1樓：星座王老師
餐飲業收銀員工作流程，營業中的工作流程
1、結賬：根據選單的內容核對結賬單內容，金額是否正確，如有不符，及時查詢原因。查不出原因，不予結賬。
如有打折優惠，需有指定經理簽字，方可生效，如有免單，必須由當班經理和客人簽字。
2、收取定金：一式三聯填寫，預定日期（上、下），定餐桌數、姓名、單位、用餐時間、用餐地點、用餐型別、餐標。收到定金後，金額分別大小寫，然後收銀員、接收預定負責人、客人分別簽字。
留餐廳店名，定餐**。將複寫好的第三聯交給客人，第二聯隨收取的定金上交，第一聯為存根。
3、退還押金：客人消費後，結賬後出示收據、收銀根據收據存根核查，對號入座，並在結賬單上註明退還押金及金額，由當班經理分別在賬單及收據上簽字後，將收回的收據別到該臺的賬單後，一併上交，在由負責人在該收據的存單上簽名作廢。
4、對常期關係戶的掛賬處理及免單處理：對於公司、單位或個人名義、階段性結賬客人及免單客人，在留存客人的簽字字樣後，將字樣分別報財務，收銀留存，客人消費後簽字，但要客人在賬單上註明單位、姓名、**並核對簽字是否相符，目的便於日後結賬。舊式支票。
支票日期距離期限低於兩天。財務章、人名章印跡不清晰、章規格不標準、章跡蓋在磁碼線上。註明須填寫密碼而未填寫。
日期、金額未按規定填寫有塗改痕跡。限額支票超出限額的10%。
5、檢查完畢後，用小便箋登記用餐金額，支票號，有效zj號碼（外地zj不行）財務**持票人家庭住址，**，並將支票資料登記支票記錄本。
6、填寫**：收銀員根據已結過的電腦賬單號按序號及**表要求逐項填寫，注意筆跡工整，無塗改，如填寫有誤更改時須經理簽字 ，報表填寫完畢後，收銀、當班經理、財務主管稽核簽字。下班前一刻鐘，做好收檔工作，收檔時各種器具分類收回，做好下一班工作準備。
發現物品丟失寫出書面材料上報，清理區域衛生，在餐廳無客人後方可下班，機打fp當客人要求多開fp時，應請示部門經理，經批准後方可填寫，但多開金額應按5．5%收取稅費。fp使用完前，及時上報領取新fp。
7、fp管理：fp是財務報銷依據，連號印製。fp制度應嚴格執行，避免違紀。
9、fp使用中應注意：1） 聯號使用不能跳號2）作廢fp收回並註明「作廢」字樣。3）儘量寫清付款單位、名稱。
4） 如給支票開fp，應在註明支票號。
8、金、銀優惠卡的打折計算方法：（略）收銀員注意事項：1）如果有客人要求，支票返現金，應請示當班經理認可，返現金填寫**表，現金欄，並註明「返」。
2）不得單獨與客人買單。3）注意儲存單據，作廢單據應有主管簽字，作妥善儲存，結賬時上交，不能私自毀單。4 ）控制外線**使用，營業中不得接傳私人**，可將**內容記錄下來，班後轉告其本人，員工打私人**，記錄姓名及通話時話，班後上報。
59、注意保證收銀臺範圍內外的衛生，愛護設施裝置，注意保養。二、各收款點投款步驟及保險櫃開啟步驟：投款保險櫃是專用保險櫃，僅限於各收銀點收銀人員及財務出納人員使用，其它人員未經許可，一律不準動用此櫃。
收銀員投款步驟：1）、各結賬點收銀人員，每班次把此班收入與收入報表的資料進行核對，核對現金小計、支票小計、信用卡小計與收到的現金、支票、信用卡是否相否。2）、根據核對無誤後的資料填寫投款信封，內容有日期、投款時間、收銀員姓名、幣別、小計、支票號、金額、信用卡號、卡別。
如果長短款也應在信封上註明。把現金、支票、信用卡、點清後裝入信封（注意支票不要折），用膠水（禁用訂書器）封住封口，並在封口上簽字留名。
10、準確填寫投款登記記錄表、收銀點、收銀員、投入金額、收銀員簽名，如有說明登記在備註上。5）、每次投款都應有監投人，投款結束後，請監投人簽字證明。6）、投款時間以每班次為一階段，如有連班，可投一個款袋，但切勿二人共投一款袋。
三、保險櫃開啟步驟：開啟保險櫃，應有二人同時開啟取出款袋，一人拿鑰匙，一人拿密碼，取出款袋後，與投款登記表核對，數額相符，取款袋人應在投款登記表簽字證明。款袋開啟應有二人同時，袋內款項如與封面不一致，應立即追查。
袋內如有假幣，或其它不完善手續的單獨，應追投款收銀員的責任，二人以示證明。向財務交款記賬或存入銀行備查。
11、現階段的結賬方式共有五種：現金、階段性掛賬、支票、簽單、信用卡。現金的辨別方法：
辨別水印、安全線、花紋、螢光、凸印、磁性、紙張聲音、手感是否有韌性。6、拒收支票的範圍：現金支票、外地支票、使用支票人持外地身份證。
支票有汙、油漬、摺疊、殘缺。背書欄有筆跡、印章。
2樓：流觴紅塵測
不好做，剛剛去不可以做收銀的，剛剛去只能做服務員，必須要等到熟悉所有的菜式才可以做收銀的。平時就收錢啊！
3樓：承德萬吉
根據餐廳規模和客流量 一般負責給客人結賬 也就是收錢。
4樓：匿名使用者
餐廳收銀員主要要做到以下幾點：
一、正確迅速結賬
1．熟練收銀機的操作，**的輸入；
2．熟悉**商品的**以及**內容。
二、親切待客
1．熟練收銀員的應對用語、應對態度、應對方法等待客之道。
2．適宜的儀容儀表。
三、迅速服務
1．為顧客提供諮詢和禮儀服務
2．熟練迅速而正確的裝袋服務。
3．不犯收銀員服務禁忌，如：儀容儀表不整，出言不遜等。
4．如違反以上條例者，視情節輕重除以10——100元的罰金。
四、熟練收銀員的基本作業
1．站立工作，堅持唱收、唱付、唱找，準確迅速點收貨款。
2．妥善保管好營業款，在規定時間內交款，確保貨款安全。
3．做到經常檢查、保養好收銀裝置。
4．配合禮賓部安全管理工作。
5．工作中發現問題及時向領班或上級彙報。
餐廳收銀員做什麼？要怎麼記賬？
5樓：
餐廳收銀員崗位職責：
一、正確迅速結賬
1、熟練收銀機的操作，**的輸入；
2、熟悉**商品的**以及**內容。
二、親切待客
1、熟練收銀員的應對用語、應對態度、應對方法等待客之道。
2、適宜的儀容儀表。
三、迅速服務
1、為顧客提供諮詢和禮儀服務
2、熟練迅速而正確的裝袋服務。
3、不犯收銀員服務禁忌，如：儀容儀表不整，出言不遜等。
4、如違反以上條例者，視情節輕重除以10——100元的罰金。
四、熟練收銀員的基本作業
1、站立工作，堅持唱收、唱付、唱找，準確迅速點收貨款。
2、妥善保管好營業款，在規定時間內交款，確保貨款安全。
3、做到經常檢查、保養好收銀裝置。
4、配合禮賓部安全管理工作。
5、工作中發現問題及時向領班或上級彙報。
6樓：匿名使用者
收取餐費，管理好現金。並做營業**。
7樓：匿名使用者
做好每天的進銷存…就是進貨、賣出的貨物、剩餘的庫存…關於做賬，就是有**表和月報表…每天銷售額，就是總營業額。然後每樣物品的銷售額，淨利潤的統計…等等…每個地方的實質不同…所以收銀所做的工作具體也不同…
餐廳做收銀員難不難？收銀員流程是什麼樣的？
8樓：重慶渝味楠老火鍋
並不能，熟能生巧
執行收銀系統登入賬號/執行演示賬號登入，選擇餐飲美食行業
開啟【前臺收銀】頁面，為客人選擇桌號，選擇用餐人數
進入點餐頁面，根據客人的需求進行點餐，客人點菜後，問一下客人相應的菜品需要什麼口味，點【口味】，選擇客人要求的口味，點確定
客人點餐完成後，點選下單，後廚接單製作完後，服務員根據桌號直接送餐。
客人點餐完成後，點【收款】，就會彈出收款的介面，問一下客人使用哪種支付方式，然後在收銀機上面選擇該支付方式。
如果客人說是會員，需要積分或者使用會員儲值卡付款的話，在收款介面就點選擇會員，然後讓客人刷一下會員卡或者報手機號碼/卡號/姓名，看到會員資訊之後點選擇。
進入消費的介面後，看客人要使用什麼方式來支付，再選擇支付方式，如果會員是用儲值卡消費就直接點儲值卡。
如果客人是使用現金支付的話要注意結算的時候看該找零多少錢，然後小票列印出來的時候錢箱會自動彈開，把現金放進去，找零給客人。
總結，到這裡就完成一個訂單的收款流程了。
9樓：勤奮的積少成多
難不難取決於個人能力程度
餐飲業收銀員工作流程，營業中的工作流程
1、結賬：根據選單的內容核對結賬單內容，金額是否正確，如有不符，及時查詢原因。查不出原因，不予結賬。
如有打折優惠，需有指定經理簽字，方可生效，如有免單，必須由當班經理和客人簽字。
2、收取定金：一式三聯填寫，預定日期（上、下），定餐桌數、姓名、單位、用餐時間、用餐地點、用餐型別、餐標。收到定金後，金額分別大小寫，然後收銀員、接收預定負責人、客人分別簽字。
留餐廳店名，定餐**。將複寫好的第三聯交給客人，第二聯隨收取的定金上交，第一聯為存根。
3、退還押金：客人消費後，結賬後出示收據、收銀根據收據存根核查，對號入座，並在結賬單上註明退還押金及金額，由當班經理分別在賬單及收據上簽字後，將收回的收據別到該臺的賬單後，一併上交，在由負責人在該收據的存單上簽名作廢。
4、對常期關係戶的掛賬處理及免單處理：對於公司、單位或個人名義、階段性結賬客人及免單客人，在留存客人的簽字字樣後，將字樣分別報財務，收銀留存，客人消費後簽字，但要客人在賬單上註明單位、姓名、**並核對簽字是否相符，目的便於日後結賬。
舊式支票。
支票日期距離期限低於兩天。
財務章、人名章印跡不清晰、章規格不標準、章跡蓋在磁碼線上。
註明須填寫密碼而未填寫。
日期、金額未按規定填寫有塗改痕跡。
限額支票超出限額的10%。
檢查完畢後，用小便箋登記用餐金額，支票號，有效zj號碼（外地zj不行）財務**持票人家庭住址，**，並將支票資料登記支票記錄本。
7、填寫**：收銀員根據已結過的電腦賬單號按序號及**表要求逐項填寫，注意筆跡工整，無塗改，如填寫有誤更改時須經理簽字 ，報表填寫完畢後，收銀、當班經理、財務主管稽核簽字。
下班前一刻鐘，做好收檔工作，收檔時各種器具分類收回，做好下一班工作準備。發現物品丟失寫出書面材料上報，清理區域衛生，在餐廳無客人後方可下班，
機打fp
當客人要求多開fp時，應請示部門經理，經批准後方可填寫，但多開金額應按5．5%收取稅費。
fp使用完前，及時上報領取新fp。
8、fp管理：fp是財務報銷依據，連號印製。fp制度應嚴格執行，避免違紀。
9、fp使用中應注意：
1） 聯號使用不能跳號
2）作廢fp收回並註明「作廢」字樣。
3）儘量寫清付款單位、名稱。
4） 如給支票開fp，應在註明支票號。
10、金、銀優惠卡的打折計算方法：（略）
11、收銀員注意事項：
1）如果有客人要求，支票返現金，應請示當班經理認可，返現金填寫**表，現金欄，並註明「返」。
2）不得單獨與客人買單。
3）注意儲存單據，作廢單據應有主管簽字，作妥善儲存，結賬時上交，不能私自毀單。
4 ）控制外線**使用，營業中不得接傳私人**，可將**內容記錄下來，班後轉告其本人，員工打私人**，記錄姓名及通話時話，班後上報。
5）注意保證收銀臺範圍內外的衛生，愛護設施裝置，注意保養。
二、各收款點投款步驟及保險櫃開啟步驟：
投款保險櫃是專用保險櫃，僅限於各收銀點收銀人員及財務出納人員使用，其它人員未經許可，一律不準動用此櫃。
收銀員投款步驟：
1）、各結賬點收銀人員，每班次把此班收入與收入報表的資料進行核對，核對現金小計、支票小計、信用卡小計與收到的現金、支票、信用卡是否相否。
2）、根據核對無誤後的資料填寫投款信封，內容有日期、投款時間、收銀員姓名、幣別、小計、支票號、金額、信用卡號、卡別。如果長短款也應在信封上註明。
3）、把現金、支票、信用卡、點清後裝入信封（注意支票不要折），用膠水（禁用訂書器）封住封口，並在封口上簽字留名。
4）、準確填寫投款登記記錄表、收銀點、收銀員、投入金額、收銀員簽名，如有說明登記在備註上。
5）、每次投款都應有監投人，投款結束後，請監投人簽字證明。
6）、投款時間以每班次為一階段，如有連班，可投一個款袋，但切勿二人共投一款袋。
三、保險櫃開啟步驟：
開啟保險櫃，應有二人同時開啟取出款袋，一人拿鑰匙，一人拿密碼，取出款袋後，與投款登記表核對，數額相符，取款袋人應在投款登記表簽字證明。
款袋開啟應有二人同時，袋內款項如與封面不一致，應立即追查。
袋內如有假幣，或其它不完善手續的單獨，應追投款收銀員的責任，二人以示證明。
向財務交款記賬或存入銀行備查。
5、現階段的結賬方式共有五種：現金、階段性掛賬、支票、簽單、信用卡。
現金的辨別方法：辨別水印、安全線、花紋、螢光、凸印、磁性、紙張聲音、手感是否有韌性。
6、拒收支票的範圍：現金支票、外地支票、使用支票人持外地身份證。
支票有汙、油漬、摺疊、殘缺。
背書欄有筆跡、印章。
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龔熙 收銀員工作的失誤引發的顧客投訴 處理顧客投訴的成功案例 2010年7月，在顧客服務中心收到這樣一個投訴，顧客楊某一家在買完單時無意中發現，他的小票上多錄入了2件他並沒有購買的商品，與此同時，跟隨他身後買單的家人，也發現小票上多錄入了2件並沒有購買的商品。楊某當時非常氣憤地跑到顧客服務中心，大罵...
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