1樓：情感迷茫者的解讀人
1.準備兩個雞蛋。雞蛋要選用土雞蛋，這樣才營養，不要買便宜的雞蛋，很多都是很不好的，..
2.香腸切片。將香腸的外殼去掉，然後斜斜地切成片，這樣能讓香腸在炒的時候更加均勻，..
3.雞蛋調味道。往雞蛋中放入適量的鹽和雞精，接著用筷子來回攪拌雞蛋，讓其均勻一些，..
4.熱鍋放油。接著用大火將鍋燒乾，然後關小火倒入適量的油，鍋要幹否則很容易濺出油來。
5.煎雞蛋。等油鍋慢慢變熱以後，再將雞蛋倒入鍋中煎，像圖中那樣，不要翻炒。
2樓：厹甜恬
在做香腸時一般都要打進一些蛋清，打法是將雞蛋開啟蛋黃和蛋清分離後，把蛋清充分攪拌後倒入已經調好的肉餡中，打進蛋清和目的是為了讓肉餡更加粘稠，把肉餡裹住不散的作用，吃起來也更有韌性，增加口感。
3樓：帳號已登出
做香腸的時候，雞蛋清的話要淋在香腸上面的，然後的話一起煎就可以了，這樣做的話可以讓香腸更加的嫩的。
4樓：網友
做香腸的時候雞蛋清淋在香腸上面一起煎就可以了這樣做的香腸更加的嫩也可以把雞蛋清炒成碎塊攪在裡面。
5樓：徹底愛咯上了
做香腸時，雞蛋清是用來和粉面一起將肉裹住，使肉餡不易外漏。
6樓：網友
香腸 根雞蛋 個鹽 腸衣。
雞蛋香腸的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1雞蛋打散，加鹽。
步驟 2灌腸，操作方法參照上乙個菜譜，只是這裡注意的是，灌腸裡面的蛋液上方要多留兩指節的腸衣。
步驟 3煮一壺開水，然後調文火，放入蛋腸，煮熟。
7樓：丹之桃
雞蛋清可以撒在香腸上面。顯得。潤滑好吃。也可以把雞蛋清炒成碎塊攪在裡面。
8樓：厚貞韻
做香腸時雞蛋清是要拌到肉餡裡的，加雞蛋清的香腸色澤亮麗，吃起來更有嚼勁。
如何用雞蛋炸香腸
9樓：無雅詩
雞蛋炸香腸家常吃法。
準備食材：火腿腸（自制灌腸適量）6根 雞蛋2個 麵包糠50g 澱粉30g
製作方法：1、首先把火腿腸去皮切段。
2、再把切好的火腿腸裹上澱粉。
3、然後把沾滿澱粉的火腿腸裹上一層蛋液。
4、然後裹上面包糠。
5、油鍋燒熱，油溫6---7成熱放入火腿腸炸製表面金黃撈出。
6、出鍋，製作完成。
每次火腿我都會買多，吃不完帶回家，麵包糠、雞蛋液齊上陣，放油鍋裡一炸，可解饞了。
營養價值：1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
香腸營養價值：
每100克香腸營養成分：
能量508千卡蛋白質克脂肪克碳水化合物克膽固醇82毫克硫胺素毫克核黃素毫克。
煙酸毫克維生素毫克鈣14毫克磷198毫克鉀453毫克鈉毫克鎂52毫克鐵毫克鋅毫克。
硒微克銅毫克錳毫克。
雞蛋腸怎麼做的 怎樣在家自制雞蛋腸
10樓：三夜見
1、原料：雞蛋、腸衣、灌裝器。
2、準備好腸衣，開啟放到盆中。一般12個普通雞蛋，有兩根一公尺長的腸衣就夠了。
3、用清水沖洗掉鹽，多衝洗幾遍，再用水浸泡半小時。
4、之後用清水灌入腸衣進行沖洗，檢查有沒有漏點。有漏點的地方要截斷。
5、準備乙個花椒和10粒大料，用一碗開水浸泡10 分鐘，然後把花椒大料撈出。備用。
6、將12個打入盆中，攪散。
7、加入準備好的大料水，加入適量鹽，進行充分攪拌。
8、把灌裝器用開水洗淨消毒處理。
9、把腸衣的一端固定菜灌裝器上，另一端用繩子繫好，進行灌裝，裝滿取下，把另一端也繫好。
10、把水加熱，把腸放入鍋中，水沒過腸，進行煮制，注意水溫不要超過100度，保持在90度左右即可，要注意翻動。15分鐘左右變硬了，就熟了，可以用針扎的方式判斷是否熟透。
11、撈出來，涼涼，就可以切開吃了。
可不可以把雞蛋和香腸一起煮？
11樓：匿名使用者
不可以，香腸是被燻過的，含有許多不良因子，可能和雞蛋的某些成分發生衝突！為了健康。還是別一起煮，若是煮了。千萬別喝湯！兩種東西可以分開吃，或許作用會小一點！
12樓：匿名使用者
可以，就像煮泡麵加火腿和雞蛋道理是一樣的，味道還不錯。
13樓：匿名使用者
一般雞蛋洗乾淨的話是可以一起煮的，也可以要的。以前家裡熬粥的時候經常在裡面煮雞蛋。
14樓：匿名使用者
可以，前提是你吃的下去。
如何製作蛋腸
15樓：網友
蛋腸做法一，材料。
主料：皮蛋腸。
調料：姜粉，蒜末，老醋，糖。
做法1、皮蛋腸切片；
2、加入調料汁攪拌即可。
蛋腸做法二，材料。
雞蛋三個，麵粉，鹽，肉，澱粉，胡蘿蔔。
做法1.肉餡現成的，切了乙個胡蘿蔔，是為了給兒子補維生素a，放點蔥末薑末，絞餡的時候裡面打上乙個雞蛋，做腸的餡裡最好加點澱粉，這樣蒸出來形狀好，而且餡不容易散，我這個沒加澱粉，確實是個敗筆！
2.打三個雞蛋，裡面加少量麵粉和鹽，做蛋皮！
3.蛋皮擺在案板上，捲上肉餡，封口處抹一些蛋液！
4.擺在盤子裡上鍋蒸20分鐘，蒸好後切成片就可以吃了！顏色好，味道好，小孩子都很喜歡的！
小訣竅如果嫌做蛋皮麻煩，可以用幹豆腐代替蛋皮，這樣就更簡單了！
做法三，材料。
萵筍1根，雞蛋2個，香腸4小根，鹽適量，生抽1茶匙做法1、把香腸洗淨放入電飯鍋，蒸公尺飯時順帶蒸香腸；
2、筍切絲，雞蛋打散；
3、做鍋，放少許的油，先把雞蛋炒熟，放筍絲，炒勻，加鹽生抽盛盤；
4、把香腸盛出改刀即可。
做法四，材料。
雞蛋兩枚；洋蔥半個；雙匯q趣腸乙個（香菇味的）做法1、兩枚雞蛋打好備用。
2、洋蔥切丁留用。
3、香腸切丁留用。
4、鍋中倒油放入少量花椒麵開始炒雞蛋。
5、雞蛋稍微定型的時候依次放入洋蔥丁跟香腸丁，洋蔥炒蔫即可出鍋。
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