1樓：匿名使用者
蛋黃，淡奶油，蜂蜜，糖漿，光亮劑全蛋，6種刷蛋麵包的做法！
2樓：匿名使用者
在家做麵包，不管是刷蛋黃還是全蛋，掌握1個技巧，上色好口感棒
3樓：匿名使用者
烘烤之前：一般都bai是全蛋du攪勻過濾後的蛋液。zhi不光可以刷蛋液，
光是dao蛋液就有許多種內類，比
容如全蛋液，蛋奶混合液，半蛋液，蛋黃奶水液，蛋奶水混合液，蛋水混合液等等。
還可以直接刷牛奶，融化的油脂，色拉油等。
烘烤之後：
蜂蜜水，牛奶，蛋液蜂蜜色拉油混合液，液體黃油，色拉油等都可以，只是要趁熱刷。
4樓：語念默
刷全蛋液與單刷蛋黃做出來的是不同的效果，可以根據自己的需要進行選擇。
全蛋清內+水
蛋清加上適量的容水,以1個雞蛋的蛋清加上6分之一的水的比例製作蛋液,均勻打散之後,均勻刷在麵包上,熬出來的麵包是酥脆的金棕色表皮,而且對粘上種子類的東西是十分理想的。
全蛋液+水
全蛋液30g,加5g的清水,比例同樣是6:1,混合後稍稍打撒,製作而得的蛋液,刷在麵包上面得出中度閃亮的金黃色表皮。
全蛋黃+淡奶油
1個雞蛋的蛋黃(約15g)和5g的淡奶油,即蛋黃和淡奶油的比例為3:1,混合打散。均勻刷在麵包表面,麵包烤出表面則閃亮的深棕色,十分誘人。
5樓：靠譜的星爺
有以下幾種方案：
全蛋清回+水
蛋清加上適量答的水,以1個雞蛋的蛋清加上6分之一的水的比例製作蛋液,均勻打散之後,均勻刷在麵包上,熬出來的麵包是酥脆的金棕色表皮,而且對粘上種子類的東西是十分理想的。
2.全蛋液+水
全蛋液30g,加5g的清水,比例同樣是6:1,混合後稍稍打撒,製作而得的蛋液,刷在麵包上面得出中度閃亮的金黃色表皮。
3.全蛋黃+淡奶油
1個雞蛋的蛋黃(約15g)和5g的淡奶油,即蛋黃和淡奶油的比例為3:1,混合打散。均勻刷在麵包表面,麵包烤出表面則閃亮的深棕色,十分誘人。
做麵包用的雞蛋液是蛋清還是蛋黃
6樓：春天來了
在家做麵包，記住這3點，15分鐘快速出膜，暄軟拉絲，比買的好吃
做麵包時用蛋清還是蛋黃？
做麵包用的雞蛋液是蛋清還是蛋黃？
7樓：劉文靜
你要是不怕就用蛋清，怕麻煩的話整個雞蛋都可以的，就是顏色比前者深一點，味道是沒什麼差別的
做麵包的時候刷蛋液，是蛋白還是蛋黃，還是全
8樓：匿名使用者
一般全蛋，像菠蘿包，蛋黃酥就是蛋黃，要看考出來麼顏色。也可以蛋黃兩個，全蛋一個，你高興就好
做麵包是用全蛋，（即蛋白和蛋黃）還是直用蛋白，或只用蛋黃？
9樓：六人莫棠
一般是全蛋。都是蛋白並不好，蛋白量太大，會使揉出來的面韌性太大，反而沒有那麼柔軟了。全蛋黃的話，如果是特殊要求麵包才使用。
烤麵包時刷蛋液是整個蛋還是蛋黃?
10樓：匿名使用者
烘烤之前：copy一般都是全蛋攪勻過濾後的蛋液bai。
不光du可以刷蛋液，
光是蛋液就有zhi許多種類，比如全蛋液，蛋奶dao混合液，半蛋液，蛋黃奶水液，蛋奶水混合液，蛋水混合液等等。
還可以直接刷牛奶，融化的油脂，色拉油等。
烘烤之後：
蜂蜜水，牛奶，蛋液蜂蜜色拉油混合液，液體黃油，色拉油等都可以，只是要趁熱刷。
11樓：匿名使用者
烤麵包時刷蛋液是蛋黃
用雞蛋清可以天天做面膜嗎？還是隔天做一次
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