1樓：網友
怎麼說呢：餐飲行業是乙個特殊的行業，它不能算工業，但它具有工業的領料程式；也不屬於商業，全它具有商業的銷售模式。
成本處理這一塊主要看會計的水平啦，一般來說，採購部採購回來的材料不能直接銷售。而是要通過廚師做好之後銷售。所以：
1.採購回來的材料是營業成本；2.廚師的工資是營業成本；3.
調料也是營業成本；4.部分的酒也可以做營業成本。
要核算到多明細就看會計啦，建議用一套軟體，把廚房和倉庫都分別設定倉庫。
餘下的就好處理啦，如：飲料、贈品、酒水等等 ，全部用商業的模式核算就行啦。
如果還有娛樂方面的，你還是找些資料吧。
餐飲成本核算怎麼算？
2樓：
摘要。成本核算的關鍵是存貨的核算。
一般來講，餐飲存貨是採取實地盤存制的。即平時只登記入庫，月末盤點後，用「月初數+本月入庫數-月末盤點數」來推算本月發出數，這個本月發出數就是當月的材料消耗數量，用各存貨的消耗數量*各存貨的單位成本就是當月材料的成本，這就是主營業務成本。
餐飲成本核算怎麼算？
成本核算的關鍵是存貨的核算。
一般來講，餐飲存貨是採取實地盤存制的。即平時只登記入庫，月末盤點後，用「月初數+本月入庫數-月末盤點數」來推算本月發出數，這個本月發出數就是當月的材料消耗數量，用各存貨的消耗數量*各存貨的單位成本就是當月材料的成本，這就是主營業務成本。
餐飲業會計的成本核算
3樓：乾萊資訊諮詢
1、餐飲業成本一般採用「倒擠成本」的方法核算。
2、購買蔬菜、調料等製作間的用品，根據票據及驗收單入賬。
借：原材料。
貸：現金（或銀行存款）
3、根據製作間領料出庫單入賬。
借：營業成本。
貸：原材料。
4、月底將製作間剩餘材料盤點，根據盤點表入賬。
借：營業成本（紅字）
貸：原材料（紅字）
5、結轉成本（營業成本本月實際發生數 - 月末盤點數）
借：本年利潤。
貸：營業成本。
6、下月初，將上月盤點表剩餘材料記入下月帳中（上月盤點紅字金額數）。
借：營業成本。
貸：原材料。
7、成本的計算：
成本就是菜品的各種原料的**加上燃料的**的和。
這裡麵包含：菜品的主料、配料以及調料等。
在主配料上還要計算出原料的淨料率、熟製品的出品率這樣才能準確的計算出菜品的成本。
淨料率：是指一些蔬菜、海鮮、魚類等的出品率。
餐飲店的成本構成是怎樣的
4樓：懂視生活
餐飲業成本結構餐飲業的成本結構，可分為直接成本和間接成本兩大類。
直接成本，是指餐飲成品中具體的材料費，包括食物成本和飲料成本，也是餐飲業務中最主要的支出。
間接成本，是指操作過程中所引發的其他費用，如人事費用和一些固定的開銷（又稱為經常費）。
人事費用包括了員工的薪資、獎金、食宿、培訓和福利等；經常費則是所謂的租金、水電費、裝置裝璜的折舊、利息、稅金、保險和其他雜費。
餐飲怎麼算成本和利潤
5樓：小崔普法
您好親，你可以用以下的方法來計算利潤和成本。一。成本：
1.固定成本/月(即每個月固定的開 支)例如；房租。人員工資。
稅。 折舊分攤。 2.
變動成本 水電。原材料(油鹽細分到每份菜餚二。 營業額/(每天)/月三。
單位毛利潤率%=售價-原料成本。四。保本(平衡)點=營業額-(固定成本+變 動成本)*毛利率%例如；當天營業收入1000元-變動成本500元=毛利率100%.
固定開支；12000 元/月=400 純利潤=1000元-500 元-400 元=100 元=10%保本平衡點=每天的營業收入必 須在900 元以上毛利率控制在100%才能保本。當然還要具體的細計算。 記帳就是記流水賬，也就象記事本一樣，要認真詳細(最好去買乙個賬本),要 記現金收支、存貨(菜、半成品)、銷售記錄、裝置記錄等都要記。
如果你不嫌 麻煩而且會記賬，那麼建議你去買本賬本(三欄式的),自制一本應收賬本。
求餐飲成本計算方式，求餐飲業成本核算方法
走進數理化 成本包括 1 米麵菜油燃氣水電，2 餐桌椅 餐具的折舊，3 廚師和服務員的工資及工作服 總經理和經理的工資是計入管理費用的 這三樣是計入主營業務成本的，還有平時買的低值易耗品也是計入主營業務成本的 管理人員用的除外，管理人員用的計入管理費用 1 成本的計算 2 售價的計算 3 毛利率 成...
請問成本核算的方法有哪些，成本核算方法是什麼？
1 品種法。按產品品種組織成本計算，適用於大量大批單步驟生產。2 分批法。按批別產品組織成本計算，適用於單件小批生產的企業及企業新產品試製 大型裝置修造等。3 分步法。按產品在加工過程中的步驟組織成本計算，適用於大量大批連續式多步驟生產企業。又分為逐步結轉分步法和平行結轉分步法。4 分類法。按照類別...
成本核算的要求，成本核算應遵循的原則和要求有哪些？
冬大麥 工業企業成本核算要求和一般程式 在成本核算工作中，應遵循以下各項要求。一 算管結合，算為管用。算管結合，算為管用就是成本核算應當與加強企業經營管理相結合，所提供的成本資訊應當滿足企業經營管理和決策的需要。二 正確劃分各種費用界限 為了正確地進行成本核算，正確地計算產品成本和期間費用，必須正確...