1樓：解憂小南南
潮汕人喝茶的習慣已經養成很久了，工夫茶三個杯子正好符合工夫茶每次沏茶涮洗的量，如果杯子太多茶也容易涼，衝完趁熱喝，也是工夫茶的精髓之一。
2樓：精神大夥
因為這是一種茶文化，一般來客都是先喝茶的，他們會相互謙讓。
3樓：青島小魚聊創業
是因為古代傳承的茶文化，是一種謙讓的文化。是我們中國的一種優良傳統，然後一直延長至今，3個杯子，也寓意著一直是迴圈不斷，是一種對以後美好未來的嚮往。
4樓：
所謂「無茶不潮汕」，潮汕人對品茶也有一套自己的見解「一人得神、二人得趣、三人得味」三隻茶杯置於茶盤之上，正是漢字的「品」字，有品茶的意識。也可以說是品德，表示團結友愛的好品德。潮汕功夫茶有三個杯，一個給當地的朋友，一個給自己，還有一個是家。
潮汕茶文化的下面介紹潮汕工夫茶的表演程式。
5樓：鹹蛋超人
潮汕工夫茶表演用具：茶，以武夷巖茶、安溪鐵觀音為好。器，能容水3-4杯的孟臣罐(宜興紫砂壺)、若琛甌(茶杯)、玉書碾(水壺)、潮汕烘爐(電爐或酒精爐)、賞茶盤、茶船等。
(一)鑑賞香茗：主泡師用茶則從茶倉中取出一壺量的茶葉，置於賞茶盤中，助泡接過賞茶盤，讓客人鑑賞幹茶，並介紹所用茶的特點。
(二)孟臣淋霖：用沸水澆壺身，其目的在於為壺體加溫，即所謂「溫壺」。
(三)烏龍入宮：將茶葉用茶匙拔入茶壺，裝茶的順序應是先細再粗後茶梗。
(四)懸壺高衝：向孟臣罐中注水，水滿壺口為止。
(五)春風拂面(刮頂淋眉)：用壺蓋颳去壺口的泡沫，蓋上壺蓋，衝去壺頂的泡沫。淋壺可衝淋壺蓋和壺身，但不可衝到氣孔上，否則水易衝入壺中。
淋壺的目的一為清洗，二為使壺內外皆熱，以利於茶香的發揮。
(六)薰洗仙顏：迅速倒出壺中之水，是為洗茶，目的是洗去茶葉表面的浮塵。
(七)若琛出浴：用第一泡茶水燙杯，又謂「溫杯」，轉動杯身，如同飛輪旋轉，又似飛花歡舞。
(八)玉液回壺：用高衝法再次向壺內注滿沸水。
(九)遊山玩水：也稱運壺，執壺沿茶船運轉一圈，滴淨壺底的水滴，以免水滴落入杯中，影響茶之聖潔。
(十)關公巡城：迴圈斟茶，茶壺似巡城之關羽。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致，且低斟是為不使香氣過多散失。
(十一)韓信點兵：巡城至茶湯將盡時，將壺中所餘斟於每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應一點一滴平均分注，因而戲稱韓信點兵。
(十二)敬奉香茗：先敬主賓，或以老幼為序。
(十三)品香審韻：先聞香，後品茗。品茗時，以拇指與食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗稱三龍護鼎。品飲要分三口進行，「三口方知味，三番才動心」，茶湯的鮮醇甘爽，令人回味無窮。
(十四)高衝低篩：沖泡第二泡茶，重複第八步動作。
(十五)若琛復浴：手法同若琛出浴。
(十六)重酌妙香：重複第
九、十、十一步動作。
(十七)再識醇韻：重複第十三步動作。
(十八)三斟流霞：沖泡第三泡茶。鐵觀音等烏龍茶，內質好，香氣濃郁持久，有「七泡有餘香」之美稱。因是表演，故只衝泡三次，希望能為來賓帶來美好的回味。
(十九)謝茶敬客：完成整套潮汕工夫茶的沖泡程式。
潮汕工夫茶的表演以沖泡兩次茶為宜，最多不超過三次。這樣既給來賓一個完整的印象，又不使表演時間過於冗長。如果在生活中，則可以繼續沖泡下去，且每一次沖泡，時間上應有一段間隔，不可一壺泡完緊接著又泡一壺，間隔時間大致為10分鐘左右。
潮汕茶文化的美食一絕
6樓：茂典
飲食文化包括茶文化。潮汕功夫茶歷史悠久，中國茶文化盛行於唐朝，而潮汕功夫茶則盛行於宋朝，貴族茶就是源於潮汕功夫茶，至今已有千年歷史。品茶早已成為潮汕人生活中不可少的一部分。
有潮汕人的地方就會有功夫茶的影子！潮汕人愛飲工夫茶，可以說是達到「嗜茶成性」的程度古人說的天光開門七件事：柴米油鹽醬醋茶，而潮汕某些「老茶客」，卻把古人列為末位的茶，破格地晉升為第一位，每天早起第一件事就泡飲工夫茶。
他們不怕俗話說的「早晨空腹茶，劫賊入人家」，而持之以恆，處之泰然。另外，潮汕人把茶葉叫」茶米」， 一種解釋就是：潮汕人嗜茶若命，茶與米不可分，茶這猶米，故曰茶米。
這個說法雖然有點勉強，可是卻描出嗜茶若命者的形象，也頗為有趣。由此可見潮汕人對茶的情有獨鍾。
潮汕地方特色濃厚。獨特的韻味地方戲曲 潮劇的古樸典雅的潮汕**，成為鄉情鄉誼的重要載體，牽動著海內外潮人的情思；以清淡巧雅馳名於世的潮汕小吃香飄四海，令人回味無窮；而功夫茶卻最負盛名，蜚聲四海，被尊稱為「中國茶道」。潮藉大文學家秦牧稱 「潮汕功夫茶，堪稱中國茶道代表」。
潮州功夫茶的文化和歷史介紹
關於茶文化的發展
7樓：匿名使用者
潮汕文化，源遠流長。至少在距今2023年以前，在潮汕大地上便已有人類行走的腳印了。潮汕文化不僅僅是一種地域性的文化，它的存在和影響，早已超越本土，跨越重洋。
工夫茶是潮汕文化中的精髓。品茶一是講究茶的精美，二是不求解渴，而是追求一種精神享受。范仲淹在鬥茶歌中有這樣的句子；「吁嗟天產石上英，**不愧階前蓂，眾人之濁我獨清，千日之醉我可醒。
」古人對品茶是一往情深的。我對茶稱不上多麼痴情，但我從懂事以來，品嚐了不少茶，唯獨嗜工夫茶。
今年暑假，舉家赴潮州去拜訪親戚。叔叔以上等的工夫茶敬我們。
潮汕人品工夫茶是很講究的。一套小巧的宜興紫砂茶具，精美之極，但見「紫玉金砂迎客至」幾字繪於如滿月似的紫紅色茶具上，分外雅緻；那蜜橘般大小的紫砂壺，胡桃大的茶杯，玲瓏小巧，精緻之極。未曾品茶，先被這如古玩般的茶具醉了。
叔叔將沸水注入茶壺內，而後迅速倒在杯子裡，一是洗茶，二是暖杯。之後，再將水壺懸高而衝，先快後慢，徐徐遍淋茶壺之外，此時隨著水霧的升起，頓時茶香四溢。好茶！
媽媽禁不住叫聲好，此茶不愧是茶之上品。這時叔叔將三個小杯緊挨著放在一起，端壺緩緩斟茶，挨次數匝於杯內。叔叔把這工夫茶操練得如此嫻熟，真是一種由技術到藝術，再由藝術臻至一種境界的奇妙歷程。
我們端起茶杯，先聞上一聞，一股清香直入肺腑，再小啜一口細細品味，甘甜與茶香令我「飲罷清風生兩肢」，一杯入肚，齒頰彌香，如入仙境。
潮汕工夫茶的習俗早已聞名遐邇。然而，這一地區的婦女從前愛喝「女子茶」的風尚，卻鮮為人知。
曾聽媽媽講，「女子茶」可與「工夫茶」相媲美。「女子茶」是以「油麻茶」為主，配以「潮汕米方」的飲茶方式，稱她為「女子茶」。
這種「女子茶」，選用福建武夷山的「鐵觀音」，潮汕鳳凰山的「鳳凰茶」，放入帶齒的缶缽內，用番石榴樹削制的「擂茶槌」，將茶葉擂成粉末，然後加入炒熟的芝麻花生黃豆香菜蒜子和少量的鹽，將其拌合在一起，衝上開水。飲用時，再加上炒米，便成了香甜鹹甘澀諸味俱全，獨具一格的「潮州油麻茶」。喝著「油麻茶」，再配上一快「潮州米方」，那可真是別有一番滋味。
潮汕文化，源遠流長。潮汕茶文化，很有特色。隨著時間的流逝，潮汕茶文化會一代代地發揚光大。
有潮人的地方便有工夫茶。一壺工夫茶，成為他們對故土親朋眷念的唯一方式。所謂功夫茶，是指泡茶的方式極為講究。
操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。功夫茶起源於宋代，盛行於廣東的潮汕地區一帶的潮汕功夫茶，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的茶道形式。
泡茶用的水，以泉水、井水為最佳。泡製工夫茶，一般是烏龍茶葉，潮人獨鍾烏龍茶，尤其是福建安溪鐵觀音、武夷巖茶，最受青睞。潮人煮茶，多用絞只炭。
絞只炭的優點是木脂盡脫，煙臭無存，敲之有聲，一經點燃，室中還隱隱可聞「炭香」。泡製時先將水燒開後沖茶。衝時要掌握以下幾個要領，即：
「高衝」、「低灑」、「括沫」、「淋蓋」、「燒杯熱罐」、「澄清」等。功夫茶以濃度高著稱。潮汕功夫茶一般主客四人，主人親自操作。
首先點火煮水，並將茶葉放入衝罐中，多少以佔其容積之七分為宜。待水開即衝入衝罐中之後蓋沫。第一衝杯，以初沏之茶澆衝杯子，目的在於造成茶的精神，氣韻徹裡徹外的氣氛。
洗過茶後，再衝入蝦鬚水，此時，茶葉已經泡開，性味俱發，可以斟茶了。
斟茶時，四個茶杯並圍一起，以衝罐巡迴穿梭於四杯之間，直至每杯均達七分滿。此時罐中之茶水亦應合好斟完，剩下之餘津還需一點一抬頭地依次點入四杯之中。潮汕人稱此過程為「關公巡城」和「韓信點兵」。
四個杯中茶的量，色須均勻相同，方為上等功夫。飲茶時不能一杯斟滿再斟一杯，而要按杯的多少來回輪流順序斟。因此工夫茶除了泡製要功夫外，飲茶也需要費功夫。
無怪乎人們說，沒有工夫就莫飲工夫茶。
工夫茶是潮汕文化中的精髓。飲茶不僅可以解渴，更是一種藝術。
隨著人們生活節奏的加快，社會結構的多元化，潮汕的茶文化正發生悄然變化。傳統茶藝的發展越來越精深；飲茶的方式在變，品茶的地點也在變，這一切給潮汕的茶文化帶來一定的衝擊，也給傳統的茶文化注入了新的內涵。
有人說茶文化屬於農耕文明，與現代化格格不入，與城市的發展建設步伐不協調，我認為此論大謬。茶無論作為一種飲品，還是作為一種文化載體，其所具有的某些特性，剛好是現代社會所需要、所缺乏的。現代社會一系列社會矛盾和問題的解決，需要「和諧」的引領。
作為飲食文化、禮儀文化、休閒文化相交匯的潮汕茶文化，在「引領」中越來越成為社會和諧、家庭和諧、人與自然和諧相處的積極動力和精神文明建設的亮點。在重視家庭傳統、禮貌親情的潮汕地區，茶文化的內涵是對此最好的詮釋。《中庸》說：
「盡人之性而後可以盡物之性」。潮汕茶文化建設的主體是人，人在操作茶藝過程中所追求、所體現的精神境界和道德風尚，是和人生處世哲學結合起來的。因此，通過各種渠道和載體進行潮汕茶文化建設，都必須「以人為本」，把人與自然、人與社會、人與經濟的關係引入到潮汕茶文化的發展中來。
一切有悖於茶文化精神的行為，都要加以糾正、克服，使潮汕茶文化事業永遠沿著健康、文明的道路發展。
中國茶文化的發展歷史，簡述中國茶文化發展史
追尋中國茶文化的源頭，首先要廓清中國茶葉的源起。唐代陸羽 茶經 就說 茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公。而斷定神農氏的依據是 神農本草經 和 神農食經 前者載 神農嘗百草，一日遇七十二毒，得荼而解之。後者載 茶茗久服，令人悅志。這一傳說一直流傳到當代。神農時代是中華民族成長史中極為遠古的時期。茶葉的...
茶文化包括什麼，茶文化包括哪些
魚兒小家歡 帶領大家學習中國茶文化！ 中國農業出版社 茶文化是在社會歷史發展過程中所創造的有關茶的物質財富和精神財富的總和。茶文化以物質為載體，反映出明確的精神內容，是物質文明與精神文明高度和諧統一的產物。茶文化所包含的內容非常廣泛，如茶的歷史發展 茶區人文環境 茶業科技 茶類 茶具 飲茶習俗 茶道...
如何理解茶文化，如何理解「茶文化」 「汽車文化」之說
乖月月 茶文化是中華傳統優秀文化的組成部分，其內容十分豐富，涉及科技教育 文化藝術 茶文化 醫學保健 歷史考古 經濟 餐飲旅遊和新聞 出版等學科與行業，包含茶葉專著 茶葉期刊 茶與詩詞 茶與歌舞 茶與 茶與美術 茶與婚禮 茶與祭祀 茶與禪教 茶與楹聯 茶與諺語 茶事掌故 茶與故事 飲茶習俗 茶藝表演...