1樓：原海秋
1.餐飲業有形風險。
有形風險指憑藉經營者的直觀感覺和經驗，可以按現值進行評估、判斷其所造成損失程度的風險。有形風險又稱為「硬風險」，如資金不足或擠佔、原料****、菜品降價損失、菜品不受歡迎、裝置陳舊落後等。這種風險顯而易見，其所造成的損失值可以計算。
如果餐飲企業內部加強市場調研和經營風險管理，採取相應措施或者與專業餐飲機構合作，就可以防止或減少這種有形風險的損失。
2．餐飲業無形風險。
餐飲無形風險是指經營者難以憑藉直觀感覺和經驗進行判斷，也不易按現值評估損失程度的風險。無形風險也稱「軟風險」，如由於服務質量低劣造成餐飲企業形象的降低、由於經營菜品質量低而導致消費者的信任危機、由於宣傳不實或乏味而引起顧客的反感和逆反心理、由於餐飲企業內部管理鬆弛而人心渙散和勞動效率低、餐飲企業對風險熟視無睹而造成的損失等。餐飲企業經營者對無形風險必須給予高度重視，要經常居安思危，保持清醒頭腦。
特別是在經營順利的時候，要看到潛在的無形風險對經營活動的威脅。
2樓：帳號已登出
餐飲行業的威脅的話，主要就是產品的一個質量安全問題啊，主要就是飲食安全，如果飲食安全有保障的話，餐飲行業是沒有什麼大的威脅的。
3樓：驀然回首共此時
餐飲業的威脅來自於競爭對手，也來自於大環境，如果傳染病流行。就是對餐飲業的致命打擊。
4樓：乞力馬紮羅的彩虹
餐飲行業的威脅，只有餐飲行業，只有餐飲行業當中的外賣能影響到餐飲行業。
5樓：糜籟
餐飲行業對於今年來說，我覺得就是一個總威脅，因為今年1000的原因導致大部分的飯店都不能開門，顧客出去用餐呀啊，這樣的安全和衛生問題。
6樓：定鉞
餐飲行業的威脅一般都是地面上一些有關係，有勢力的存在，保護網的一些事理。
7樓：勵君豪
餐飲行業的威脅主要是一些競爭是非常大的，這方面他的威脅是最大到來。
8樓：雷哥玩家
餐飲行業的威脅那就是一個消費力的事情。還有當地的飲食文化。
9樓：勤奮的曼曼
最主要的是**量如果少的話就是這種危險。
餐廳行業它的機會和威脅有哪些
10樓：百分百有緣無分
機會隨著當地經濟的發展，城市正在進行新建，可以帶動酒店的發展。城市北區發展起來也將帶動縣城人口的增加，因此也就會帶動酒店的發展，前提是酒店要抓住這些機會。人才的招聘、運用。
服務水平的提高、完善。知識經濟的機會。21世紀，人類逐漸由工業經濟時代進入了全新的知識經濟時代。
人力資源的價值成為衡量企業整體競爭力的標誌，人力資源與知識資本成為企業興衰成敗的重要因素之一。我國中小餐飲企業的人力資源部門應該清醒認識所處的時代，冷靜應對人力資源的變化，準確定位企業所需人才，在企業內部資源允許的情況下進行知識型人才的發現、培養、和儲備。經濟全球化的機會。
經濟全球化促使我國的人力資源管理的國際化和人力資源管理的職業化。在經濟全球化的背景下，我國人力資源管理將從一般的人事管理向戰略人力資源管理轉變，由一般的行政工作轉向參與公司決策管理。當前經濟形勢下，經濟危機對於我國中小型餐飲企業的人力資源管理也是一個難得的機遇，行業內的中高階人才將不再短缺，可以趁此機遇網羅人才。
威脅酒店流失了很大一群回頭客，致使客源相對減少。酒店經營專案的減少。管理的欠缺，沒有人才。
服務水平的欠缺。大量外資和國外餐飲企業進入中國市場，使本競爭激烈的餐飲企業將面臨更大的挑戰。我國中小餐飲企業的人力資源數量雖多但整體素質偏低，既有技術又懂管理的複合型人才更是緊缺。
因此酒店面對全球一體化的競爭應在人力資源市場上準確定位，在留住現有人才的基礎上努力提高從業人員的整體素質。伴隨著我國經濟的高速發展，中小餐飲企業從業人員的整體素質在逐步提高，與此同時其價值觀也日趨多元化。「80後」已經成為企業人力資源的重要組成部分，作為追求個性化成長的一代人更注重和強調個人價值的體現，如何採用個性化的培訓方式和個性化的激勵手段調動員工的積極性，挖掘員工潛力是酒店人力資源管理面臨的又一威脅和挑戰。
《勞動合同法》。2023年國家頒佈了《勞動合同法》,其目的是進一步保護勞動者的權益，規範企業的用工行為。《勞動合同法》的頒佈和實施從長期來講有利於促進人力資源管理戰略的形成，但就短期而言，對企業人力資源管理是個挑戰。
我國中小型餐飲企業是最容易發生勞動合同糾紛的行業之一，這需要酒店人力資源管理者全面理解並準確的把握這部法律。
餐飲企業的風險有哪些怎麼預防？ 5
對餐廳構成威脅的要素有哪幾點
11樓：靠邊站確嫉
一、對人真誠，對企業忠誠是餐廳管理者的先決條件。
誠實的餐廳管理者必需要做到工作中實事求是、是非面前堅持原則、與員工溝通敞開心扉、出現失誤勇於面對。如果能堅持這樣做，就有可能成為優秀的餐廳管理者。只有誠實才會認真工作，才敢於承擔責任。
誠實是做人最起碼的道德水準。
二、良好的協作精神是對管理的基本要求。
對於餐飲企業這種資源整合型的服務性企業來說，協作精神是管理最基本的要求。隨著市場競爭的加劇，餐廳管理更要注重整體能力的提高，只有一個團隊的整體素質上去了，企業才會獲得持續發展力。而團隊素質的提高除了管理者和員工的素質要提高外，更重要的是管理者提高協作能力，沒有協作，最優秀的個體組成的團隊也是散沙一盤，毫無競爭力可言。
三、通過企業文化進行餐廳管理是必備**。
餐飲企業的企業文化是管理決策層人格魅力和管理理念的集中體現，是員工在餐飲企業中無形的行為準則。作為餐廳管理者有責任通過各種方式經常對員工進行企業文化的宣導，並以身作則，身正為範。管理者要擅於製造濃重的文化氛圍，通過宣導，讓員工都接受並融會到工作當中。
四、餐廳管理過程中必須正確使用權力。
作為管理者，權力是公司給的，與責任休慼相關，而且責任比權力更重要。要對權力負責，對公司的利益負責，這是永遠不能動搖的。而且，餐廳管理者的權力也是員工賦予的，還包含著員工的希望，希望能夠率領員工為公司創造更多的價值，使公司更快地發展，從而讓員工也得到發展，餐飲管理者應當自覺接受員工的監督。
切記，管理者的權力是為了樹立管理的威嚴，並不是用來招搖過市，隨意炫耀，關鍵在於創造更多的績效，展現餐飲管理者迷人的人格魅力和管理才幹。
五、餐廳管理需要不斷強化員工的服務意識。
隨著餐飲業競爭的日趨激烈，服務已成為餐飲企業的主要競爭力之一，優質的服務水平也成為餐飲企業最重要的市場準入證，不僅需要對顧客提供良好的服務，更需要強烈的服務意識。作為餐廳管理者，需要不斷強化員工的服務意識，並使之成為餐飲企業獨特的魅力。
六、不斷學習是餐廳管理永遠的任務。
管理過程也是餐廳管理者學習提高的過程。學習沒有止境，提高也沒有止境。現在的社會不學習就落後，就面臨被淘汰的危險，不要因為「忘了學習」而從管理者的崗位上「光榮退休」。
餐飲行業加盟品牌有哪些，還有哪些知名的餐飲加盟品牌
加盟品牌公司有很多，選擇實力強的靠譜的，最重要的是合適自己的，以火鍋店加盟店為例，總結了以下幾個注意事項 選擇的時候需要把這個品牌瞭解透徹，創業到發展經歷和目前的發展現階段，是否有一套自己的完善系統的發展運營模式，能不能給到加盟商實實在在的好處，都是加盟需要了解的，因此儘量的多實地考察才是最重要的。...
未來的餐飲行業會是什麼樣的，未來的餐飲行業會是什麼樣的？
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餐飲行業創業有哪些困難，餐飲創業有哪幾種失敗的原因？
1 創新意識 創新 是這個時代的主題，故步自封只會被時代所淘汰。應該根據全國餐飲市場和大眾需求變化，持續研發新技術和新菜品，才能將生意一直保持火紅。2 選址問題 地理位置對於餐飲店來說是極為重要的因素。一個好的地址可以為店帶來更多的好處。建議選擇人群廣的地方，比如學校，車站，市區，步行街以及飲食街或...