1樓：林夕的微笑
材料主料：花蛤10只、雞蛋2個；
輔料：花蛤湯1大勺、鹽1/4小勺、雞精適量
花蛤蒸嫩蛋羹
1吐乾淨沙子的花蛤洗淨放入鍋中，添1碗水，煮開立即關火
2取10只左右花蛤放入盤子中擺好，湯汁倒到大碗中澄清一會兒
3雞蛋2個打散於碗中
4雞蛋打勻之後，倒入盛好的煮花蛤的湯汁，湯汁：蛋=2：1
5將蛋液用細濾網過濾到盛有花蛤的盤子中，我用的是濾豆渣的濾網
6蒸鍋放水燒開，將盤子用更大一點的盤子蓋住，或者包上保鮮膜，入鍋蒸10分鐘即可。
小貼士1. 儘量選擇吐淨泥沙的花蛤購買，如果擔心泥沙沒有吐乾淨，回家之後可以將花蛤放進淡鹽水中，然後滴入幾滴香油，花蛤就會自動張嘴吐沙子了。
2. 湯汁：蛋=2：1我覺得是我敢用的最大的比例了呵呵，怕水再多了蛋羹會太稀了不成形狀。1.5：1的比例也是不錯的。
3. 攪拌好的蛋液最好能過濾一下，使蒸出來的蛋羹能更細膩。其實不過濾也沒什麼問題，自家吃怎麼樣都合適。
4. 水開後上鍋蒸可是使蛋羹內部的氣泡最少化或者幾乎沒有；蓋盤子或者包保鮮膜是為了保持蛋羹表面光滑如鏡。
2樓：奔跑了太陽
1.吐乾淨沙子的花蛤洗淨放入鍋中，添1碗水，煮開立即關火2.取10只左右花蛤放入盤子中擺好，湯汁倒到大碗中澄清一會兒3.雞蛋2個打散於碗中
4.雞蛋打勻之後，倒入盛好的煮花蛤的湯汁，湯汁：蛋=2：
15.將蛋液用細濾網過濾到盛有花蛤的盤子中，我用的是濾豆渣的濾網6.蒸鍋放水燒開，將盤子用更大一點的盤子蓋住，或者包上保鮮膜，入鍋蒸10分鐘即可。
花蛤蒸嫩蛋羹怎麼做好吃，花蛤蒸嫩蛋羹的家常做法
3樓：林夕的微笑
摺疊主料
10只花蛤
2個雞蛋
摺疊配料
1大勺花蛤湯
1/4小勺鹽
適量雞精
摺疊編輯本段製作步驟
1 吐乾淨沙子的花蛤洗淨放入鍋中，添1碗水，煮開立即關火2 取10只左右花蛤放入盤子中擺好，湯汁倒到大碗中澄清一會兒3 雞蛋2個打散於碗中
4 雞蛋打勻之後，倒入盛好的煮花蛤的湯汁，湯汁：蛋=2：15 登入後就可以瀏覽完整的菜譜步驟啦！記得收藏，方便下次檢視。
不是好豆使用者？10秒快速註冊 或 微博登入 qq登入6 蒸鍋放水燒開，將盤子用更大一點的盤子蓋住，或者包上保鮮膜，入鍋蒸10分鐘即可。
花蛤蒸蛋做法大全，怎麼做花蛤蒸蛋好吃，家
4樓：一人廚
花蛤蒸蛋很多人第一步就錯了，學會這個方法，鮮嫩爽滑超好吃
5樓：匿名使用者
主料雞蛋
2個花蛤
250克輔料鹽
適量香油
適量醬油
適量香蔥
適量步驟
1.準備好雞蛋和花蛤。
2.提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上，用刷子將花蛤表面清洗乾淨。
3.把蔥切成碎
4.鍋中放入適量水，加入料酒和花蛤。
5.煮至開口立即撈出。【蛤蜊開口時間先後不一，開一個，撈一個】6.將煮好的蛤蜊排放在樂扣樂扣格拉斯盒中。
7.雞蛋打在碗中，加入鹽攪拌均勻。
8.蛋液中加入煮蛤蜊水調勻，雞蛋和蛤蜊水的比例是1：2。
9.將雞蛋液過濾以後（過濾的目的是使蒸出的蛋液更加細膩），倒入放好蛤蜊的樂扣樂扣格拉斯盒中
10.蓋上保鮮膜，入蒸鍋。水開後蒸10分鐘左右。
11.蒸好後淋入和六月鮮醬油。
12.再撒上蔥花即可。
小貼士煮花蛤的時候，由於蛤蜊開口時間先後不一，要及時把開口的蛤蜊撈出來，不然就煮老了。蛋液過濾是為了使蒸蛋更細嫩。
花蛤蒸雞蛋的家常做法大全怎麼做好吃
6樓：不見路長
步驟花蛤蒸蛋的做法步驟11.準備好雞蛋和花蛤。
花蛤蒸蛋的做法步驟22.提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上，用刷子將花蛤表面清洗乾淨。
花蛤蒸蛋的做法步驟33.把蔥切成碎
花蛤蒸蛋的做法步驟44.鍋中放入適量水，加入料酒和花蛤。
花蛤蒸蛋的做法步驟55.煮至開口立即撈出。【蛤蜊開口時間先後不一，開一個，撈一個】
花蛤蒸蛋的做法步驟66.將煮好的蛤蜊排放在樂扣樂扣格拉斯盒中。
花蛤蒸蛋的做法步驟77.雞蛋打在碗中，加入鹽攪拌均勻。
花蛤蒸蛋的做法步驟88.蛋液中加入煮蛤蜊水調勻，雞蛋和蛤蜊水的比例是1：2。
花蛤蒸蛋的做法步驟99.將雞蛋液過濾以後（過濾的目的是使蒸出的蛋液更加細膩），倒入放好蛤蜊的樂扣樂扣格拉斯盒中
花蛤蒸蛋的做法步驟1010.蓋上保鮮膜，入蒸鍋。水開後蒸10分鐘左右。
花蛤蒸蛋的做法步驟1111.蒸好後淋入和六月鮮醬油。
花蛤蒸蛋的做法步驟1212.再撒上蔥花即可。
怎樣蒸雞蛋羹蒸的很嫩，蒸幾分鐘
原料 雞蛋2個 涼開水約5湯匙 75ml 鹽1 2茶匙 3克 廚房紙巾1張 香油1 4茶匙 1ml 做法 1 雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。2 加入涼開水 不要直接加生水 一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。3 用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，...
蒸鴨蛋羹的做法有哪些，蒸鴨蛋羹的做法，蒸鴨蛋羹怎麼做好吃，蒸鴨蛋羹的家常
食材 鴨蛋 香油 鹽 小蔥 做法 1.準備鴨蛋一個,小蔥一根,溫開水適量 2.鴨蛋磕入碗中,放適量鹽,打散 3.一邊加溫開水,一邊用筷子攪拌 4.過濾出泡沫,然後撒蔥花 5.上蒸鍋蒸十分鐘6.蒸好後，放適量香油。還可以放適量生抽。食材明細 鴨蛋適量 香蔥適量 高湯適量鹽適量 香油適量 原味口味蒸工藝...
酒蒸花蛤怎麼做
主料蛤蜊600克米酒200克輔料乾紅椒2個蒜瓣6克黃油15克小蔥20克生抽2小勺 步驟酒蒸蛤蜊的做法步驟11.將買回已經吐淨沙砬的蛤蜊用雙手捧起揉搓去除表面髒物，用清水沖洗幾遍後瀝去水。酒蒸蛤蜊的做法步驟22.乾紅椒從中間撕斷，擠出裡面的籽。酒蒸蛤蜊的做法步驟33.蒜瓣用刀背拍扁。酒蒸蛤蜊的做法步驟...