請問「埋單」的意思及來歷

1樓：翠翠寒煙

「埋單」與「買單」中的「埋」與「買」兩字，其音近似，但其義不同。它們各自與「單」組成「埋單」、「買單」的詞兒，而這兩詞的意思也是大相徑庭的。首先，對廣州話「埋」字字義的理解要搞清楚。

廣州話的「埋」字有多個含義。其中之一，有「聚合」的意思。如「埋口」（傷口癒合）、「埋份」（參與一份）、「埋堆」（志趣相投者常相聚一起）等等。

番禺沙灣美食「姜埋奶」（在碗中置小量濃薑汁，衝入熱牛奶中，使奶當即凝結成乳凍狀），就是以薑汁把液態狀的牛奶「埋」（聚合）成稠狀的意思。往時的中藥材店，也有為顧客「埋藥」（按顧客藥方將多種藥材研熬製成膏、丹、丸、散）的服務，隨著時代的變遷，該專案現已式微。至於「買」字，那是誰都能理解了的。

按《新華字典》的解釋，就是「拿錢買東西」的意思。若用「買單」來表述人就餐完的結賬，那豈不是「拿錢去買一張完餐後的單據」？

至於「買單」一詞，亦並非不存在。上世紀六七十年代物質匱乏時期，境外人士為資助境內親友，有意饋贈油、糖、麵粉之類，常有「香港買單，廣州提貨」之舉。「買」的確是一紙提貨單，而非實物。

把提貨單寄給內地親友到指定地點提貨，這就是「買單」一詞的**。上世紀80∽90年代內地人士赴港澳遊，亦有境外「買單」（認購外國牌子的彩電、冰箱等家電）的做法。近年內地經濟一枝獨秀，已出現「深圳買單，香港提貨」的逆轉了。

綜上所述表明。「埋單」與「買單」兩詞，於廣州話來說是迥然不同的兩回事。要不，就有「失之毫釐，差之千里」之誤，這是千萬混淆不得的。

解放前或五十年代，珠江三角洲一帶的茶樓食肆，均實行「先吃後付款」的做法。當顧客進餐完畢，便會招呼企堂（服務員）：「埋單！」這是「執埋」、「開單」的簡縮語。

原來，茶樓、食肆用於盛載食品的碗碟，在其內部是分門別類有嚴格區分的，比方說，按5角、1元、1元5角、2元……區分，服務員一看見某種碗（碟），便立即知道是盛載何種**的食品。

服務員過來後，先將各種代表不同**的碗（碟）分門別類歸類疊放好（粵方言：執埋），然後分別清點每種數量，通過熟練的心算，算出消費總金額，用筆寫在專用小單據上（開單），然後開始收拾杯盤碗盞。當客人朝著出口處（收款臺必定在臨近出口的地方）走時，服務員便唱道：

「開口黎———單收」（意思是客人正走過來，請按單上標明數額收款）。偶有不軌之徒，用種種招數掩人耳目不付款而逃走，飲食行業的行話稱為「走單」。

2樓：

在現在看來，買單和埋單其實都是結帳的意思，但最早不是這樣的。

埋單」一詞由來已久，源於廣東話。因為廣州的飲食業，以前有先食後結賬的傳統做法。

粵語「埋單」與「買單」中的「埋」與「買」兩字，音近義遠，這兩個詞的意思也是大相徑庭。粵語的「埋」字，有多個含義，其中之一，有聚合、結算之意，如「埋口」（傷口癒合）、「埋份」（參與一份）、「埋堆」（志趣相投者常相聚一起）等等。從前做生意者年終結算，叫「埋年」；至茶樓酒肆，食畢開單結賬，便是「埋單」。

而「買單」一詞源起早年廣州開埠穗港異地間商業票據往來，本地付款，異地取貨，當下的付錢「買」到的其實是一紙提單。可見「埋單」「買單」兩者是有根本區別的。

近年來，南風北漸，一些粵語詞彙成了各地民眾習語，作為外地人，辨音會意，「埋單」諧音而成「買單」，倒也直觀簡捷。這個問題算是地區間商業、文化交流中的趣事一樁吧。當然，有些不瞭解廣州話的字義和廣州的民俗文化，把「埋單」誤作「買單」，也是不足為奇的。

一家之言

最熟悉不過是「買單」了，源出於粵語的「埋單」。「埋」指用土掩蓋，另一意思是「收集」。過去廣東茶樓以不同尺寸，形狀，顏色等來區別點心價錢，付賬前必須由夥記將碟子收集，歸類，列出一張賬單，憑此單去付款。

先埋單，後付款。過程是「睇數，埋單，俾錢」。其實，「埋單」只是付款的錢的前提，更不是「付賬」。

埋單是香港等地的說法,他們在用餐完畢後,請服務生"埋單",服務生將餐費單覆蓋著傳給付款人,被請的客人是不知道用餐金額的.

大陸沒有這樣的習慣,服務員經常當著客人報出費用,所以"埋單"實際上是不存在的.但是,又接受了粵港地區的說法,遂按照自己的理解,把它說成"買單".

大概那意思是"你出示'餐費單',我拿錢來買".

埋單」一詞由來已久，源於廣東話。因為廣州的飲食業，以前有先食後結賬的傳統做法。