1樓：豬豬大黃蜂
蜂蜜是很健康的食品，能改善血液的成分，促進心腦和血管功。對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用，還能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力；
另外蜂蜜還有殺菌的作用，經常食用蜜糖，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內起到殺菌消毒的作用。失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開水內)，可以幫助儘快進入夢鄉；蜂蜜還可以潤腸通便，可謂功能強大。
但現在市場山的蜂蜜假的很多，我們就來聊一聊什麼樣的蜂蜜好。
方法/步驟
選擇蜂蜜品種的時候，應該按照自己的體質來選。如果不在意品種，那麼顏色越淺的蜂蜜功效越好。
在對蜂蜜進行感官鑑別時，主要是憑藉以下幾方面的依據，首先是觀察其顏色深淺，是否有光澤以及其組織狀態是否呈膠體狀，粘稠程度如何，同時注意有無沉澱、雜質、氣泡等，然後是嗅其氣味是否清香宜人，有沒有發酵酸味、酒味等異味。最後是品嚐其滋味，感知味道是否清甜純正，有無苦澀、酸和金屬味等不良滋味以及麻舌感等。
進行蜂蜜色澤的感官鑑別時，良質蜂蜜一般呈白色，淡黃色到琥珀色。
蜂蜜在放置一段時間（冷藏結晶更快）後都會在底部有結晶出現，而假蜂蜜則沒有這一現象。
良質蜂蜜具有純正的清香味和各種本類蜜源植物花香味。無異味，次質蜂蜜香氣淡薄。
良質蜂蜜具有純正的香甜味，次質蜂蜜味甜並有澀味。
滴入90%濃度酒精無白色絮狀沉澱物,則沒含飴糖.
將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明攙有蔗糖和水。攙有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。
end注意事項
蜂蜜最好不要放在玻璃容器裡，在玻璃容器裡比較容易發酵。
蜂蜜的儲存性非常好。曾經有位美國考古學者在埃及的金字塔中發現約2023年前的瓶裝蜂蜜完全沒有變質的記錄，所以有人說蜂蜜是唯一不會變壞的食品。
2樓：
1、看濃度
取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。
2、滴報紙
可取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。
3、嘗味道
純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口後回味長，易結晶；不純蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快融解。
4、看標籤
凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜，即使沒有配料表，但商品名稱帶有功能或導向性的都不可能是純蜂蜜。
5、熱水溶
將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時後如無沉澱發生則為純蜂蜜、好蜂蜜。
6、看結晶
蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種正常物理現象，而假蜂蜜很少結晶。真蜂蜜的結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟，結晶塊牙咬即酥，含之即化，假蜂蜜扎不動。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化，假蜜溶化慢或不溶化。
基本上來說，大家如果掌握以上六點，就可以輕而易舉的識別出蜂蜜的真假。
3樓：四川長盛竹原纖維
好的蜂蜜當然是野生的了，
一般野生都是比較貴的，
野生比較少的，但是味道好，營養價值高。
4樓：神農架物產
保質期超24個月才是好蜂蜜，這種天氣要有半瓶以上結晶才好。
5樓：匿名使用者
最好的蜂蜜就是純正的天然成熟蜜，自然成熟的蜂蜜，通常需要經過蜜蜂7天以上時間的採集釀造，具有真正意義上蜂蜜應具備的營養成分；而未成熟蜜是採回不久的花蜜未經充分釀造，大多是1-2天取蜜，這種蜂蜜比較稀，許多營養物質不全面，不充足，不穩定。一般在銷售時，還要經過機械脫水濃縮，這種蜜一般稱之為濃縮蜜，加工蜜，其並不具備蜂蜜應有的營養價值。
6樓：巢婧谷和
色澤純，不結晶，粘度好的是好蜂蜜。
7樓：弓銳進
原蜜，也就是純天然的生蜂蜜，從蜂巢裡取出來簡單過濾的（僅濾掉蜂巢碎片和蜂蠟）。
原蜜的營養也跟蜜源有關，就是蜜蜂採的哪種花，有單一的一兩種花，也有百花。
超市賣的各種牌子的蜂蜜都是經過一些加工的，顏色、品質、形態才能達到基本統一。
所謂的好不好，要看自己的需要，你需要哪種營養成份？如果槐蜜、椴蜜所含的營養成份正是你所需的，哪就是好。
8樓：大存在
純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，光亮潤澤，各種蜂蜜有固定的顏色，如椴樹蜜為淺琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色不固定，一般為黃紅色。用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明，而摻假蜂蜜混濁不清。真蜂蜜透光性強，顏色均勻一致；劣質蜂蜜混濁而有雜質。
新蜂蜜以淺琥珀色而透明為**。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉澱者為好蜜；劣質蜜不易溶化，且有沉澱。
什麼樣的蜂蜜才是好蜜，怎樣區別蜂蜜
蜂蜜分為哪幾種？什麼樣的蜂蜜最好？
9樓：匿名使用者
1、通常我們所說的蜂蜜指的是天然蜜，它們因**於不同的蜜源植物，可分為某一植物花期為主體的各種單花蜜，如荔枝蜜、刺槐蜜、紫雲英蜜、油菜蜜、棗花蜜、野桂花蜜、椴樹蜜等。
國家根據蜜源花種和色香味濃度及蜂蜜的理化性狀，劃分蜂蜜的等級和理化指標。由於你列出的都是一等蜜，所以我只寫出一等蜜，如有需要，我可以補充完整。一等蜜：
蜜源花種：荔枝，柑桔，椴樹，槐花，紫雲英，荊條花等。顏色：
水白色，白色，淺琥珀色。狀態：透明，粘稠的液體或結晶體。
味道：滋味甜潤，具有蜜源植物特有的花香味。
2、蜂蜜的對症：
去火的：黃連蜜、枇杷蜜、荊花蜜、紫雲英蜜、槐花蜜美容養顏的：雪脂蓮蜜（苕子蜜）、野玫瑰蜜、益母草蜜對肺有好處的：枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜
對胃有好處的：桂花蜜、五味子蜜、棗花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜對失眠有好處的：龍眼蜜、五味子蜜、棗花蜜
只有槐花蜜、椴樹蜜等才可以通便，棗花蜜是不能通便的，便祕患者食用後會加重病情。
10樓：田野牧蜂成熟蜜
蜂蜜的釀造方法就是蜜蜂採集花蜜，帶回蜂巢進行釀製，通過不斷的降低蜂蜜含水量形成了我們食用的蜂蜜。
蜂蜜的顏色主要分為淺白，乳白，淺黃，琥珀這幾種，極個別的還有黑色。但顏色只是蜜源植物分泌的花蜜中天然色素的反應，並不代表蜂蜜的品質。
11樓：匿名使用者
一看色澤：蜂蜜色澤的深淺，取決於蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質的多少，正常色澤可分為水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色和深琥珀色7個等級。不同花種的蜂蜜顏色不同，因此，同一種蜜有兩種顏色就不對，如椴樹蜜為淺琥珀色，顏色發紅說明此蜜是高溫處理的。
真正的蜂蜜透光性強，顏色均勻一致，而劣質蜂蜜混濁而有雜質。
二觀形態：買蜂蜜時，可以把瓶裝蜂蜜翻轉過來，純正的蜂蜜會出現拉絲狀態。回到家可以試著用筷子挑一下蜂蜜，純蜂蜜可以挑起來拉長絲，絲斷後能回縮，甚至成珠狀。
摻假蜂蜜則挑不起來，或者挑起來也不能成絲。當然，有的時候會發現蜂蜜結晶，這與溫度有關，儲存溫度在5℃－13℃條件下，不久就會結晶，而假劣蜂蜜就不易受溫度影響。純正蜂蜜的結晶，用手捻時綿軟易化，無砂粒狀感覺，否則就可能是摻假蜂蜜。
三聞氣味：不純的蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜂蜜有異常香味，純蜂蜜氣味天然，有淡淡的花香。
四嘗味道：純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口後回味長，易結晶；不純蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快溶解。
5五看標籤：凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜，即使沒有配料表，商品名稱帶有功能或導向性的，都不可能是純蜂蜜。
6六看濃度：抓摸袋裝蜜，手感渾厚是濃度高的蜜；搖動看流速，流動慢證明濃度高。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；劣質蜂蜜不成珠形，容易散開。
12樓：匿名使用者
國內分中蜂、意蜂和黑蜂採的蜜，其營養價值基本都一樣的，**看採集植物和濃度決定，濃度越高蜂蜜越好，對身體補充營養和達到保健功效更好；
每種不同的蜂蜜，花香、口感都略有差異，看個人喜歡那種味道；
棗花蜜：顏色為棕紅色
槐花蜜：槐花蜜顏色是發白微微黃，俗稱：白水蜜
荊條蜜、龍眼蜜、柑橘蜜、油菜蜜：都是淺黃或微棕色，具體看附近的草本植物開花會不會把蜜的顏色染的深點；除非採蜜的季節（4-8月份）在大片的單一植物或樹林裡；
養殖方法：中蜂、意蜂和黑蜂都是蜂箱+蜜脾養殖；（中蜂有專門的保護區，禁止意蜂和黑蜂養殖戶進入的）
釀造方法：蜜蜂在蜂箱裡將蜜脾裡釀滿蜂蜜，等自然封蓋成熟，然後用刀割開封蓋，再把蜜脾放入離心機裡搖出來的；
還有一種就是崖蜜，在山崖上的野蜂，有專門的採蜜人從山頂吊下繩索，然後割蜜，這種蜜賣的貴，味道有股中藥的味道，營養價值到是差不多，但微量元素比養殖的蜂蜜含量高，市面上賣崖蜜、野蜂蜜的人，90%以上都是假的，產量很少的；
我自己就是養蜂人，歡迎提問。
13樓：中國農業出版社
單花蜜中的果
樹蜜有：荔枝蜜、棗花蜜、柑橘蜜、龍眼蜜、枇杷蜜、柿樹蜜和蘋果蜜等；
林木蜜有：刺槐蜜、椴樹蜜、柃蜜、烏桕蜜、桉樹蜜、欒樹蜜、女貞蜜、漆樹蜜、泡桐蜜、荊條蜜、胡枝子蜜、鵝掌柴蜜和白刺花蜜等；
藥材蜜有：黨蔘蜜、丹蔘蜜、苦蔘蜜、黃連蜜、枸杞蜜、黃芪蜜、酸棗蜜、桔梗蜜、牛膝蜜、薄荷蜜、甘草蜜、五味子蜜、夏枯草蜜、野藿香蜜、益母草蜜等；
作物蜜有：油菜蜜、芝麻蜜、蕎麥蜜、棉花蜜、葵花蜜、西瓜蜜和韭菜蜜等；
甘露蜜有：橡膠蜜、槿麻蜜和松樹蜜等；其他蜜有：苕子蜜、紫雲英蜜、老瓜頭蜜、野壩子蜜、草木樨蜜、紫苜蓿蜜和百里香蜜等。
另外，還有山花蜜（百花蜜）、巢蜜（市面上我們見到的一種不經分離連巢帶蜜供消費者直接食用的蜂蜜，稱之為巢蜜）（彩圖6）。
14樓：匿名使用者
蜜源花種：荔枝，柑桔，椴
樹，槐花，紫雲英，荊條花等。顏色：水白色，白色，淺琥珀色。狀態：透明，粘稠的液體或結晶體。味道：滋味甜潤，具有蜜源植物特有的花香味。
什麼樣的蜂蜜最好，是要 看了各人的體質而言的。適合就是最好。
15樓：匿名使用者
一般來說，一等蜜色淺，透明、芳香、甜而不膩，被普遍認為是好蜜。不過，這是相對而言，因為從口感、視覺、嗅覺上來說，淺色蜜比深色蜜好;但深色蜜的營養價值卻比淺色蜜略好。在**上，深色蜜也普遍比淺色蜜便宜。
現在，市場上根據不同人群研製開發了適合老年、兒童及補鈣人群的特色蜂蜜。老年人適合選用老年蜂蜜、富鈣蜂蜜、棗花蜂蜜。兒童適合選用兒童蜂蜜、富鈣蜂蜜。
嬰幼兒適合選用哺乳蜂蜜。普通人可選用槐花蜂蜜、純正蜂蜜等。
蜂蜜變質是什麼樣，蜂蜜變質以後是什麼樣的
一桶說 如果我們發現蜂蜜變質之後，也就是所謂的蜂蜜發酵，這時候我們會發現蜂蜜已經變得非常稀，而且就像跟水一樣。在我們發現已經變質的蜂蜜，這時會產生大量的氣泡，而且還有一股很難聞的酸味，或者還有一股刺鼻的酒精味道。如果蜂蜜出現了這種情況，也就說明蜂蜜已經變質了，不能夠在食用了。為什麼蜂蜜變質之後會變成...
蜂蜜變質以後是什麼樣的，蜂蜜變質了是什麼樣的圖片
毓駒戴正 您肯定在許多地方見到過此類的說法 蜂蜜是不會變質的食物 在電視上或者各類 上，本站也有很多文章裡有此類說詞，但是您也許也見過蜂蜜變質，或者聽到過蜂蜜變質，那麼這是自相矛盾嗎?既然蜂蜜不會變質又怎麼會有蜂蜜變質呢?呢?其實所謂的 蜂蜜是不會變質的食物 是有條件的，其一是蜂蜜的品質足夠好，屬於...
蜂蜜過期的表現，蜂蜜變質是什麼樣
第一，蜂蜜幾乎沒有什麼過期。蜂蜜自身天然帶有防腐的成分，放三五年根本沒事。第二，天熱的時候看到蜂蜜會有白沫，那個不影響食用，那是其中的活性酶在表面上發酵。即使發酵，同樣可以食用！第三，超市裡賣的蜂蜜雖然標註都有保質期，但是並不等於過了保質期不能吃！那是因為所有食品都要打上保質期，而最長的食品保質期的...