1樓：油膩少年
南京有名的肚皮面是一種麵條比較粗的麵食，非常的奇特。
2樓：雪
皮肚面就是以皮肚為主料烹製的麵條，沒啥特別的。
3樓：星期一要吃糕
這是南京本地人制作的一種小吃，味道鮮美，受到很多人的喜愛。
4樓：悅樾躍鑰
就是一種面啊，只不過湯挺特別的，湯是由老滷加骨頭湯製作的，很是鮮美。
5樓：浮生晨風
就是當地人特別喜歡吃的一種有名的麵食，味道爽口好吃。
6樓：網友
這個就是一種南京特有的一種美食吧，是一種特產吧。
7樓：大夢子的秋小秋
其實這種皮肚面就是普通的面，然後加了一些南京的特色，反正味道挺好。
8樓：微微一笑很傾城
皮肚面的特點是，無論你怎麼點，最終呈現在你面前的都是面多、湯滿、菜足、辣油香，吃得飽，吃得香，吃完了會很滿足，所以備受吃貨歡迎。
9樓：網友
就是一種讓你很滿足的一碗麵，很受歡迎的呢。
求南京皮肚面正宗做法
10樓：那一秒變沉默
原料：幹蝦仁、皮肚、香腸、木耳、自制肉丸、黃花菜、雞蛋、青菜、榨菜、自制辣油（靈魂）
做法：1、皮肚、黃花菜，提前用溫水泡發；
2、鍋內投入幹蝦仁、骨頭湯燒開（沒有就用清水），放入皮肚、香腸，一直開大火燒2分鐘，湯就變乳白色了。
3、另一鍋水燒開，鹼面投入，燒開，撈出，用冷水衝一下；
4、投入木耳、黃花菜、肉丸、燒開後，投入麵條；
5、燒1分鐘後，放入榨菜、青菜，調入鹽，即可盛出。
6、煎個荷包蛋，擺上去，交上辣油，開吃，香得一米多高。
如何製作南京皮肚面
11樓：創作者
皮肚面的做法：
材料：油豬皮、豬裡脊、大紅腸、榨菜絲、醬豬肚、菠菜、水面條。
做法：1、油豬皮用涼水泡軟後，放入開水中，煮七八分鐘，撈出，用清水洗兩三遍，再泡二三個小時即可；
2、豬裡脊切絲、油豬皮切絲，紅腸切片、醬豬肚切絲，菠菜摘洗洗淨；
3、炒鍋內加高湯燒開，放入豬裡脊，煮一兩分鐘，至完全變色後，下豬皮、豬肚、紅腸、榨菜絲、青菜，同時另用一湯鍋煮開水，水開後下入麵條；
4、炒鍋中加鹽、味精調味，湯鍋中的麵條下至四成熟，然後撈出加入炒鍋中，將麵條煮至七八成熟即可。
小貼士：1、麵條中可加入少許熟豬油或者辣油，因為本是高湯，而且配菜葷的多，所以我便沒有加；
2、我家冰箱沒貨了，所以配菜放得比較少，可以再放些蕃茄、木耳，特別值得推薦的是豬肝，那味道，太好吃了；
3、麵條不要下的太爛，因為吃的過程中他自己還會脹發，所以下的太爛會影響口感。
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