從健康養生方面來說,貴州人長期吃酸菜的利用與弊端有哪些

時間 2021-06-20 10:16:33

1樓:雲遮世說的生活

儘管可選擇的食材越來越多了,但是酸菜依然以其酸爽可口、開胃促食慾的美味吸引著人們。

酸菜有助促進食慾,但要注意食鹽攝入量

酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜,也可以作為調味料來製作菜餚。

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成分,富含維生素c、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營養物質。

醃製得好的酸菜,能在化學反應的作用下散發酯類的清香和酸爽的味道,能夠促進人們的食慾,因此深受人們歡迎。

但隨著公眾對健康知識越來越瞭解,也越來越對酸菜「敬而遠之」。酸菜在醃製的過程中要新增大量的食鹽,不但酸菜本身可能導致人體攝入過多的鹽,不利於人體身體健康,在醃製的過程中還有可能因為醃製的工藝或經驗不成熟等諸多原因,導致細菌混入、亞硝酸鹽超標等情況,如果不小心引起食物中毒或亞硝酸鹽中毒,將會嚴重損害人體健康。

2樓:灰淡臉色

從未見過貴州人常在吃酸菜

3樓:匿名使用者

鈣與健康

a、鈣的分佈--骨骼、牙齒 99% 稱骨鈣 (鈣庫)血液、組織液 1% 稱血鈣(鈣池)

內臟器官

b、鈣的作用:

1、 構成骨骼、牙齒

2、 維持細胞的正常狀態

3、 參與各種功能和代謝

a、肌肉收縮

b、血液凝固

c、神經肌肉的應激性

d、毛細血管的通透性

e、改善微迴圈、及白細胞對細菌的吞噬作用。

鈣的平衡:

「鈣搬家」

人只能從飲食中攝取鈣質,而飲食中鈣含量一般並不豐富,所以人類始終面臨缺鈣的威脅。鈣攝入不足會導致血鈣的下降,血鈣下降則會引發一系列嚴重的病理反應。

一個鈣代謝正常的人,數天甚至一兩個月缺鈣並不能使血鈣受累而降低。因為鈣攝入不足時,人體血鈣自穩系統立即增加副甲狀腺素分泌,溶解骨鈣,補充血鈣,使血鈣維持原來水平。但對骨鈣-血鈣平衡研究表明,人體長期缺鈣得不到補充,就會使血鈣自穩系統受損:

副甲狀腺長期受缺鈣的刺激,從而進入亢進狀態,持續過量地分泌副甲狀腺腺素,進而造成骨鈣減少,血液和軟組織如血管、腦等組織的鈣含量增加,這種反常現象被稱為

4樓:蘭歷史劇

醃製酸菜過程中,會有亞硝酸鹽產生,還是少吃一點

吃什麼食物能保健養生?

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保健養生是現代人非常需要的一件事情,如今的環境汙染等問題日益加劇,更加需要注重養生,增強免疫力。

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6樓:匿名使用者

健康的生活方式能保健養生,學會科學飲食、每天適量運動、快樂心情、良好睡眠、戒菸限酒。

養生小知識:養生食品有哪些

7樓:甲蟲

養生小知識你知道多少呢?

8樓:匿名使用者

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9樓:健十**官方客服

養生的食口有很多,比如說西洋參,五穀雜糧,燕窩,海蔘等,還有我們平常吃的小米,牛奶還有紅棗,這些都是屬於補氣養血的養生食物,可以根據自己不同的體質,選擇適合自己的食物養生。比如說貧血就可以多吃點阿膠來補氣血。

tips:在選擇上注意兩點:1、看品牌,選擇大品牌,***,效果佳;2看平臺,資質是否齊全、是否有追溯機制,是否與消費者站在一起,售後有保障。

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10樓:花兒會謝嘛

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11樓:正達q阿嬌娘

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12樓:翠柏煙峰

十大最健康食品

1、番茄—提到健康、抗癌,維生素c呀,都會想到番茄,很普通吧,你家那邊多少錢一斤。

2、菠菜—這可是動畫片大力水手的主打菜呀。與蘋果、胡蘿蔔、脫脂牛奶、麥芽油、橙子、貝類、和白開水,同列為「十大養顏美膚食物」。從而,菠菜頗受渴求健美的人青睞。

3、大蒜—傳說2023年前,凱撒大帝遠征歐非大陸時,命令起士兵每天服1頭大蒜以增強氣力,抗疾病。時值酷暑,瘟疫流行,對方士兵得病者成千上萬,而凱撒士兵無一染上疾病腹瀉。僅用短短的幾年時間便征服了整個歐洲,建立了當時最強大的古羅馬帝國。

4、花生—看別名「長生果」,你就懂了。

5、菜花—有的版本說是西藍花,它與西藍花(青花菜)和結球甘藍同為甘藍的變種。

6、藍莓—聯合國糧農組織列將藍莓列為人類的健康食品之一,被譽為「**漿果」。

7、燕麥—性味甘平。能益脾養心、斂汗。有較高的營養價值。

8、綠茶—本來綠茶就很牛,後來有了電腦,綠茶的防輻射能力使它更牛啦。

9、紅酒—研究證實,適當飲用紅葡萄酒對健康有益。

10、桂魚—唐朝詩人張志和在其《漁歌子》寫下的著名詩句「西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚肥」,讚美的就是這種魚。

世界衛生組織公佈的最佳食品榜

1、最佳水果:依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

2、最佳蔬菜:紅薯既含豐富維生素,又是抗癌能手,為所有蔬菜之首。其次是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪裡紅、大白菜。

3、最佳肉食:鵝鴨肉化學結構接近橄欖油,有益於心臟。雞肉則被稱為「蛋白質的最佳**」。此外,兔肉、魚肉的美容、健腦、護心功效,與禽肉一樣優於畜肉,亦屬肉食中的佳品。

4、最佳護腦食物:菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。

5、最佳湯食:雞湯最優,特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用,尤其適於冬春季飲用。

6、最佳食油:玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳,植物油與動物油按1∶0.5的比例調配食用更好。

7、最佳護心食物:堅持每日吃魚50克,可減少心臟病發生的40%,尤以吃深海魚為佳。野生馬齒莧,近年來也受到醫學家的青睞。

(侵權刪)

13樓:匿名使用者

你好,很高興為你解答。養生的食物很多,求精的話有這些:比如剛做完手術,可以多喝點雞湯補養元氣,女性保養卵巢可以吃些燕窩,如果身體抵抗力差,還可以吃些海蔘等提高身體的免疫力。

如果是肺部不好,可以多吃點銀耳蓮子湯。

14樓:讓愛慢慢融化

養生食物:苦的都養生,粗糧對身體好,還有每天一個蘋果,四種蔬菜,知道的就這些,希望對你有幫助

15樓:構思肉

中國傳統膳食結構有四大優勢。第一是主副食分明,傳統膳食非常注重穀物的健康作用。第二是關注新鮮蔬菜的健康作用。

中國傳統膳食新鮮蔬菜**廣泛,食用量大,「食不可無綠」已經成為中國傳統飲食的金科玉律。中國居民每個人一天大約要吃500克新鮮蔬菜,德國只有80克,英國是83克,荷蘭大約100克,美國l02克~103克,法國120克。第三是強調「可一日無肉,不可一日無豆」;「青菜豆腐保平安」的膳食原則,第四,我們的傳統膳食堅持了低溫烹飪的方法,如主食饅頭、米飯、麵條、餃子、粥等烹製都在水環境中進行,採用100c左右的溫度加熱,比烘烤的溫度要低得多,爆炒菜餚也是短時間完成,這種烹調方式不僅有益於保持蔬菜的營養成分不受損失,也滿足了菜餚表面殺菌的需要,同時也減少了油脂的氧化。

所以,我們要堅持中華民族的傳統飲食結構,學會食療養生的方法,要多吃「神」造的天然食物,少吃人造的加工食品。

16樓:明月依戀

健康養生,少吃肉類,多吃豆類.蔬菜水果,少坐多走

17樓:小宇健身人

蓮藕蓮藕具有多種食療效果。現代科學分析,蓮藕含有大量鐵質,具有補血作用。

蓮藕片(11張)

豐富的維生素c、抗氧化物、多醣和多酚類則可達到抗癌效果。以中醫來說,生熟藕各具不同效果,蓮藕生吃性味甘寒,可清熱涼血;煮熟後性味溫平,有助健脾胃,《本草綱目》稱為「靈根」。

蓮藕生食可清熱、止血、散瘀,適用於經常口乾舌燥和火氣大的人。生藕並有清肺止血效果,早期常用來**肺結核;且對於經常流鼻血的人,也有止血效果。對情緒不穩定、焦慮、失眠或神經緊張,生藕汁也有安神作用。

但生藕有類似收縮血管效果,如有婦女痛經、經期不順或手腳冰冷的人,不建議經常吃;產後需等惡露排淨再用。蓮藕煮熟則有健脾胃功效,很適合老人、小孩補養。

提醒:蓮藕屬澱粉類,糖尿病患者不宜多吃。蓮藕含高纖,會促進腸蠕動,建議有潰瘍、脹氣和大腸激躁症的人不要吃多。

燕麥燕麥含水溶性纖維β聚葡萄糖,可增加膽固醇代謝,很適合高血脂的人。

燕麥燕麥的麩皮含豐富維生素b群,有助胎兒發展,孕婦可以多吃;燕麥的維生素e則可增加記憶力;葉酸、礦物質及鐵質,可抗癌、預防貧血並幫助傷口癒合。燕麥纖維含量高,易有飽足感且幫助排便,不但延緩血糖升高速度,減少脂肪堆積,且熱量比米飯、麵條低,很適合作為減重食物。

美食養生

18樓:沉溺於幻想世界

一、冬季養生食譜-雞絲湯

用料:雞脯肉75克,火腿15克,冬菇15克,雞蛋1個,澱粉20克,清湯375克。

做法:1、將雞脯肉切成絲,放入蛋清、澱粉拌好,放入沸水中稍燙後取出放入湯碗內;

2、將火腿絲冬菇絲連同清湯倒入鍋中,加鹽、胡椒粉旺火燒至湯沸後,衝入裝雞絲的湯碗內即可。

二、冬季養生食譜-酸辣魚頭煲

用料:三文魚頭1個,重約450克,洋蔥150克切片,椰汁半杯,冬蔭功湯包1包,煮冬蔭功湯的湯包,西紅柿3個,去皮去核切片。

調味:糖3/4茶匙,鹽適量。

做法:1.魚頭切開邊(太大的魚頭切為4件),洗淨控幹水,灑少許胡椒粉醃5分鐘,沾一層很薄很薄的生粉,抹

2.燒熱鍋,3湯匙下油,放下魚頭,用慢火煎至微黃色,盛起。

3.燒熱鍋,l湯匙下油,放洋蔥、西紅柿略爆,下冬蔭功湯包及椰汁,用筷子或木勺子攪動,使湯包溶化,加水2杯半煮滾,不要加蓋,用中慢火煮10分鐘,待湯料出味,下調味及魚頭煮至熟,約煮10分鐘,煮時要翻動,無需加蓋,原煲上桌。

三、冬季養生食譜-核桃仁粥

配方:核桃仁五十克、大米六十克。功效:補腎,健腦,通淋。

應用:核桃仁粥適用於失眠健忘、腎虛腰痛、泌尿繫結石、小便餘瀝不盡、小便白濁。健康人食用能增強記憶力。長期食用,能祛病延年。

製法:將大米和核桃仁洗淨,同放鍋內煮熟即成。服法:可供早晚餐作點心食。

四、冬季養生食譜-粟米龍眼粥

配方:粟米一千克、龍眼肉十五克、粳米五十克。功效:補心腎,益腰膝。

應用:適用於心腎精血不足,心悸,失眠,腰膝痠軟等症。

製法:①將粟米去殼,淘洗乾淨。②將硬米淘洗乾淨,放入鋁鍋內,加入粟米、龍眼肉,加水適量,置武火上燒沸,再用文火熬熟,加入白糖攪勻即成。

服法:作早晚餐食用。

禁忌:與杏仁同食,令人吐瀉。

粟米性甘、鹹、涼。入腎、脾、胃、手足太陰、少陰經。其功效於古書有載。

《本草綱目》說:「煮粥食益丹田,補虛損,開腸胃。」可見冬季粟米龍眼粥為食,有補心腎,益腰膝的作用。

冬季養生食譜

五、冬季養生食譜-芝麻白糖粥

配方:芝麻五百克、白糖適量。功效:補陰血,養肝腎,烏鬚髮,填精髓。

應用:適用於平時調補,以抗早衰。肺燥咳嗽、**乾燥。肝腎陰虛的頭髮早白及老人便祕等症。

製法:將芝麻揀淨,放入鐵鍋內用文火炒香後晾涼,搗碎後,裝入瓦罐內備用。

服法:食用時,每次兩湯匙,放入碗中,再加白糖適量,用開水沖服。

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