1樓：合肥焦點
現在的餐飲業生意確實越來越難做，隨著外賣平臺是崛起，網際網路時代的衝擊，很多的線下實體餐館處於虧損的狀態；同行競爭和代替品越來越多，大家選擇餐飲的多樣化，讓餐飲行業變得更加艱難。下面給大家簡單分析下現狀：
1.網際網路經濟的崛起，美團餓了嗎等平臺崛起，餐飲行業面臨洗牌
隨著網際網路經濟的發展，加速了懶人模式的到來，加上外賣平臺的高額補貼，使得很多的人會選擇通過外賣這一渠道來獲得更好的餐飲服務。當你在家看電視的時候，不用去餐館排隊，直接用手機點一份外賣，直接送到家裡，這是簡潔而高效的一種做法。這就會分散一部門人群去餐館消費，相對而言，這就導致餐館生意人數的減少。
這一數字還在擴大化；
2.同行競爭日益激烈
在很多的商場裡面，你會發現，這邊有一家火鍋店，隔壁也就會出現一家相似的競爭對手；在合肥這邊城市，如果你看到了一家海底撈，周邊肯定有其他的競爭對手出現，這就無形中導致商家競爭白熱化，更多的是服務來吸引客戶去消費；餐飲本身沒有那麼多的專業要求，這就導致很多的創業首選餐飲行業，畢竟吃喝玩樂之中，吃是排在首位，無形中增加很多的競品加入；
3.替代品豐富，人們的選擇多樣化
餐飲一直是中國的一個特色行業，都會推陳出新，新的菜品的推出總會帶來一些人去消費。但是，對於大多數餐飲企業而言，不會刻意去改變自己的原有的選單。加上很多新的替代品的出現，導致越來越多人口味多樣化，選擇多樣化；
綜上所述，我們覺得做餐飲行業，一定要有自己的特色，不時的去更新自己的菜品，推陳出新，滿足更多消費者的口味，這樣才會增加自己的競爭力。在行業中脫穎而出，不被淘汰。
2樓：冒星淵
八年前兩個人吃火鍋，四葷三素，兩瓶啤酒，50元左右！現在同樣的吃法150元左右！什麼都在漲，就是包包的票子不漲，吃不起了
3樓：青島mini帥
兩個主要原因：1租金太高 好的地方客流量大的物業一平幾萬 **低了房東不租 比如機場50平年租金100多萬 2是人力成本 廚師工資沒有78千找不到好手
4樓：海市蜃樓
**吃喝被遏制，個人收入減少，所以難做
5樓：炭燒蘋果
第一公費消費沒有了第二新創業者都找上餐飲業僧多粥少。第三自**的低能營業能力把不少創業者直接搞死，這是最主要的，因為他們只想要流量托起自己，教創業者無休止的低價營銷，把可能發展起來的餐廳直接殺死。
6樓：累了嗎
說一千道一萬終究還是入行門檻太低了，沒有核心競爭力只能打**戰，長此以往不垮還有天理嗎？
7樓：吃瓜群眾的見解
就一個房租就厲害了，一年掙20萬，一半房租，明年又漲了，你掙30萬，還是一半房租
8樓：雨閎
是大家把餐飲行業定位過高了，動則幾十萬，上百萬，賣飯不是賣**與鑽石，沒那麼高利益！幹餐飲能掙錢的全是小打小鬧的人，夫妻店或自已幹才能掙錢，凡是賠錢的全是心大路子野之人！
9樓：在鳥巢長途旅遊的張遼
居民越來越沒有錢了，為了省錢，不願意花錢，當然難做了
10樓：去美好的明天
絕大多數都是自己作的，各種各樣的作，另外顧客是上帝的說法根深蒂固且不公平，讓餐飲業的經營者奴顏婢膝的苟活著。空中還有幾座山壓著，山上還都是劫道的
11樓：紅塵皆虛幻
物價**、沒利潤可言、水漲船高根本行不通、一看**都把人嚇跑了、
12樓：成睡的雞雞鳥
因為大街小巷到處都是飯店成了滿天星！市場飽合大於需求！其他都不是
13樓：圩丁
因為佛教徒越來越多了，都念經吃素了
14樓：
原因1、店增多了n倍，2，成本漲菜價不漲利潤低，3，網際網路的發展對人造成習慣和審美的多元，4、**消費的限制對市場影響，5，最近幾年經濟疲乏各行各業錢難掙6，炒房炒金融保險貸款炒網際網路等虛擬經濟吃乾了實體，很多人都幹這事他們實質上是不創造社價值的只是把勞動者創造的錢幫你倒來倒去進金融機構放那兒⋯⋯
15樓：王護夫
像有的市場只能容納一家店，多一家，都不賺錢，特別苛刻，所以，要麼搶生意，靠新奇特的想法，不好賺錢
16樓：貫喆
因為現在不是公吃公喝時代了，也不是裝傻充愣時代了，是健康飲食和營養搭配的變革時代了，大規模投資餐飲還行，不論不類就是不行了，因為現在是環境服務創新營養健康走向。
17樓：楊瑞成
未來，有家事，來客人，請大廚來家做。
18樓：憑心而評
老一套的菜譜加上地溝油是自己毀了自己。
19樓：wujiandong巨蟹
?難掙了自然就消費少些了很正常呀
20樓：楊喜光老師
我做了十幾年餐飲，現在餐飲難做主要是幾點原因：第一，租金人工原材料都在漲，唯一不漲的是菜品的**。第二：
店越來越多，其他的店都被電商幹倒閉了，很多都轉行餐飲了，競爭越來越大。第三：經濟不景氣，這幾年各行各業錢都不好賺，老百姓沒錢怎麼敢出來吃飯？
第四：高房價鬧的，人人都揹著幾十年的房貸，每個月的工資一大半還了房貸，沒錢消費別的了，只能是省吃儉用。第五：
規模化品牌連鎖店的強勢搶客，海底撈、外婆家等大鱷搶去了原本就不景氣的市場，使小餐飲老闆更加難以生存。
2023年餐飲業為什麼感覺這麼難做？
21樓：
進入2023年，餐飲的從業者說的最多的一句話就是「生意很難做啊！」，由此可見，不景氣是普遍現象。
一、整個國家經濟下行壓力較大，說白了就是整體經濟也不太好，大家都知道經濟的發展要依靠投資、消費、出口三駕馬車拉動，這其中的消費就涉及到我們餐飲行業，百姓消費的預期和能力都下降了，也就是錢包不鼓了，房價**帶動了其他消費品**，現在錢包要還房貸、交房租、養孩子、孝敬父母等等，這是每一個80後的必須面臨的問題，而80後90後是現在消費的主力軍。多餘的錢變少了，消費的能力自然也下降了。
二、現在的123線城市不斷的建城市綜合體，比如萬達廣場，深圳的海雅繽紛城等，綜合了購物、電影、娛樂、餐飲等，下班之後你想要的在這裡都有，**量逐漸的向這些綜合體靠近，也逐漸影響了臨街鋪面的生意。當然這些綜合體裡面除開品牌之外，其它的生意也很難做，而且進場費和租金也不便宜，這也是我們逛街經常看到不斷更換名字的原因。
三、不斷**的租金和進場費是餐飲老闆絕望的最後一根稻草。根據調查，每個門面的租金每年**在15%左右，對房東來說，市場好不好？大環境好不好？
生意好不好做？和他們通通沒有關係，他們只管每個月收到租金就好了，你的一切那是你的問題。而且現在一個100平米左右的店最低投資在3-40萬左右，而且回本是一個漫長的過程，至少得1到2年時間，回本後馬上三年的合同又快到期了，續簽合同的時候又面臨喝茶費的問題，少則幾萬多則十幾萬，丟了虧的太大，進退兩難啊！
四、消費升級了，現在不是轉了一個門面，隨便裝修一下打上一個招牌，就能開門做生意了，現在消費者對口味、環境等各方面的要求都非常高，而且最好要與眾不同，如果在各方面都沒有優勢，那生意肯定很難好。
總結：如果你對餐飲是一張白紙一無所知，如果你想用加盟的方法來進入餐飲行業，那奉勸你還是三思而後行，因為這個行業淘汰率實在太高了。現在這個行業，真正賺錢的，可能只有20%左右，其他的一半都是虧損的，另外一半可能賺了一份工資錢相對比較自由的時間。
22樓：膳當家黃燜雞總部
現在的餐飲業生意確實越來越難做，隨著外賣平臺是崛起，網際網路時代的衝擊，很多的線下實體餐館處於虧損的狀態；同行競爭和代替品越來越多，大家選擇餐飲的多樣化，讓餐飲行業變得更加艱難。
23樓：鹹魚的夢想
因為現在各種小吃，還有各種食品都是競相出現，所以說，餐飲業很難做。
24樓：p4p拳王
我之前從事過餐飲業，至於為什麼餐飲業那麼難做，我覺得肯定是競爭壓力太大，而且幹餐飲業的人也越來越多，都是想撈錢，都是想要掙錢，所以說也沒有那麼簡單，如果全世界只有一家產業，你覺得會不掙錢的話，每年可能掙上萬億對吧。
25樓：匿名使用者
要打破認知,是一件很難的事情。 但是,必須這麼做,不主動打破,就只會滯後捱打。
26樓：
因為現在經濟行業比較難，哪一行都不好做，很多提倡自己做的健康很少外面吃。
27樓：c2百賬號
因為2023年有很多新興餐飲企業發展，所以餐飲業比較難做。
28樓：不羨仙
主要是人們的飲食水平提高他們的菜品也提高了。
29樓：
因為現在的餐飲業真的非常飽和，競爭力是非常大的。
30樓：浪子一個寶寶
不光是餐飲其他行業也是這樣,無論是實體店還是線上店。業績下滑成了常態
31樓：四十隻獅
因為現在這個行業的人們特別多，所以非常難做。
32樓：墨曼珍
不是很難做，慢慢的生意就會好的。
33樓：淘淘淘奇
因為現在開餐館的越來越多了，大家的選擇也越來越多。
34樓：他咯兔卡
因為現在人們自己創業的太多了，還有就是現在收入都少了。
35樓：猜猜擦擦擦
現在餐飲的主要消費群體是90後和00後，這一批消費者的消費習慣和消費能力有極大的變化性。所以餐飲行業也要隨著進行升級和改變。現如今的餐飲行業往著精緻和個性化發展，消費者現在更加註重使用者體驗和用餐環境。
所以現在擁有主題因素的主題餐廳，有比較有個性的餐廳越來越受消費者青睞。
在這個龐大的餐飲圈裡，無數的餐飲人在圈子摸打滾爬，所以需要一個引路人拉您一把，
希望可以幫助到您。
現在的餐飲業為什麼越來越難做？
36樓：風四樣的男子
答主之前不怎麼了解餐飲行業，平時出去吃飯都是隻顧著點、吃，從不關注他們的營業方式。直到這學期，答主心血來潮找了一份西餐館店員的兼職，因此對餐飲行業也算有了那麼一小點兒瞭解。現在的餐飲行業為什麼越來越難做了呢？
結合我自己的切身體會，我覺得主要有以下幾點原因：
1. 年輕人願意做餐飲的越來越少。現在的年輕人其實更願意娛樂、消費，而不是被娛樂消費，願意去做服務行業的人越來越少了。
就拿服務員來說，一般都是些學生兼職，要不就是初中畢業那種學生，剛出社會幹幾年服務員，以後還是會轉行的。再說管理層。快餐行業的管理其實也是很累的。
就拿我們店長來說，他其實也挺年輕的。他每天都要在店裡忙活，協調工作，協調顧客關係，一天也大多數是站的，歇不了多久，累啊。業績就是他們的獎金，因此他們必須每天努力工作才能拿到高酬勞。
只要那種非常有格調、**也不菲的私人小店的店主，才能自己隨心所欲，工作輕鬆，收入也不少。
2. 生產成本的提高。現在的地租越來越貴，人們也越來越習慣點外賣了。
食品的安全和儲存也非常麻煩，還有服務態度也是，各種無理取鬧的顧客都有，一不小心得罪了，店裡的口碑又下降了，緊接著業績也會下降。
總之餐飲行業是快節奏的，也是非常累的，要想賺大錢，就得拼命工作。
37樓：沒有這樣以後
現在人們的消費高了，對於消費產品的質量也提高了。現在做餐飲行業是真的不怎麼好做，加上，現在食物**本錢的提高，有些無良的商家為了節省本錢就會去買一些質量保證低的蔬菜食物，從而照成了安全隱患。而且一旦一家出現了這種情況，其他的一些商家就自然而然的出現跟風的現象。
現在說什麼有機蔬菜吃了對身體沒有傷害，試問他都做出來了，你又怎麼知道他是不是有機蔬菜，到底是不是合格的，有些菜品看起來好看人們就會認為它這種蔬菜好但是那完全是可以調出來的，好的廚師完全可以讓菜跟原來的樣子差距很大。
現在餐飲業查的嚴格，人們對它的要求有很高，在加上現在有很多得上班族，通常都是點外賣，沒有時間自己做飯吃，照成很多快餐店的出現，當供大於求的時候市場經濟就不怎麼好做了，消費者有更多的商家可以選擇，這樣做餐飲行業的競爭就大了，有些菜就會剩下，但由於都是本錢買來耽誤，又捨不得扔，商家就放在明天后天來賣，這樣食物的價值就又變質了，對身體又不好了。可以說這就是一個惡性迴圈鏈。
種種原因就會照成現在的餐飲行業越來越難做，又由於現在家裡的人都出去務工，在家種植蔬菜的利益太小了，導致種植蔬菜的人很少，這樣供貨源就少了，但是市場要求又大，所以有些蔬菜就是打催化劑催化出來的。這樣蔬菜就又貶值了，所以呢這麼多的原因照成餐飲行業越來越不好做，在加上每家的調料不一樣，味道就不一樣，喜歡這種口味的人也就不一樣，這樣也會照成有的店人多有的店人少，這樣經濟就不平衡，商家就會動歪腦經，放一些會讓人上癮的東西，一點有一家**，消費者就又不敢在街上消費食物，所以這又成為了一個死迴圈。
靜電油煙淨化器餐飲業油煙淨化器，餐飲業的油煙淨化器真能淨化油煙的汙染嗎
如果油煙管道到樓頂，周邊沒有其它高樓，靜電油煙淨化裝置選4000至6000立方米 小時，在2000至5000元人民幣，低於兩千就太不靠譜了，高於五千就冤大頭了。如果低空直排，會很貴，在15000至50000元人民幣，通常 越高越靠譜，但是不能全額付款，分期一年付完，開業之前付款額度不能超過50 視三...
餐飲業的大堂經理職責是什麼啊
大堂經理崗位職責 1做客人離店記錄，落實顧客接待的每一細節 2理客人投訴，針對客人心理正確解決問題 3瞭解當天狀態走勢，儘量參與接待處工作 4巡查餐廳內外部以保證各項功能執行正常，及時排除可防範的弊端 5與客人談話時可適當介紹餐點特色 6與保安部及接待處緊密聯絡，取得資料作出 意外 報告 7與保安人...
關於餐飲業酒店的會計交接問題
會計交接跟行業沒什麼問題 是手續流程 按正常的 辦理會計工作交接的基本程式如下 1 交接前的準備工作。會計人員在辦理會計工作交接前，必須做好以下準備工作 已經受理的經濟業務尚未填制會計憑證的應當填制完畢。尚未登記的賬目應當登記完畢，結出餘額，並在最後一筆餘額後加蓋經辦人印章。整理好應該移交的各項資料...