1樓：想哭想瘋想遺忘
紅莧菜。
從營養上來講，紅莧菜所含的紅色素和黃酮類化合物較多，並且其維生素e含量比綠莧菜多3倍，這些營養素均具有一定的抗氧化作用，能反抗衰竭。
莧菜在民間素有「長壽菜」的美稱。其營養豐富，鈣含量比同等重量的還高，且含有利於鈣吸取的維生素k,是蔬菜中的補鈣冠軍。紅莧葉片紫紅色，口感軟糯，適適用來做湯；綠莧呈葉綠色，口感較硬，可用於烹炒。
注意：莧菜的草酸含量較高，比較好用沸水焯過再烹調，有利於其中礦物質的吸取。
2樓：匿名使用者
各有所長，紅色的養心，綠色的養脾！
3樓：匿名使用者
【簡介】【讀音】àà【科屬】莧科莧屬一年生草本植物。【英文】學名：【別名】青香莧、紅莧菜、野刺莧、米莧、人旱菜，杏菜、荇菜、瑩瑩菜、玉米菜等。
產期：月盛產。莧科莧屬，一年生草本植物。
【性味歸經】性涼，味微甘；入肺、大腸經。【功效主治】清熱利溼，涼血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。
【營養成分】每克可含水分克，蛋白質克，脂肪克，碳水化合物克，粗纖維克，灰分克，胡蘿蔔素毫克，維生素馬毫克，維生素馬毫克，
紅莧菜有哪些營養價值？
4樓：中國農業出版社
莧菜主要有綠莧、紅莧和彩莧3種，含鐵較多，有補血功能，也叫長壽菜，尤以雙色莧養分較高，多含錳和銅元素。有防治心腦血管疾病和補血作用，有利長壽。
5樓：桂望亭閉媼
紅莧菜每200g嫩莖葉約含水分90.1g、蛋白質1.8g、碳水化合物5.4g、鈣180mg、磷46mg、胡蘿蔔素1.95mg、維生素c28mg。
營養及功效：
1、傳統醫學認為，莧菜性涼，清熱解毒，除溼止痢通便。
2、莧菜對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止股肌肉痙攣。
3、具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。
4、可以**輕身，促進排毒，防止便祕。
禁忌搭配：莧菜不可與鱉、龜同食。
6樓：賽士恩光雀
莧菜富含水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰、胡蘿蔔素、維生素k、維生素、尼克酸、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等營養素，能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以**清身，促進排毒，防止便祕。
7樓：疏金生禮鸞
每100克可含水分90
.1克，蛋白質1.8克，脂肪o.
3克，碳水化合物5.4克，粗纖維0.8克，灰分1.
6克，胡蘿蔔素1.95毫克，維生素馬0.04毫克，維生素馬0.
16毫克，尼克酸1.1毫克，維生素c
28毫克，鈣180毫克，磷46毫克，鐵3.4毫克，鉀577毫克，鈉23毫克，鎂87.7毫克，氯160毫克。
莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣（抽筋）。它含有豐富的鐵、鈣和維生素k，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。莧菜還是**餐桌上的主角，常食可以**輕身，促進排毒，防止便祕。
【食療作用】
1、清熱解毒，明目利咽
莧菜性味甘涼，長於清利溼熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助**作用。
2、營養豐富，增強體質
莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。
3、促進兒童生長髮育
莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長髮育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。
8樓：昂菊苗淑
成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量可食部73水分(克)88.8能量(千卡)31能量(千焦)130蛋白質(克)2.8脂肪(克)0.
4碳水化合物(克)5.9膳食纖維(克)1.8膽固醇(毫克)0灰份(克)2.
1維生素a(毫克)248胡蘿蔔素(毫克)1490視黃醇(毫克)0硫胺素(微克)0.03核黃素(毫克)0.1尼克酸(毫克)0.
6維生素c(毫克)30維生素e(t)(毫克)1.54a-e0.88(β-γ)-e0.
66δ-e0鈣(毫克)178磷(毫克)63鉀(毫克)340鈉(毫克)42.3鎂(毫克)38鐵(毫克)2.9鋅(毫克)0.
7硒(微克)0.09銅(毫克)0.07錳(毫克)0.
35碘(毫克)0
9樓：摩雲德山水
成分名稱bai
含量成分名du稱zhi
含量成分名稱
含量可食部
73水分(克)
88.8
能量(千卡
dao)
31能量(千焦)
130蛋白質內(克)
2.8脂肪(克)
0.4碳水化
容合物(克)
5.9膳食纖維(克)
1.8膽固醇(毫克)
0灰份(克)
2.1維生素a(毫克)
248胡蘿蔔素(毫克)
1490
視黃醇(毫克)
0硫胺素(微克)
0.03
核黃素(毫克)
0.1尼克酸(毫克)
0.6維生素c(毫克)
30維生素e(t)(毫克)
1.54
a-e0.88
(β-γ)-e
0.66
δ-e0
鈣(毫克)
178磷(毫克)
63鉀(毫克)
340鈉(毫克)
42.3
鎂(毫克)
38鐵(毫克)
2.9鋅(毫克)
0.7硒(微克)
0.09
銅(毫克)
0.07
錳(毫克)
0.35
碘(毫克)0
10樓：武漢康康養生堂
1、清熱copy解毒，明目bai利咽 莧菜性味甘du涼，長於清利溼熱，清肝解zhi毒，涼血散瘀，對於溼熱所致的dao赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助**作用。[5]
2、營養豐富，增強體質 莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有"長壽菜"之稱。
3、促進兒童生長髮育 莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。
11樓：匿名使用者
又稱野莧菜、赤莧、雁來紅，是一種野菜。由於它的營養價值很高，有的地區把內莧菜稱為容「長壽菜」。 我國栽培莧菜有三個型別：
一是綠莧，葉片呈現綠色，耐熱性強，吃口硬。二是紅莧，葉片呈紫紅色，耐熱性中等，吃口軟糯。三是彩莧，葉脈附近呈紫紅色，葉片緣部呈綠色，吃口軟糯。
營養及功效：* 含有維生素k、鐵、鈣、磷等。* 莧菜、莧子、莧根均有藥用價值。
傳統醫學認為，莧菜性涼，清熱解毒，除溼止痢通利二便。* 莧菜對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止股肌肉痙攣。* 具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。
* 可以**輕身，促進排毒，防止便祕。食用宜與忌：* 適合老、幼、女性、肥胖者食用。
* 莧菜不宜一次食入過多，否則容易引起**方面的疾患。* 腸胃不適、消化下良者不宜多吃或者不吃為好。* 烹調時間不宜過長。
* 莧菜不可與鱉、龜同食。
莧菜杆能吃嗎莧菜杆怎麼做好吃，紅莧菜怎麼做好吃，紅莧菜的吃法
主料薰五花肉適量 野生莧菜的菜杆3 4根輔料蔥薑蒜適量 辣椒適量 洋蔥1 3個 燻肉炒野莧菜杆的做法步驟 1.五花肉放水煮熟 撈起入鍋架空 鍋底放米，蓋上鍋蓋，點火 鍋內會冒煙，等煙為白色時關火 不能薰太久，薰久了，肉會焦苦 2.野生莧菜要選菜杆粗壯的 去皮，葉子也不用 把削好皮的杆子，斜切成片 3...
莧菜有哪些營養，紅莧菜有哪些營養價值？
招成素橋 莧菜，又稱野莧菜 赤莧 雁來紅，是一種野菜。由於它的營養價值很高，有的地區把莧菜稱為 長壽菜 我國栽培莧菜有三個型別 一是綠莧，葉片呈現綠色，耐熱性強，吃口硬。二是紅莧，葉片呈紫紅色，耐熱性中等，吃口軟糯。三是彩莧，葉脈附近呈紫紅色，葉片緣部呈綠色，吃口軟糯。營養及功效 含有維生素k 鐵 ...
香乾炒紅莧菜的做法，香乾炒紅莧菜怎麼做好吃
食材主料 腐竹40克 紅莧菜310克輔料油 適量竹鹽 適量味精 適量蒜末 適量步驟 1.食材 腐竹 已泡發 紅莧菜 已清洗 蒜末2.將已泡發好的腐竹清洗一下。3.放在案板上切成段，待用。4.燒鍋倒油燒熱，下入蒜末爆香。5.接著，下入已清洗好的紅莧菜翻炒翻炒。6.然後，合入切好的腐竹翻炒翻炒。7.最後...