1樓：微微
洋蔥有紫皮、黃皮、白皮等型別。紫皮洋蔥多呈扁圓形，表面呈紫色或紫紅色，果肉多為白中帶紫。黃皮和白皮的品種除了皮色稍有區別外，果肉均為白色。
紫皮洋蔥的蛋白質、膳食纖維以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅、鐵等礦物質含量均比黃、白皮的高，但後兩者的胡蘿蔔素、維生素c的含量比紫皮的高。紫皮洋蔥中還含有花青素，一種抗氧化能力較強的植物化學物質，既能保護人體免受自由基的損傷。還能增強血管彈性，改善迴圈系統和增進**的光滑度，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性。
紫洋蔥含有的有機硫化合物含量要高於其餘兩種，因此其辣味更重。有機硫化合物具有抗菌、抗癌、抗動脈粥樣硬化、抗炎症的作用，同時可**體內的自由基，具有抗氧化的功效。總的來說，紫皮洋蔥的營養價值高於白皮洋蔥和黃皮洋蔥。
淺色洋蔥水分和甜度較高，相對要難儲存一些，更適合做涼拌菜和生菜沙拉。紫皮洋蔥口感更脆，辣味較明顯，適合炒著吃。但需要提醒的是，洋蔥的加熱時間不宜過長，以免破壞其營養。
2樓：家有嬌女
我平時買都都是中等個，偏小的或許更好一些，因為最我覺得味道好
3樓：匿名使用者
洋蔥是一頭大一頭小吧？？
4樓：匿名使用者
什麼樣的洋蔥好吃？買菜的時候怎樣挑洋蔥？ 紫皮的,挑外皮完整的
5樓：日用妙招
洋蔥買白皮的好還是紫皮的好，原來差距在這 ，看完告訴家裡人
紅洋蔥和黃洋蔥有什麼不同？哪種更好？
6樓：藍天可達
一、紅洋蔥和黃洋蔥，只是顏色不同，其營養價值差別不大。
二、洋蔥，是百合科蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素a，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。
洋蔥以肥大的肉質鱗莖營養豐富。每100g洋蔥含有：水分88克左右，蛋白質1-1.
8克，脂肪0.3-0.5克，碳水化合物5-8克，粗纖維0.
5克，熱量130千焦，鈣12毫克，磷46毫克，鐵0.6毫 克，維生素c14毫克，尼克酸0.5毫克，核黃素0.
05毫克，硫胺素0.08毫克，胡蘿l素1.2毫克。
三、洋蔥，以紅色為多見。
四、黃洋蔥，蔥頭黃銅色至淡黃色，鱗片肉質，微黃而柔軟，組織細密，辣味較濃，扁圓形，直徑6～8cm。
7樓：記憶e偶爾雨
紅洋蔥和黃洋蔥的不同如下：
1）品質上
品種不一樣，黃洋蔥的汁多肉厚個頭大屬於內陸品種，不易儲存。紅洋蔥的個頭小，味道更衝主要產於西北，較前者易儲存，質量更好。
2）營養價值上
紅洋蔥和黃洋蔥的營養成份都差不多。紅皮洋蔥的味道比較嗆，煮熟後則比較甜，中國人一般上都比較喜歡它。黃皮洋蔥的印度人喜歡用來煮咖哩。
3）口味上
紅皮洋蔥口味辣一些，白色和黃色洋蔥就淡多了。紅皮洋蔥因含有較多的抗氧化劑，食療效果比白皮洋蔥要好很多。黃皮洋蔥品質好，休眠期長，耐貯性高於紫皮種洋蔥和白皮洋蔥，主要產自東北和內蒙古一帶。
生吃洋蔥選黃皮，泡酒最好用紅皮。
具體**如下
8樓：
洋蔥種類多，主要為紅洋蔥、白洋蔥及黃洋蔥等三種。
1、烹調法：其中紅洋蔥脆感佳，辛味較明顯，適合做成生菜沙拉；白洋蔥水份和甜度皆高，長時間烹煮後有**般的色澤及豐富甜味，適合烘烤或燉煮；黃洋蔥有獨特的辛香味，但甜味重於紅洋蔥，它可以用來炒食、湯食、作調味品或加工成脫水蔬菜。
2、功效：洋蔥 性平，味甘、辛，具有健胃消食、平肝、潤腸及利尿、發汗利尿止瀉及降血糖、降血脂、降膽固醇、降血壓、抗血小板凝聚、預防心腦血管病、抗氧化、美容等功效。洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食慾、幫助消化作用外，還有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用。
3、禁忌：洋蔥辛溫發散，對陰虛盜汗者少用，如潮熱多汗、虛煩少眠、五心煩熱等應避免溫燥之品，以防傷陰助火。洋蔥辛溫，胃火熾盛者不用，過多食用會胃腸脹氣。
9樓：
品種不一樣，黃洋蔥汁多肉厚個頭大屬於內陸品種，不容易儲存。紅洋蔥個頭小，味道更衝主要產於西北，比較容易儲存質量更好。營養價值兩種洋蔥差不多，紅皮洋蔥味道比較嗆，煮熟後則比較甜，中國人一般都比較喜歡他，黃皮洋蔥印度人喜歡用來煮咖哩。
紅皮洋蔥口味辣一些，白色洋蔥就淡多了，紅皮洋蔥含有較多抗氧化劑，食療效果比白皮洋蔥好很多。
10樓：匿名使用者
品種不一樣，1黃的汁多肉厚個頭大屬於內陸品種，不易儲存。紅的個頭小，味道更衝主要產於西北，較前者易儲存，質量更好
11樓：匿名使用者
紅洋蔥脆感佳，辛味較明顯，適合做成生菜沙拉；黃洋蔥有獨特的辛香味，但甜味重於紅洋蔥，它可以用來炒食、湯食、作調味品或加工成脫水蔬菜。至於哪個更好吃，這要看個人口味！
12樓：匿名使用者
從；營養上，口味上，價值上，藥用上，紅洋蔥都比黃洋蔥列高一籌。
13樓：匿名使用者
紅的適合炒，黃的適合拌
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