1樓：迷途羔羊
未變質即可食用。
韭菜炒雞蛋放到第二天沒有變質的話，是可以繼續食用的，只是口感和味道都會大打折扣，所以一般韭菜炒雞蛋並不建議放到第二天食用。
隔夜的時間一般是在8-12個小時，在儲存環境良好的情況下，韭菜炒雞蛋並不會變質，未變質的韭菜炒雞蛋是可以繼續食用的，並不會產生嚴重損傷到機體的有害物質。
但是由於韭菜和雞蛋的特性，其長時間的放置，其中的營養成分會大大的流失，並且韭菜會慢慢的變老，雞蛋中的水分也會慢慢流失，從而口感變差，所以韭菜炒雞蛋最好是當天食用完。
一天之內。
從食用的方面來說，韭菜炒雞蛋只能夠存放1天的時間，韭菜炒雞蛋的最佳口感和最佳味道的時間是在一小時內，韭菜炒雞蛋一旦存放的時間長了，其口感和味道都會下降。
但是從變質的角度上來說的話，那麼韭菜炒雞蛋能夠放置1-2天，儲存的環境氣溫比較低的話，變質速度則比較慢，一般可以儲存2天左右。
而若是氣溫高的話，則儲存時間最多是1天，並且在1天之內，其隨時都有可能出現變質的情況。所以若是要延長韭菜炒雞蛋的存放時間的話，也是需要注意儲存方式的。
冰箱儲存。
韭菜炒雞蛋的最佳儲存方式是冰箱冷藏儲存，冷藏的溫度大約在5-15攝氏度左右，在此溫度下，能夠很好的抑制細菌等微生物的生長繁殖，能夠延緩韭菜炒雞蛋的儲存時間，具體方式如下：
1、將韭菜炒雞蛋用保鮮膜包裹好，防止冰箱中的異味沾染到了韭菜炒雞蛋上，從而加速其變質，同時也防止冰箱異味破壞其味道。
2、然後將處理好的韭菜炒雞蛋直接放入冰箱的冷藏室儲存即可。
1、不宜多吃：韭菜炒雞蛋除了不能食用變質的外，其也是不能夠多吃的，因為其中含有大量的膳食纖維，具有一定的滑腸功效，過多食用的話容易引起消化不良、腹瀉等不適症狀。
2、體熱者不宜多食：韭菜和雞蛋都是具有一定溫補作用的食物，對於體熱的人群來說，是不宜多吃的，容易加重體內火氣，從而引起身體不適。
2樓：晴
韭黃炒雞蛋最好現炒現吃，這樣才更能保持它的新鮮度，和營養價值不被流失。
一般情況下，最好不要超過6個小時進食，這樣能夠達到更理想的食用效果。
雞蛋的功效還是很多的，可以健腦益智：雞蛋對神經系統，和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼，可改善各個年齡組的記憶力；
保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。
還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
雞蛋營養價值很高。雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作「理想的營養庫」；
雞蛋中含有的營養素對人而言，一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，
但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的維生素b6。
2、雞蛋含有重要的營養物質，還可以幫助我們補充鐵元素的缺少。
3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。
所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
4、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。
還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
5、雞蛋含有可以有效幫助我們預防癌症的物質。
6、雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
3樓：況興運
任何食物都有一個保質期，在保質期內食用，不僅可以品嚐到食物最純粹的口感，營養價值也有所儲存，但是一旦過了保質期，如果誤食了食物，反而有可能導致身體出現***，影響身體健康。很多家庭為了節約食物，常會把隔夜的食物第二天進行烹飪後再次使用，那麼韭菜炒雞蛋可以隔夜吃嗎?
韭菜炒雞蛋隔夜的不能吃。
韭菜營養成分中含有揮發性精油和蛋白質、硫化物、脂肪、胡蘿蔔、糖類、維生素b、c等，這些成分對人體健康有利。可韭菜炒熟之後存放時間過久，其含有的大量硝酸鹽會轉化成亞硝酸鹽，人吃了會有中毒風險。韭菜隔夜變成毒，韭菜最好現做現吃，不能久放。
如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽。
其實不止是隔夜的韭菜不能吃，大部分炒過的蔬菜隔夜了都不能吃，炒過的蔬菜隔夜後會產生大量的亞硝酸鹽，大量的亞硝酸鹽會在人體內轉變成亞硝胺，亞硝胺是較強的致癌物，吃多了容易得腸道癌和胃癌。綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽引起毒性反應。
擴充套件資料：
韭菜含有揮發性精油和蛋白質、硫化物、脂肪、胡蘿蔔、糖類、維生素b、c等多種營養成份，不但對人體健康十分有利，而且人食後可產生增進食慾和促進新陳代謝的功效。但韭菜也含有大量的硝酸鹽，炒熟後存放時間過久，硝酸鹽也可轉化成亞硝酸鹽，人吃了以後會中毒，兒童尤甚。因此炒熟的韭菜忌過夜食用。
另外生韭菜存放時間也忌過長。如果是單純的炒雞蛋。並且雞蛋如果徹底熟了，過夜是可以食用的，而且基本上對身體沒有什麼影響，跟剛剛炒好的雞蛋的營養價值也差不多，但是韭菜炒蛋就不一樣了，隔夜是千萬不能再吃的。
韭菜炒雞蛋如果時間長了不僅會不新鮮，而且還會滋生細菌，引起身體的不適。
4樓：
最好現炒現吃，不要等到下一頓
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