1樓：阿輝娛樂
電磁爐一般的菜都可以做。
一：電磁爐又被稱為電磁灶，電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交變電流通過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，處於交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流，這是渦旋電場推動導體中載流子運動所致，渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫，從而實現加熱。
二：特點：
1、加熱速度快---電磁爐能使鍋底的溫度在15秒內升到300度以上，速度遠快於油爐及燃氣爐，大大節約烹調時間，提高出菜速度。
2、節能環保--電磁爐無明火，鍋體自身發熱，減少了熱量傳遞損失，因而其熱效率可達 80%至92%以上，而且無廢氣排放，無噪音，大大改善了廚房環境。
3、多功能性---電磁爐“炒、蒸、煮、燉、涮”樣樣全行。在上海，新三口之家一般都是用電磁爐，基本取代了煤氣灶，管道煤氣主要用淋浴器。
4、容易清潔---電磁爐沒有燃料殘漬和廢氣汙染，因而鍋具、爐具都非常容易清潔，這在其它爐具是不可想象的。
5、安全性高---電磁爐不會像煤氣那樣，易產生洩露，也不產生明火，安全性明顯優於其它爐具。特別是，它本身設有多重安全防護措施，包括爐體傾斜斷電、超時斷電、乾燒報警、過流、過壓、欠壓保護、使用不當自動停機等等，即使有時湯汁外溢，也不存在煤氣灶熄火跑氣的危險，使用起來省心。尤其是爐子面板不發熱，不存在燙傷的危險，令老人和兒童倍感放心。
6、使用方便：---民用電磁爐的“一鍵操作”指示非常人性化，老人小小孩一看就會，加之爐體本身僅幾斤重，拿上它隨便去哪都不成問題，只要是有電源的地方都能使用。對於居室狹小的外地打工人員，用時把它從床下拿出，用完再塞進去，什麼爐具能有這麼便利呢?
7、經濟實惠---電磁爐是用電大戶，但由於加熱升溫快速、電價相對又較低，計算起來，費用比煤氣、天然氣都要便宜。此外，1600w電磁爐最低價僅100多元，而且還送鍋具。
8、減少投資---商業電磁爐比傳統爐灶需要廚房空間要少得多，因無燃燒廢氣，故減少部分給排風裝置的投資，並且免除了煤氣管道的施工和配套費用。
9、精確溫控---電磁爐可精確控制烹飪溫度，既節能又保證食品的美味，便重要的是有利於中餐菜餚製作標準的推廣。
綜合以上特點，所以電磁爐一般的菜都可以做出來。
2樓：劉紅軍
冬季：羊肉加白菜，既省時又爽
3樓：夏洛的夏洛
1.炒菜前把油多燒一會兒，溫度有限所以熱鍋熱油的時間偏長。
2.不適宜做爆炒類的菜，比如雞胗，腰花。因為溫度不夠高，食材中的水分難以迅速揮發，導致汁水都留在鍋中，容易產生腥氣，影響口味。
3.家常菜基本都能做。沒有差別。
電磁爐適合做哪些菜？
4樓：匿名使用者
燉菜啊。東北亂燉
做法一1.必須用五花肉
2.東北大醬（北京的黃醬都是麵醬，做出來不好吃）3.所有的菜（除了土豆、胡蘿蔔）都要用手撕，這樣的菜做的過程中容易進味，還不破壞菜的營養。
材料可以根據自己的喜好放，各種蔬菜、肉都可以。
五花肉（肥、瘦分開）、大料、花椒、桂皮、大醬、蔥鍋加油燒熱，放入肥的五花肉煸炒段生
放入大醬、蔥花翻炒
放入西紅柿繼續煸炒出紅油
放入剩餘的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分鐘先放入土豆
陸續放入其他蔬菜（白菜、蘑菇、粉條先不放）翻炒均勻
放入蘑菇，加少許水，蓋上鍋蓋小火燉大概5分鐘放入粉條和白菜，繼續燉至湯汁濃稠，放入適量的鹽和雞精已經好了
澆在飯上吃，寒冷的冬天也不覺得冷了。
5樓：格格巫
炒菜，燉湯都可以的。
電磁爐做紅燒肉的方法：
1、上好五花肉切寸丁；
2、鍋中水沸後，放入肉塊，水再沸後，撇去浮沫，撈出肉塊用水衝淨；
3、另燒一鍋水，放入蔥、姜、蒜、料酒、五香粉，再放入肉塊，水沸後，倒入砂鍋小火煮一個小時；
4、放入老抽適量、冰糖適量，小火繼續熬煮半個小時；
5、收到湯汁濃稠裝盤即可。
電磁爐什麼品牌好，電磁爐什麼牌子好？
釁實皮念 買東西不要看銷售情況，美的是個大牌子，我也賣過一段時間的電磁爐，你可以上網上查一下，他的返修率太高了，還有奔騰，很多大牌子什麼產品都出，可其實他們沒有生產基地，都是貼牌生產。買萬里達的吧，或者富士康 返修的，每個品牌都有，只是個返修率高低的問題，有些是使用的問題，比如在使用電磁爐時，不要在...
電磁爐怎麼選擇好，電磁爐如何挑選
墨爾本丶孤獨 要素一 功率 目前，投放市場的電磁爐最高功率通常均在800 1800w之間，並分成若干檔。功率越大，加熱速度則越快，但耗電也多，售價隨之而貴，因此選購時應根據用餐人數以及使用情況而定。一般來說，2人以下家庭選1000w左右 2 4人選1300w左右 4 6人選1600w為宜 6人以上選...
為什麼電磁爐做的菜不好吃，為什麼電磁爐做出來的菜不如煤氣灶做的好吃呢？
電磁爐炒菜本來就沒有煤氣炒菜好吃的，電磁爐溫度 不好掌控，火候不好調節 炒菜本來就是有時候需要大火，有時候需要小夥 的，炒出來的菜才好吃，而電磁爐始終都只能是那麼大的火候，就算你條件了但是 要很久才能反映過來這時候已經過了最佳時機 所以想要炒出好的菜還是用煤氣 我也是用電磁爐 電磁爐確實沒有煤氣炒的...