1樓：匿名使用者
原來,鮮柿經過製作成柿餅後長時間置於陰涼的地方,大部分柿餅糖分會自然沁出形成一層白霜,由於柿霜對潤喉潤肺有一定功效且口感好,消費者對上了霜的柿餅情有獨鍾。隨著近兩年大量沒有上霜的柿餅紛紛上市,一些經銷商開始琢磨採用增白類食品用新增劑進行人工「打粉」,以迎合市場需求。
據介紹,白霜(鈦白粉)主要成分是二氧化鈦,雖然人體對食品用鈦白粉不吸收、不積累,食用鈦白粉對人體無毒***,無致癌危險。但同時也失去了自然形成的白霜的保健功效。我國《食品新增劑使用衛生標準》規定,用於糖果包衣最大使用量為2克/公斤。
有關專家提醒消費者,在選購柿餅時您可以自己加以區分。通常經過人工「打粉」的柿餅柿霜層鬆散、容易脫落、粘手,上霜的情況很普遍,而自然上霜的柿餅結霜層則不易脫落,不同個體上霜的程度各有差別。
柿子果皮分泌出的糖份凝結而成的
2樓：漢堡媽媽講故事
目前市場上銷售的柿餅幾乎都上了一層好看的白霜，特別能引起消費者的購買慾。然而業內人士透露，天然上霜的柿餅其實只佔一小部分，柿霜其實多半都是人為新增的
原來，鮮柿經過製作成柿餅後長時間置於陰涼的地方，大部分柿餅糖分會自然沁出形成一層白霜，由於柿霜對潤喉潤肺有一定功效且口感好，消費者對上了霜的柿餅情有獨鍾。隨著近兩年大量沒有上霜的柿餅紛紛上市，一些經銷商開始琢磨採用增白類食品用新增劑進行人工「打粉」，以迎合市場需求。
據介紹，白霜（鈦白粉）主要成分是二氧化鈦，雖然人體對食品用鈦白粉不吸收、不積累，食用鈦白粉對人體無毒***，無致癌危險。但同時也失去了自然形成的白霜的保健功效。我國《食品新增劑使用衛生標準》規定，用於糖果包衣最大使用量為2克／公斤。
有關專家提醒消費者，在選購柿餅時您可以自己加以區分。通常經過人工「打粉」的柿餅柿霜層鬆散、容易脫落、粘手，上霜的情況很普遍，而自然上霜的柿餅結霜層則不易脫落，不同個體上霜的程度各有差別。
3樓：真真寶貝屋
白色的東西是糖霜
起糖霜以後才好吃，而且糖霜對人體有益
4樓：匿名使用者
柿子果皮分泌出的糖份凝結而成的柿霜
5樓：智晴霞
那也很不錯！！
不過白的還真的比較好吃的！！
6樓：哈哈蘋果
我們現在買的就是白的吧..
為什麼柿餅放久了會變白？還能吃嗎？
7樓：默默她狠傷
柿餅糖分會自然沁出形成一層白霜，所以會變白，是可以吃的。有點硬硬的可以放在溫熱開水等一下，最好和溫開水一起吃，才不會流失營養。
拓展資料：
柿餅的食療作用：柿果味甘澀、性平，無毒；柿蒂味澀、性平，入肺、脾、胃、大腸經；有清熱潤肺，生津止渴，健脾化痰的功效；用於**肺熱咳嗽、口乾口渴，嘔吐、瀉洩。新鮮柿子有涼血止血作用；柿霜潤肺，可用於咽乾、口舌生瘡等；柿蒂有降逆止作用；柿餅和胃止血；柿葉有止血作用，用於**咳血、便血、出血、**、新近研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。
柿餅的功效作用：
柿子有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。；
柿子含有大量的維生素和碘，能**缺碘引起的地方性甲狀腺腫大；
柿子中的有機酸等有助於胃腸消化，增進食慾，同時有澀腸止血的功效。
8樓：長相依
柿餅糖分會自然沁出形成一層白霜，所以會變白，是可以吃的。
柿餅風乾後表面呈現白色物質為柿霜，主要成分果糖，由於柿餅為乾果類果脯，天然晒制而成，水分的蒸發，溶於水中的果糖在此過程中析出，形成柿霜。
柿霜潤肺，可用於咽乾、口舌生瘡等；柿蒂有降逆止作用；柿餅和胃止血；柿葉有止血作用，用於**咳血、便血、出血、**、新近研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。
9樓：匿名使用者
外面的白的是葡萄糖。。。可以吃的。。
只要不變成其他的顏色就沒問題
10樓：
外面白色是結晶的葡萄糖,可以吃的.沒事不會吃壞肚子的.柿子本身含的水分流失，當然會變硬了。
但是柿餅、柿子都不能多吃，因為柿子含一種鹼，會沉積到血管內壁，長時間沉積會造成血管堵塞。一定要在飯後吃，而切要少吃。
蒸、煮、炒、油炸都可以吃的，根據自己的喜好來做著吃。
當柿餅變成別的顏色的時候，就不能食用了。 切記．．．切記．．．切記．．．
11樓：匿名使用者
如果你買回來是有是外面的白的是葡萄糖
如果是沒有現在有了就最好不要吃
12樓：匿名使用者
千萬不要洗掉那是好東西.
13樓：耳機線
能！哪叫柿霜！柿餅以山東菏澤耿家莊出產的最好，曾是貢品。故柿餅又稱為耿餅。其柿霜為自然成霜。現市場有冒充的，是加了石灰類的東西。
買回來的柿子餅放久了會壞嗎
14樓：匿名使用者
不會，柿子可能會，但柿子餅保質期比較長，但也不能太久，求採納
15樓：匿名使用者
柿餅子可以存放很長時間，如果用東西長時間包裹，將會出現問題了。透氣好，就不會壞。
16樓：匿名使用者
時間太久的話，什麼東西都會壞吧
怎麼判斷柿餅表面的到底是柿霜還是發黴
17樓：小豬發財
是別人送的放在包裝袋裡的柿餅，剛開始的幾天，
你好，想要判斷40點表面到底是40雙還是發黴，你可以拿四點到鼻子底下聞一聞，如果有特殊的刺鼻氣味，那麼它就是發黴了。
18樓：116貝貝愛
柿餅發黴出現白色的長毛或者是其他顏色的斑點就是發黴了，發黴的柿餅是不能食用的。發黴柿子餅如下圖：
一、柿餅上有一層白色的糖霜，看起來就像是發黴了一樣，其實並沒有發黴，這是柿子中糖析出的正常反應，因此是可以食用的。柿餅上柿霜如下圖：
二、自然出霜的柿餅子果肉緊實，無澀味，白霜不易在口中留下痕跡。
1.柿子餅又稱柿餅，是中國著名的傳統小吃。營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。
2.柿餅風乾後表面呈現白色物質為柿霜，主要成分果糖，由於柿餅為乾果類果脯，天然晒制而成，水分的蒸發，溶於水中的果糖在此過程中析出，形成柿霜。
19樓：龍顏無悔
自己用手摸上去手感會感覺不同，發黴的話會感覺那層白霜特別滑膩，但是是柿霜的不會，而且你還可以用鼻子聞一下，這是很明顯的！！
20樓：愛笑的白眼熊貓
真正的柿霜是能吃的，並且有生津利咽，潤肺止咳的功效。但是，近年來市場上的柿餅為了吸引人，絕大部分都是人工掛霜的，用的是滑石粉，這樣的假柿霜對人沒有任何好處。所以，為了保證安全，還是洗一下再吃吧。
下面教你辨別真假柿霜。
一看：沒有塗滑石粉的柿餅，表面有一層略微發白的霜，這層薄霜分佈不均勻，頂端重一點，有的還有霜圈。塗上滑石粉的柿餅子已看不出原色，白霜均勻地粘在柿餅子上面，好像裹了一層外衣，粉末的顏色非常白。
二摸：自然晾晒出來的柿餅子摸起來比較幹，不會掉粉；而塗過滑石粉的表面潮溼，輕輕一抖就會掉白霜，用手捻感覺霜末細滑，裝柿餅子的袋子底部通常都會留有大量白霜。
三嘗：塗過滑石粉的柿餅子吃起來發澀發粘，那層霜還有異味；自然出霜的柿餅子果肉緊實，無澀味，白霜不易在口中留下痕跡。
21樓：匿名使用者
怎麼判斷柿餅表面的到底是不是是冰霜還是發黴？你可以把柿餅拿到一個有食品鑑定的地方去鑑定一下就知道。
22樓：麥柿餅
柿餅性甘溼無毒，軟硬適度，食之味甜，有滋補、止血、解酒毒、、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸潤喉之功效。柿餅性味。幹柿(柿餅)甘、溫、無毒。
入脾、肺、大腸。潤心肺，止咳化痰，清熱解渴，健脾澀腸。主治咽喉熱痛，咳嗽痰多。
柿餅表面附著一層柿霜，潔白似面，可治咽炎、口瘡。新鮮的柿子裡含有大量水分、葡萄糖和果糖等，被晒成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉所含的葡萄糖和果糖滲透到表皮，形成的葡萄糖結晶等，類似蜜餞外面的糖漿，堪稱柿餅的精華。
柿子餅放久了會壞嗎
23樓：匿名使用者
要看你的柿餅晒的幹嗎?
乾的話一年內不會壞,不幹的話半年內不會壞
柿子餅表面的白霜現在變紅了還能吃嗎 5
24樓：植物網
仔細觀察會發現柿餅的表面有一層白霜。也叫果粉，是由水果自身分泌的糖醇類物質形成的。這些糖醇類物質不溶於水，對人體健康也沒有害處。
而且這種物質對於肝臟，有一定的保護作用，在食用時可以吃掉這層白霜。如果變紅了就不要食用了，可能是滋生多種微生物導致的，建議扔掉，不然吃出病就不好了！
25樓：匿名使用者
可以吃。柿子在基本成熟的時候，把外層的皮削下，晾段時間它自身的糖份就會出現在柿子表面稱為白霜，是可以食用的，白霜越多證明柿餅越好。
26樓：匿名使用者
可以洗一下吃\餅上的白霜是好東西但要變色了洗淨吃沒問題.
柿子餅外面那層白色的東西一定要洗掉才能吃嗎？
27樓：妙招助手
柿餅上的白霜是怎麼來的，要不要洗掉，看完就可以放心吃了
28樓：長不大的林子
不用洗，可以直接吃的。
柿子餅外面那層白色的東西俗稱柿霜，是一個很好的東西，擁有著潤肺止咳，生津利咽以及止血等功能，因此不需要洗掉，可以一起合著吃下去。
29樓：大頭兵
真正的柿霜是能吃的，並且有生津利咽，潤肺止咳的功效。但是，近年來市場上的柿餅為了吸引人，絕大部分都是人工掛霜的，用的是滑石粉，這樣的假柿霜對人沒有任何好處。所以，為了保證安全，還是洗一下再吃吧。
下面教你辨別真假柿霜。
一看：沒有塗滑石粉的柿餅，表面有一層略微發白的霜，這層薄霜分佈不均勻，頂端重一點，有的還有霜圈。塗上滑石粉的柿餅子已看不出原色，白霜均勻地粘在柿餅子上面，好像裹了一層外衣，粉末的顏色非常白。
二摸：自然晾晒出來的柿餅子摸起來比較幹，不會掉粉；而塗過滑石粉的表面潮溼，輕輕一抖就會掉白霜，用手捻感覺霜末細滑，裝柿餅子的袋子底部通常都會留有大量白霜。
三嘗：塗過滑石粉的柿餅子吃起來發澀發粘，那層霜還有異味；自然出霜的柿餅子果肉緊實，無澀味，白霜不易在口中留下痕跡。
30樓：匿名使用者
必須要洗掉才敢吃，我一直把它當成發黴的東西，不洗根本不敢吃。
就算你告訴我它是柿霜，不需要洗掉，我也要洗。
不洗不行啊，吃不下。
說實話，柿餅這種東西我是不太喜歡吃的，極少吃，寧願直接吃柿子還好吃。
31樓：墨生香
是的，哪個是為了不讓柿子餅壞掉的，屬於化學物質
32樓：巧匠
不用洗掉，直接可以吃的，我也很喜歡吃柿餅。
33樓：明明
可以洗掉吃，乾淨啊！
34樓：匿名使用者
柿子餅外面那層白色的東西叫柿霜
是柿子分泌出的糖份凝結而成的
主治：肺熱燥咳；咽乾喉痛；口舌生瘡；**；咯血；消渴
35樓：
不一定要啊
~~~~看個人喜好的~~~~~是可以吃的~~