魚鱗怎樣炸著吃謝謝了，大神幫忙啊

1樓：匿名使用者

可以吃的，魚鱗富含膠蛋白，是美容的營養素。前一陣子還看到有人專取魚鱗炸著吃，聽說很好吃的

2樓：tx是個啥

關於魚鱗：請注意了，不是什麼魚鱗都能吃，我不說理論上什麼的空話，只說實際的，只有鯉魚鱗能吃，還很爽。方法：

到市場買一條2斤左右的鯉魚回家洗淨，不要去鱗。切薑片起鍋，稍放多少少油（最好用葵花籽油）。爆香薑片後把鯉魚（帶鱗的）下鍋，慢火，待魚的兩邊成金黃後，用燒酒醬油糖加水攪勻下鍋，這是要用中火煮至魚熟再在魚的上面加蔥，一會後香噴噴的魚就可上碟了，這時你嘗一口魚鱗香爽可口。

3樓：絕情

魚鱗，通常都將它刮下來當廢物扔掉。其實，魚磷含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素，以及膠質。魚磷中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效。

目前國外已經開始興起一股「魚鱗食療」熱。魚鱗可以用來做湯或做成魚鱗凍。刮下的魚鱗，清洗乾淨後放鍋里加適量水，開鍋後改用文火燉1小時，煮到魚鱗變白、捲曲以至湯呈糊狀，然後撈出漁鱗殘渣。

做魚鱗凍則水要加得少一點，熬成後加些切碎的蔥、蒜，再次開鍋後，略加味精拌勻，倒入容器，冷卻後，即成膠凍。食前若加些香油和花生醬，風味更佳。烹飪方法：

先用清水洗淨魚體，刮下魚鱗集中，再用清水漂洗瀝乾，放進高壓鍋內，加入適量的醋（除腥味）。以500克魚鱗加800克水的比例，用大火煮10分鐘，再改用文火煮20分鐘，熄火減壓。開鍋將捲縮的鱗片及雜渣撈出，液體倒入容器中，靜止冷凝成膠凍狀。

夏季宜放入冰箱內貯存。 1.魚鱗湯鍋內放入少許油，以薑片、黃酒和蔥等爆鍋，加入適量水，魚鱗凍切塊放入鍋內再煮沸。

放入適量蔬菜、鹽、味精，開鍋後即可食用。 2.涼拌魚鱗凍先將魚鱗凍切片，根據自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻醬為佐料，和適量時鮮蔬菜（黃瓜、白菜心、香菜等）拌勻食之。

3.炸魚鱗必須選用四五斤重的鯉魚或草魚，刮下鱗片，漂洗乾淨，用料酒、味精、鹽醃漬，然後掛薄芡，入花生油鍋，炸至金黃，浮出油麵方可。拌上椒鹽，酥香可口。