1樓：
第一次用之前,要放在清水裡泡幾個小時,讓它喝飽水再用來煮食,就不會破啦.用瓦鍋不能用急火,從火上下來,別放在冰冰的瓷磚上,最好墊點東西在下面.
2樓：
第一次使用,最好煮點牛奶,如果出現裂紋最好還是煮牛奶來修復
3樓：
我也用過,沒有過好久就破咯!
4樓：炙味觀
煮「煲」菜的鍋具，就叫「煲鍋」，可分為「瓦鍋」和「砂鍋」兩種。
瓦鍋是完全用陶土製造的鍋具，摸起來質感粗糙，造型也比較樸拙，港、澳、廣東常用。「砂鍋」則是結合陶土和砂所燒製的鍋，並加上一層釉彩，外型光滑且現代、亮麗且衛生，乃臺灣、大陸江浙地區和日本偏愛的主流。
由於「瓦鍋」的氣孔較大，耐高溫，再加上其鍋口小，散熱慢，加熱易巴鍋，因此瓦鍋燜煮時間稍短，食物不一定要燉很久，可以當成一般鐵鍋開大火燒，入鍋的食材以海鮮、豆腐之類最適宜，熟成時湯汁少、香氣重。
而上釉的「砂鍋」因氣孔較小，較不耐高溫，且砂鍋的鍋口大，散熱快，不太會巴鍋，燜煮的時間較長，是必需小火細熬慢燉的鍋具，所以下鍋的材料最好經得起3～4小時燒煮，例如牛尾、牛筋或牛腩等，通常熬出來的湯比較稀清。換言之，瓦鍋可以取代砂鍋，但砂鍋卻不能當瓦鍋用。由於元素不同，兩鍋的耐燒程式和氣孔細密度亦有落差，燒煮出來的菜味也就不太一樣，但基本上都是既能保溫，又可完整留住食物香氣和滋味，煲是適宜長時間燉煮的鍋具。
由於鍋身厚、導熱慢，皆不宜邊煮邊吃。
除了傳統的瓦鍋及砂鍋可用來烹製煲菜,現今相當受歡迎的流行鍋燒面所使用的鐵鍋,亦很適合用來烹煮煲菜,同樣具耐燒、保溫之效。不過在選購時宜留意鐵鍋的材質，應選購兼具質感及重量感的生鐵鍋。
另，坊間現亦有販售同為砂鍋材質形似平盤之有耳砂鍋，亦可用來盛裝「幹煲類」之煲菜，只需將烹煮好之煲菜盛於此砂鍋盤中，同樣具保溫之效。
養鍋有一套，三年五載都好煲
挑選砂鍋有三個要領，一是觀外型——圓而均勻、完整無裂縫；二是用硬幣輕敲，聽聲音——清、亮、脆者為好；三是轉動鍋蓋——要與鍋體嚴密緊口。
買回的鍋子，清洗乾淨後，要記得先做處理再正式進行煲煮，以減少鍋體加熱後的破裂機率，併為煲鍋延長30%的使用壽命。
●加入一整鍋冷水，用小火燒滾20分鐘，熄火，放到水溫完全自然冷卻。
●熬煮一鍋粥。(利用其之澱粉，填補鍋子的縫隙，使質地更緊實)
●如果家有較大的烤箱，還可以用紙巾先將鍋子擦乾，放入烤箱，用150℃的溫度幹烤1小時，然後自然放涼。
不論是拿來燉、燜、煨食物，切忌空鍋乾燒。加熱後，嚴禁直接把鍋子放於冰冷的大理石桌面或石質地板、鐵器上，要用隔熱墊隔絕，避免鍋體驟然間冷卻，無形中縮短壽命，甚或因收縮不及而破裂。特別提醒你，這時的煲鍋可是滾燙燙的，記得端拿時要戴上防熱手套。
使用之後，應放置10～15分鐘，待鍋身降溫了再清洗，以免溫差太大，容易破裂。而且必需趕快沖洗，不可以浸泡，否則鍋子會吸入汙水，導致發黴發臭。洗後要擦乾，放在陰涼通風處晾乾，再收藏起來。
陶瓷是一種會呼吸的鍋材，表面有肉眼看不到的氣孔，因此煲鍋不宜用鹼性清潔劑(例如沙拉脫)，因為只要沒有完全洗淨，清潔劑就會滲入孔隙，一加熱，就會浮現許多殘留清潔劑的泡沫，整鍋好料全完蛋；萬一又吃下肚子去，腸胃可能拉警報。要用菜瓜布仔細將殘渣、肉末、勾芡粉底輕輕徹底刷乾淨；如有黏鍋物質，它會慢慢滲入氣孔內，保護器皿，所以，就讓它留下。不過若你3個月大半年才煲煮一次，則要用清潔劑清洗，以防收藏期間滋生細菌。
此外，不可以使用金屬網布來刷洗煲鍋,因為這極易刮傷鍋面。
懂得保養，一個砂鍋可以用上150~200次。不過一旦出現裂縫，就不宜再使用，因為在燒煮時可能會爆開來。
把握火候，烹出精華
配合煲鍋本身導熱慢而均勻，耐高溫的屬性，烹煮時的火力大致分為兩個階段：
先用中火慢慢加熱,再用大火煮沸,撈除浮沫。
轉小火,以一定的高溫燜燒,過程中火候不可忽大忽小，方可掌握熟成時的精準香濃,否則很可能湯汁收幹了,食物的精華還沒有出來,或甚至黏底焦鍋,壞了一鍋好菜。
同時，要將水分一次加夠。
留意鹼度拿捏，調味不宜早
對煲仔菜來說，調味料是一種味覺的促媒，目的主要是增加食慾，提升整體口感，所以份量不宜多，免得搶走主料。若調味濃重，就會失去用煲鍋做煲菜的用意，變成只是把鐵鍋換成砂鍋或瓦鍋而已。
經過2～3小時燜煮後，不但食材本身的香氣、甜味、水分、鮮美完全溢位，連其鹼度也跑出來，例如大多數的肉類、酒糟、咖哩、燒臘等等，因此，最好在接近完成的時候才調味，否則太早下精鹽、味精、糖等調味料，將會干擾食材的特性，再怎麼煮都不對味。
如果是長時間燒製的煲料，起拌炒香，醬油不要加太多，因為醬色會隨時間越來越加深，影響熟成後的色澤。
麻油和豬油是最稱職的配角
在爆香煲料時，最常以麻油和豬油拌炒，因為這兩者最耐煮熬，與材料產生相輔相成的作用，帶動汁料香濃。麻油屬於植物性油脂，與富含膠質的牛豬肉類很配對；豬油搭配海鮮、雞鴨、蔬菜等本身膠質較少的材料最相得益彰。換言之，油脂的選用取決食物的膠質含量。
有些人可能擔心豬油的膽固醇，那麼改用玉米油或花生油來烹調也無妨。
紹興酒提鮮，香醇
料理煲仔菜，最後關火前總是會淋點酒，借重食物熱氣、結合酒類的酒精醇度，提鮮增香，做個精彩的收尾。如果太早加酒，久滾之後，酒香幾乎散失，提味的效果大打折扣。
在酒類的選擇上，發酵酒(紹興酒、葡萄酒)高溫烹調蒸發後會殘留一層糯米有機質(酒漬)，很香醇，而且久久不散，比較可以燉熬得久一點；蒸餾酒(米酒、高粱酒)蒸發後，香氣很快就飄散了，不宜久煮。因此，能夠細熬慢燉的肉類，適合發酵酒；海鮮之類快煮煲仔菜，則應選用蒸餾酒。
新買的瓦鍋怎麼才能耐用
5樓：匿名使用者
買回的鍋子，清洗乾淨後，要記得先做處理再正式進行煲煮，以減少鍋體加熱後的破裂機率，併為煲鍋延長30%的使用壽命。
●加入一整鍋冷水，用小火燒滾20分鐘，熄火，放到水溫完全自然冷卻。
●熬煮一鍋粥。(利用其之澱粉，填補鍋子的縫隙，使質地更緊實)
●如果家有較大的烤箱，還可以用紙巾先將鍋子擦乾，放入烤箱，用150℃的溫度幹烤1小時，然後自然放涼。
不論是拿來燉、燜、煨食物，切忌空鍋乾燒。加熱後，嚴禁直接把鍋子放於冰冷的大理石桌面或石質地板、鐵器上，要用隔熱墊隔絕，避免鍋體驟然間冷卻，無形中縮短壽命，甚或因收縮不及而破裂。特別提醒你，這時的煲鍋可是滾燙燙的，記得端拿時要戴上防熱手套。
使用之後，應放置10～15分鐘，待鍋身降溫了再清洗，以免溫差太大，容易破裂。而且必需趕快沖洗，不可以浸泡，否則鍋子會吸入汙水，導致發黴發臭。洗後要擦乾，放在陰涼通風處晾乾，再收藏起來。
陶瓷是一種會呼吸的鍋材，表面有肉眼看不到的氣孔，因此煲鍋不宜用鹼性清潔劑(例如沙拉脫)，因為只要沒有完全洗淨，清潔劑就會滲入孔隙，一加熱，就會浮現許多殘留清潔劑的泡沫，整鍋好料全完蛋；萬一又吃下肚子去，腸胃可能拉警報。要用菜瓜布仔細將殘渣、肉末、勾芡粉底輕輕徹底刷乾淨；如有黏鍋物質，它會慢慢滲入氣孔內，保護器皿，所以，就讓它留下。不過若你3個月大半年才煲煮一次，則要用清潔劑清洗，以防收藏期間滋生細菌。
此外，不可以使用金屬網布來刷洗煲鍋,因為這極易刮傷鍋面。
懂得保養，一個砂鍋可以用上150~200次。不過一旦出現裂縫，就不宜再使用，因為在燒煮時可能會爆開來。
把握火候，烹出精華
配合煲鍋本身導熱慢而均勻，耐高溫的屬性，烹煮時的火力大致分為兩個階段：
先用中火慢慢加熱,再用大火煮沸,撈除浮沫。
轉小火,以一定的高溫燜燒,過程中火候不可忽大忽小，方可掌握熟成時的精準香濃,否則很可能湯汁收幹了,食物的精華還沒有出來,或甚至黏底焦鍋,壞了一鍋好菜。
同時，要將水分一次加夠。
留意鹼度拿捏，調味不宜早
對煲仔菜來說，調味料是一種味覺的促媒，目的主要是增加食慾，提升整體口感，所以份量不宜多，免得搶走主料。若調味濃重，就會失去用煲鍋做煲菜的用意，變成只是把鐵鍋換成砂鍋或瓦鍋而已。
經過2～3小時燜煮後，不但食材本身的香氣、甜味、水分、鮮美完全溢位，連其鹼度也跑出來，例如大多數的肉類、酒糟、咖哩、燒臘等等，因此，最好在接近完成的時候才調味，否則太早下精鹽、味精、糖等調味料，將會干擾食材的特性，再怎麼煮都不對味。
如果是長時間燒製的煲料，起拌炒香，醬油不要加太多，因為醬色會隨時間越來越加深，影響熟成後的色澤。
麻油和豬油是最稱職的配角
在爆香煲料時，最常以麻油和豬油拌炒，因為這兩者最耐煮熬，與材料產生相輔相成的作用，帶動汁料香濃。麻油屬於植物性油脂，與富含膠質的牛豬肉類很配對；豬油搭配海鮮、雞鴨、蔬菜等本身膠質較少的材料最相得益彰。換言之，油脂的選用取決食物的膠質含量。
有些人可能擔心豬油的膽固醇，那麼改用玉米油或花生油來烹調也無妨。
紹興酒提鮮，香醇
料理煲仔菜，最後關火前總是會淋點酒，借重食物熱氣、結合酒類的酒精醇度，提鮮增香，做個精彩的收尾。如果太早加酒，久滾之後，酒香幾乎散失，提味的效果大打折扣。
在酒類的選擇上，發酵酒(紹興酒、葡萄酒)高溫烹調蒸發後會殘留一層糯米有機質(酒漬)，很香醇，而且久久不散，比較可以燉熬得久一點；蒸餾酒(米酒、高粱酒)蒸發後，香氣很快就飄散了，不宜久煮。因此，能夠細熬慢燉的肉類，適合發酵酒；海鮮之類快煮煲仔菜，則應選用蒸餾酒。
6樓：楊老將
新鍋，要想耐用，保養是一個大問題，保養方法如下，1、注意輕拿輕放，不要動不支就摔鍋。
2、使用過程中，必須對鍋的使用方法摸透，不要放一點點水，而人就遠離走開，時間又很長，必須做到人走火熄或火滅。不要讓其燒鍋。
3、鍋在用完之後，必須對其進行清潔，將水份擦乾，不要讓其生鏽——氧化。
7樓：匿名使用者
加滿水文火或者小火煮開，泡上2小時，再去洗。每次記得不要乾燒，還有注意開頭要小火慢熱，還有熱的時候不要冷水急，反正就是不能驟冷驟熱就會耐用些。
8樓：一葉隨風
新買的瓦鍋注意事項：
1、切忌空鍋乾燒，加熱後，嚴禁直接把鍋子放於冰冷的大理石桌面或石質地板、鐵器上，要用隔熱墊隔絕，避免鍋體驟然間冷卻，無形中縮短壽命；
2、使用之後，應放置10至15分鐘，待鍋身降溫再清洗，以免溫差太大，容易破裂，而且必需趕快沖洗，不可浸泡，否則鍋會吸入汙水，洗後要擦乾，放在陰涼通風處晾乾；
3、瓦鍋表面有肉眼看不到的氣孔，不宜用鹼性清潔劑，因為只要沒有完全洗淨，清潔劑會滲入孔隙，一加熱，會浮現許多殘留清潔劑的泡沫；
4、不可使用金屬網布來刷洗煲鍋，因為易刮傷鍋面。
新買的華為手機感覺電量不耐用怎麼辦
gta5手機啦 看看手機的毫安，確實是多還是少。電池不耐用剛買的可以去手機店裡找老闆讓他拆機看看電池 張彤的使用者 因為手機在使用過程中，如果使用網路或者未使用網路時，那麼電量將會一直消耗下去，直到電量耗盡時手機將會自動關機，就必須給手機進行充電。 手機買來使用後先試試三充三放。如果電量異常，也就是...
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新買的機械錶浪琴的該怎麼使用
手動上弦機芯之手錶應儘量在每天同一時間上弦一次，使手錶在未來24小時有足夠的能量運作。調整時間過程中要保持錶針順時針旋轉，儘量不要讓錶針逆時針轉動，調整日曆同樣如此，以避免損傷機芯。超過40小時未曾佩戴過之自動上弦手錶，應於再次佩戴時，將錶冠轉動二十圈，以再次啟動機芯的驅動系統。因為機械錶受地心引力...