1樓：資深錦衣衛
酵母菌發酵指人類藉助酵母菌在無氧條件下的生命活動來製備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。發酵有時也寫作醱酵，其定義由使用場合的不同而不同。
通常所說的發酵，多是指生物體對於有機物的某種分解過程。發酵是人類較早接觸的一種生物化學反應，如今在食品工業、生物和化學工業中均有廣泛應用。其也是生物工程的基本過程，即發酵工程。
2樓：星空散仙熌
酵母菌發酵其實就是酵母菌的呼吸作用。 酵母菌屬於兼性厭氧型微生物。在有氧的條件下，進行有氧呼吸，將糖類物質分解成二氧化碳和水，釋放大量能量。
在無氧的條件下，進行無氧呼吸（酒精發酵），將糖類物質分解成二氧化碳和酒精，釋放少量能量。 由於有氧呼吸比無氧呼吸（酒精發酵）產能多，因此酵母菌利用等量能源物質，在有氧環境中生長繁殖得到的菌體數目明顯比缺氧時高得多。而酒精發酵則需要在缺氧的環境下才能進行。
因此利用酵母菌製造啤酒時必須先向發酵罐中通入空氣，使酵母菌快速繁殖，達到一定數量後，再密封，讓其進行發酵，以獲得較多的酒精。
3樓：nc吧務峅
微生物(酵母菌)短期內通過無氧呼吸大量繁殖,產生葡萄糖，併產生二氧化碳,放出能量的過程
4樓：放蕩ta乤
發酵有好氧與厭氧兩種方式，一般酵母大多是以厭氧菌為主。
5樓：蘊雜
酵母菌短期內通過無氧呼吸大量繁殖,產生葡萄糖，併產生二氧化碳,放出能量的過程
6樓：解智先
就是密封。讓酵母菌進行無氧呼吸，將葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。 酵母菌可進行有氧呼吸也可進行無氧呼吸。
一般釀酒。先開啟酒桶瓶蓋，讓其進行有氧呼吸，這時酵母菌大量繁殖。到一定數量時，密封酒瓶。
讓其進行無氧呼吸產生大量酒精。
酵母菌發酵產生酒精和二氧化碳各需要什麼條件拜託各位了 3q
7樓：手機使用者
前者是無氧條件，後者是有氧條件。(c6h12o6)n(澱粉)-(無氧)-c2h5oh(酒精)、有氧時變成co2,h2o
8樓：手機使用者
酵母是兼性厭氧
型。 無氧條件下，進行發酵作用，生成酒精和二氧化碳 有氧條件內下，進行有氧呼吸作用容，生成二氧化碳 澱粉首先要經過酶的水解，轉化成酵母可利用的葡萄糖，然後在酵母細胞質進行糖酵解，糖酵解生成丙酮酸。此時如果進行無氧呼吸，則不完全分解生成酒精和二氧化碳；如果有氧則進入線粒體進行有氧分解代謝，生成水和二氧化碳。
9樓：右肩蝶_夏汲
厭氧條件下，進行發酵作用，生成酒精 有氧條件下，進行有氧呼吸作用，生成二氧化碳 酵母菌把澱粉分解成丙酮酸後，如果是無氧條件，丙酮酸會分解成酒精。有氧條件則進行正常的呼吸作用，變成二氧化碳
10樓：烏石
不太懂、呵、酵母菌兼性厭氧型生物，產生酒精與二氧化炭是在無氧條件下進行呼吸作用、在細胞質基質中進行。
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