1樓：匿名使用者
食材：鴨蛋 香油 鹽 小蔥
做法：1.準備鴨蛋一個,小蔥一根,溫開水適量 2.
鴨蛋磕入碗中,放適量鹽,打散 3.一邊加溫開水,一邊用筷子攪拌 4.過濾出泡沫,然後撒蔥花 5.
上蒸鍋蒸十分鐘6.蒸好後，放適量香油。還可以放適量生抽。
2樓：匿名使用者
食材明細
鴨蛋適量
香蔥適量
高湯適量鹽適量
香油適量
原味口味蒸工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
香蔥鴨蛋羹的做法步驟
香蔥鴨蛋羹的做法步驟：1 1鴨蛋二個。
香蔥鴨蛋羹的做法步驟：2 2鴨蛋打碗里加鹽。
香蔥鴨蛋羹的做法步驟：3 3放進蔥末 打成蛋液。
香蔥鴨蛋羹的做法步驟：4 4調進調味高湯液。
香蔥鴨蛋羹的做法步驟：5 5加清水攪勻。
香蔥鴨蛋羹的做法步驟：6 6將蛋液倒進勺子裡，。
香蔥鴨蛋羹的做法步驟：7 7放進鍋裡蒸熟，。
香蔥鴨蛋羹的做法步驟：8 8脫模即成。
3樓：獨手f天下
1.蒸鍋放水，**等水開
2.磕一個蛋到碗裡
3.加一點點兒鹽，加涼開水，加一倍的水就好，加的越多蒸蛋會越嫩。
4.攪拌
5.蒸鍋水開後就可以把攪拌好的蛋放進去啦，有保鮮膜的話蓋上保鮮膜，可以防止鍋蓋上的水滴到碗裡。
6.把香菜或者香蔥洗淨切小段，等待蒸蛋蒸熟。
7.在蒸鍋裡大概5分鐘就可以啦，蒸老了可不好吃的。
8.蒸蛋羹取出來，記得戴手套，很燙。加入香菜香蔥，醬油，滴香油，來把勺子！！
蒸鴨蛋羹的做法，蒸鴨蛋羹怎麼做好吃，蒸鴨蛋羹的家常
4樓：匿名使用者
1.蒸鍋放水，**等水開
2.磕一個蛋到碗裡
3.加一點點兒鹽，加涼開水，加一倍的水就好，加的越多蒸蛋會越嫩。
4.攪拌
5.蒸鍋水開後就可以把攪拌好的蛋放進去啦，有保鮮膜的話蓋上保鮮膜，可以防止鍋蓋上的水滴到碗裡。
6.把香菜或者香蔥洗淨切小段，等待蒸蛋蒸熟。
7.在蒸鍋裡大概5分鐘就可以啦，蒸老了可不好吃的。
8.蒸蛋羹取出來，記得戴手套，很燙。加入香菜香蔥，醬油，滴香油，來把勺子！！
鴨蛋羹可以按照雞蛋羹的做法做嗎
5樓：z月e神r夜
食材：鴨蛋100克，西蘭花15克，紅椒15克，瘦肉50克。輔料：蠔油適量，雞精適量，料酒適量，生粉適量。
1、把肉末、料酒、鹽、雞精加進碗裡。
2、用筷子劃開。
3、然後打入蛋。
4、用筷子打發一下。
5、然後衝入溫水。
6、蓋上保鮮膜在鍋裡蒸十分鐘左右。
7、紅椒切碎入油鍋。
8、加入蠔油適量。
9、然後衝入生粉水煮沸。
10、把西蘭花在水裡淖過後，切碎撒在蛋上。
11、澆入濃汁即可。
6樓：黑馬王子
主料鴨蛋3個
輔料白糖5勺 清水1碗
鴨蛋羹的做法步驟
1. 預備材料
2. 鍋裡放少量的水和大量的白糖，小火炒成焦糖色，然後倒在碗裡備用3. 把鴨蛋打到碗裡，用打蛋器打均勻
4. 鍋裡燒開了水，為了不真空燒鍋，在鍋底放兩隻筷子，把蒸碗放上去，5. 把蒸好的蒸碗拿出來，放上糖水，放涼，大功告成
有給寶寶蒸鴨蛋羹的嗎
7樓：day呮洇洧沵
可以加米粉，蛋黃，蔬菜泥，水果泥原輔食，也可以吃肉泥，肝泥類的動物性食物了。 蛋羹裡有水，可能是蒸的時間短了，上面漂浮著一層水，可以時間稍微...
8樓：劉懷夢懊
可以加米粉，蛋黃，蔬菜泥，
蒸鴨蛋 要蒸多少時間。。
9樓：舞璇瀅
蒸鴨蛋15分鐘就可以了，以下是具體做法：
用料：溫水50克，鹽1克，醬油0.5勺，鴨蛋1枚，胡椒粉少許，料酒少許，山茶油少許
1、將鴨蛋打碎充分攪拌，加入所有調味品攪拌至有泡沫。
2、把攪拌好的鴨蛋放在鍋中覆蓋保鮮膜，冷水入鍋，大火將水燒開後，轉最小火，蒸15分鐘即可。
3、出鍋後加入在鴨蛋羹的上面加上蔥花、山茶油。
4、把蔥花、山茶油稍微拌一下就可以享用鴨蛋羹了！
10樓：
開鍋後，隔水蒸15分鐘左右。
牛奶蒸鴨蛋的做法：
材料：牛奶250ml、鴨蛋1只、鴨蛋黃1只、白糖適量。
做法步驟如下：
1、首先準備鴨蛋和碗備好，用清水把鴨蛋清洗乾淨，然後把鴨蛋打入碗內將鴨蛋散，用筷子攪打均勻打散。
2、將鴨蛋攪拌均勻後，在碗內加入牛奶，將牛奶緩緩地新增到打散的鴨蛋液中，再攪打均勻。
3、然後將準備好的白糖新增到牛奶鴨蛋液中，再充分攪打均勻。
4、然後拿鏽鋼篩網把牛奶鴨蛋液過濾一遍，或者那勺子將鴨蛋夜上面的沫沫撇清，這樣蒸出來的口感會比較細膩。
5、在鍋內倒入三分之二的水，把水燒開調至中火，然後在碗口上覆蓋一層保鮮膜，蓋好後隔水蒸約15分鐘就可以把火關掉，將鴨蛋取出，最後放少許生抽，滴幾滴芝麻油，即可。
11樓：happy言欷
開鍋後，再蒸十五分鐘
鴨蛋又名鴨子、鴨卵，主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、洩瀉痢疾等病患者食用。鴨蛋營養豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質、磷脂 、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。
吃起來較雞蛋油潤，而且鴨蛋一般都產在比較髒的地方，所以可能引致有害細菌。但若烹煮15分鐘或用於烘焙就可以食用。水煮後蛋白成藍色，蛋黃則是橘紅色。
只有非常新鮮的才能食用，不適於做蛋白霜。
12樓：
水開後旺火蒸8-10分鐘
13樓：匿名使用者
那要看你想吧鴨蛋蒸到何種程度！！
14樓：匿名使用者
個人感覺10分鐘左右~~
鴨蛋羹蒸出來有沒有腥味
15樓：睿智英明的太陽
你好！鴨蛋羹蒸出來有點腥味，可以放點蔥花一起蒸，就不會有腥味了！祝你快樂！
鴨蛋羹水放多了蒸出來還能吃嗎
16樓：別問鵝是誰
材料200克左右重苦瓜1根，土鴨蛋4個，米酒水，2湯匙，鹽適量，糖適量，味精適量
做法1.苦瓜去掉內籽和白膜，略斜切成片；鴨蛋先打散2個（半根苦瓜配2個鴨蛋），放1湯匙米酒水拌勻；苦瓜片放在冰水裡冰3分鐘去苦味。
2.平底鍋抹層油，先把半根量的苦瓜片攤在平底鍋上（餐館裡的苦瓜用量很少，家裡的可以多放些，你不喜歡也可少放苦瓜片），加鹽、糖和味精（我沒用味精，蛋有鮮味）煎熟苦瓜片。
3.慢慢倒入鴨蛋液（若此時鍋內溫度高，要把鍋離**源倒蛋液），讓其自然在鍋內流動蓋住苦瓜片（你也可分兩次倒鴨蛋液）。
4.小火慢煎，等蛋餅周邊鬆動並離開鍋底立即翻煎另一面，直至餅兩面金黃即可。
蒸鴨蛋羹的做法 50
17樓：潮潮
1、材料：兩個鴨蛋，140清水和適量鹽（1克以上）。
2、放適量鹽並攪拌。
3、放乾淨的水，用過濾器過濾掉上面的氣泡。
4、用塑料袋把它包起來，叉上幾個洞，這樣水蒸氣就不會滴進去了。這些洞是用來通風的。
5、先把鍋裡的水煮開，然後把鴨蛋湯放進去。
6、15分鐘即可，時間可根據家裡火鍋的大小調整，如果味道清淡，可以加些醬油。
18樓：魂牽夢縈
主料鴨蛋
1個輔料
香油3毫升鹽3克
小蔥1根
步驟1.準備鴨蛋一個，小蔥一根，溫開水適量2.鴨蛋磕入碗中，放適量鹽，打散
3.一邊加溫開水，一邊用筷子攪拌
4.過濾出泡沫，然後撒蔥花
5.上蒸鍋蒸十分鐘
6.蒸好後，放適量香油。還可以放適量生抽，我是給寶寶吃的，就沒放
19樓：迪蒙智慧交通
主料：鴨蛋、鹽、水、油、蔥花
1、新鮮鴨蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。大概10－15分鐘，鴨蛋羹就應該差不多好了。
5、撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
蒸鴨蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養受損少，老少皆宜。
鴨蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強**的潤滑作用，保護**的微酸性，以防細菌感染；此外，鴨蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，鴨蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老。
20樓：濛鴻疇典杏
雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。
水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。
呵呵。水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，這就是蒸蛋的技巧了。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦
！上面簡要介紹了蒸雞蛋羹的做法，以前對蒸雞蛋羹的做法我也不知道，曾查了很多的蒸雞蛋羹的做法資料及蒸雞蛋羹的做法的方法等資料，對蒸雞蛋羹的做法有了一定的瞭解，還有更詳細的、具體的蒸雞蛋羹的做法的介紹，對你瞭解蒸雞蛋羹的做法會有幫助的。
蒸雞蛋羹的做法的和方法等資料，對蒸雞蛋羹的做法有了一定的瞭解，還有更詳細的、具體的蒸雞蛋羹的做法的介紹，對你瞭解蒸雞蛋羹的做法會有幫助的。
21樓：冰冰的美食課堂
蒸出細嫩爽滑雞蛋羹的正確做法
蒸雞蛋羹怎麼做好吃，蒸雞蛋羹的家常做法
主料雞蛋 1個輔料 香油少許鹽適量 涼開水適量 蔥花少許 步驟1.準備所需材料。2.將雞蛋打入碗內，用打蛋器打散。3.加入少許鹽繼續打攪均勻。4.然後加入適量的涼開水。5.繼續打攪均勻。6.將打攪均勻的雞蛋液過篩。7.第二次過篩，過兩次篩雞蛋會變得更細滑。8.再用小勺撇去泡沫。9.然後蓋上保鮮膜，上...
花蛤蒸嫩蛋羹的做法，花蛤蒸嫩蛋羹怎麼做好吃
材料主料 花蛤10只 雞蛋2個 輔料 花蛤湯1大勺 鹽1 4小勺 雞精適量 花蛤蒸嫩蛋羹 1吐乾淨沙子的花蛤洗淨放入鍋中，添1碗水，煮開立即關火 2取10只左右花蛤放入盤子中擺好，湯汁倒到大碗中澄清一會兒 3雞蛋2個打散於碗中 4雞蛋打勻之後，倒入盛好的煮花蛤的湯汁，湯汁 蛋 2 1 5將蛋液用細濾...
蒸雞蛋羹的做法不沾碗，不鏽鋼碗蒸雞蛋羹不熟
做法主料 雞蛋 鹽 水 油 蔥花做法11 新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀 黃。2 在加少量水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。3 水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。4 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後...