1樓：欣欣自
1、構造
微波爐由七大部分組成：
磁控管、電源變壓器（給磁控管提供電壓的部件）、爐腔（塗復非磁性材料的金屬板）、波導(將磁控管產生的微波功率傳輸到爐腔)、旋轉工作臺、爐門（防止微波洩露）、時間功率控制器（選擇不同的功率）。
電磁爐主要有兩大部分構成：一是能夠產生高頻交變磁場電子線路系統（含電磁爐線圈盤）；二是用於固定電子線路系統，並承載鍋具的結構性外殼（含能承受高溫和冷熱急變的爐面板）。
2、原理
微波爐是利用食物在微波場中吸收微波能量而使自身加熱的烹飪器具。在微波爐微波發生器產生的微波在微波爐腔建立起微波電場，並採取一定的措施使這一微波電場在爐腔中儘量均勻分佈，將食物放入該微波電場中，由控制中心控制其烹飪時間和微波電場強度，來進行各種各樣的烹飪過程。
電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交變電流通過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，處於交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流，這是渦旋電場推動導體中載流子運動所致；渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫，從而實現加熱。
3、烹飪效果
微波爐的主要功能是快速加熱，在加熱過程中食物本身的水分及營養成分喪失較嚴重。所以微波爐烹飪的食物，色香味難以俱全。
電磁爐對食物緩慢加熱，其加熱方式不會破壞食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和營養成分。
2樓：智心女人
區別一：加熱方式不同
微波爐是利用微波振動水分子產生熱量，沒水分的東西是加不熱的，電磁爐是利用高頻變化的磁場使金屬鍋裡面產生磁場渦流生熱的。必需是金屬鍋才可以。
區別二：安全性不同
電磁爐工作於脈衝狀態，元器件較易發生故障，不過只要***，這種情況也並非經常出現。微波爐使用磁控產生微波，工作穩定，壽命長，但使用不當，也會引發故障。所以，它們各有優劣。
區別三：實用性不同
電磁爐烹飪食物不收限制，生活中常用到的烹飪煎、炒、烹、炸、樣樣可以滿足需求，而微波爐只可以用於加熱食物，實用性不如電磁爐多樣化，微波爐單一些。
區別四：使用容器不同
電磁爐必須用專用的鍋具，而微波爐加熱也要用非金屬容器，所以，兩者對容器的要求也是有很大區別的。
3樓：
微波爐：顧名思義，就是一種用微波加熱食品的現代化烹調灶具。
微波是一種電磁波。微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵下，連續產生微波，再經過波導系統，耦合到烹調腔內。
在烹調腔的進口處附近，有一個可旋轉的攪拌器。
因為攪拌器是風扇狀的金屬，旋轉起來以後對微波具有各個方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分佈在烹調腔內，從而加熱食物。微波爐的功率範圍一般為500~1000瓦。
電磁爐：電磁爐又被稱為電磁灶，2023年第一臺家用電磁爐誕生於德國。2023年，美國開始生產電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。
電磁爐的原理是磁場感應渦流加熱。即利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內磁力線通過鐵質鍋的底部時，磁力線被切割，從而產生無數小渦流，使鐵質鍋自身的鐵原子高速旋轉併產生碰撞磨擦生熱而直接加熱於鍋內的食物。
區別：原理不同，微波爐是利用微波振動水分子產生熱量，沒水分的東西是加不熱的，電磁爐是利用高頻變化的磁場使金屬鍋裡面產生磁場渦流生熱的。必需是金屬鍋才可以。
擴充套件資料
電磁爐又名電磁灶，是現代廚房革命的產物，它無需明火或傳導式加熱而讓熱直接在鍋底產生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節能櫥具，完全區別於傳統所有的有火或無火傳導加熱廚具。 電磁爐是利用電磁感應加熱原理製成的電氣烹飪器具。
由高頻感應加**圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。使用時，加**圈中通入交變電流，線圈周圍便產生一交變磁場，交變磁場的磁力線大部分通過金屬鍋體，在鍋底中產生大量渦流，從而產生烹飪所需的熱。在加熱過程中沒有明火，因此安全、衛生。
4樓：匿名使用者
1、加熱方式：電磁爐利用渦流產生熱量，由鍋具將熱量傳遞給食物，由外向內傳熱，而微波爐利用微波加熱食物，直接內外同時加熱。
2、工作效率：兩者熱效率比較高，各有優勢，在選購時，可通過綜合情況來決定。
3、使用容器：電磁爐必須用專用的鍋具，而微波爐加熱也要用非金屬容器，所以，兩者對容器都有要求。
4、安全性：電磁爐工作於脈衝狀態，元器件較易發生故障，不過只要***，這種情況也並非經常出現。微波爐使用磁控產生微波，工作穩定，壽命長，但使用不當，也會引發故障。
所以，它們各有優劣。
微波加熱：是微波進入物質內部，引起物質內部分子激烈運動，互相磨擦而發熱。
電磁爐加熱：是電磁波引起鐵磁性鍋體產生渦流而發熱，與傳統的明火加熱鍋體烹飪食物，性質是一樣的。
5樓：匿名使用者
關於微波爐:
顧名思義，微波爐就是用微波來煮飯燒菜的。微波是一種電磁波。這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多，而且還很有“個性”，微波一碰到金屬就發生反射，金屬根本沒有辦法吸收或傳導它；微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透過，其能量反而會被吸收。
微波爐正是利用微波的這些特性製作的。微波爐的外殼用不鏽鋼等金屬材料製成，可以阻擋微波從爐內逃出，以免影響人們的身體健康。裝食物的容器則用絕緣材料製成。
微波爐的心臟是磁控管。這個叫磁控管的電子管是個微波發生器，它能產生每秒鐘振動頻率為24.5億次的微波。
這種肉眼看不見的微波，能穿透食物，並使食物中的水分子也隨之運動，劇烈的運動產生了大量的熱能，於是食物“煮”熟了。這就是微波爐加熱的原理。
關於電磁爐:
電磁灶是一種無火的爐灶。接通電源後，灶臺上的鍋很快就熱了。當鍋裡“劈里啪啦”炒萊炸魚時，用手觸控灶臺卻感覺不到熱。
原來，電磁灶的檯面下佈滿了金屬導線纏繞的線圈。當通上交替變化極快的交流電時，在臺板與鍋底之間產生強大的交變磁場；磁力線就穿過鍋體，使鍋底裡感應產生大量強渦流。當渦流受材料電阻的阻礙時，就發出大量的高熱，將飯菜煮熟。
電磁灶產生的交變磁場，還會使鍋的分子隨著作不停歇的運動，造成分子間的摩擦生熱。渦流熱和分子運動的熱都是直接發生在鍋本身的，基本上沒有能量傳遞的損耗，所以電磁灶的熱效率可高達80%，約比煤氣灶高出一倍；在採用不同烹調方法時，只要調整流過線圈電流的大小，就可以將溫度調高調低。
6樓：郜天宇葷靈
對，當然是電磁爐了，它可以當電爐一樣用又不是很費電，輻射也小一點，而且熱菜的過程跟普通熱菜方法一樣，老人家容易掌握。
微波爐輻射大，要設定時間，還有很多使用的注意事項。老人家不太適合用，而且經常熱東西也會外熱內冷，不好。
7樓：匿名使用者
微波爐只能加熱，電磁爐只要是鐵鍋就可以，煮炒都可以。
8樓：匿名使用者
1l回答有弊端吧。。。。微波爐是利用微波震動分子而不是水分子。
9樓：
一個用的是工頻一個用的是射頻。一個是加熱金屬。一個是用來加熱水分蛋白質。
10樓：蘭花雅韻
兩回事，加熱的原理不同，方式也不同。
11樓：
原理不同，微波爐是利用微波振動水分子產生熱量。
沒水分的東西是加不熱的。
電磁爐是利用高頻變化的磁場使金屬鍋裡面產生磁場渦流生熱的。必需是金屬鍋才可以。
iloveice60你不懂別亂說，如果是震動分子，那麼微波爐本身也會燒掉**。
用過微波爐的人都知道，乾燥的東西是加不熱的。
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兩種爐子發熱機理不同 電磁爐靠磁感應在鐵質鍋體內產生渦流發熱，加熱食品。因此必須用鐵製容器才能加熱。微波爐靠磁控管發出的微波使食物中的水分子振動產生熱能，使食物加熱。因此必須是含水物質才能加熱。電磁爐是利用電磁感應加熱原理製成的電氣烹飪器具。由高頻感應加 圈 即勵磁線圈 高頻電力轉換裝置 控制器及鐵...
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微波爐是一種用微波加熱食品的現代化烹調灶具。微波是指波長為0 01 1米的無線電波，其對應的頻率為30000兆赫到300兆赫。為了不干擾雷達和其他通訊系統，微波爐的工作頻率多選用915兆赫或2450兆赫。微波加熱的原理簡單說來是 當微波輻射到食品上時，食品中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子 分...
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最好買兩個,電磁爐比較便宜,200多就可以買到,用它做火鍋和鐵板烤肉最好不過了.要買微波爐的話最好是買好一點的,我指的好一點並不是貴的意思,就是要耗電量小,微波出力大一點的最好.一般是輸入1200v輸出是600w左右的就差不多了.至於帶不帶有燒烤功能的也並不是很重要.也就是500多塊錢 這是兩種不同...