1樓：陸一飛阿飛
做法主料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花做法11、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、在加少量水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。4、燒一鍋清水，放上蒸隔。
水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。
蛋和水的比例約為1：2；2.要加溫水並與蛋液充分攪勻；
2樓：林夕的微笑
雞蛋1個，水1/4杯，鹽200毫克。
摺疊製法。1、 將雞蛋打入碗中攪打，加鹽，加等量水攪打；
2、 放入加涼水的蒸鍋岸，蒸8-10分鐘至凝成羹。
提示：要用涼開水調雞蛋糊，這樣不會出現蜂窩；蛋和水的比例約為1：2；要加溫水並與蛋液充分攪勻；加入香油、鹽、雞精、蔥花等調味品稍攪一下。
不鏽鋼碗蒸雞蛋羹不熟
3樓：夜白暮黑
雙層保溫的不鏽鋼碗，因為碗的內壁跟外壁裡面隔了一層空氣，導致熱水的溫度很難傳進去。建議蒸蛋最好使用瓷碗。
如何能蒸出一碗嫩而美味的蛋，以下有五點可供參考：
1：加溫水：加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉澱，加開水會影響水和蛋液的融合。所以要應該加溫水。
2：雞蛋液和溫水的比例為1：2：也就是說，要加蛋液兩倍量的溫水，這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑。
3：過篩：攪拌好的蛋液，表面會有很多小氣泡，這時候如果直接拿去蒸，蒸好後蛋液表面會不平滑。把蛋液過篩後，就解決這個問題了。
4：加蓋子：蒸的時候加個蓋子，避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上。
5：小火蒸：水開後再放蛋液進去蒸，全程用小火。因為火太大會讓蒸蛋內部產生蜂窩狀。
4樓：愛吃西藍花的璐璐醬
不鏽鋼也能蒸芙蓉蛋的，只是蒸蛋羹需要大概十分鐘左右吧。不鏽鋼蒸蛋羹比較難清潔倒是真的，建議用陶瓷器皿更好。
5樓：瀧昊英
用那個碗兒蒸雞蛋應該是有一定到。但比較慢一點。
蒸雞蛋的碗要怎麼容易洗掉
6樓：虛幻之壁
有以下幾張方法：
1、先用清水浸泡一會兒，浸泡之後粘在碗百的雞蛋羹會軟許多，再用絲瓜囊擦洗就很省力。
2、蒸蛋前先在碗的內壁上薄薄地抹上一層食用油，蒸蛋的時候就不容易粘在碗上，洗碗時就容易了。
3、食鹽乾洗法。所謂乾洗就是不放水，用鹽度幹搓，把殘羹搓乾淨再用水洗。
用鹽洗碗有兩大好處，一是能除去碗上生雞問蛋的腥味，二是可以起到消毒殺菌的作用。
7樓：和為貴土產
1把碗淋溼，把鹽撒在碗裡（雞蛋粘的多的地方多撒些）。
2用手輕輕揉揉搓幾下有殘留蛋液的地方，用水一衝碗上就乾乾淨了。
8樓：傾世傾你妹啊
用含有蛋白酶的洗潔精，或者用含有表面活性劑的洗潔精就很容易擦洗掉。
9樓：任允曦
蒸之前在碗內均勻的抹點油，如果沾在碗上了，把熱水倒在碗內泡泡。
10樓：372431紀光澤
用鋼絲球蘸醋擦拭，然後再用洗潔精擦拭，再用清水沖洗即可ok
11樓：匿名使用者
蒸之後用油擦一遍碗。再把開啟的雞蛋液倒進去。這樣不容易粘碗。
12樓：越丶遠
放那泡著 一週後就很容易洗掉了。
怎樣蒸雞蛋糕才不會粘碗？
蒸雞蛋羹能用不鏽鋼小碗嗎
13樓：矢磊在鳳資逐庭
可以。合格的不鏽鋼餐具都非常安全，而且輕便耐用、耐腐蝕不生鏽。只是加熱不會產生有害物質，因此是可以用來蒸雞蛋的。而且不鏽鋼的導熱性也比較好，可以令雞蛋羹較快地蒸熟。
不鏽鋼碗蒸雞蛋有毒嗎：用不鏽鋼碗蒸雞蛋不會產生有毒物質的。不鏽鋼主要是由鐵鉻合金滲入鎳、鉬、鈦、鎘、錳等微量金屬元素製成的，在加熱的時候，並不會出現金屬元素溶解的情況，非常安全，因此可以放心用來蒸雞蛋羹。
但是不鏽鋼的碗不適合用來長時間盛放鹽、醬油、醋等，因這些食物中的電解質與不鏽鋼長期接觸會發生電化反應，會使有鎳、鉬、鈦、鎘、錳之類的有害物質被溶解出來，長期如此對健康有害。
蒸雞蛋羹怎麼做好吃，蒸雞蛋羹的家常做法
主料雞蛋 1個輔料 香油少許鹽適量 涼開水適量 蔥花少許 步驟1.準備所需材料。2.將雞蛋打入碗內，用打蛋器打散。3.加入少許鹽繼續打攪均勻。4.然後加入適量的涼開水。5.繼續打攪均勻。6.將打攪均勻的雞蛋液過篩。7.第二次過篩，過兩次篩雞蛋會變得更細滑。8.再用小勺撇去泡沫。9.然後蓋上保鮮膜，上...
雞蛋羹的最基本的做法，最簡單的蒸雞蛋羹做法
用料 雞蛋 香蔥。調味料 鹽 雞精 蠔油。雞蛋羹做法 一 將雞蛋在碗中用筷子充分打散，加入適量的鹽，雞精拌勻。二 在做法 一 加入水，拌勻後過篩 這是第一步 三 放入蒸鍋，在蛋碗上反扣一個盤子 這是第二步 四 水開後，立馬改中小火 這是第三步 蒸十五到二十分鐘。五 炒鍋內放少許油，入蠔油，稍炒後淋在...
蒸雞蛋羹的問題 為什麼我蒸出來的雞蛋羹不細膩啊
首先，是衝雞蛋的水，需要溫水。其次是有比例的，一枚雞蛋放兩蛋殼水。也就是1 2的比例。要按順時針的方向完全打勻，再者，需要溫度和時間，也就是。說，火要用文火煮，但是要把水燒開以後再蒸，時間大概是15 20分鐘即可。切記，再打雞蛋的時候，依照個人口味酌情放點鹽。蒸熟以後，放些香油 少許 醋的比例要更多...