1樓：咬牙紙紙
1、類別不同。
油脂、脂質和脂肪的類別不同。油脂是油和脂質的總稱。而脂肪是油性物質，是油、脂肪、類脂的總稱。脂質是脂肪酸，為人體提供營養。
2、成分不同。
油脂、脂質和脂肪的組成成分不同。脂質是由脂肪酸與醇脫水縮合形成的化合物。 脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三醯甘油酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。
油脂是多種物質的混合物，其主要成分是一分子甘油與三分子高階脂肪酸脫水形成的酯，稱為甘油三酯。
2樓：匿名使用者
油脂是高階脂肪酸和醇（只要是甘油）形成的酯，油脂分為液態的油（豆油，花生油）和固態的脂肪（如豬油，牛油）；油是植物性的油脂，脂肪是動物性的油脂。脂質是一個大概念，是一類低溶於水而高溶於非極性溶劑的生物有機分子。脂質的範圍包涵油脂，油脂又包涵脂肪和油；脂質分為單純脂質（脂肪酸和醇形成的酯，即油脂和臘），複合脂質（磷脂，糖脂）和衍生脂質（取代烴，固醇類，萜等）。
3樓：海螺
額，油脂我不太清楚，不過脂肪和脂質不一樣，脂質包括脂肪，類脂（磷脂）和固醇（如膽固醇）等，，
油脂和脂肪的區別，脂肪是否屬於油脂？
4樓：清溪看世界
油脂是油和脂肪的統稱，所以脂肪屬於油脂。二者區別如下：
一、範圍不同
1、油脂：油脂是油和脂肪的統稱。
2、脂肪：脂肪是油脂的一部分。
二、分佈不同
1、油脂：油脂分佈十分廣泛，各種植物的種子、動物的組織和器官中都存在一定數量的油脂，特別是油料作物的種子和動物皮下的脂肪組織，油脂含量豐富。人體中的脂肪約佔體重的10%~20%。
他們是維持生命活動的備用能源。
2、脂肪：存在於人體和動物的皮下組織及植物體中，是生物體的組成部分和儲能物質。
5樓：匿名使用者
油脂，顧名思義，包括油和脂。油脂其實是高階脂肪酸的甘油酯，而油是指液態下的油脂，比如豆油；脂就是常溫下固態的油脂，比如豬油。 脂質，脂一種包括脂肪、油茶、蠟、類固醇和甘油三酸脂的有機物，不能溶於水，卻能溶於普通有機溶劑中，摸上去有油膩感，與碳水化合物和蛋白質構成了生命細胞的主要結構成分。
脂肪是人和動植物體中的油性物質,是一種或一種以上脂肪酸的甘油脂c3h5(oocr)3。
脂肪屬於油脂
6樓：快樂小子
是的，脂肪屬於油脂中的一種；
油是不飽和高階脂肪酸甘油酯，脂肪是飽和高階脂肪酸甘油酯，都是高階脂肪酸甘油酯，是一種有機物。植物油在常溫常壓下一般為液態，稱為油，而動物脂肪在常溫常壓下為固態，稱為脂，二者合稱為油脂。油脂均為混合物，無固定的熔沸點。
油脂不但是人類的主要營養物質和主要食物之一，也是一種重要的工業原料。
7樓：匿名使用者
屬於酯類 所以油脂也叫高階脂肪酸甘油酯明白了麼？ 油脂分甘油和高階 是對的，只是油和脂肪兩者的分子有點區別。
8樓：匿名使用者
油脂分為油和脂肪，脂肪屬於油脂。
脂肪和油脂有什麼區別？
9樓：匿名使用者
1、類別不同。
油脂、脂質和脂肪復的類別不同。油脂是油和脂質的總稱。而脂肪是油性物質，是油、脂肪、類脂的總稱。脂質是脂肪酸，為人體提供營養。
2、成分不同。
油脂、脂質和脂肪的組成成分不同。脂質是由脂肪酸與醇脫水縮合形成的化合物。 脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三醯甘油酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。
油脂制是多種物質的混合物，其主要成分是一分子甘油與三分子高階脂肪酸脫水形成的酯，稱為甘油三酯。望採納
脂肪和蛋白有什麼區別？
10樓：a海角
脂肪和蛋白的區別通俗點的說法就是蛋白質是瘦肉,脂肪是肥肉。
一.脂肪
1.脂肪屬於脂類，脂類是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。
2.脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三醯甘油酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。
3.脂肪酸分三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。 脂肪可溶於多數有機溶劑，但不溶解於水。是一種或一種以上脂肪酸的甘油脂c3h5(oocr) 3。
3.我國營養學會建議膳食脂肪供給量不宜超過總能量的30%，其中飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸的比例應為1:1:
1。亞油酸提供的能量能達到總能量的1%~2%即可滿足人體對必需脂肪酸的需要。
4.脂肪是儲存能量的物質。俗稱油脂，由碳、氫和氧元素組成。
它既是人體組織的重要構成部分，又是提供熱量的主要物質之一。食物中的脂肪在腸胃中消化，吸收後大部分又再度轉變為脂肪。過多的脂肪確實可以讓我們行動不便，而且血液中過高的血脂，很可能是誘發高血壓和心臟病的主要因素。
二.蛋白質
1.蛋白質是由氨基酸以「脫水縮合」的方式組成的多肽鏈經過盤曲摺疊形成的具有一定空間結構的物質。蛋白質中一定含有碳、氫、氧、氮元素。
2.蛋白質就是構**體組織器官的支架和主要物質，在人體生命活動中，起著重要作用，可以說沒有蛋白質就沒有生命活動的存在。每天的飲食中蛋白質主要存在於瘦肉、蛋類、豆類及魚類中。
3.蛋白質是生命的物質基礎，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。
氨基酸是蛋白質的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯絡在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。
4..蛋白質是由氨基酸組成的,是生物體功能的主要實現者。
5.食入的蛋白質在體內經過消化被水解成氨基酸被吸收後，合**體所需蛋白質，新的蛋白質又在不斷代謝與分解，時刻處於動態平衡中。因此，食物蛋白質的質和量、各種氨基酸的比例，關係到人體蛋白質合成的量，尤其是青少年的生長髮育、孕產婦的優生優育、老年人的健康長壽，都與膳食中蛋白質的量有著密切的關係。
擴充套件資料
食入的蛋白質在體內經過消化被水解成氨基酸被吸收後，合**體所需蛋白質，同時新的蛋白質又在不斷代謝與分解，時刻處於動態平衡中。因此，食物蛋白質的質和量、各種氨基酸的比例，關係到人體蛋白質合成的量，尤其是青少年的生長髮育、孕產婦的優生優育、老年人的健康長壽，都與膳食中蛋白質的量有著密切的關係。
蛋白質又分為完全蛋白質和不完全蛋白質。富含必需氨基酸，品質優良的蛋白質統稱完全蛋白質，如奶、蛋、魚、肉類等屬於完全蛋白質，植物中的大豆亦含有完全蛋白質。缺乏必需氨基酸或者含量很少的蛋白質稱不完全蛋白質，如谷、麥類、玉米所含的蛋白質和動物皮骨中的明膠等。
11樓：依寒寒
1、脂類是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。脂肪由c、h、o三種元素組成。
2、脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三醯甘油酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。脂肪酸分三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。
脂肪可溶於多數有機溶劑，但不溶解於水。是一種或一種以上脂肪酸的甘油脂c3h5(oocr) 3。
3、蛋白質是由氨基酸以「脫水縮合」的方式組成的多肽鏈經過盤曲摺疊形成的具有一定空間結構的物質。蛋白質中一定含有碳、氫、氧、氮元素。
4、蛋白質就是構**體組織器官的支架和主要物質，在人體生命活動中，起著重要作用，可以說沒有蛋白質就沒有生命活動的存在。每天的飲食中蛋白質主要存在於瘦肉、蛋類、豆類及魚類中。
5、在生物學中，蛋白質被解釋為是由氨基酸借肽鍵聯接起來形成的多肽，然後由多肽連線起來形成的物質。是構**體組織器官的支架和主要物質，在人體生命活動中，起著重要作用，可以說沒有蛋白質就沒有生命活動的存在。
6、體內脂肪組織根據顏色的不同，又分為白色脂肪和褐色脂肪兩類，兩者在體內的分佈、形態和功能方面都存在著許多差異。正常情況下，體內保持有一定量的脂肪沉積，可以幫助維持人體體溫的穩定；提供機體需要的能量，參與機體的各項代謝活動等。
12樓：紫羅蘭
脂類是油、脂肪、類脂的總稱。脂肪存在於人體和動物的皮下組織及植物體中，是生物體的組成部分和儲能物質。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。
而蛋白質（protein）是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。、
13樓：匿名使用者
區別如下：
1、組成元素不
同脂類是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。脂肪由c、h、o三種元素組成。
蛋白質是由氨基酸以「脫水縮合」的方式組成的多肽鏈經過盤曲摺疊形成的具有一定空間結構的物質。蛋白質中一定含有碳、氫、氧、氮元素。
2、分子結構不同
脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三醯甘油酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。蛋白質是由α—氨基酸按一定順序結合形成一條多肽鏈，再由一條或一條以上的多肽鏈按照其特定方式結合而成的高分子化合物。
3、生物功能不同
脂肪不溶於水而易溶於乙醚、氯仿等非極性溶劑中的物質。通常脂類可按不同組成分為五類，即單純脂、複合脂、萜類和類固醇及其衍生物、衍生脂類及結合脂類。蛋白質在酸、鹼或酶的作用下會發生水解反應，經過多肽，最後得到多種α-氨基酸。
4、作用不同
脂肪是細胞內良好的儲能物質，主要提供熱能；保護內臟，維持體溫；協助脂溶性維生素的吸收；參與機體各方面的代謝活動等等。蛋白質是構**體組織器官的支架和主要物質，在人體生命活動中，起著重要作用，可以說沒有蛋白質就沒有生命活動的存在。
5、攝取**不同
高脂肪的食物有堅果類（花生，芝麻，開心果，核桃，松仁等），動物類皮肉（肥豬肉，豬油，黃油，酥油，植物油等），以及油炸食品，麵食，點心，蛋糕等。而蛋白質主要存在於瘦肉、蛋類、豆類及魚類中。
脂質的分為三大類，那麼脂肪和脂質有什麼關係
14樓：**雞取
脂質包括脂肪。
脂質是人體需要的重要營養素之一，供給機體所需的能量、提供機體所需的必需脂肪酸，是人體細胞組織的組成成分。人體每天需攝取一定量脂類物質，但攝入過多可導致高脂血症、動脈粥樣硬化等疾病的發生和發展。
脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三醯甘油酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。脂肪酸分三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。
脂肪可溶於多數有機溶劑，但不溶解於水。
擴充套件資料：
脂質的分類有：
1、油脂
油脂（fat）即甘油三酯或稱之為脂醯甘油(triacylglycerol)，是油和脂肪的統稱。一般將常溫下呈液態的油脂稱為油，而將其呈固態時稱為脂肪。
脂肪是由甘油和脂肪酸脫水合成而形成的。脂肪酸的羧基中的—oh 與甘油羥基中的—h 結合而失去一分子水，於是甘油與脂肪酸之間形成酯鍵，變成了脂肪分子。
2、類脂
磷脂是含有磷酸的脂類，包括由甘油構成的甘油磷脂(phosphoglycerides)與由鞘氨醇構成的鞘磷脂(sphingomyelin)。在動物的腦和卵中，大豆的種子中，磷脂的含量較多。
糖脂是含有糖基的脂類。膽固醇及甾類化合物(類固醇)等物質主要包括膽固醇、膽酸、性激素及維生素d等。這些物質對於生物體維持正常的新陳代謝和生殖過程，起著重要的調節作用。
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