1樓：創作者
春季吃魚的時候，魚肉如果顏色過紅或過白不能吃。魚的品種不同，而且還有金槍魚這種紅肉魚、帶魚的白肉魚之分，在這種魚身上給人呈現的最明顯的變化就是魚的顏色過紅或者過白，這樣的話有可能會是染色劑呈現的效果。吃魚的時候魚的個頭決定了魚的口感以及安全性，如果太小的話，就說明這個魚還沒有長大成熟，肉質並不鮮嫩，魚刺也會非常的大。
如果魚太大的話，就說明魚的年齡比較的肉質也很粗糙，體內有可能堆積了很多的有害物質，所以買魚的時候要選擇8分大的魚要合適一點。
選擇魚的時候一定要注意魚的品種以及健康，選擇冰鮮魚的過程中，一定要觀察魚的眼睛。新鮮魚的眼球比較飽滿，而且角膜透明而又清亮，呈現紅色。如果魚的眼球不飽滿，而且眼角膜有發皺和渾濁的現象，就說明這種魚不行，千萬不要購買。
現殺的活魚一定要放一放再吃，因為剛殺之後魚肉的品質並不是最好的。魚肉在這個過程中有乙個排酸的過程，需要放一段時間才能夠達到鮮美的效果。像草魚這樣的小型魚一定要立馬冷藏起來，冷藏兩小時之後再進行烹飪會更好。
大型的魚要冷藏兩個小時以上，這樣的話才不會影響口感。
在超市裡面購買活魚的時候要注意水箱裡面的水色，因為水色好的話能夠養育出更好的魚。但是水色不好的話，就說明很久沒有清洗過水箱，而且也沒有換過水，這樣的話還會影響魚的健康。生魚片儘量少吃，因為裡面有可能會有寄生蟲，一定要冷凍之後再吃。
在零下20度的冷凍環境裡面，細菌有可能會被殺滅，這樣的話才能夠放心去吃。
2樓：灰灰慧闖天涯
千萬不要空腹吃魚，也不要吃生魚片或者是吃一些不太乾淨的魚。也不要用油炸或者是高溫做魚，這樣的話做出來的魚可能已經被破壞了一些營養物質，沒有營養了。
3樓：巨蟹阿斯頓
咳血，哮喘病人，還有女性經期，營養不良的人，**瘙癢症者，有忌口的人，都不能吃，這些都是禁忌。
4樓：番茄味雞腿堡
吃魚的時候，一定要注意魚的情況，必須要注意製作的方法，不要空腹吃魚，不要吃生魚片，不要吃高油，高鹽的魚。
春季吃魚都有哪些禁忌？
5樓：乙個
就是如果一些患有痛風病的患者一定要注意少吃魚，還亮悶殲有就是那些患有心血管疾病的患者，春天總是敬衝會有大風的天氣發生，如果這個時候吃魚還會導致自己的罩團病情發作。
6樓：房間號
女生來月經的時候吃草魚會容易殲吵出現水腫的情況，有哮喘病的患者也不可以吃鱖魚，容易過敏野清的人也不可以吃帶魚，患有惡性腫瘤的人也不可以吃鯉魚，而且在吃魚的時候一定要根據自己的身體去吃魚，這樣才不氏脊侍會導致自己出現疾病問題，這些都是春季吃魚的禁忌。
7樓：行樂先生
患有**病的人是不可以吃鯧魚的。鯽魚不能和麥冬和沙納春如參一起吃，否則會引起一些洞啟疾病。患有惡性腫瘤的人是不能夠吃鯉魚的。
脾胃有問題森逗的人是不能夠吃鰱魚，還有一些患有其他疾病的人在春天最好不要吃魚。
8樓：雙魚愛仕達
過敏體質的人，而且有哮喘的人，**瘙癢的人千萬不能在春天吃魚，而且在春天吃魚的時候千萬不要和芥末在一蘆肆備起食用。一陪毀定要注意身體健康。而且有口腔潰瘍的人，經常哮喘的人千萬不要多吃魚。
而且吃魚千萬不要喝甘雹散草，也不要吃用牛油做成的食物。
春天吃魚有哪些講究？吃哪種魚比較好？
9樓：歷史講堂小知識
春季到來，萬物復甦的季節，大地也在漸漸地回暖。每到春季，就是很多人喜愛吃魚的時候，但是由於魚的品類不一樣，所以吃魚又有很多講究，比如說被工業廢水和農藥汙染過的魚不能吃，燒焦的魚也不能吃，痛風患者不能吃魚等講究，那麼有哪些魚可以吃的放心？吃哪種魚比較。
1、桂魚。<>
桂魚一直被認為是「最好的魚」。它的肉豐滿、豐滿、細嫩、美味，幾乎沒有骨頭。作為宴席上的佳餚，深受人們喜愛，是春季最豐滿的，故又稱「春鮮」。
吃桂魚的方法很多，可以蒸、煮、燉、烤、炸，也可以做成各種形狀和顏色的菜餚，如「烏龍桂魚」、「烤魚」、「醋魚」等，都是宴會上的名菜。
2、甲魚。<>
甲魚的肉在春天味道最好，因為甲魚已經休眠了乙個冬天，還沒有吃東西。此時，體內的脂肪最少，肉又新鮮又嫩。因此，民間有一句諺語：
春天吃鱉，病不到一年」。甲魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素a。自古以來，甲魚就被認為是一種很好的補品。
3、鯡魚。<>
春天一到，鯡魚豐滿的季節就來了。等待了一年後，許多美食家終於期待著品嚐美味的鯡魚。長江流域有三種最著名的河鮮。
它們被食客稱為「三寶」，即鯡魚、河豚魚和刀魚。最著名的是沙德，它也被稱為「魚王」。吃鯡魚並不能去除魚鱗，因為鯡魚的魚鱗富含脂肪，這可以增加食用魚肉時的新鮮度和口感的平滑度。
4、帶魚。<>
在選擇魚類時，帶魚是海魚中的首選。春季的帶魚營養豐富，富含不飽和脂肪酸和鎂，可以保護心臟。帶魚的脂肪含量高於普通魚類，可以降低膽固醇，增強**表面細胞的活力。
經常吃帶魚有滋養肝臟和血液、滋潤**、滋養頭髮和健美的作用。需要注意的是，帶魚本身的腥味很重，所以烹飪時宜採用燉、糖醋的方法。
5、鱸魚。<>
鱸魚富含可消化的蛋白質、脂肪、維生素b2、煙酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵和硒。中醫認為鱸魚溫熱甘甜，具有健脾健胃、滋補肝腎、止咳化痰的功效。春天，鱸魚豐滿宜人。
肉像雪一樣白，魚很嫩。這是品嚐鱸魚的最佳季節。
10樓：創作者
要吃可以益氣補血的魚，還要吃有著各種功效和作用的魚，注意魚的營養價值，還要注意吃魚的禁忌事項，瞭解魚肉給人體提供的各種元素，這些講究都是要了解的，吃鯽魚或者是鯉魚，這兩種魚是比較好的。
11樓：灰灰慧闖天涯
春天吃魚的話，最好是吃一些比較新鮮的，然後不要吃深海魚，也不要吃一些細菌比較多的魚，可以適當的吃一些鯽魚。我也是比較推薦吃鯽魚的。鯽魚肯定是春天最適合吃的魚。
12樓：金牛愛仕達
在春天吃魚的時候，儘量選擇吃一些甲魚或者是脆鹹鯉魚，因為這樣的魚口感會更好一些，而且營養價值會更高，對身體也會更好一些，吃魚的時候儘量選擇清蒸的。
13樓：不爽的爽朗菌
講究就是不能吃太多的魚，一定要注意烹飪方法。也要在做魚之前去掉刺和麟。也應該注意控制食用量。也不能夠很快的吃魚。吃鱸魚比較好。
吃魚的禁忌 吃魚有哪些禁忌
14樓：三夜見
1、過敏體質者。
特別是曾經因吃魚蝦類食物發生**過敏的人應慎吃魚，以免再次引發過敏。
2、痛風患者。
魚、蝦、貝類等食物富含嘌呤，而痛風則是因為人體內嘌呤代謝異常所致，因此，痛風病人急性發作期要禁食一切肉類及含嘌呤高的食物，緩解期則應定量吃魚肉類食物，嚴禁一次攝入過多。
3、服用某些藥物的人。
撲爾敏、苯海拉明等為組胺受體拮抗藥，而魚蝦等富含組氨酸的食物在體內可轉化為組胺。
若上述抗組胺藥與之一起吃則會抑制組胺分解，造成組胺蓄積，誘發頭暈、頭痛、心慌等症狀。
4、出血性疾病患者。
魚脂肪中含有二十碳五烯酸(epa)，具有防止膽固醇粘附於血管壁的作用，對於動脈粥樣硬化者十分有益，但是攝入過多epa會抑制血小板凝集，容易加重出血性疾病患者的出血症狀，對病情恢復不利。
吃魚有什麼禁忌
15樓：牛永嘯
3、活殺現吃——殘留毒素危害身體 一般人都認為吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現吃，認為這樣才能保證魚的鮮美和營養。
但這實際上是乙個認識誤區。
無論是人工飼養的魚類或野生的魚類，體內都含有一定的有毒物質。
活殺現吃，魚體內的有毒物質往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對身體造成危害。
此外，活殺現吃的魚蛋白沒有完全分解，營養成分不充分，口感也並非最好。
4、擅吃魚膽——解毒不成反中毒 魚膽是一味中藥，中醫常用它來**目赤膽痛、喉痺、惡瘡等症。
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