1樓：招成素橋
莧菜，又稱野莧菜、赤莧、雁來紅，是一種野菜。由於它的營養價值很高，有的地區把莧菜稱為「長壽菜」。我國栽培莧菜有三個型別：
一是綠莧，葉片呈現綠色，耐熱性強，吃口硬。二是紅莧，葉片呈紫紅色，耐熱性中等，吃口軟糯。三是彩莧，葉脈附近呈紫紅色，葉片緣部呈綠色，吃口軟糯。
營養及功效：*
含有維生素k、鐵、鈣、磷等。*
莧菜、莧子、莧根均有藥用價值。傳統醫學認為，莧菜性涼，清熱解毒，除溼止痢通利二便。*
莧菜對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止股肌肉痙攣。*
具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。*可以**輕身，促進排毒，防止便祕。食用宜與忌：*適合老、幼、女性、肥胖者食用。*
莧菜不宜一次食入過多，否則容易引起**方面的疾患。*腸胃不適、消化下良者不宜多吃或者不吃為好。*烹調時間不宜過長。*
莧菜不可與鱉、龜同食。
2樓：樓豔興鵬賦
莧菜是一種營養很豐富的食物，莧菜中的蛋白質含量特別高，並且比牛奶更容易被人體吸收，莧菜中胡蘿蔔素的含量比茄果類蔬菜還要高很多，經常吃莧菜不僅可以強身健體，並且還能夠提高機體免疫力。
紅莧菜有哪些營養價值？
3樓：中國農業出版社
莧菜主要有綠莧、紅莧和彩莧3種，含鐵較多，有補血功能，也叫長壽菜，尤以雙色莧養分較高，多含錳和銅元素。有防治心腦血管疾病和補血作用，有利長壽。
4樓：桂望亭閉媼
紅莧菜每200g嫩莖葉約含水分90.1g、蛋白質1.8g、碳水化合物5.4g、鈣180mg、磷46mg、胡蘿蔔素1.95mg、維生素c28mg。
營養及功效：
1、傳統醫學認為，莧菜性涼，清熱解毒，除溼止痢通便。
2、莧菜對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止股肌肉痙攣。
3、具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。
4、可以**輕身，促進排毒，防止便祕。
禁忌搭配：莧菜不可與鱉、龜同食。
5樓：賽士恩光雀
莧菜富含水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰、胡蘿蔔素、維生素k、維生素、尼克酸、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等營養素，能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以**清身，促進排毒，防止便祕。
6樓：疏金生禮鸞
每100克可含水分90
.1克，蛋白質1.8克，脂肪o.
3克，碳水化合物5.4克，粗纖維0.8克，灰分1.
6克，胡蘿蔔素1.95毫克，維生素馬0.04毫克，維生素馬0.
16毫克，尼克酸1.1毫克，維生素c
28毫克，鈣180毫克，磷46毫克，鐵3.4毫克，鉀577毫克，鈉23毫克，鎂87.7毫克，氯160毫克。
莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣（抽筋）。它含有豐富的鐵、鈣和維生素k，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。莧菜還是**餐桌上的主角，常食可以**輕身，促進排毒，防止便祕。
【食療作用】
1、清熱解毒，明目利咽
莧菜性味甘涼，長於清利溼熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助**作用。
2、營養豐富，增強體質
莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。
3、促進兒童生長髮育
莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長髮育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。
7樓：昂菊苗淑
成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量可食部73水分(克)88.8能量(千卡)31能量(千焦)130蛋白質(克)2.8脂肪(克)0.
4碳水化合物(克)5.9膳食纖維(克)1.8膽固醇(毫克)0灰份(克)2.
1維生素a(毫克)248胡蘿蔔素(毫克)1490視黃醇(毫克)0硫胺素(微克)0.03核黃素(毫克)0.1尼克酸(毫克)0.
6維生素c(毫克)30維生素e(t)(毫克)1.54a-e0.88(β-γ)-e0.
66δ-e0鈣(毫克)178磷(毫克)63鉀(毫克)340鈉(毫克)42.3鎂(毫克)38鐵(毫克)2.9鋅(毫克)0.
7硒(微克)0.09銅(毫克)0.07錳(毫克)0.
35碘(毫克)0
8樓：摩雲德山水
成分名稱bai
含量成分名du稱zhi
含量成分名稱
含量可食部
73水分(克)
88.8
能量(千卡
dao)
31能量(千焦)
130蛋白質內(克)
2.8脂肪(克)
0.4碳水化
容合物(克)
5.9膳食纖維(克)
1.8膽固醇(毫克)
0灰份(克)
2.1維生素a(毫克)
248胡蘿蔔素(毫克)
1490
視黃醇(毫克)
0硫胺素(微克)
0.03
核黃素(毫克)
0.1尼克酸(毫克)
0.6維生素c(毫克)
30維生素e(t)(毫克)
1.54
a-e0.88
(β-γ)-e
0.66
δ-e0
鈣(毫克)
178磷(毫克)
63鉀(毫克)
340鈉(毫克)
42.3
鎂(毫克)
38鐵(毫克)
2.9鋅(毫克)
0.7硒(微克)
0.09
銅(毫克)
0.07
錳(毫克)
0.35
碘(毫克)0
9樓：武漢康康養生堂
1、清熱copy解毒，明目bai利咽 莧菜性味甘du涼，長於清利溼熱，清肝解zhi毒，涼血散瘀，對於溼熱所致的dao赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助**作用。[5]
2、營養豐富，增強體質 莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有"長壽菜"之稱。
3、促進兒童生長髮育 莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。
10樓：匿名使用者
又稱野莧菜、赤莧、雁來紅，是一種野菜。由於它的營養價值很高，有的地區把內莧菜稱為容「長壽菜」。 我國栽培莧菜有三個型別：
一是綠莧，葉片呈現綠色，耐熱性強，吃口硬。二是紅莧，葉片呈紫紅色，耐熱性中等，吃口軟糯。三是彩莧，葉脈附近呈紫紅色，葉片緣部呈綠色，吃口軟糯。
營養及功效：* 含有維生素k、鐵、鈣、磷等。* 莧菜、莧子、莧根均有藥用價值。
傳統醫學認為，莧菜性涼，清熱解毒，除溼止痢通利二便。* 莧菜對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止股肌肉痙攣。* 具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。
* 可以**輕身，促進排毒，防止便祕。食用宜與忌：* 適合老、幼、女性、肥胖者食用。
* 莧菜不宜一次食入過多，否則容易引起**方面的疾患。* 腸胃不適、消化下良者不宜多吃或者不吃為好。* 烹調時間不宜過長。
* 莧菜不可與鱉、龜同食。
莧菜有什麼營養價值
11樓：翰林學庫
別名：莧菜又名赤莧、綿莧、彩莧、汗莧、雁來紅、青香莧、紅莧菜、刺莧菜、野莧菜、三色莧、野刺莧等。
形態特徵：
莧菜為莧科一年生草木植物莧的莖葉，其嫩苗和嫩莖葉可食用。學名就叫「莧菜紅」。植株半直立，株高２８釐米，葉片葉緣為綠色，內部為鮮紅色，心臟形，葉面微皺，葉柄青綠色，根莖紅色，收穫葉片９片左右，單株重１５克左右。
耐熱性較強，古代產於中國和印度。
莧菜按其葉片的不同顏色，又可分為綠莧、紅莧（赤莧）、紫莧、花莧等。莧菜在全國各地均有栽培。莧菜喜溫暖潮溼氣候，耐熱、不耐寒。春夏季採收，去根洗淨食用，是夏秋常用蔬菜。
莧菜葉多質嫩，莖細柔軟，清爽可口，易於消化吸收。 莧菜所含的鐵質、鈣質、蛋白質均非常豐富，俗語有說：「七月莧，金不換」 。
莧菜同時也是一種常見的野菜，鄉間田間、道路旁，它的嬌嫩的幼苗如星星點點一般遍佈其中。採摘它的嫩葉作菜，清香嫩滑十分可口。
莧菜除做菜之外，還可以羹。把它的做的羹，澆在米飯上。把飯染得通紅，色香俱美。
南宋陸游有詩：「菹有秋菰白，羹惟野莧紅。何人萬錢筋，一笑對西風。
」也許詩人並不是在意莧菜羹的味道，而是喜愛它的紅豔。那顏色不就代表詩人火熱之心嗎。
營養分析：
每百克紫紅莧菜中含水分88.8克、熱量３１千卡、能量１３０千焦、蛋白質2.8克、脂肪0.
4克、碳水化合物5.9克、膳食纖維1.8克、灰份2.
1克、維生素ａ２４８毫克、胡蘿蔔素１４９０毫克、硫胺素0.03微克、核黃素0.1毫克、尼克酸0.
6毫克、維生素ｃ３０毫克、維生素ｅ1.54毫克、a―e0.88、（β―γ）―ｅ0.
66、鈣１７８毫克、磷６３毫克、鉀３４０毫克、鈉42.3毫克、鎂３８毫克、鐵2.9毫克、鋅0.
7毫克、硒0.09微克、銅0.07毫克、錳0.
35毫克。
每百克綠莧菜中含水分90.2克、熱量２５千卡、能量１０５千焦、蛋白質2.8克、脂肪0.
3克、碳水化合物５克、膳食纖維2.2克、灰份1.7克、維生素ａ352毫克、胡蘿蔔素2110毫克、硫胺素0.
03微克、核黃素0.12毫克、尼克酸0.8毫克、維生素ｃ47毫克、維生素ｅ（ｔ）0.
36毫克、a―e0.15、（β―γ）―ｅ0.14、δ―e 0.
07、鈣187毫克、磷59毫克、鉀207毫克、鈉32.4毫克、鎂１１９毫克
12樓：次巧荷阮運
1.清熱解毒，明目利咽
莧菜性味甘涼，長於清利溼熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助**作用。
2.營養豐富，增強體質
莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。
3.促進兒童生長髮育
莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。
S Lean營養棒有哪些營養
每100gslean營養棒的成分有 能量 369kcal 蛋白質30.2g 脂肪10.5g 碳水化合物29.2g 膳食纖維18.2g 鈉165mg 營養素是指食物中可給人體提供能量 構成機體和組織修復以及具有生理調節功能的化學成分。凡是能維持人體健康以及提供生長 發育和勞動所需要的各種物質稱為營養素...
營養補品有哪些
更上百層樓 一 燕窩 燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸 賴氨酸 3種條件性必需氨基酸，而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。二 鹿茸 鹿茸中含有磷脂 糖脂 膠脂 激素 脂肪酸 氨基酸 蛋白質及鈣 磷 鎂 鈉等成分，其中氨基酸成分佔總成分的一半以上。三 阿膠 對鈣代...
蕨菜有哪些營養
牧永寧 蕨，是多年生草本蕨類植物，列於鳳尾蕨科。產于吉林東部山區 半山區。株高一米左右，根狀莖蔓生土中，葉大，多回羽狀複葉，孢子囊群生葉背邊緣。其幼葉可食，是上等山菜，稱 蕨菜 蕨菜既可鮮炒或做湯，又可鹽漬或晒成幹品。醃漬製品很受人們歡迎。醃製時，選擇長勢好 鮮嫩 粗壯 無病蟲害的新鮮蕨菜，切去不能...