1樓：生活化學達人
第一，蜂蜜幾乎沒有什麼過期。蜂蜜自身天然帶有防腐的成分，放三五年根本沒事。
第二，天熱的時候看到蜂蜜會有白沫，那個不影響食用，那是其中的活性酶在表面上發酵。即使發酵，同樣可以食用！
第三，超市裡賣的蜂蜜雖然標註都有保質期，但是並不等於過了保質期不能吃！！！！那是因為所有食品都要打上保質期，而最長的食品保質期的規定是兩年，蜂蜜無可奈還只好打上兩年的保質期。所以，過了保質期兩年一樣可以吃！
2樓：職場導師小周
蜂蜜放久了會變質，表現為三個方面：
一是味道變得較酸；
二是變得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用乾淨的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度）。蜂蜜變質主要是溫度升高所致，因此冰箱可以解決這一問題。
三是蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡，表明蜂蜜裡某部分有機物分解，發酵冒泡，化為氣體溢位，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養價值已經降低。
3樓：白醋加蛋
首先看保質期，另外開封3個月的就不要再吃了
4樓：東風帶你咔娛樂
過期蜂蜜別再丟掉了，這樣用鄰居都誇好，學會受用一生
怎麼判斷蜂蜜是否過期？
5樓：筆中從沫
1、品嚐味道
平時鑑別蜂蜜是否變質，是可以品嚐它的味道，那些沒有變質的天然蜂蜜，味道甘甜，只有很輕微的弱酸味兒，但如果蜂蜜變質以後，它會發酵，產生大量的酸性物質，這時人們開啟瓶蓋就能聞到濃郁的酸味兒，品嚐時它的酸味也會特別重。
2、看質地
***的天然蜂蜜，質地粘稠，是一種濃稠的液體狀物質，但它在變質以後，形態結構都發生了明顯變化，這時的蜂蜜會變得特別，心水分數量明顯增加，而且有時候變質的蜂蜜還會底上分離，上層有大量水分析出。
3、看汽泡
平時鑑別蜂蜜是否變質，還可以通過蜂蜜中的氣泡來判斷，，因為蜂蜜在變質以後，會有大量的二氧化碳產生，這時蜂蜜中就會出現大量的氣泡，如果蜂蜜是密封的，瓶子中，這時就會出現明顯的脹瓶現象，嚴重時還會出同蜂蜜煙花**的情況。
6樓：蒙奇d與漩渦
好蜂蜜一般可存放很多年，蜂蜜中水分含量越低越不容易發酵。可以從感官判斷其是否發酵，如有發泡或變酸跡象就不要服用了。在購買蜂蜜時注意生產日期和保質期，一般保質期會標註為2～3年。
如何識別假蜜：
純正的蜂蜜吃了對人的身體有益，但市面上也不乏存在著一些並不純正的蜂蜜。楊指出，蜂蜜常見的有摻水、摻蔗糖、飴糖或澱粉類物質等，以次充好。
所謂摻水蜜就是往蜂蜜中兌水，以增加蜂蜜的分量，摻水蜜最明顯的特點是稀，識別的方法是，用筷子或小木棒蘸1滴蜂蜜放在衛生紙上，如能迅速滲透，並且散發開來，則說明蜂蜜比較稀。
往蜂蜜中摻白糖或紅糖等蔗糖的摻假方式最為常見。因為蔗糖都是食糖，對人體無害，摻入蜂蜜中很安全，不會引起什麼事故；而且摻入蔗糖後，即使一時銷售不出去也不會變質；再者摻蔗糖的蜂蜜不管從顏色上，還是從味道上來說都是比較難以識別的。
但是，加入蔗糖後的蜂蜜味雖甜，但後味短，香味差。從稠度上看，用一支筷子插入蜜中，垂直提出，純蜂蜜下淌的速度慢、黏性大、有掛絲；摻蔗糖的蜜下淌的速度快，黏性小、不掛絲。摻蔗糖的蜜，結晶板硬，用手指捻搓結晶粒不易捻碎，有砂粒感，將結晶粒放到嘴裡不易溶化；而純蜂蜜結晶粒較軟化，用手搓捻結晶粒無砂粒感，結晶粒放到嘴裡很快溶化。
摻飴糖蜜的識別，可取適量樣品蜜，加冷開水稀釋，然後逐漸加入酒精，若出現白色絮狀物則表明該蜂蜜摻了飴糖，若只出現渾濁而無白色絮狀物則表明該蜂蜜沒摻飴糖。
假蜂蜜由於是用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來清澈透亮，而真蜂蜜中的成分很複雜，含有一些蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清亮。
此外，摻假蜂蜜聞起來有刺鼻感或有水果糖味，如果香氣太濃郁，則有可能摻入香精，而真蜂蜜的氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香。假蜂蜜的成本比真蜂蜜低得多，所以**一般都很低廉。再有就是仔細檢視產品的標籤，有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這些對真的蜂蜜產品是不允許的。
蜂蜜結晶不影響品質：
天氣稍冷，或者常置冰箱的時候，液態透明的蜂蜜往往會變成白白的顆粒狀。楊告訴記者，純蜂蜜含葡萄糖成分高，在13℃-14℃以下會呈結晶狀；蜂蜜在冰箱冷藏類似過低的溫度下，也會呈結晶狀，這些純屬正常現象。一般來說，好蜜結晶後潔白細膩有如豬油狀，結晶由下而上，柔軟而不堅硬。
摻糖假蜜結晶粒較堅硬，手捻不易溶化。
不過，蜂蜜結晶無關品質好壞，可先把上層液倒出，儘早食用，下層乳狀固體蜜可當果醬食用，亦可隔水加熱使結晶融化，但溫度不宜過高，否則會導致營養素的流失。
如果蜂蜜已經結晶，而容器是塑料桶，可將瓶口割開把結晶蜜當果醬用；如果是玻璃瓶裝，可隔水加熱，但溫度不宜過高。
所以，吃蜂蜜的最好方法就是用溫開水沖服或者搬入豆汁、牛奶或稀飯中服用，避免蜂蜜中所含的營養素如維生素、酵素等遇高熱流失掉。而且為避免蜂蜜遭受汙染，最好用玻璃瓶、陶瓷等容器貯存；裝蜜前，要流水洗刷乾淨，晾乾再裝；宜放在陰涼、乾燥、清潔、通風的地方儲存。
7樓：宣哥無限叼
蜂蜜有那些種類？ 怎樣鑑別蜂蜜的***壞和是否過期？ 蜜源種類繁多，生產方式多樣，所以蜂蜜種類也很多，主要以單花蜜為主。
1．根據**分類 我們知道，蜜蜂釀造蜂蜜時，它所採集的「加工原料」的**主要是花蜜，但在蜜源缺少時，蜜蜂也會採集甘露或蜜露因此我們把蜂蜜分為天然蜜和甘露蜜。 天然蜜就是蜜蜂採集花蜜釀造而成的。它們**於植物的花內蜜腺或在外蜜腺，通常我們所說的蜂蜜指的就是天然蜜，又因**於不同的蜜源植物，又分為某一植物花期為主體的各種單花蜜，如荔枝蜜、刺槐蜜、紫雲英蜜、油菜安、棗花蜜、野桂花蜜、讀上、椴樹蜜等。
蜜蜂雖然在某一個時期只從一種植物上採集花蜜，但是，大多數的蜂蜜中常常含有幾種型別植物的花粉或花蜜，因此蜂蜜是以一種或幾種主要**的花名來命名的。一般地說，某單花蜜就是該蜜源植物的花粉比例佔給對優勢，也有許多植物同時開花而取到的蜜，因它有兩種以上的花粉混雜在一起，一般稱為「雜花蜜」或 「百花蜜」。 人們在對蜜原植物不瞭解之前，以生產蜂蜜的季節來劃分春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜。
甘露蜜是蜜蜂從植物的葉或莖上採集蜜露或昆蟲代謝物——甘露所釀製的蜜，蚜蟲吸取了植物的汁液經過消化系統的作用，吸取了其中的蛋白質和糖分，然後把多餘的糖分和水分排洩出來，灑在植物的枝葉上，蜜蜂就以它為原料釀造成甘露蜜。 2. 根據物理狀態分類 蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同的物理狀態，即液態和結晶態（無論蜂蜜是貯存於巢蜜中，或者從巢房裡分離出來）一般情況下，剛分離出來的蜂蜜都是液態的，澄清透明流動性良好，經過一段時間放置以後，或在低溫下，大多數蜂蜜形成固態的結晶，因此人們通常把它分為液態蜜和結晶蜜。
結晶蜜由於晶體的大小不同，可分為大粒結晶、小粒結晶和膩狀結晶，結晶顆粒直徑大幹0.5微米的為大植結晶；顆粒直徑小於0.5微米的為小粒結晶；結晶顆粒很小，看起來似乎同質的，稱為膩狀結晶或油脂狀結晶。
3. 根據生產方式分類 按蜂蜜的不同生產方式，可分為分離蜜與巢蜜等。分離蜜，又稱離心蜜或機蜜，是把蜂巢中的蜜牌取出，置在搖蜜機中，通過離心力的作用搖出，並經過濾的蜂蜜，或用其他方法從蜜牌中分離出來的蜜。
這種新鮮的蜜一般處於透明的液體狀態，有些分離蜜經過一段時間就會結晶。 巢蜜，又稱格子蜜，利用蜜蜂的生物學特性，在規格化的蜂巢中，釀造出來的連巢帶蜜的蜂蜜塊。巢蜜既具有分離蜜的功效，又具有蜂巢的特性，根據蜜源植物的流蜜規律及蜜蜂封蓋蜜脾的習性，可以按照不同的格式生產單蜜，一個巢框可以分為4塊、8塊、12塊不等。
4. 根據顏色分類 蜂蜜隨著蜜源植物種類不同，顏色差別很大。無論是單花還是混合的蜜種，都具有一定的顏色，而且，往往是顏色**的蜜種。
因此，蜂蜜的顏色，既可以作為蜂蜜分類的依據，也可作為衡量蜂蜜品質的指標之一。一般認為，淺色宜在質量上大多優於深色蜜。在國際幣場上蜜分為特種蜜（單花蜜〕和混合蜜、蜂蜜之間存在著色澤差異，將其分為水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色及深琥珀色7個等級，其區分顏色的依據是普方特比色儀、根據普方特 比色儀讀數分級如下：
水白色 8 mm 特白色 8-17 mm 白色 17-34 mm 特淺琥珀色 34-50 mm 淺琥珀色 50-85 mm 琥 珀色 85-114 mm 深琥珀色 114-140mm 汽車壓力感測器 系統整合 測力計 系統整合 鹽霧腐蝕試驗箱 測力計 礦用電纜 探傷 礦用電纜 金屬轉子流量計 sick光電開關 除靜電液 除靜電液 medical model 機動噴霧器
8樓：
蜂蜜儲存不
要溫度過高。蜂蜜變質會發酵有異味。蜂蜜的保質期大概是半年左右。
9樓：血刃召喚
蜂蜜的保質期一般是二年。真正的純蜂蜜可久放不壞，有時會發酵變酸，如不嚴重的話不影響食用。
希望採納
蜂蜜變質是什麼樣?
10樓：一桶說
如果我們發現蜂蜜變質之後，也就是所謂的蜂蜜發酵，這時候我們會發現蜂蜜已經變得非常稀，而且就像跟水一樣。在我們發現已經變質的蜂蜜，這時會產生大量的氣泡，而且還有一股很難聞的酸味，或者還有一股刺鼻的酒精味道。如果蜂蜜出現了這種情況，也就說明蜂蜜已經變質了，不能夠在食用了。
為什麼蜂蜜變質之後會變成這種樣子呢？這是因為蜂蜜被酵母菌汙染，隨後酵母菌大量繁殖，從而也就分解了蜂蜜中的糖分，這樣就促使變成二氧化碳和水，另外還有醋酸甚至酒精，從而使得蜂蜜的物理和化學性質發生了變化，這個也就是非常典型的蜂蜜變質。
蜂蜜的性質是呈弱酸性，所以說我們在存放蜂蜜的時候，不能選擇用金屬容器，如果你選擇金屬容器去儲存蜂蜜的話，蜂蜜中的酸就會跟金屬發生置換反應，從而也就汙染了蜂蜜，這樣也就算是蜂蜜變質。隨著時間的推移，蜂蜜的顏色會慢慢變黑，如果我們吃蜂蜜的時候會有些發苦，這時候可能是屬於金屬汙染了。所以說我們在選擇儲存蜂蜜容器時，不能選擇金屬容器。
11樓：到永久
是壞了。
因為蜂蜜之中有酵母菌存在，在溫度與水的作用下，它們就會讓蜂蜜出現發酵反應，蜂蜜的味道也會隨之變酸。
另外有些蜂蜜在變質以後其質地也分變得很稀，最嚴重時會表現的像水一樣，而且在蜂蜜的表層上還有一層氣泡出現。
變質的樣子如下圖：
擴充套件資料
真正的沒有加工的蜂蜜在夏天搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶，並且在蜂蜜的表面形成一層白泡泡。但靜放幾個小時後，泡泡會自動消失，開啟蜂蜜瓶時會有氣體衝出！（放在常溫下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在搖動時也有非常明顯的泡泡），但只要到秋天氣溫下降了，就沒有這個現象了!
這與蜂蜜的發酵有區別：常見的水蜜，如1天的蜂蜜，因其水分較大，蜂蜜除了有泡泡外，還有很濃的酒精味和刺鼻的氣味，發酸，發酵，已經不能食用的。
蜂蜜變質是什麼樣，蜂蜜變質以後是什麼樣的
一桶說 如果我們發現蜂蜜變質之後，也就是所謂的蜂蜜發酵，這時候我們會發現蜂蜜已經變得非常稀，而且就像跟水一樣。在我們發現已經變質的蜂蜜，這時會產生大量的氣泡，而且還有一股很難聞的酸味，或者還有一股刺鼻的酒精味道。如果蜂蜜出現了這種情況，也就說明蜂蜜已經變質了，不能夠在食用了。為什麼蜂蜜變質之後會變成...
蜂蜜變質以後是什麼樣的，蜂蜜變質了是什麼樣的圖片
毓駒戴正 您肯定在許多地方見到過此類的說法 蜂蜜是不會變質的食物 在電視上或者各類 上，本站也有很多文章裡有此類說詞，但是您也許也見過蜂蜜變質，或者聽到過蜂蜜變質，那麼這是自相矛盾嗎?既然蜂蜜不會變質又怎麼會有蜂蜜變質呢?呢?其實所謂的 蜂蜜是不會變質的食物 是有條件的，其一是蜂蜜的品質足夠好，屬於...
蜂蜜變質是什麼樣子，蜂蜜變質是什麼樣子，蜂蜜變成什麼樣子就不能吃了
易書科技 變質後會形成塊狀物，有酸味，蜂蜜一般來說不容易變質。購買的是經蜜蜂釀造7天以上的天然成熟蜂蜜，如果放在陰涼處儲存，4 5年甚至10年都不會壞。但如果您當初買的是水蜜就另當別論了。建議開啟蜂蜜蓋子，聞一下，如果有酒的味道，就說明蜂蜜已經發酵了，就不能沖水喝了 蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的...