買的花蛤都是舌頭伸出來會噴水的,買回家放水裡半天了還沒開口,怎麼讓它開口?要放鹽嗎

時間 2021-08-17 10:38:06

1樓:匿名使用者

是的。花蛤(拼音:huā-gé;學名:

ruditapes philippinarum)屬簾蛤科,又名菲律賓簾蛤或菲律賓蛤仔,南方俗稱花蛤。貝殼呈卵圓形。殼質堅厚,膨脹。

殼頂稍突出,稍向前方彎曲。

蛤蜊最好食用新鮮的,如果買來後不能及時食用,就要冷凍儲存。但在冷凍前,也要讓其吐沙,洗淨後瀝乾再冷凍。要注意的是,解凍過的蛤蜊,不能再次冷凍,所以要估算好做菜的數量,一次吃完。

2樓:匿名使用者

正常情況下,就是普通的自來水,花蛤也會張口的。如果是你說的這樣,可能你買的花蛤是不新鮮的,可能是死的,所以不張開口了。

3樓:樓上的青蛙

肯定要放鹽的,放的鹽跟平時吃飯那麼鹹就好了。吐沙的時候,最好能把蛤蜊放在抄子一類的東西里,然後把抄子放進盆裡

4樓:匿名使用者

要叫賣家拿海水,放自來水裡是開不了口的。

買回家的花甲 放鹽水裡一個多小時了。為什麼都不開口吐沙呢 在那挑的 都是活生生的 還會噴水 50

5樓:

活的應該才會開口,死的不會開口。

儲存花甲的做法:

挑選鮮活的花甲,先用清水淘洗幾遍,直到水不發渾為止。然後,以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水,這裡的鹽可以用食用鹽,但用海鹽效果更好,可以跟小販要一點。

等鹽粒完全溶解後,將蛤蠣倒入。水要沒過蛤蠣。然後再水裡加入幾滴食用油,用筷子攪開。

半小時後蛤 蠣就會伸出舌頭四處噴水了,大約2個小時後,蛤蜊體內的泥沙就吐得很乾淨了,可以放心的用來烹製美食啦。當然,如果有時間,泡的時間越長效果越好,但不可超過一天,否則蛤蜊會瘦會死。

注意要鹽水加上滴油效果才會好。

6樓:俗氣大叔

放鹽水中,一斤花甲一斤水17克鹽,自來水要先放置10分鐘,夏天的話直接兌好鹽水直接放,天涼了要適當用溫點水兌鹽,可以適當滴幾滴油在水裡,我家開炒花甲店的,天天都賣花甲

7樓:匿名使用者

鹽水要剛剛過花甲,不能全部淹沒花甲,因為它們要呼吸。還可以滴幾滴香油,加幾塊小冰塊更好

8樓:蔣思春

放到清水裡面就行了。

9樓:凡事皆有因果

你放鹽水裡肯定不行啊 你得放在清水裡

10樓:潤迅資料

放鹽水鹹,它不敢出來

11樓:哈黑金

哦哦哦哦哦哦哦哦!感覺會很棒

才買回來的蛤蜊。放在盆裡吐沙,可是一直沒有張嘴啊,會不會是死的呢,一般要多久蛤蜊才會把觸角伸出來?

12樓:點點

在淡水裡蛤蜊為了保護自己,他是不會張嘴的,反之它會閉的更緊,有海水晶麼,如果沒有,放點鹽也行啊。放鹽後嚐嚐的挺鹹才行。然後放上蛤蜊。

13樓:

要在盆裡撒點鹽在水裡滴幾滴油,就會張嘴吐沙,

14樓:筱筱x竹子

放些鹽進去,那樣會吐的比較快~~

買回活花蛤,回家後就不張嘴了

15樓:身在萬物中

它在適宜的環境溫度下(夏天月30度)經常處於開殼狀態,一旦遇到外界刺激就會閉殼。夏天溫度在30度,而井裡20度來說.當然覺得井裡溫度冰涼,所以不張嘴。

16樓:匿名使用者

涼水一衝就不愛張嘴了,用溫鹽水泡

17樓:啊襯

該不會是死的吧???

活的怎麼會不張開??

媽媽買回來的蛤蜊泡在水裡為什麼都不張口?

18樓:匿名使用者

放點鹽和香油,既張嘴又吐沙

19樓:匿名使用者

水裡放點鹽 就行了

花蛤買的時候挑的是開口的 回來以後都不開口了為什麼

20樓:五兩半

水裡多放點鹽,放置一段時間就開口了。

21樓:簡單de華麗

趕緊放鹹鹽,不然會死。

海鮮市場買回來的花蛤,都知道要放鹽養半天吐吐沙,但看著盆裡的蛤並沒有張開殼,這是正常活的嗎?

22樓:一樹梨花細雨中

第一種方法:溫鹽水泡首先,將花蛤放入一盆溫水中,並在溫水中加入鹽巴和油,用量根據盆裡的水來定。這樣的做法可以模仿花蛤的生長環境,從而使其張開貝殼有利吐沙。

而放入油的作用是使水面形成一層油膜,能夠將水與空氣分隔開來,讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸,從而加快吐沙進度。然後,靜置兩到三個小時以後,就會看到多數花蛤都把貝殼張開,而且水渾濁不清,這時候花蛤去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時間,可以用手來回攪動盆內的水,並且反覆換水,這樣幾分鐘就可以讓花蛤吐盡泥沙了。

第二種方法:水煮沖洗首先,將鍋內倒滿水,放入花蛤用水煮。當鍋內的水開了的時候,花蛤的殼基本也全部開啟,這時候將水倒掉,再用水將花蛤沖洗一次就可以將泥沙清理乾淨。

但是這樣的做法容易影響花蛤的鮮味,可以將煮過花蛤的水晾涼了濾去底部沉積的泥沙,用上面澄清的湯水來洗花蛤,這樣可以保留部分鮮味。 第三種方法:加熱沖洗首先,將買回的花蛤外殼的泥沙用清水沖洗乾淨。

然後將花蛤放入無水的炒鍋里加熱3分鐘,待到花蛤陸續開口的時候,就立刻挑出開口的花蛤放在水龍頭下面沖洗,即可將其內部的泥沙清理乾淨了。這種做法非常簡單,而且蛤肉鮮嫩、營養和水份都不容易丟失,剛買回來的花蛤也可以馬上烹飪上桌,真是再方便不過了。

花蛤買回來全不開口了,還能吃嗎

23樓:一灘新約

花蛤不開口還可以吃。

花蛤已經張開殼了,說明花蛤已經死亡,這樣的花蛤炒熟後有股腥臭味,影響口感。因此在挑選時要特別注意。在煮花蛤時,當鍋內的水開了的時候,花蛤的殼基本也全部開啟,這時候將水倒掉,再用水將花蛤沖洗一次就可以將泥沙清理乾淨。

花蛤一般靜置兩到三個小時以後,就會看到多數花蛤都把貝殼張開,而且水渾濁不清,這時候花蛤去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時間,可以用手來回攪動盆內的水,並且反覆換水,這樣幾分鐘就可以讓花蛤吐盡泥沙了。

花蛤挑選注意事項

在挑選花蛤時就應該選擇那些緊閉著口的花蛤,或者是半張著口的花蛤,這樣的花蛤才是新鮮的。同時也可以檢驗它是不是活的,用手指輕輕觸碰花蛤露出來的身體,如果是活的花蛤,它馬上就會把身體收縮回去。

花蛤的顏色為淡黑色,而且優質的花蛤色澤非常均勻,那些劣質的花蛤,一般表面都會有斑點。再有就是觀察花蛤的貝殼有無光澤,***的花蛤貝殼都富有光澤感,即使是泡在水中也能看到那種光澤感。

以上內容參考:人民網-花蛤味道鮮美營養價值高 怎麼選購和清洗?

24樓:青燈俗事

花蛤買回來全部不開口了,還能吃。有些花蛤已經張開殼了,說明花蛤已經死亡,這樣的花蛤炒熟後有股腥臭味,影響口感。因此在挑選時要特別注意。

買花蛤要選擇張嘴換氣的,這樣的活花蛤吃起來更鮮美,而且儘量選擇全身舒展的,吐沙比較均勻一些。

超市的花蛤比攤販的好一些,雖然超市裡的比攤販賣的貴一些,但是吃起來沒有異味,主要是超市裡用鹽水,而且不斷供氧,處理較好,攤販上的花蛤時間較長,死亡的很多。

選擇大一些的花蛤,大花蛤肉多,吃起來更有味道。因此儘量挑選大一些的。花蛤等貝類本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類應經吐沙、熟透後食用。

花蛤的營養價值:

肉味鮮美、營養豐富,蛋白質含量高,氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。

含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作為人類的營養、綠色食品,深受消費者的青睞。

蛤肉以及貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。

以上內容參考 人民網-花蛤味道鮮美營養價值高 怎麼選購和清洗?

25樓:實69體20平16臺86蔻8蔻

第一種方法:溫鹽水泡

首先,將花蛤倒入一盆溫水中,然後在溫水中放入鹽巴和油,用量依據盆裡的水來定。這樣的做法可以模仿花蛤的生長環境,從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜,能夠將水與空氣分隔開來,讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸,從而加快吐沙進度。

然後,靜置兩到三個小時以後,我們就會看到多數花蛤都把貝殼張開,而且水渾濁不清,這時候花蛤去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時間,我們可以用手來回攪動盆內的水,並且反覆換水,這樣幾分鐘就可以讓花蛤吐盡泥沙了。

第二種方法:水煮沖洗

如果你認為第一種方法太耗費時間,那麼我們就來學習一種快速去除泥沙的方法。首先,將鍋內倒滿水,放入花蛤用水煮。當鍋內的水開了的時候,花蛤的殼基本也全部開啟,這時候將水倒掉,再用水將花蛤沖洗一次就可以將泥沙清理乾淨。

花蛤蒸嫩蛋羹的做法,花蛤蒸嫩蛋羹怎麼做好吃

材料主料 花蛤10只 雞蛋2個 輔料 花蛤湯1大勺 鹽1 4小勺 雞精適量 花蛤蒸嫩蛋羹 1吐乾淨沙子的花蛤洗淨放入鍋中,添1碗水,煮開立即關火 2取10只左右花蛤放入盤子中擺好,湯汁倒到大碗中澄清一會兒 3雞蛋2個打散於碗中 4雞蛋打勻之後,倒入盛好的煮花蛤的湯汁,湯汁 蛋 2 1 5將蛋液用細濾...

蛇的舌頭為什麼都是分叉的,蛇的舌頭為什麼是分叉的?

蛇的舌尖為什麼要分叉,是一個爭論了2000多年的問題。公元前4世紀,古希臘哲學家亞里士多德認為,蛇具有雙尖的舌頭,是為了在進餐時可以兩次品嚐同一食物的美味。另一些說法更有趣 因為蛇總貼著積滿灰塵的地面活動,所以它需要帶有雙叉的舌頭,以便於同時清理進入兩個鼻孔裡面的汙物。還有人認為,蛇那條分叉的舌頭能...

蛇的舌頭為什麼是分叉的,蛇的舌頭為什麼都是分叉的?

蛇的舌尖為什麼要分叉,是一個爭論了2000多年的問題。公元前4世紀,古希臘哲學家亞里士多德認為,蛇具有雙尖的舌頭,是為了在進餐時可以兩次品嚐同一食物的美味。另一些說法更有趣 因為蛇總貼著積滿灰塵的地面活動,所以它需要帶有雙叉的舌頭,以便於同時清理進入兩個鼻孔裡面的汙物。還有人認為,蛇那條分叉的舌頭能...