭惡香菜香菜葉子大約有40多種化合物，其中82%是醛類，17%是醇類。這些醛類化合物主要是九碳與十碳組成 ，這是香菜強列氣味的主要**，對於某些人來說，這就象是「肥皂味」(九碳烯醛被稱作「壬烯醛」，十碳烯醛被稱作「癸烯醛」)。
因為肥皂和清洗液中也有類似的成分。 某些甲蟲(如椿象)當收到攻擊時可從腹部頂端釋放出大量含有醛類化合物的毒物噴向攻擊者，所以有些人對於這種味道還是很排斥的。
原因二：是否討厭香菜與基因有關討厭香菜是有基因基礎的，這也是為什麼不是所有人都討厭香菜，所以，不喜歡吃香菜並不是挑食、矯情，可能是基因在作怪。科學家發現某一些特定的基因導致受體對醛類高度敏感。
是否討厭香菜與基因有關，但並不是全部由遺傳因素決定。研究發現反覆地暴露在香菜味道下，可讓大腦建立全新的積極聯想，慢慢接受這種氣味。
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