1樓：釣魚人小景
常見的方法是「三看一嘗」。首先看顏色，假羊肉卷顏色呈鮮紅色或血紅色，而真羊肉卷呈粉紅色或淡粉色。
其次要看紋理，假的紋理粗糙，切片後瘦肉多，呈大片狀，真的紋理細膩，切片後含有白色條紋。
此外還要看肥瘦，假羊肉通常是肥瘦各佔一邊，互相分離，用手一捏就會分開，燒熟後更是碎成一片片。真羊肉的肥肉應該是一絲絲夾在瘦肉裡的，分佈自然均勻。
如果「三看」後仍不能斷定真假，那隻能通過品嚐了，假的下鍋後顏色會變黑，並且產生很多浮沫，吃到嘴裡發硬，真的下鍋後顏色依舊為粉紅色，浮沫較少，有羶味，嚼起來很香。
2樓：此生不換塵世
你好，很高興為你解答，隨著羊肉**的**，市場上也在流傳用鴨肉加色素和羊油造假羊肉的說法。在這裡，教你幾招辨別真假羊肉的小技巧：
一看顏色。羊肉的顏色一般很鮮豔。豬肉是粉紅色。羊肉比牛肉略淺一些，但肉的紋理要細一些。
二看骨頭。跟豬肉和牛肉相比，羊肉的骨頭一般比較細，這個是很明顯的標誌。
三看肉的紋理和形狀。羊肉紋理細膩，外面一般有一層白色的脂肪膜。還有一點，羊肉區別於其他肉類的一大特徵是瘦肉中混雜脂肪，細看絲絲分明，俗稱「大理石花紋」。
豬肉和鴨肉則沒有。一些假羊肉通過把肥瘦豬肉切碎再壓緊切片，也能做出這種花紋，但纖維混亂。
3樓：匿名使用者
真羊肉紅白部分紋路清晰，而假羊肉無明顯紋路
假羊肉的白肉和紅肉是分開的，白是白，紅是紅，一塊一塊的。
真羊肉的白肉和紅肉是相接的，紋理很清晰，而且很自然。
請問大家，肥牛卷，肥羊卷分別都是用的牛和羊的什麼部位的肉來切片的呢？去菜市場應該買什麼部位的肉呢 20
4樓：滿意請採納喲
肥牛卷，肥羊卷分別都是用的牛和羊的腰背部的"背最長肌"或腹部去骨肌肉修割成形。
肥羊卷做法：
1、準備食材和輔料
2、冰凍肥羊卷焯水沸騰後迅速撈起，涼水衝去表面泡沫，備用。
3、蔥姜和蒜切碎，起油鍋爆香。
4、倒入焯過水的羊肉卷，迅速翻炒幾下，噴入料酒。
5、撒入適量白胡椒粉，適量精鹽。
6、關火後，加入少許雞精和適量孜然粉調味，盛出裝盤。
5樓：阡陌淡開
標準的肉卷都是用動物腿部製作的，但高階一點的有用裡脊製作的，不過**較貴，也並不常見，大多數的市場賣的都是腿部的。但提醒你一下，如果你是自己家吃的話，最好不要買肉卷切片的，可以選擇買鮮肉自己回家手切，因為有些不法商販會用雞肉或鴨肉填充肉卷，而且都是沒有檢疫證書的，所以為了自己的健康，還是自己動動手吧
6樓：政一府一大一院
大腿肉了最好吃，就是後腿屁股那塊的肉，一般切好的**的肉都有，你要自己買我前面說的那個了，不管是什麼**的肉都是最鮮美的
奧迪q5這車不行了還不如漢蘭達貴，估計買這個車的都是圖個面子
不在一個檔次上。奧迪q5好。奧迪q5強力切入高檔suv市場之後，品牌魅力略遜一籌的漢蘭達無疑會面臨著尷尬的局面。目前國內的消費者還有很大一部分人停留在以車身尺寸論車的地步，大 就是高檔 奧迪q5l銷量超過漢蘭達兩倍以上，到底有什麼過 車 之處？ 是清歡吶 放棄奧迪q5l和漢蘭達提途昂，三週後，車主詳...