1樓：匿名使用者
其實布丁粉我不太建議使用拉，這個裡面很多東西都不健康的。
你完全可以自己做的，至於蛋清和蛋黃我每次做都全部使用的！我一般都是用烤箱做的。
方子是這樣的：牛奶250ml，砂糖50克，雞蛋3個
煮牛奶，加入1/3砂糖。
雞蛋打散，剩餘的砂糖加進去，打出泡沫。牛奶鍋邊緣起泡後關火，倒入雞蛋液，慢慢攪動。過濾（這個是為了讓口感更加好更加細滑，如果沒有東西可以過濾就忽略這步）
布丁碗塗上一層黃油，再倒蛋奶液。烤盤上放水，布丁碗放到烤盤上。160度，烤30分鐘
不過如果你沒有烤箱就上爐子蒸，我覺得這樣比較潤滑。微波爐不太好控制會造成很多蜂窩，這樣口感就老了。
爐子蒸的話就封上保險膜，等水開了中火蒸10分鐘就ok了！
2樓：忒忒
布丁粉做的比較省力，但是並不是很健康~
蛋黃和蛋白的問題就看你做的品種了，有的是要加蛋黃的，要不雞蛋布丁的配料裡面為什麼會寫有蛋黃呢~~
做布丁用蛋黃還是整個雞蛋
3樓：蘭曦雪唯一
做布丁用雞蛋就可以。
雞蛋布丁做法：
材料：雞蛋1個，牛奶適量，4勺糖
做法1、把牛奶和糖混合攪拌，接著放入微波爐加熱2分鐘。
2、雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。
3、把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱，在熱的時候，要看看布丁成型了沒有，可以拿出來看。
4、等到布丁成型了，放溫或涼就可以吃了，還可以放冰箱冰凍。
4樓：生產節操
蛋清，要不然就變成雞蛋羹了，雞蛋味道不要太濃，我做過
5樓：相若離尛
奶香雞蛋布丁
材料:牛奶200克，鮮奶油200克，香草精1/2匙（沒有的話問題不大，就是香味上差點），砂糖80克，雞蛋5個，焦糖材料：砂糖100克，水40克
做法:焦糖做法：
1、在鍋裡只倒入砂糖加熱，變色以後用木製平板勺翻起攪拌，全部變色後停止翻炒
2、繼續加熱，當焦糖脹起來，氣泡變小，關火
3、立即加入溫水，使用木勺，沿鍋邊緣注入水，直接倒入會濺起來啊！
4、再**加熱，融化後再煮，直到將焦糖滴入到水裡，焦糖不會和水混合就算好了（可以拿杯水試驗 )
雞蛋布丁做法：
1、在模碗裡薄薄塗上一層黃油，若用勺子舀著吃，不塗也可以，將適量焦糖放入碗底
2、牛奶和鮮奶油混勻，放入香草精和1/3砂糖加熱，鍋邊緣起泡時（不要燒開）由火上取下
3、4個全蛋、第5個雞蛋只要蛋黃，一起打散，與剩餘砂糖一起打出泡沫，此時預熱烤箱布丁
4、將牛奶倒入打好的雞蛋中，注意攪拌不要起泡沫
5、充分攪拌後過濾
6、緩緩注入模具中，烤盤中注水，放入烤箱中150－160度烤30分鐘
小訣竅:
吃的時候直接吃或者倒扣都可以。倒扣的話，用刀子插入布丁邊緣，沿模具邊緣轉一圈就可以輕易倒扣了，趁熱吃，涼吃都好吃）
做布丁用蛋黃還是蛋清還是全蛋啊！！
6樓：匿名使用者
用蛋黃和抄全蛋。
做布丁的方襲法步驟如下bai
：所需原材料du：
1、主料：牛zhi
奶400克、淡奶油140克、雞蛋黃dao50克、雞蛋25克、細砂糖40克。
2、輔料：香草精2滴。
第一步：先準備好所需的所有材料。
第二步：牛奶倒入奶鍋內，滴入幾滴香草精，小火加熱，加熱至沸騰前關火。
第三步：將淡奶油倒入煮好的牛奶中，攪拌均勻，煮至冒小泡即可關火。
第四步：蛋黃和全蛋混合，再加入40克細砂糖攪拌均勻。
第五步：將煮好的奶液緩緩的倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌。
第六步：然後將其攪拌均勻。
第七步：然後過篩2遍，使布丁液更細膩。
第八步：倒入布丁模具裡，將模具放入烤盤內，烤盤倒入1-1.5釐米高的熱水。
第九步：然後放入預熱烤箱150度中下層，烤60分鐘，待涼後或冷藏食用。
第十步：成品圖如下。
7樓：匿名使用者
用3個全蛋做布丁，蛋清不浪費，做法簡單，口感嫩滑，冷藏更好吃
8樓：凹凸小田螺
bai做布丁用整個雞蛋就可以了du。具體做法如下zhi：dao材料
雞蛋1個，牛奶200ml，4勺糖
回。做法答
1、把牛奶和糖混合攪拌，接著放入微波爐加熱2分鐘。
2、雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。
3、把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱，在熱的時候，要看看布丁成型了沒有，可以拿出來看。
4、等到布丁成型了，放溫或涼就可以吃了，還可以放冰箱冰凍。
9樓：鄉里老漢
全蛋或者蛋黃，用蛋清不太好，沒顏色和味道，口感也差多了
做布丁用蛋黃還是用整個雞蛋，做布丁用蛋黃還是整個雞蛋
蘭曦雪唯一 做布丁用雞蛋就可以。雞蛋布丁做法 材料 雞蛋1個，牛奶適量，4勺糖 做法1 把牛奶和糖混合攪拌，接著放入微波爐加熱2分鐘。2 雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。3 把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱，在熱的時候，要看看布丁成型了沒有，可以拿出來看。4 等到布丁成型了，放溫或涼就可以吃了...
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