葉黃素是一種什麼東西？有什麼作用

1樓：冠上嘀嘀

葉黃素（lutein）是什麼？葉黃素又名「植物黃體素」，在自然界中與玉米黃素（zeaxanthin）共同存在。葉黃素與玉米黃素是構成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分，也是構**眼視網膜黃斑區域的主要色素。

自然界中，葉黃素在甘藍、羽衣甘藍、菠菜等深綠色葉菜以及金盞花、萬壽菊等花卉中含量最高。而人類的眼睛含有高量的葉黃素和玉米黃素，但這兩種元素是人體無法制造的，必須靠含葉黃素和玉米黃素的食物來補充，若缺乏這兩種元素，眼睛就會失明。美國凱明食品公司（keminfood

co.）率先發明瞭生產葉黃素的新工藝，隨後，上海交通大學植物科學系成功地研發出在萬壽菊中提取葉黃素，使葉黃素成為一種新型保健食品新增劑成為可能。

葉黃素具有優異的抗氧化效能植物怎樣能保持綠色早在上世紀80年代中期，西方醫學研究人員即發現：植物所含的天然葉黃素－一種效能優異的抗氧化劑，是植物保持綠色的祕密。植物利用從太陽那裡獲取的能量，合成生命得以延續的各種化學物質。

在強光下，許多植物失去了葉子上的深綠色，出現黃斑，最終枯萎和死亡。如果天氣非常炎熱，這一過程將發生得更快。植物的這一現象被稱為「活性氧」的化學物質的過量。

「活性氧」是植物在太陽光下分解細胞間隔（葉綠體）中的水時產生的化學物質。通常情況下，「活性氧」在光合作用時被快速地用於製造糖和其它合成化學物質。但如果光線的供給超過了植物對分解「活性氧」的需要時，就會造成對葉綠體壁的損害。

這時，植物可以通過葉黃素來減少和平衡過量的「活性氧」，葉黃素能夠使多餘的光線減輕對植物的傷害，同時可以擔當「活性氧」犧牲品的作用。

2樓：阿里雲

一種元素，可以補充人體的維生素。

3樓：匿名使用者

葉黃素具有抗光氧化、仿藍光作用，對眼睛具有保護作用。也是構**眼視網膜黃斑區域的主要色素。葉黃素是人類日常食用生果及蔬菜時可吸收到的營養素，但吸收利用率一般較低。

如果缺乏葉黃素，可服用補充劑，如健視佳越橘葉黃素。