1樓：小潔看世界
西藍花的營養價值有哪些呢？
2樓：匿名使用者
西蘭花在蔬菜中有相當高的地方，西蘭花中的營養成分不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。
3樓：薛寶釵
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，維生素a含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。
西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。每100克烹製後的西蘭花中，水分佔90.6%，含蛋白質2.
9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。
烹製後的西蘭花含有維生素c、鉀、葉酸、維生素a、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿蔔素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素c較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維c濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維c，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。
此外，研究表明，西蘭花中預防癌症最重要的成分是「蘿蔔硫素」，這種物質有提高致癌物解毒酶活性的作用，並幫助癌變細胞修復為正常細胞。
除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
西蘭花有什麼營養價值，哪些人不能吃西蘭花
4樓：植物網
一、西蘭花的營養價值
1、防癌抗癌
西蘭花的營養價值之一體現在其能起到防癌抗癌的作用，特別是在防治乳腺癌和胃癌上具有極佳的優勢。
2、有助**
西蘭花本身就是一種蔬菜，含水量高達90%以上，且熱量較低，特別適合**的人群。因為它既可以填飽肚子，又不會導致發胖。
3、促進生長
西蘭花還具有促進生長、保護視力以及提高記憶力等方面的功效。如果是發育期的孩子長期食用西蘭花，則可促進身體發育。
4、提高免疫力
西蘭花富含抗壞血酸，其能增強肝臟的排毒能力，進而提高人體的免疫力。如果是身體素質較差的人群常食用西蘭花，可起到改善體質的作用。
5、增強血管韌性
西蘭花中含有的維生素k，能起到保持血管韌性，使其不易破裂的作用，同時還具有清理血管的功效，是最好的血管清潔劑。
二、西蘭花的飲食禁忌
西蘭花的禁忌人群：腸胃不好的人最好不要吃西蘭花。因為西蘭花本身偏涼，腸胃不好的人，尤其是胃寒的人食用後，容易引發腸胃不適。
西蘭花的食用禁忌：西蘭花雖然很有營養，但也不能天天吃，過猶不及，吃多不僅容易導致營養失衡，還會導致上火，引發身體不適。
5樓：匿名使用者
西蘭花含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等營養成分，具有防癌抗癌的功效，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力，對高血壓、心臟病有調節和預防的功用，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。一般人群均可食用，沒有特殊禁忌。
6樓：匿名使用者
西蘭花是一種營養價值非常豐富，含有較多的植物化合物，能夠防癌抗癌抗腫瘤，基本上各類人群都是非常適合食用的。
西蘭花含有胡蘿蔔素、維生素c、鈣元素、鉀元素，鉀元素相對會比較少，葉黃素、玉米黃素、類黃酮、硫氰酸脂類等等，這些元素能夠對人體內的自由基起到清除作用。還具有糖氧化、抗衰老、降低血脂、抗癌、保護眼睛等等多種功能，營養價值超級豐富。
但是西蘭花是屬於一種涼性蔬菜，所以如果脾胃比較虛弱的人，建議還是要少吃一點，而且在食用當中一定要咀嚼充分，因為在西蘭花中含有大量粗纖維，對胃不好的人來說消化壓力是比較大的，建議要少吃莖部分，只吃蓉的部分。
當然，還有一點就是，西蘭花有抗凝血的作用，所以當大家在吃止血之類的藥的時候，千萬不要吃西蘭花，以免影響藥效。
在去菜市場選擇西蘭花的時候，一定要挑選那些重一點的，因為這樣的西蘭花會相對比較新鮮一點，當然味道也是會更加美味的。西蘭花在炒菜或者涼拌的時候口感都是非常不錯的，但是就是有一點不好，西蘭花不好去水也不容易熟，所以在煮西蘭花的時候一定要先去水。
7樓：薛寶釵
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，維生素a含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。
西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。每100克烹製後的西蘭花中，水分佔90.6%，含蛋白質2.
9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。
烹製後的西蘭花含有維生素c、鉀、葉酸、維生素a、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿蔔素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素c較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維c濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維c，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。
此外，研究表明，西蘭花中預防癌症最重要的成分是「蘿蔔硫素」，這種物質有提高致癌物解毒酶活性的作用，並幫助癌變細胞修復為正常細胞。
除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
西蘭花有哪些營養？
8樓：小潔看世界
西藍花的營養價值有哪些呢？
9樓：cc的小初高資料酷
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，維生素a含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。
西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。每100克烹製後的西蘭花中，水分佔90.6%，含蛋白質2.
9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。
烹製後的西蘭花含有維生素c、鉀、葉酸、維生素a、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿蔔素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。
10樓：鄒振孛玲琳
常吃西蘭花可以防癌抗癌。西蘭花不但營養價值高，而且全面，且蛋白質、碳水化合物、維生素c、膳食纖維、胡蘿蔔素及鈣、鉀等多種礦物質的含量也十分豐富。
11樓：豬豬豬八妹
主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。
據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素a含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。
西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。每100克烹製後的西蘭花中，水分佔90.6%，含蛋白質2.
9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。
烹製後的西蘭花含有維生素c、鉀、葉酸、維生素a、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿蔔素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。
西蘭花菜吃了有什麼營養
12樓：敏芳潤徐溥
西蘭花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，長期食用還可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。
西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少心臟病與中風的危險。
補充維生素k，口感佳，設和與很多菜同炒。
13樓：越詩蕾樹君
營養價值
西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.
5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素a含量是白花菜的很多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。
各種西蘭花菜餚(12張)
西藍花的平均營養價值及防病作用名列第一。每100克烹製後的西蘭花中，水分佔90.6%，含蛋白質2.
9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。
烹製後的西蘭花含有維生素c、鉀、葉酸、維生素a、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿蔔素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。
[2]西藍花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素c較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維c濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維c，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。
此外，研究表明，西藍花中預防癌症最重要的成分是「蘿蔔硫素」，這種物質有提高致癌物解毒酶活性的作用，並幫助癌變細胞修復為正常細胞。
除了抗癌以外，西藍花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西藍花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
每100克西藍花所含營養素如下：
熱量(33.00千卡)
蛋白質(4.10克)
脂肪(0.60克)
碳水化合物(4.30克)膳食纖維(1.60克)
維生素a(1202.00微克)
胡蘿蔔素(0.70微克)
硫胺素(0.09毫克)核黃素(0.13毫克)
尼克酸(0.90毫克)
維生素c(51.00毫克)
維生素e(0.91毫克)
鈣(67.00毫克)
磷(72.00毫克)
鈉(18.80毫克)
鎂(17.00毫克)
鐵(1.00毫克)
鋅(0.78毫克)
硒(0.70微克)
銅(0.03毫克)
錳(0.24毫克)
鉀(17.00毫克)[3]
食療價值
1、菜花性涼、味甘；
2、可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；
3、主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
美國營養學家號召人們在秋季多食用西藍花，因為這時的西藍花花莖中營養含量最高。
西藍花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西藍花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少患心臟病與中風的危險。
有些人**一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素k的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西藍花。
西蘭花有什麼營養價值
西蘭花營養價值極為豐富，可烹調成西蘭花炒蝦仁 蒜蓉西蘭花 西蘭花炒臘肉等，含有蛋白質 糖 脂肪 維生素和胡蘿蔔素等多種營養元素，其營養成分的含量高，且十分全面，且位居同類蔬菜之首，因而被稱為 蔬菜皇冠 那麼，被稱為 蔬菜皇冠 西蘭花的營養價值有哪些?1 保護血管韌性 西蘭花富含的維生素k能夠維護血管...
西蘭花的營養成分，西蘭花有什麼營養成分 常吃好不好
每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克 4.5克。西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質 碳水化合物 脂肪 礦物質 維生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克 4.5克，是菜花的3倍 番茄的4倍。此外，維生素a含量是白花菜的很多倍，西蘭...
西蘭花有什麼好處，經常吃西蘭花有什麼好處？
西蘭花和其他蔬菜一樣，含有豐富的纖維 西蘭花屬於十字花科，作為蔬菜的各種對人體有益就不說了。十字花科是目前醫學界比較認同的 具有真實抗癌作用的蔬菜，所以簡單來說，常吃西蘭花有助於降低癌症發病率。多吃對人有益，可以防治很多疾病還問健身 經常吃西蘭花有什麼好處？西蘭花和其他蔬菜一樣，含有豐富的纖維 美白...