1樓：一一目垂一一
蛋清和奶混合放鍋裡蒸，做成雙皮奶
2樓：棉花糖的記憶
可以把蛋清打發，變成奶油，要加糖
3樓：匿名使用者
加淡奶能打出奶油來。
用雞蛋清和蛋黃各能做什麼點心？
4樓：希新楣
雞蛋清加牛奶 1：1的比例調好打勻後用3成熱的橄欖油可以做炒牛奶
蛋黃加生粉也是1：1 比例，差不多就成·，加點牛奶和蜂蜜調味，放到蒸鍋裡面蒸，要在小容器裡面刷一層油，這樣正好以後布丁會很輕鬆的就倒出來··
雞蛋打好後加焦糖和牛奶打成雞蛋水蒸出來，就跟普通的整單差不多，不過要注意火候··甜品嘛··味不能太濃，甜度根據自己喜好來定，蒸出來就是焦糖燉蛋。
日式蛋酒，這個，是聽別人說的··，用水浴加熱法把一小杯份的清酒加熱30秒，保證酒溫不燙手就ok，那雞蛋打均勻，然後把酒倒入蛋中，要注意，但不可以結塊餓··結塊就不好吃了，這個是喝的，然後加入少量紅糖，做法很簡單，而且還能治感冒呢！如果沒有清酒- -|，那就用香一點的燒酒吧··，醇··~
蛋包飯！嘿嘿··這個好吃哦！
做法簡單，用一隻平底鍋，恩，先用少量的油把冷飯弄熱··，這個就不要多說啦，然後在鍋內塗一層油，上蛋汁，結成一層以後鋪點飯，加點小菜，卷一下，捲到郭的另一邊，再在空出來的這邊重複上述步驟，卷的比較粗了以後就可以拿出來切了···嘿嘿··好吃塞··
最簡單的！煮雞蛋湯！做法麼··樓主您肯定會的，俺就不囉嗦了
另外，取個來把雞蛋黃，不要打散哦，放鍋裡面煎，油6成熱就ok了，放進去以後就蓋上鍋蓋，關火，用於熱燜熟，用這點時間，我們用黃油煎一兩片切片面包，煎到兩面金黃就ok，然後把切片面包切成小塊，把半生不熟的蛋黃碼到盤中，用刀子花開，把切片放上去，蘸著吃，，可以根據個人喜好調味，據說蛋黃半生半熟的時候營養最好且最容易吸收
呵呵~至於剩下的蛋黃嘛··你可以做雙皮奶，不過有點難度，我不會啊，那就在蛋清裡面加蜂蜜，和麵粉，醋調好做個**好了··
雞蛋是個寶哦，可以美容的！
5樓：威兒無邊
教你做簡易微波爐蛋糕
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備料：4個雞蛋 80克麵粉 80克白糖 100克牛奶 5克泡打粉 10克色拉油
微波爐蛋糕步驟：
1.把蛋黃、牛奶、一半白糖、色拉油混合攪拌均勻（圖1、2）。
2.把麵粉和泡打粉拌勻，倒入蛋黃液中攪拌均勻（圖3、4、5）。
3.在蛋清中加入其餘白糖，倒入幾滴白醋，用4只筷子抽打8——10分鐘，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒（圖6、7、8）。
4.把蛋清分3次倒入蛋黃糊中上下輕輕攪拌，直至均勻（圖9、10）。
5.在微波專用盆裡倒入少量油，用手抹勻，再倒入混合好的麵糊,把盆輕輕磕幾下，讓大的氣泡震碎（圖11、12）。
6.將盆放入微波爐，高火7分鐘。把盆拿出晾一會兒，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出來了。
6樓：匿名使用者
很簡單,拿一碗小米,把雞蛋黃滴進去,不用食油的,在微波爐烤1分鐘就可以了,ok?
炸東西裹澱粉為什麼只用蛋清不用蛋黃
7樓：匿名使用者
事實上，炸東西可以用蛋清，蛋黃，或是打勻的雞蛋。
如果真有人這樣做，勉強可以這麼解釋：1.蛋清容易熟一些。蛋黃熟得慢。2.味道不同。蛋黃有更多脂肪的香味。
8樓：寂寞的勺子
全蛋糊炸出的食物口感外酥脆裡軟嫩..色澤金黃.
蛋清糊製出的食物口感外鬆軟裡滑嫩..蛋清糊制過程所掛的糊會發起.色澤淡白色或淡黃色
根據原料的質地.成熟時間.和菜餚要求的不同來決定所掛的糊不同.
蛋黃和蛋清各共有什麼特點，蛋黃和蛋清各有什麼好處？
落淚後我認輸 一個是白的，一個是黃的 雞蛋中的大多數蛋白質集中在蛋清和蛋膜，而其餘營養物質都集中在蛋黃。蛋黃富含珍貴的脂溶性維生素,單不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量元素,對人體生長都十分有益。蛋清和蛋黃是蛋的兩大組成部分，兩者營養有明顯不同。從蛋白質來說，蛋清和蛋黃雖然都含有最優良的蛋白質，但蛋白含蛋白...
蛋清和蛋黃哪個更有營養，蛋清和蛋黃哪個營養價值高
蛋黃每100克蛋黃中含有蛋白質7克 脂肪15克 鈣67毫克 磷266毫克 鐵3.5毫克 而每100克蛋白中僅含蛋白質5克 鈣9毫克 磷8毫克 鐵0.1毫克，蛋白中不含脂肪。蛋黃中還含有大量的膽鹼 卵磷脂 膽固醇和豐富的維生素以及多種微量元素 而蛋白中基本上不含上述成分。可見蛋黃的營養價值遠遠高於蛋白...
蛋黃為什麼比蛋清變質的快，蛋黃為什麼比蛋清變質的快
蛋黃中的營養物質較多，其中含有含有磷酸甘油脂，磷酸甘油脂在結構上連線不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸是極易氧化的營養物質之一，磷脂自動氧化的速度 氧化機理與脂肪酸或脂肪酸酯相似。脂肪酸氧化速度與飽和度有關，飽和度越高越不容易氧化，飽和度越低越容易氧化。如我們把飽和脂肪的氧化定為1，那麼橄欖油中的主要脂肪...