1樓：奶嘴入睡
莪們這吃了餃子，在公司裡辦的。。那天10多個人包了4000個。
吃餃子還有獎品拿。那天氣氛還真不錯。
行政準備的這些獎品有些還真能讓人大跌眼睛，有乙個裡面居然包了10捲紙巾。外包裝還很好看。
挺感覺辛苦為莪們著想的深富祿家人門。
北方人在冬至吃餃子，南方人在冬至吃什麼？
2樓：生活小達人藝
冬至節北方人吃餃子，南方人吃食湯糰、粉餈粑等。
一、冬至節北方人吃餃子習俗。
1、北方冬至日吃食餃子和餛飩的習俗：吃餛飩寓意破陰釋陽，表達冬至的新舊交接宇宙混沌狀態，更意味親自開闢世界；而吃餃子又俗稱「安耳朵」，民間習俗認為冬至日不食餃子會凍掉耳朵，也不利農事收穫，而吃餃子民間傳說是為了紀念張仲景。
2、當時張仲景做的餃子還是一味藥，張仲景曾任長沙太守，但是也依然坐堂行醫，後來依然回家給鄉親治病，當時正好在冬季，很多老百姓飢寒交迫，耳朵都凍爛了。
3、於是張仲景命令人們在路邊搭乙個棚子，用大鍋煮羊肉和冷盤，然後用皮把肉和冷盤托起來。使耳形「焦兒」，每人兩人，吃完後，喝完湯後，使所有的人都凍僵的耳朵都被**了，人們學著樣子，用一袋袋的一些成分做「嬌耳朵」，在冬至日吃，以免忘記善良，也驅除了寒冷。
二、冬至節北方人吃餃子習俗。
1、相對於較為統一的北方，南方則沒有那麼統一，較為普遍的是冬至日食湯糰、粉餈粑等甜食的習俗，在冬至日這天，用公尺麵製成的圓形的湯糰，取圓形象徵天與陽，寓意年終團聚，現在有些地方也是在食用湯圓。
2、江浙一代除了吃湯糰以外，還會食用桂花酒釀，而蘇州的人則會吃團圓飯，廣東部分地區會吃湯圓以及臘味糯公尺飯，臺灣地區也是吃湯圓，不過把湯圓稱為「冬節圓」。
3樓：漠北刀客
我國地大物博，除了北方的吃餃子，南方地區的人文風俗多種多樣。
一、祭祖。很多南方地區都有在冬至時節祭祖的習慣，甚至一些地區在祭祖的時候還要同時祭祀天地，祭祖及祭祀天地的貢品也是多種多樣，除了傳統的三牲以外，還有三茶五酒等等。
二、加菜。廣東地方的人們有在冬至這一天吃肉的習慣，稱為加菜，主要有燒臘姜飯等。
三、吃湯圓。
我國臺灣人民在冬至這一天祭祀完祖先之後，有全家人坐在一起搓湯圓、吃湯圓的習慣，所以這天湯圓也叫冬節圓。
四、吃年糕。
杭州地區的冬至有吃年糕的習慣，寓意年年長高，以圖吉利。
五、釀酒。客家人在冬至這天有釀酒的習慣，因為他們認為這天水味最醇，最適合釀酒。
冬至兼具人文和自然兩大意義，它不僅是乙個重要的時節，同時也寄予了人們對美好生活的祝福和嚮往。
那麼，你的家鄉都有哪些有趣的習俗呢？
冬至吃什麼，為什麼冬至吃餃子
4樓：乾萊資訊諮詢
冬至吃餃子，據傳說，這樣做是為了不忘「醫聖」埋差張仲景施捨「祛寒嬌耳湯」之恩。
東漢末年，張仲景在回鄉路途中看見許多貧窮的人忍受飢餓和寒冷，他們的耳朵上面都生了凍瘡，於是張仲景就發明了「祛寒嬌耳湯」，他把羊肉、辣椒和一些祛賀液亮寒的藥材放在鍋裡一起熬煮，煮好後再把這些東禪寬西撈出來切碎掉，用麵皮包成耳朵狀的「嬌耳」，下鍋煮熟後分給這些病人食用。
人們吃了「嬌耳」，喝了「祛寒湯」，渾身暖和，兩耳發熱，半月左右，人們凍傷的耳朵就全都好了。為了紀念這位舍藥救人的「醫聖」，在每年冬至，老百姓模仿著「嬌耳」用麵粉做出「餃耳」或「扁食」，也就是現在的餃子。
後來就有一種說法：冬至吃了餃子就不會凍壞耳朵了。於是每年冬至，老百姓無論如何都得吃頓餃子。
此外，餃子餡也是有講究的，不同的餡料有不同的寓意。白菜餡：百財之意；芹菜餡：
勤財之意；韭菜餡：久財之意；酸菜餡：算財之意；豬肉餡：
住財之意；魚肉餡：餘財之意；羊肉餡：洋財之意！
當因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。不過飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。
其實單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子，口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。
5樓：鄭州新東方烹飪學校
冬至吃餃子的習俗是源於，張仲啟做景施捨「祛寒嬌耳湯」之恩，餃子是張仲景發明的。張仲景在長沙做官時，乙個大雪紛飛、寒風凜冽冬季，很多人的耳朵被凍爛了，張仲景便把羊肉、辣椒和一些祛寒的藥物放在鍋裡煮熟，再切碎，用麵皮包起來包成耳朵的樣子，再用原湯將「耳朵辯高」煮熟，張仲景給它取名叫「嬌耳」，人們吃了「嬌耳」悄灶衡，喝了湯，渾身發暖，兩耳生熱，再也沒人把耳朵凍傷過。
北方人冬至吃餃子嗎？
6樓：旅遊達人在此
冬至節北方習俗是吃餃子。
在我國北方許多地區，每年冬至日，有吃餃子的習俗。諺雲：「十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。
我國北方地區在這天要吃餃子因為餃子有「消寒」之意，至今民間還流傳著「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」的民諺。
我國南方很多地方在冬至這天都會過節慶賀。冬至是傳統的祭天祀祖節日，是時年八節之一，民間在這天要酬神祭祖。有句俗話叫「冬節大如年，不返沒祖宗」，外出的人，到冬至節無論如何要趕回家敬拜祖宗。
因各地禮俗的不同，祭祖形式也各異。酬神祭祖祭典完畢之後，通常還會大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲，相互聯絡久別生疏的感情。許多地方把冬至當作團圓節。
7樓：可愛的井陘
北方人有講究在冬至這天吃餃子，說是吃了餃子不會動手凍腳，這都是舊風俗，不過，冬至吃餃子，都保留到現在。
冬至為什麼吃餃子在北方
8樓：乾萊資訊諮詢
因為在我國北方許多地區，相傳醫聖張仲景告老還鄉時看到受凍的百姓，便用羊肉和一些驅寒藥材以及麵皮，包成像耳朵的樣子，做成一種叫「驅寒矯耳湯」的藥物，施捨給百姓吃。後來，每逢冬至，人們便模仿做著吃，形成了習俗。
冬至習俗我國南方很多地方在冬至這天都會過節慶賀。南方沿海部分地區延續祭祖的傳統習俗。家家戶戶把祖先像、牌位等供於家中上廳，安放供桌，擺好香爐、供品等。
祭祖的同時，有的地方也祭祀天神、土地神，叩拜神靈，以祈福來年風調雨順，家和萬事興。廣東人冬至吃燒臘與姜飯，冬至這天，大多數廣東人都有「加菜」吃冬至肉的風俗。潮汕一帶有「冬節丸，一食就過年」的民諺，俗稱「添歲」。
客家人認為，冬至時的水味最醇，所以，客家人冬至釀酒已成為習俗。
中國北方多數地方有冬至吃餃子的習俗。冬至經過數千年發展，形成了獨特的節令食文化。吃餃子成為多數北方中國人冬至的風俗。
當然也有例外如在山東省滕州市流行冬至當天喝羊肉湯的習俗，寓意驅除寒冷之意。
北方人為什麼冬至吃餃子
9樓：乾萊資訊諮詢
北方人冬至吃餃子原因如下：
餃子是東漢南陽醫聖張仲景發明的。當年張仲景在冬季施捨「祛寒嬌耳湯」給老百姓**凍耳朵，挽救了許多平民百姓的生命，人們把他記在心裡。
後來張仲景在冬至這天去世，人們為了紀念他，每年冬至家家戶戶都要包餃子吃，並說冬至吃餃子，耳朵就不會凍掉了，而且「嬌耳」和「餃兒」諧音，於是便有了這一傳統。
北方地區吃餃子的傳統還有更濃重的節日意味。冬至作為二十四節氣之一，早在二千五百多年前的春秋時代，就被古人用土圭觀測太陽測定了出來，是二十四節氣中最早制訂出的乙個。
這一天，北半球的白天最短、黑夜最長。古人認為冬至過後，白晝一天比一天長，陽氣上公升，因此人們要在這一天舉行慶祝活動。
冬至是吃餃子
10樓：水德遮
冬至是吃餃子的，比方有這個風俗。並且是在冬至的中午吃餃子。
下面來看一道冬至餃子的做法：
牛肉白菜餡餃子做法步驟：
主料：新鮮牛肉500克、麵粉500克、白菜400克。
輔料：蔬菜籽油油、鹽、花椒粉2克、和麵水250克、生抽20克、雞精2克、姜20克、大蔥或者香蔥50克。
做法：1、把麵粉加水和成光滑的面，蓋上醒30分鐘，把蔥洗淨切末，姜切末。
2、把白菜洗淨瀝乾水分切末，因為肉類是牛肉做餡比較幹，不用打水了，直接用白菜汁拌牛肉餡了，所以白菜不用殺水了。
3、把牛肉剁成肉泥，也可以直接用絞肉機絞成肉泥，加一些牛肥油一起剁比較好，也可以選擇牛前腿做餡，香濃好吃。
4、倒出肉泥加胡椒粉、生抽、薑末、香蔥末、雞精拌均勻。
5、醃製一會入味，這樣好入味。
6、加白菜拌均勻，加熟菜籽油拌均勻。
7、包的時候加鹽拌均勻，這樣白菜吸收了牛肉的和調味品的味道，不易出水分味道超級好。
8、 把醒好的面再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁。
9、擀成中間厚，邊邊薄的小餃子皮。
10、加上肉餡，不能加的太多，8分滿即可，這樣好包，餡多好吃，也不易煮破皮。
11、包成餃子形狀。
12、湯鍋加涼水大火燒開，加少許的鹽（這樣餃子皮勁道不易煮破）下餃子，接著用漏勺沿鍋邊輕輕攪動防止粘底，大火開始煮，蓋上鍋蓋煮開，水開後加半碗清水進去。
13、再蓋上鍋蓋煮開，如此反覆兩三次，待餃子的肚子圓滾滾發亮即可撈出來了。
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