1樓：
不用，洗乾淨晾乾直接泡酒就可以了，如果用酒精蒸熟再泡，可以會破壞枸杞的營養成分，泡出來的功效就不是太好了。
枸杞酒的製作方法
食材 枸杞300克
一、浸泡法
1、 選料
選取上等成熟的寧夏枸杞，挑除發黴變質的劣質果和其他雜物。用清水快洗去除灰塵等雜質，然後在太陽下曝晒至幹備用。再選用一般飲用酒並檢測度數。
2、容器準備
浸泡枸杞酒，容器可選用帶蓋玻璃缸、瓷缸等。將容器洗淨晾乾。無蓋的容器用絹布或豬羊的膀胱吹起晒乾，內裝麥皮稻皮等覆蓋。
3、其它物品的準備：準備絹布和紗布，清潔水（脫臭）。
4、破碎：
將晒好的枸杞碾碎（或用鋼磨打碎），要求均用，露出種子。
5、浸泡：
將破碎的枸杞放入容器內，再注入白酒，一般比例為 每1000克白酒加300克枸杞，攪勻封口放在陰涼乾燥的地方，開始時每2-3天攪動1次，7天后，每2天攪動1次，浸泡2周後即可過濾。
6、過濾：
將泡製好的酒緩緩地通過絹布或紗布（紗布需用4層）濾入另一個容器內。最後將枸杞用力擠壓至無酒液濾出時將其扔掉。把過濾好的酒液放置7天后進行2次過濾，絹布需用2層，紗布需用6-8層；如上所述緩緩過濾，這時得到的液體應為橙色透明的液體，置於陰涼處靜靜地密閉放置30天，容器底部如有沉澱或液體仍有渾濁可進行多次過濾，也可選用機械過濾。
7、調配：
根據飲用的需要，可將泡製好的枸杞酒調成不同的度數。一般飲用枸杞酒都是較高度數即24-55度。
經泡製後酒度會下降，造成每批酒的度數不同，應調成統一酒度。具體做法是用酒度計測出泡製後的酒度，計算應加入的酒精量，注入調勻即可。
8、成品：酒應為澄清透明橙紅色液體，略有黏稠，具有濃、甜、香、醇的風味。
二、發酵釀造法。
⑴浸泡：
將糯米、紅谷，或者將糯米和紅谷混合，用溫水浸泡至透，（浸泡時少加水勤加水，保證泡透無水）這個過程需2-3天，將枸杞破碎後用清水浸泡至透，加水量以剛好泡透無水為宜。
⑵蒸料：
將浸泡好的穀米蒸熟蒸透，不能有夾生，然後快速晾至常溫；將晾後的飯放入準備好的發酵容器中；把浸泡好的枸杞煮熟，晾至常溫，用水浸泡。
⑶下曲：
將曲子（或糖化劑酵母）用溫水泡透啟用並倒入發酵容器中拌勻保溫發酵，溫度一般控制在32-38℃之間，儘量不超過36℃，因為溫度過低過高酒的品質不好。每隔4小時攪拌1次，兩天後，每12小時攪動1次，3天后基本上不再攪動。發酵6-7天后，將浸泡的枸杞和液體一塊注入發酵容器中攪拌均勻，稍後即可過濾。
⑷過濾：
用4層紗布或絹布進行過濾入壇，每壇壇口加100克75度食用酒精後密封。
⑸澄清熱化：
將過濾密封后的罈子放在陰涼處貯藏六個月以上，酒液將進一步澄清成熟，罈子底部會有少量沉澱物質。
⑹調配：
將貯藏半年後的酒液輕輕倒出，底部用六至八層紗布濾出，進一步澄清可加入少量澄清石灰水攪勻，靜止7天后用六至八層紗布過濾。將澄清液取出，用酒度計測量酒度進行調配，一般發酵後的自然酒度不低於16度， 這個度數是比較適應的度數。具體調整方法同前。
如果調高可用食用酒精調整到理想的酒度。黃酒造法得到的枸杞酒，可加部分紅糖調整口味。具體方法是將紅糖溶解並過濾，注入酒液中攪勻，將調好的枸杞酒靜置兩個月，過濾除去雜質（因為度數調整後還會出現渾濁或部分沉澱）；裝瓶即為成品。
顏色淺澄紅色，橙清透明，具有枸杞酒的特殊風味。
2樓：江淮一楠
1枸杞子泡酒不需要先用酒蒸熟。
2只需要將枸杞洗淨晾乾後，既可以放進酒裡浸泡。
3樓：爾東有
但提醒你枸杞要選好枸杞。什麼樣的是好枸杞呢？必須是零農殘高品質的才是。
另外酒最好是60度往上的高度白酒。
4樓：parlex金牛
不用高溫，可用白酒浸泡清潔後用純糧釀的50度以上白酒浸泡。市面賣的白酒8成左右時用酒精勾兌出來的，用來泡養身酒會損害藥材營養成分，而純糧釀的酒本身就富含多種營養成分，不含有害物質。
5樓：
不用的，枸杞乾淨就好，但酒是有一定要求 的，一定是要50度以上的白酒
6樓：京小雯
當然不需要，只需要把枸杞清洗乾淨就可以
7樓：2016浩瀚大海
枸杞洗乾淨涼幹即可放到白酒中
8樓：伊淡濃
不用，家裡長輩都是直接泡的。
枸杞酒泡多久可以喝？
9樓：陽光的
枸杞泡酒要泡一個月以上才可以喝。枸杞泡酒多久可以喝不單隻要看枸杞顏色的變化，還要聞聞看酒味是否濃郁，根據跑出來的味道，酒和枸杞的顏色來自行更換，如果是摻雜了不同的藥材或食材泡酒，則浸泡時間長短也是有區別的，總之枸杞酒浸泡時間越長，浸泡出的有效成分也越多，當白酒的顏色變成橙紅色，說明枸杞中的營養成分溶解比較徹底了，這樣的枸杞酒喝起來保健效果也更好。
拓展資料：
10樓：
一 一般就是10到15天，這樣藥效會很好的發揮，但是還是要看酒的好壞。如果酒好就是7到10天也就可以了。
二 配方和製作
1.配方：枸杞子250克，白酒1500克。
2.做法：將枸杞子擇除雜質，洗淨，晾乾，放入酒罐中，倒入白酒，密封罐口，浸泡7～10天即可。日服2次，每次1小酒盅。
3.用途：補益五臟、視物昏花、夜盲、眩暈、未老先衰、貧血、肝腎虧虛所致的遺精、益壽延年、強壯注顏、迎風流淚。
11樓：匿名使用者
一般就是10到15天，這樣藥效會很好的發揮，但是還是要看你的酒的好壞。。如果酒好就是7到10天也就可以了。。
12樓：匿名使用者
天熱7天到10天左右。
枸杞酒怎麼做，需要放冰糖嗎？
13樓：匿名使用者
可以放一些冰糖，根據個人口感自定。
做法如下：
1、第一步選料：選取上等成熟的寧夏枸杞，挑除發黴變質的劣質果和其他雜物。用清水快洗去除灰塵等雜質，然後在太陽下曝晒至幹備用。
2、第二步容器準備：浸泡枸杞酒，容器需要選用帶蓋玻璃缸、瓷缸等，然後將容器洗淨晾乾備用。
3、第三步浸泡：將破碎的枸杞放入容器內，再注入白酒，一般比例為 每1000克白酒加300克枸杞，攪勻封口放在陰涼乾燥的地方，開始時每2-3天攪動1次，7天后，每2天攪動1次，浸泡2周後即可飲用。
14樓：
根據個人口感加冰糖，枸杞先清洗乾淨，放入泡酒瓶中，再倒入白酒浸泡就可以了，冰糖適當提味。不過現在泡酒專用酒比較流行，可以試試糖媽三品官泡酒專用酒來泡，直接把枸杞等藥材放入瓶中浸泡就行，比較簡單，而且它是純糧無新增的酒，口感也還不錯。
15樓：匿名使用者
用白酒加枸杞泡酒，最好加冰糖，要不然不喜歡酒味的人很難喝下去，太刺激了．加冰糖後品味會變甜
16樓：匿名使用者
直接把枸杞放入酒中浸泡，可以放些冰糖
枸杞子泡酒有什麼作用？用的是多少度的酒好？
17樓：靜波
乾淨沒有雜質的枸杞直接放優質純糧食白酒裡（酒精度在45度以上60度以下為宜），在玻璃或陶瓷容器內先適當攪拌然後將容器口密封，浸泡14天后即可飲用。每次以30毫升為宜。
長期飲用枸杞酒能夠達到抗衰老、抗突變、抗腫瘤、保肝 及降血糖等效果.
並具有補肝腎,益精血,明目,止渴.用於肝腎不足,腰痠,遺精,頭暈目眩,視力 減退,消渴等症的保健功能
18樓：長征大夫
滋補肝腎，養肝明目。
自古以來，枸杞因其對肝腎陰虧、腰膝痠軟、頭暈目眩、虛勞咳嗽、遺精等症有顯著保健效果，一直是老少皆宜的養生佳品。近年來，我國專家通過大量臨床實驗，發現枸杞內含枯可胺a、甜菜鹼及多種維生素、氨基酸等，具有促進和調節免疫功能、保肝和抗衰老三大藥理作用。
多選用50—60度(％)的白酒。其依據是：因為酒精濃度太低不利於中藥材中有效成分的溶出，而酒精濃度過高，有時反而使藥材中的少量水分被吸收，使得藥材質地堅硬，有效成分難以溶出。
對於不善於飲酒的人來說或因病情需要，也可以採用低度白酒、黃酒、米酒或果酒等基質酒，但浸出時間要適當延長，或復出次數適當增加，以保證藥物中有效成分的滔出。
19樓：匿名使用者
要選那種純糧食的無新增的酒，可別選那種勾兌的，好人蔘都浪費了啊，你可以試下谷養康零新增泡酒專用酒，零新增酒+無鉛環保玻璃瓶，現在京東上就有售賣。
20樓：匿名使用者
枸杞泡酒有免疫調節、抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、降血脂、降血糖、降血壓、補腎、保肝、明目、養顏、健腦、 排毒、保護生殖系統、抗輻射損傷等十六項功能，不過枸杞泡酒選40-55度的純糧酒就可以，谷養康零新增泡酒專用酒就很好，京東上就可以買的。
21樓：匿名使用者
枸杞子具有補腎 降底 轉氨酶作用 。最好是用高度酒，或者用桂花酒！在桂花的基礎上加一點冰糖，香得不得了！
22樓：匿名使用者
枸杞子，主要功能有：肝腎陰虧、腰膝痠軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病症、養肝；滋腎；潤肺。
泡酒，一般是35-45度為佳。
23樓：天寒夜舞
枸杞主要功效是：補肝腎、益精血、明目和潤肺。
**陽痿，遺精，頭暈，消渴，視物不清，以及肺燥咳嗽。
如用酒泡怕是主要用於性功能下降，頭暈。但一般是入複方的。咳嗽者不易用.
最好用高度的白酒！
24樓：匿名使用者
枸杞子泡酒，泡個3到7天即可，無需泡多久
枸杞泡酒需要浸泡多少時間？
25樓：楓林雨露
枸杞泡酒需要浸泡2周左右。枸杞泡酒的功效可以益腎、可以明目。但是需要注意的是枸杞子泡酒喝一次性不能喝太多，每天一小口就足夠了。
26樓：匿名使用者
枸杞泡酒一般泡30天左右就可以喝，泡的時間長更好.
27樓：匿名使用者
枸杞泡酒的話，浸泡3到7天左右即可開喝，將枸杞放入泡酒容器中，加專入冰糖，倒入白酒浸泡，屬密封儲存即可，當然也可浸泡時間長久些，等枸杞子慢慢變白，同時也可和其它材料一起搭配泡酒，比如
【配方（僅供參考）】百合50克，枸杞20g，花旗參片50g，冰糖100g
【製法】將以上材料，倒入白酒浸泡，加蓋密封，靜置浸泡3個月，即可
枸杞泡酒需要泡多長時間才可以喝？
28樓：匿名使用者
枸杞泡酒,泡個3到7天即可開喝,也可泡個1到3個月後再喝,不過,如今食用酒精酒氾濫，有些打著純糧的旗號其實是食用酒精勾兌，需純糧食酒,谷養康糧食酒，度數在55°到60°之間為宜，泡酒要用土陶壇或者玻璃器皿。禁用塑料和金屬器皿泡酒，塑料、金屬裝酒會因為酒的腐蝕作用，逸出有害物質。但是玻璃、陶瓷就不會產生上述情況,谷養康糧食酒特意留出加原料的空間，至於配方，泡酒之家有~~~
29樓：匿名使用者
通常兩週後可以開始喝了，喝完後，可以繼續灌酒進去，枸杞可用多次。
30樓：我**上飛
枸杞泡酒需要泡15天才可以喝。
31樓：穰紫薩飛珍
能泡酒的東西都一樣，有顏色就可以喝了。當然，泡的時間越長就越好。我泡的一般都是半年以上，最長的快有5年了，埋在地下。你看我泡的，爽不？
32樓：匿名使用者
一般都是一到兩個星期左右
枸杞子泡酒怎麼泡，比如一瓶酒大概多少枸杞，喝完酒在新增酒，還是隻能一次性，下次再放枸杞，高手請教？
33樓：一簾風絮
以人蔘枸杞酒為例，35克的枸杞配1kg白酒，需一次性放完枸杞。
配方：人蔘2克 、枸杞 35克、 熟地10克 、冰糖40克 、白酒1kg
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用於諸虛勞損之食少、乏力、自汗、眩暈、失眠、腰痛等症頗有較好療效。本方宜於病後體虛及貧血、營養不良、神經衰弱、糖尿病患看使用。無病常飲，亦有強身益壽之功。
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