冰箱裡的肉有營養嗎,冰箱速凍一段時間的肉還含有營養嗎

時間 2021-06-03 15:52:55

1樓:

放冰箱不會失去其營養價值

冰箱速凍一段時間的肉還含有營養嗎?

2樓:秋水隨風

冰箱冷抄凍並不能鎖住營養,只是減慢了細菌的滋生速度,所以肉類放在冰箱裡也是會變質的,最好放置時間不要超過一週。以肉類為例,可能放上一年半載之後拿出來吃,的確沒“壞”,但口感上肯定會有變化,因為冰也會破壞細胞組織。

即使是在冷凍室這樣低溫的條件下,一些微生物同樣可以生存和繁殖,只是速度減慢而已。細菌對溫度的喜好是不同的,有的細菌屬於“嗜冷菌”,在零下40℃還可以活動,只是溫度越低,活動越不頻繁,常見的導致拉肚子的痢疾桿菌就屬於嗜冷菌。

如果肉製品存放時間過長,也會造成脂肪酸敗、蛋白質變質等,食物營養自然就會降低。肉類等食物散發出哈喇味就是脂肪酸敗的表現,而蛋白質變質會降低人體對營養的消化吸收率。

3樓:黑番子

豬肉的營養成份是蛋白質和脂肪。冷凍後這些營養元素不會流失。如果溫度不夠低可能會變質。

4樓:匿名使用者

冰箱速凍肉在3天內吃完,不會流失營養成分。超過一個月吃,不但口感不好!營養成分也流失掉了。所以建議你超過一個月冷肉就不要吃了。

冰箱裡放久了的肉能吃嗎?

5樓:小戲爾

如果是放在冰箱中的保鮮室內生肉,最多隻能放三天時間,超過三天生肉就會開始變制質變味,時間久了甚至不能食用了。

如果是放在冰箱急凍室內,生肉會結凍的,這樣就不會變質變味了。冷凍後生肉可以放很久的,一個月、幾個月、一年,甚至更久的時間。

豬肉在冷凍箱的儲存期限一般為4-5個月,最多不超過半年,冷凍溫度最好在零下15-16℃。

專家說:〝如果超過這個時間,豬肉營養會流失,口感變差,此外,還會產生一種名為李斯特菌的‘嗜冷菌’,不適合再食用。〞

6樓:空旭函寄真

如果是冷凍的,可以放一段時間,但最好吃新鮮的

7樓:我們為幸福走起

在冰箱冷藏室冷藏豬肉最多為2~3天, 豬肉如果是放在冰箱冷凍室冷凍的話,儲存時間為3個月。

肉的儲存方法

1、剛買回的生肉用浸過醋的溼布包起來,可保鮮一晝夜不變質

2、將鮮肉切成塊,用油炸一下,能短時間儲存

3、把調好的芥末面和鮮肉放在一個盤子裡,然後將他們放在一個密封的容器裡(如高壓鍋),可存整日,肉不變質

4、將鮮肉放入高壓鍋內,上火蒸至排氣孔冒氣,然後扣上限壓閥端下,可儲存兩晝夜

5、將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天

6、先將豬肉切成3寸左右見方的方塊,然後在豬肉上塗上蜂蜜,再用線把肉串起來,掛在通風處,可存放一段時間,肉味會更加鮮美

7、將鮮肉煮熟,趁熱放入剛熬好的豬油裡,可儲存較長時間

8、將肉切成一釐米厚的片,用沸水燙一下,涼後塗上適量食鹽,裝入容器,紗網封口,放在通風陰涼處,熱天也可儲存15至20天

9、用葡萄糖溶液對鮮肉進行噴霧處理,可保鮮一個月以上

10、鮮肉用雙層塑料袋或鋁薄紙包好,放入冰箱冷凍室,可儲存半年

11、盒裝的冷藏肉的保鮮期為2~3天,再拿去冷凍是不對的

12、冷凍肉應放入冷凍室,儲存時間3個月

13、罐頭肉應放在冷藏室;肉鬆等開罐後,儲存期約10天,但不要放在冷凍室,以防肉質變差

14、煮好的肉放在冷藏室可維持5天的新鮮度,放入冷凍室可儲存2~3周, 存放時要封裝好,最好將肉浸在肉汁中同時冷凍,否則肉中水分消失會變得又乾又硬

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