1樓：匿名使用者
陶瓷刀不是金屬刀具,它採用高純超細氧化鋯為原料精製而成,具有硬度高、耐腐蝕性強、化學穩定性好、高耐磨性等特點，外型美觀精緻，刃口鋒利無比，耐酸鹼、永不磨損、永不腐蝕,切食物無金屬味殘留、輕薄銳利、易拿易切、清洗容易，具有許多金屬製刀具無法取代的特性。
◆ 高硬度、高耐磨。運用航天用的特種陶瓷高科技高溫製成，硬度僅略低於金剛石。
◆ 刀刃尖利無比，無需再磨，極端耐久。
◆ 抗腐蝕、不留鐵腥味、永不生鏽、易清洗。不會給食物帶來異味。
◆ 無毒、清潔環保。外表密度大，不容易感染食物汁液，削減細菌繁殖時機。陶瓷刀超強的抗菌功用，十分合適切食可直接食用的食物。是呵護嬰幼兒安康成長的最佳刀具。
◆ 綠色刀具堅持食物的原色、原味，削過的生果不變色彩。資料化學功能安穩，安康環保。可耐各種酸鹼有機物的腐蝕，不與食物發作任何反響。
十分合適於切食生魚片、生果、蔬菜、無骨血及熟食。 ◆ 色澤圓潤、皎白，有玉的質感，平添尊貴享用。
◆ 陶瓷刀zbguoda.com應合作木、竹等砧板運用。與抗菌砧板一起運用更佳，但應避免在石質砧板上運用。請勿使之受高溫。不要運用高溫消毒碗櫃消毒（手柄不耐高溫）。
◆陶瓷刀由於稀奇的功能，硬度僅次於金剛石，所以處置食物時請勿將其當剁刀運用，並應避免重摔或外力碰擊，避免刀鋒**，避免形成陶瓷刀刃缺角或開裂。陶瓷刀可用於切，削等，但不行用於砍、砸、撬、剔。稀奇不行用於砍骨頭和切冰凍食物。
◆ 刀具用完後，可運用清水和洗潔劑清洗，清洗完使其天然涼幹後，即可置於刀架上或保藏於刀具盒內。
◆ 刀刃自身尖利易割傷手，寄存時應稀奇當心，應注重勿使孩提觸控，避免誤用。
◆ 當前陶瓷刀刀柄品種越來越多，有abs+tpr，陶瓷，亞克力，木質，異樣的刀柄，給人異樣的運用體會！
2樓：
陶瓷刀和金屬刀最基本的區別是材質不同，具體應用時陶瓷刀要求的切削速度比金屬刀高，同時陶瓷刀抗衝擊性較金屬刀要差
3樓：匿名使用者
區別很大哦 金屬刀切東西會有異味 而陶瓷刀不會 我家的金澳刀用了兩年了還是那麼好用
4樓：弄塵居士
就是陶瓷和金屬的區別 這裡的陶瓷非日常所見的陶瓷 而是屬於特種陶瓷
5樓：重新整理空氣
不就是一個鐵的一個瓷的嗎……
陶瓷刀片和金屬陶瓷刀片的區別？
6樓：心雨康康
陶瓷刀片是以陶瓷為主材料的，不新增其他元素，金屬陶瓷刀片則是新增了金屬元素.
陶瓷刀片比金屬陶瓷刀片硬度高而金屬陶瓷刀片比陶瓷刀片韌性好。
陶瓷刀片裡面只含有陶瓷而金屬陶瓷刀片裡面是金屬和陶瓷混合在一起的。
金屬陶瓷刀片只針對鋼件鑄鐵加工 。
陶瓷刀片是採用高科技奈米技術製作的新型刀片，鋒利度是鋼刀的十倍以上，因此陶瓷刀具備了高硬度、高密度、耐高溫，抗磁化、抗氧化等特點。
陶瓷刀使用精密陶瓷高壓研製而成，故稱陶瓷刀。陶瓷刀號稱「貴族刀」，作為現代高科技的產物，具有傳統金屬刀具所無法比擬的優點；採用高科技奈米氧化鋯為原料，因此陶瓷刀又叫「鋯寶石刀」，它的高雅和名貴可見一斑。
7樓：金剛石刀片重道科技
陶瓷比金屬陶瓷硬度高,金屬陶瓷比陶瓷韌性好,陶瓷刀片裡面只含有陶瓷,而金屬陶瓷裡面是金屬+陶瓷混合在一起的。
不鏽鋼刀和陶瓷刀哪個好
8樓：蝸牛愛旅行
陶瓷材質和不鏽鋼材質的刀哪種更好用呢？小圈現場測試，來看一下 --
9樓：生活百事通謝哥
回答陶瓷刀具好。
要看陶瓷裡面是什麼材質，如果是錳鋼的就比不鏽鋼的好。目前市面上的陶瓷刀大多是用一種奈米材料「氧化鋯」加工而成。
陶瓷刀具用於現代廚房，具有一系列金屬刀無法比擬的優點：抑菌陶瓷刀 1高品質，超高硬度、耐高溫、耐腐蝕、鋒利無比、不易磨損、永不生鏽 不鏽鋼等金屬刀切割食物後，會破壞食物的自然口味，使用陶瓷刀的刀具就不會 出現這種現象。
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10樓：金髮藍
鐵的和夾鋼的菜刀好磨，但是要生鏽；不鏽鋼的不會生鏽，但是非手工打造的不鏽鋼菜刀沒有改變鋼的晶體組織，用後不容易磨鋒利，韌性也不強。另外還有種陶瓷菜刀，很鋒利，但是硬度高、而韌性不強，不能用於切硬物，並且**也要1000多元，不划算。
11樓：
陶瓷沒用過，不鏽鋼的很有感覺啊，個人感覺陶瓷不如不鏽鋼
12樓：祁國海
作為一個廚子，我告訴你沒有好刀。
陶瓷刀是什麼刀？有什麼優點和缺點？
13樓：小嫣老師
陶瓷刀又稱「貴族刀」，是現代高科技的產物，具有耐磨、抗菌及為食物保鮮的特性。
優點：陶瓷刀採用生物醫學材料製造，不含鎳、鉻等重金屬元素。與肌膚接觸不會產生過敏現象。
陶瓷材料的化學穩定性極強，耐酸鹼、永不生鏽變色。不會與食物發生任何化學反應，保持食物原本的新鮮、美味。刀身經過1700℃高溫燒結，全緻密、無孔隙、無磁性。
使用時不粘汙，易於清潔且抑菌。
缺點：陶瓷刀主要製造原料是二氧化鋯，硬度達到8.7（僅次於世界上最硬的天然物質硬度─鑽石10度和剛玉的9度）。
雖其硬度高，但缺乏韌性固脆，所以使用時應避免摔至地面、外力撞擊、除剁刀外則應避免刴或砍等行為。
陶瓷刀大多隻能切削軟質食材，不可用於有較硬的籽的水果，或是刴切各種帶骨肉，不當使用還是會鈍化，若是操作不當，像是切西瓜卡刀，折斷機率相當高。
14樓：資深錦衣衛
1、陶瓷刀使用精密陶瓷高壓研製而成，故稱陶瓷刀。陶瓷刀號稱「貴族刀」，作為現代高科技的產物，具有傳統金屬刀具所無法比擬的優點；採用高科技奈米氧化鋯為原料，因此陶瓷刀又叫「鋯寶石刀」，它的高雅和名貴可見一斑。
陶瓷刀大多是用一種奈米材料「氧化鋯」加工而成。用氧化鋯+氧化鋁粉末用300噸的重壓配上模具壓制成刀坯，2000攝氏度燒結，然後用金剛石打磨之後配上刀柄就做成了成品陶瓷刀。
2、優點：
陶瓷刀可耐各種酸鹼有機物，更不會被水果與蔬菜中的酸和油所腐蝕，無毒、無汙染、不氧化、不鏽蝕，是理想的環保健康型刀具。不管用來切什麼，不會有食物的味道殘留在刀上，更不會串味，這點是其他刀具無可比擬的優勢。
陶瓷刀片是採用高科技奈米技術製作的新型刀片，鋒利度是鋼刀的十倍以上，因此陶瓷刀具備了高硬度、高密度、耐高溫，抗磁化、抗氧化等特點。
3、缺點：
因陶瓷刀都是由氧化鋯燒結而成，由其產品原材料的性質決定了它的硬度是9，但比較脆，韌度低不能砍硬物，高處摔落易崩口、缺角或斷裂，所以陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等;雖然這幾年由於產品技術不斷提高，在這一方面都有所改善，這都不能根本解決這一產品本來的性質；
加上陶瓷刀在加工時用大型號的金剛石砂輪磨成刀後，厚度變薄，就更脆了；再又裝了刀柄 ，重量增加，防摔能力也就減弱。所以我們用陶瓷刀，要用其長避其短。
15樓：匿名使用者
陶瓷刀的優點：
1、高品質
超高硬度、耐高溫、耐腐蝕、鋒利無比、不易磨損、永不生鏽 。不鏽鋼等金屬刀切割食物後，會破壞食物的自然口味，使用陶瓷刀的刀具就不會出現這種現象。
2、健康
採用生物醫學材料製造，不含鎳、鉻等重金屬元素。與肌膚接觸不會產生過敏現象。陶瓷材料的化學穩定性極強，耐酸鹼、永不生鏽變色。
不會與食物發生任何化學反應，保持食物原本的新鮮、美味。刀身經過1700℃高溫燒結，全緻密、無孔隙、無磁性。使用時不粘汙，易於清潔且抑菌。
3、抗氧化，不串味
使用金屬刀切食物時，有的食物易發生氧化，這將大大破壞食物原有的鮮美味道。有的食物甚至不能用金屬刀切食，以避免發生化學反應，生成有害物質，危害到身體健康。陶瓷刀有效避免了以上情況的發生，它與身俱來的材質優勢，不會與任何食物發生化學反應，保持了食物原有的純正風味。
4、使用感好
依據人體工程學原理設計的易握型手柄，使用倍感輕鬆、安全、舒適。色澤圓潤、純淨、有玉的質感，平添高貴享受。陶瓷刀的刀刃不會受酸性物質、果汁、鹽、油和其他物質的侵蝕，即使在王水中加熱煮幾小時也不會有任何變化。
陶瓷刀的缺點：
1、陶瓷刀具繼承了陶瓷質地較脆的特點，因此不能使用其切割硬物，也要防止其從高處掉落，以免刀具泵口、缺角或是斷裂；也不可以用它進行砍、砸、撬、剔等活動。
2、陶瓷刀具需經特殊打磨，且不正確的使用會使刀具變鈍。
擴充套件資料
陶瓷刀的日常保養注意事項：
1、請勿在高空中拋下刀會讓刀破碎。
2、請勿用刀砍、剁、敲、撬、摔和撞擊，不要把刀當槓桿使用。
3、將陶瓷刀放在刀架、刀座或者其它穩定的環境中。
4、在削切的過程中不要扭曲刀。
5、請遠離兒童，將菜刀放到幼兒無法接觸到的地方保管,以免誤傷。
6、不要在洗碗機中洗陶瓷刀，可在清水中或用洗滌劑清洗，自然晾乾。
7、請勿自己試著磨刀。
8、請使用木製或塑料制的案板，避免在石質砧板上使用。
陶瓷刀優點與缺點各有哪些？
市場上的氧化鋁陶瓷刀和氧化鋯陶瓷刀有什麼區別呢？
16樓：匿名使用者
氧化鋯陶瓷刀作為現代高科技的產物，號稱「貴族刀」，其原料主要採用氧化鋯，不少首飾和飾品中使用的人造寶石就是採用鋯材料，因此陶瓷刀又叫寶石刀，它的高雅和名貴可見一斑。現代人應該對陶瓷刀都不陌生，但是很少有人能知道氧化鋁與氧化鋯陶瓷刀的區別在哪吧。
氧化鋁與氧化鋯最大的區別是密度不同,氧化鋯密度是4.1左右,而氧化鋁密度是3.5。
氧化鋁陶瓷刀具中的主原料是氧化鋁陶瓷，其中還需適當新增些其它元素的陶瓷材料，如mgo、nio、sio2、tio2和cr2o3。採用氧化鋁陶瓷製備刀具，可以克服一般刀具在高速鋼刀具及硬質合金切削刀刃容易變形的缺點，能在抗氧化、抗粘結性及化學惰性上都能大顯身手。
氧化鋯陶瓷刀是一種用特殊陶瓷材料做的刀具，陶瓷成分中含稀有金屬鋯。氧化鋯陶瓷刀有如下特點：鋒利無比,無毒,衛生,不生鏽,不會使食物沾上顏色或影響食物口感,與食物無反應,味道,耐酸,耐鹼,耐磨,硬度高,一但磨好,無需再磨,是家庭,飯店,賓館之好幫手,是當今最理想的高科技綠色刀具.
無論氧化鋁與氧化鋯陶瓷刀有多少區別，他們都具有傳統金屬刀具所無法比擬的優點。陶瓷刀體現的是新世紀、新材料的綠色環保概念。它高雅靈巧，自用送禮兩相宜，帶給人們貴族般的享受，是身份和品味的象徵。
國內陶瓷刀廠家很多，有一些廠家為了賺取高額利潤，用**低廉的氧化鋁做原材料生產陶瓷刀，以賺取更多的利潤，這種行為無疑是對消費者的一種欺騙，所以在選購陶瓷刀的時候一定要認準陶瓷刀品牌，儘量選擇一下大品牌陶瓷刀比如京瓷、精城特瓷，雖然**會貴一些，但是品質是***的。
大家都知道天然氧化鋁是剛玉，莫式硬度為9，立方氧化鋯的莫式硬度為8.5，但是從工業耐磨陶瓷防磨使用的角度來看，並非硬度越高越好，還要看陶瓷韌性，硬度和韌性都要高，才能說是最好的耐磨陶瓷。並不是說氧化鋯陶瓷就不如氧化鋁陶瓷，氧化鋯陶瓷在高溫下的晶格相非常穩定，還原到常溫下氧化鋯陶瓷晶格就受損。
因此常溫下就純氧化鋁和純氧化鋯來說氧化鋁的硬度更高，理論也就更耐磨。但是氧化鋁耐磨陶瓷是混合體，它是經過人工配料然後幹壓成型、燒結1680℃而成的，並非純純的剛玉。因此要看陶瓷的氧化鋁含量，有的廠家有85%氧化鋁陶瓷，92%氧化鋁陶瓷，95%氧化鋁陶瓷，99%氧化鋁陶瓷等多種陶瓷，精城耐磨陶瓷在這個耐磨陶瓷行業研究很深很專業，精城生產的耐磨陶瓷洛氏硬度為hra82-90，斷裂韌性kic≥7.
5mpa.m1/2，硬度僅次於金剛石。
增韌氧化鋁陶瓷是在氧化鋁的基礎上增加一定的氧化鋯陶瓷配料，耐磨性和韌性介於氧化鋁陶瓷和氧化鋯陶瓷之間，因為氧化鋯陶瓷的**較高，使用者一次性投入比較大，生產使用最多的廠家主要是歐美企業和澳大利亞必和必拓等大集團。
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