1樓：冉兒
常吃黑豆好嗎？黑豆有什麼作用？
2樓：變啦
在長期的農耕社會中，人們發現，牲畜食用黑豆後，體壯、有力、抗病能力強，所以，以前黑豆主要被用作牲畜飼料，其實這是黑豆的內在營養和保健功效所決定的。那時人們崇尚白色食品，只有貧者和食不果腹的人才無奈食用黑豆。但醫者和養生者卻發現並總結出黑豆的醫療保健作用。
黑豆性平、味甘；歸脾、腎經；具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痺、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用；用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痺痙攣、產後風疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。
3樓：城裡郊外
吃黑豆可以健腎的，對有的糖尿病有**效果。
4樓：
清熱解毒，補血養腎，抗老防衰
黑豆、黃豆哪個營養價值高?
5樓：箛單徔藸
黃豆和黑豆的基本營養差不多。
都富含優質植物蛋白質，脂肪、碳水化合物，但黑豆還有保健作用，黑色入腎經，黑豆含有花青素，有防衰老的作用。
黑豆蛋白質含量36%，易於消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義; 脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用
6樓：fsrm南
在營養價值方面，黑豆黃豆，各有優勢。
一
.相同點
同為大豆家族，黑豆黃豆都含有豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及b族維生素。
二.不同點
1.黑豆
黑豆富含維生素e、異黃酮類等豐富的抗氧化物質。
與黃豆最大不同在於，黑豆中含有豐富的黑豆皁苷、黑豆色素，有明顯的抗氧化作用，可以延緩人體衰老。
黑豆胡蘿蔔素含量僅僅50微克。
2.黃豆
黃豆蛋白質含量約為35%～40%，且富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸，與穀物食品一起吃最有營養。
黃豆脂肪還可以阻止膽固醇的吸收，對於動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。
黃豆的胡蘿蔔素含量高達200微克，比黑豆多很多。
黑豆黃豆，各有優勢。對我們來說，最好的辦法就是「黑黃通吃」。
日常飲食習慣中，由於豆腐、豆皮、植物油均大部分來自於黃豆，因此可以做黑豆排骨湯、黑豆燉鯉魚，可用黑豆燜米飯。
最簡單營養的做法是和黃豆一起打豆漿，比例1：1，營養價值比單純的黑豆豆漿或黃豆豆漿更高。
7樓：風中一縷薰
營養價值差不多一樣大。而你所說的**是取決於市場，而不單僅是營養價值。
黑豆的營養價值：
1、蛋白質含量為36%，易於消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義。
2、脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用。
3、黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質，其中b 族維生素和維生素e 含量很高，具有營養保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素，對保持機體功能完整，延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是不可或缺的。
黃豆的營養價值：
1、蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且***。
2、脂肪也具有很高的營養價值，這種脂肪裡含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對於動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。
3、大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。
4、豆渣中的膳食纖維對促進良好的消化和排洩固體廢物有著舉足輕重的作用。適量地補充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進腸道蠕動，從而加快了排便速度，防止便祕和降低腸癌的風險。
從以上資訊中可以看出黃豆和黑豆中的蛋白質、脂肪、維生素等都對人體健康有著重要的意義。
8樓：之何勿思
二者比較來看，黃豆的營養素種類要多於黑豆，而且黃豆的胡蘿蔔素含量（220微克）要遠高於黑豆的胡蘿蔔素含量（50微克）， 此外，黃豆的維生素a含量也高於黑豆。
9樓：新興微豐
黑豆和黃豆的營養價值主要從三方面對比：
1、基本營養成分
基本營養成分中，黑豆與黃豆的營養價值相差不是很大，我們不管是食用黑豆或是黃豆，為人體所提供的營養成分都是差不多的。
2、維生素成分
維生素b2和其他維生素含量黃豆要比黑豆高，如果想攝入更多的維生素建議吃黃豆。
3、礦物質成分
礦物質成分對比黑豆要比黃豆更高一些，黑豆中富含硒，具有預防阿爾斯海默症，帕金森綜合症等作用。
10樓：定爾芙賽緯
各有各的營養成份！黑豆有滋補腎陰黑髮的功效！黃豆是豆類中營養價值最高的品種，在百種天然食品中，它名列榜首。
大豆含有植物雌激素，調節更年期婦女體內激素平衡，防止骨骼中的鈣流失，。對男性明顯的益處就是可以幫助克服前列腺疾病！
花椒內的小黑豆是什麼？ 每粒花椒包裹一個黑園豆，這是什麼？有藥用價值嗎？
黑大豆的營養價值和藥用價值有什麼？
11樓：匿名使用者
黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。又名烏豆、黑豆,味甘性平。具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆的營養價值與食用功效有哪些呢?這裡為您講一講!
黑豆的營養價值
黑豆中所含的不飽和脂肪酸,可促進膽固醇的代謝、降低血脂,預防心血管疾病,且黑豆的纖維質含量高,可促進腸胃蠕動,預防便祕,所以是不錯的**佳品。
黑豆漿不像黃豆性冷,喝多了也不會拉肚子,而且還有**風溼、抗衰老等效果。 黑豆漿,全麥麵包,可以稱之為營養**早餐的**搭檔了,要**的美眉們可以吃得舒坦放心。
黑豆的食用功效
黑豆對年輕女性來說,還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素,其中e族和b族維生素含量最高,維生素e的含量比肉類高5~7倍眾所周知,維生素e是一種相當重要的保持青春健美的物質。
黑豆皮為黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑**,能清除體內自由基,尤其是在胃的酸性環境下,抗氧化效果好,滋陰養顏美容,增加腸胃蠕動。
黑豆中含有豐富的維生素e、ve也是一種抗氧化劑,能清除體內自由基,減少**皺紋,對祛除色斑也有一定功效,保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%,常食黑豆可提供食物中的粗纖維,促進消化,防止便祕發生。
「黑豆乃腎之谷」黑色屬水,水走腎,所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿,可以有效地緩解尿頻、腰痠、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。
黑豆對健康雖有如此多的功效,但不適宜生吃,尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象,但加熱之後,部分營養成分又會被高溫分解掉。建議黑豆做豆漿食用,會補充體內所需的微量元素。
12樓：天路行者
黑豆blackbean，有豆中之王的美稱，為豆科植物大豆的黑色種子，與黃大豆間種，種皮黑色。
黑豆為腎之谷，入腎。具有健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤肺燥，制風熱而活血解毒；止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。現代藥理研究證實，黑豆除含有豐富的蛋白質、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。
正因為如此，黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。 黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆中蛋白質含量高達360%-40％，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80％，吸收率高達95％以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。
黑豆基本不捨膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤**，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。
黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達4％，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，防止便祕發生。黑豆味甘性平，為清涼性滋補強壯藥，日常生活中以黑豆為食品者亦有多種。
它具有祛風除熱、調中下氣、解毒利尿、補腎養血之功能。既能補身，又能去疾，藥食咸宜。 現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。
要想增強活力和精力，按照祖國醫學的理論，補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。
黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中e族和b族維
黑豆的營養價值
1、黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效；
2、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要；
3、黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑**，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。
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