1樓：魷魚**
判斷食物是否變質的4個妙招
變質食物與沒有變質食物的區別
怎樣區別食物是否變質？
2樓：
物理變化
食品腐敗變質的物理方面的變化主要表現在感官狀態方面，如彈xing、黏度、色澤、嗅味與滋味等。這方面的變化一般人們可用感覺器官直接鑑定。例如一種食品上出現了不正常的色斑、長毛、有臭味、黏度異常等現象，基本都可以斷定為食物已經腐敗變質，不能再吃。
所以多腐敗的食物用物理方面的變化進行鑑定，其方法簡單易行，但對食物的腐敗程度鑑定不精確，在生活中常造成購銷兩方的認定不同而發生爭執。因此在特定的條件下，可經衛生部門用儀器檢測。一般常測食物的導電率。
因為食物的腐敗是以其大分子的營養素分解而表現出來的，分解出的小分子物質多呈酸xing或鹼xing，使食物的電阻率變小。所以測一標準體積食物的導電率，其電導越大，腐敗程度越嚴重，這樣就有一個客觀的鑑定資料，達到公平、公正的鑑定目的。
化學變化
食物腐敗變質另一方面變化時食品中組成成分的化學方面的變化。主要變化就是食物中三類大分子營養素的分解，即蛋白質、脂肪、糖分子的分解。
3樓：晚安
看，看食物的色澤。 嘗，嘗是否有異味 聞，聞是否有刺鼻味道 夏季食物一般恆溫放置不要超過8小時！
4樓：匿名使用者
望，聞，看食物的色澤等都可以！必要噹少許也行
5樓：漩渦佐助
1，聞味道有沒有異常 2，看食物有沒有發黴。
6樓：魷魚**
判斷食物是否變質的4個妙招
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