酒吧點酒基本常識

時間 2021-09-07 08:19:24

1樓:村裡唯一的希望喲

般酒吧或有酒吧執照的飯館的酒水分幾種:

1. highball (通常用的是普通的大玻璃杯)

烈酒liquor,甜酒liqueur和調酒用飲料mix(各種juice,soda,coke或milk)混合的雞尾酒。一般由1盎司的酒和相應的飲料勾兌而成。通常是house highball(酒店飯店自己命名的雞尾酒highball),或者其它一些通用的叫法,也是酒吧常見的雞尾酒(highball類的),比如tom collins,john collins,mai tai,killer koolaid,greyhound,screwdriver,seebreeze, zombie,sling,tequila sunrise,long island iced tea, godfather, blue lagoon,(bartender』s) rootbeer(跟beer無關) 等等很多名字。

點酒的時候,直接說名字就可以,比如「tequila sunrise,please」(通常1 盎司烈酒)或者你也可以說「2 ounces tequila sunrise,please」(此時調酒師會用2盎司的酒,也可以說「double tequila sunrise,please」同樣的意思,double指的是用2盎司酒)

一般highball裡有冰塊。

2. martini

martini通常酒吧裡都是用2盎司的酒跟其它東西調成的。

用的杯子是martini glass(錐形的高腳杯)。martini根據不同調法,有不同的叫法。比如有部電影裡面那個女主角carrie,到酒吧點的martini總是cosmopolitan 。

其他常見的一些martini 有:manhattan, crantini(用的是cranberry juice),sicilian kiss, water melon,rob roy 等等。

如果你到酒吧只說「one martini,please」,服務員一般都會問你「gin or vodka」,所以你也可以具體的說「gin martini,please」或「vodka martini,please」。

有的martini裡經常用到一點苦艾酒(vermouth,含草藥成分的甜酒,分為紅色的sweet vermouth和白色的dry vermouth,跟葡萄酒類似的顏色),有的martini 用sweet vermouth,有的用 dry vermouth。如martini裡有vermouth的話,通常是1/4 盎司的vermouth(dash of vermouth)。如果用的sweet vermouth和dry vermouth的量相同(the same dash),此時叫perfect martini,又如perfect manhattan 就表示既有sweet vermouth,又有dry vermouth,其它還有perfect rob roy。

一般martini裡沒有冰。

3. margarita(冰和調配用juice用攪拌器打碎後與酒混合後的一種飲料)

常見的margarita有:chi chi,daiquiri,margarita,pina colada等。跟highball一樣,用1盎司的酒,如果你想烈一點(more booze),可以點2盎司。

4. shooter

純的不含飲料和冰塊的酒(用小酒杯的「shot」),也有一些比較常見的shooter。

5. beer

點酒時,你會發現有很多種類,也有不同的分類方法。如果根據發酵口感顏色的不同,分為: lager(好象是中文裡的黑啤,市場上常見的牌子「blue」beer), light (如cools light), ale(如sleeman ale),stout(也是黑色的啤酒,如guinness),dry (如molson dry)等。

在這兒見過用兩種不同的啤酒組合而成,有顏色不同的兩層,不知道你們點過沒有,叫「black and tan」(倒的時候有點技巧,不然就混合了,1/2 stout 和1/2 ale或別的)

6. wine

7.點酒時用到的說法:

「two ounces scotch on the rocks,please」 要一杯兩盎司加冰的蘇格蘭酒。

「scotch over,please」一杯加冰的蘇格蘭酒。

「scotch straight up」 「scotch up」一杯不加冰的蘇格蘭酒

2樓:燕燕知識百科

一、啤酒

酒吧的啤酒可能是以聽裝(bottled beer),也可以是杯裝(draught beer,也就是從啤酒桶的龍頭中)**。大致分為以下幾種:

淡啤酒light beer

不同國家,不同管理機構對於「light」的定義都不一樣。廣泛的來講,「light」的意思就是它比常見啤酒的卡路里要低很多,酒精度也偏低。口感比較輕、度數也比較低。

麥芽啤酒甘口,醇香。 它們有不同的顏色,從淡金色到深色,顏色的深淺在於製作過程中谷物投入的多少。

琥珀色艾爾

amber ale

琥珀艾爾的名字**於濃郁的顏色,這種會隨著國家普通有不同風格,比如比利時的琥珀艾爾常常帶有焦糖甜香,而北美的琥珀色艾爾,則因為新增啤酒花的風格差別,往往在餘味會帶上一些苦味。

淡色艾爾啤酒

pale ale

它是淡色啤酒的一種,麥芽和啤酒花很重。淡色啤酒起源於英格蘭的tadcaster和burton-on-trent兩個地區。淡色艾爾被認為是英國啤酒的驕傲,正在逐漸取代波特黑啤、棕色啤和淡味啤而流行。

酒花味清香,口味略幹、清爽還帶著點甜味。

苦啤bitter

苦啤是英式酒吧中最傳統、流行又常見的酒,因為酒花的苦味而得名。帶著紅色或琥珀色,酒上面會浮著一層白色的沫兒。大部分通過啤酒桶**,少量的有聽裝。

苦啤口感比較幹。酒勁兒比較強,一口下去會有苦味留於齒間。以室溫飲用最為常見。

印度淡色艾爾

india pale ale (ipa)

印度淡色艾爾並不是說產自印度,而是指一種特殊的風格,因為沿襲曾在駐印流行的啤酒風味而得名,主要為瓶裝。這類啤酒與淡色啤相似,但酒花更濃郁、口感更強烈,也是高檔英式淡色啤的標誌。選擇ipa你還可以喝到不少精釀啤酒(craft beer)。

波特和世濤黑啤

porter and stout

愛爾蘭的世濤黑啤酒(stout)享有盛譽。或許是那裡溼冷的氣候令人們對口感重的黑啤酒青睞有加。飲後可起到禦寒的作用,因此被稱為「黑麵包」。

愛爾蘭最出名的黑啤當屬guinness健力士。這種啤酒色澤呈深黑,被叫做「porter」,從起源來說stout是加強版的porter。

淡啤酒這是一種顏色較淺的啤酒,往往冰鎮飲用最佳。口感比較清爽、清澈,還有輕盈的酒花味。

二、烈酒

烈酒的種類可以數的過來,只是酒架上的品牌和系列不同,所以常給人眼花繚亂的感覺。但酒吧常見烈酒基本上集中在6類:威士忌(whisky)、伏特加(vodka)、金酒(gin)、朗姆酒(rum)、龍舌蘭酒(tequila)、白蘭地(brandy)。

威士忌和白蘭地(包括干邑、雅文邑、蘋果白蘭地這些用水果釀製的烈酒)比較常見會單點,其他烈酒更多用於混合調製雞尾酒。

三、雞尾酒

雞尾酒是以烈酒做為基酒配以果汁製成的混合飲品。可以幾種烈酒彼此混合,也能加入其他軟飲。在酒吧點雞尾酒的攻略,請戳知味之前的文章:去酒吧,點這幾款雞尾酒安全又有腔調

四、葡萄酒

除了專業的葡萄酒酒吧外,很多酒吧往往只會選一兩款葡萄酒用作店酒(house wine)按杯**。因為現在酒吧店酒的品質往往良莠不齊,在點之前,最好詢問酒保店酒的進一步資訊,以決定是否購買。通常說來,啤酒和雞尾酒可能是大部分酒吧更安全的選擇……專注於葡萄酒的特別酒吧除外。

五、其他水果酒類

除了以上酒款外,有的酒吧還會提供蘋果酒(cider)或者梨酒(perry)之類的水果酒類,酒精度都不高,往往還甜甜的。男士們點之前請注意,這類飲品往往是主打作為給女士喝的酒精飲料。

無酒精飲料

non-alcoholic

酒吧提供的軟飲分碳酸的與無氣的。常見的無氣飲品有純淨水、果汁等等。碳酸飲料如:

可樂、健怡可樂、檸檬水等。有的時候還可以在酒吧點到茶和咖啡,雖然品種不會很豐富。有的酒吧甚至還會有不含酒精的葡萄酒。

3樓:桑葉孤吉

額,懂行?去酒吧最重要的就是喝酒,懂酒的人不管第幾次去酒吧,他都不用擔心自己是否懂行,有些人去酒吧無數次也不會點酒,但是你能說他不會喝酒麼?

中國文化博大精深,酒類文化也太多了,根據不同場合,不同人數,點的酒不同。去酒吧也得根據你們的具體人員情況,是生活中的好朋友,還是生意的合作伙伴。如果是朋友之間去酒吧放鬆,那麼看你自己的喜好來點酒啦,那麼如何顯得自己很高階呢?

你的先問問朋友們喜好喝什麼,有自己想點的就為點他自己想喝的,沒有自己想喝的,你就可以根據你的朋友的性格,喜好,為他們點杯酒,最好說說為什麼為您點這杯酒,感覺這杯酒適合你的氣質,這杯酒有什麼祝福的故事,希望你也能擁有這種美好,這樣朋友也開心,你也能顯示自己的懂行。如果是生意夥伴,那麼讓夥伴們放鬆最好了,放鬆就得喝大量的酒,那麼點幾瓶好的威士忌,紅酒,白酒加上一些啤酒果盤啥的就很需要了,跟生意夥伴之間的聚會對於個性化的最好少點,要融洽出一種大家庭的氛圍。

你想要點酒的時候懂行,那麼酒類知識就是你必須知道並且瞭解的,國外的酒,國內的酒,酒吧最主要的事一些調酒,調酒根據不同的基酒又分成很多不同型別的酒,這些知識你應該多多的瞭解,知道這些了,你去酒吧對點酒肯定會懂行的,點酒的時候最好和調酒師溝通溝通,那麼會更渲染出你的懂行。

第一次去酒吧,點自己的酒的話,建議跟調酒師說說你的口味習慣,讓調酒師介紹一種複合你的氣質的酒給你,第一次去,試試調酒師給你的驚喜,是一種最棒的體驗,而且這樣也會顯示出你的文化內涵,不會多博眼球,不會強勢的顯露你的侵虐性,也會給你的朋友一種靠譜,穩定的低調的裝逼感覺。

最裝逼的不過於無形的裝逼,最顯得懂行的情況也是無形中透露,點酒的時候,如果別人主事,你最好不要太過表現,朋友問你想喝什麼酒的時候,你再說:「今天我想試試什麼什麼酒」這樣這種無形的感覺最棒。然後如果你主事,如果朋友都說隨便,那麼你像大家說今天咋們試試什麼什麼酒,體驗一下什麼感覺,充分尊重朋友的意見,這種情況也是很有感的嘛。

酒吧的一些常識,酒吧點酒基本常識

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