土豆顏色有點發紫,是壞了麼?能吃麼

時間 2021-10-14 23:18:34

1樓:丶丶搖啊搖

不是壞了,吃的話可以將發紫的地方切除。

馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低,所含的維生素c是蘋果的4倍左右,b族維生素是蘋果的4倍,各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等,馬鈴薯是降血壓食物,膳食中某種營養多了或缺了可致病。同樣道理,調整膳食,也就可以「吃」掉相應疾病。

馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b族維生素及大量的優質纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。

馬鈴薯是碳水化合物,但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,馬鈴薯中的澱粉是一種抗性澱粉,具有縮小脂肪細胞的作用。

馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼,主要是茄鹼和毛殼黴鹼,但一般經過170℃的高溫烹調,有毒物質就會分解。

對於發芽少許的馬鈴薯,應深挖掉髮芽部分及芽眼周圍,然後浸泡半小時以上,棄去浸泡水,再加水煮透才可食用。因龍葵鹼遇醋易分解,故在烹調時可適當加些食醋,以加速龍葵鹼的破壞,變為無毒。

野生的馬鈴薯毒性較高,茄鹼中毒會導致頭痛、腹瀉、抽搐,昏迷,甚至會導致死亡。但一般栽培的馬鈴薯毒性很低,很少有馬鈴薯中毒事件發生。栽培馬鈴薯一般含生物鹼低於0.

2毫克/克,一般超過200毫克才會導致中毒現象,相當於一次吃掉1.4公斤生馬鈴薯。馬鈴薯儲存時如果暴露在光線下,會變綠,同時有毒物質會增加;發芽馬鈴薯芽眼部分變紫也會使有毒物質積累,容易發生中毒事件,食用時要特別注意

2樓:

很多人都見過,我也吃過,把紫的部分去掉就行了.

3樓:

同意「loveele果果」的回答

土豆切開裡面有部分紫紅色還能吃嗎?

4樓:咋的他還在

可以吃的。

土豆放在水裡洗一下看看,如果洗下去了,說明是土豆澱粉,沒有問題。

土豆發紫並不是有問題,是有一些氧化了的緣故,發紫色的土豆是沒有問題的。

青色的土豆是屬於有害的,不能吃。

擴充套件資料

馬鈴薯(學名:solanum tuberosum l.),屬茄科多年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第四大重要的糧食作物,僅次於小麥、稻穀和玉米。

馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等,茄科植物的塊莖。與小麥、稻穀、玉米、高粱併成為世界五大作物。

馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區,人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前2023年到2023年的祕魯南部地區。

馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。

2023年,中國將啟動馬鈴薯主糧化戰略,推進把馬鈴薯加工成饅頭、麵條、米粉等主食,馬鈴薯將成稻米、小麥 、玉米外的又一主糧。

參考資料

5樓:匿名使用者

可以的1.土豆發紫並不是有問題,是有一些氧化了的緣故,發紫色的土豆是沒有問題的

2.但是青色的土豆是屬於有害的,不能夠使用,這樣紫色的沒關係

6樓:匿名使用者

你切開土豆時,如果是有紫紅色的情況,你把土豆放在水裡洗一下看看,如果洗下去了,說明是土豆澱粉,沒有問題,如果西不下去,最好不好吃了,可能這個土豆已經開是變質了。這樣的土豆最好不要食用。會中毒的!

7樓:匿名使用者

土豆切開有3釐米至5釐米之間有一圈是變色的,是否能食用嗎

8樓:匿名使用者

這樣的土豆是不敢吃的不知道里面這是怎麼出現的。

9樓:匿名使用者

紫皮土豆切開後內部顯示紅色圈狀還能吃嗎?

10樓:匿名使用者

不能吃了 回拉肚子的哦

11樓:匿名使用者

不能那是土豆壞了

別吃了容易壞肚子

土豆表面有點發青!可以食用嗎?

12樓:橘子閃爍

馬鈴薯表皮發綠不可以食用。

1,馬鈴薯呈微綠色,這是配糖生物鹼的毒性所致。

2,過去有過因為土豆毒性發作致死的案例,雖然很罕見,但多數是因為飲用馬鈴薯葉或者吃發綠的馬鈴薯。致死的事件也不是突發的,當事人在食用後往往是起初虛弱無力,而後陷入昏迷。

3,不用擔心偶爾吃到的綠色馬鈴薯片,但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的馬鈴薯扔掉,不要再去燒煮食用,特別要小心別給兒童吃。

世界各地馬鈴薯的栽培技術因地理氣候條件不同而異。主要利用塊莖進行無性繁殖。為避免切刀傳染病毒(紡錘塊莖,x和s花葉病毒)和環腐病,應選用直徑為3~3.

5釐米的健康種薯進行整薯播種。大部分栽培品種是通過雜交育種選育成的。

13樓:水瓶

不能吃。土豆皮發綠是我們日常生活中經常可以看見的情形,如果土豆皮發綠那麼往往是土豆發芽的徵兆,由於土豆皮發芽或者土豆皮發芽,那麼會產生大量的毒素,特備是龍葵素等物質往往容易造成食物中毒。另外,新鮮的土豆皮最好也不要食用,因為土豆皮裡含有大量的生物鹼,即便通過烹飪,然後在薄皮也是不可以的,因為生物鹼通過烹飪往往深入到土豆中,食用後造成腹瀉、腹痛等症狀,同樣容易引發中毒。

14樓:北京新東方烹飪學校

要看土豆表面的發青面積來判斷是否可繼續食用。如果是面積較小,除去發青部分其他還算完整,可以繼續食用;如果發青面積過大不建議食用,土豆已經變質對人體有害。

15樓:我是悟空兒

發青的土豆還能吃嗎?別怪我沒提醒你,不是小事,現在清楚還不晚

16樓:士兵突擊

發綠土豆皮削掉,如果裡層正常,切完清水泡20分鐘左右,可以食用!

17樓:翻滾吧雲盤

1、土豆皮發青,是土豆要發芽的徵兆。

2、土豆皮發青之後,會形成一種毒素,叫做龍葵素,能夠對人體的消化系統產生不良影響,嚴重的還會引起供血系統與呼吸系統的問題。

3、如果想吃,就一定要把發青的這些削下去。

18樓:mr第二

新土豆有青的地方是土豆在生長過程中長到了土的外面,是沒有毒的,不過不好吃了,有點辣味,所以還是不要吃了,土豆的芽是有毒的,不能吃,

19樓:匿名使用者

沒事的了,你炒熱一點就沒事的了!但如果太多青的話建議還是不食的為好了!保證自己的安全重要先了!

20樓:99的聽雨的聲音

吃一次沒事,可下一次就不要吃了,一個土豆嘛!沒多少錢,身體是第一位的!如果你吃了,現在不好好的嘛!

我也吃過一次發青的土豆,當時也沒往你這方面想啦!我還不是照樣活著!記住,下次儘量別吃了啊!

21樓:江湖歲月多

把青色的儘量全掛掉,這樣應該不會有事情。

22樓:迷你杉

不嚴重者則可以食用,不必擔心

23樓:瓜皮比瓜重

把青的削掉,可以削多點

24樓:匿名使用者

應該沒事吧,發芽才有毒不是嗎

家裡的土豆有點發牙了,還可以吃嗎?

土豆發芽會產生一種叫龍葵素 又稱茄鹼 的毒素。的土豆每100克中只含龍葵素10毫克,而變青 發芽 腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處,但是如果一次吃進200毫克龍葵素 約吃半兩已變青 發芽的土豆 經過15分鐘至3小時就可發病。最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢...

土豆有點發芽還可以吃嗎,發芽才一點點的土豆還能吃嗎

不能吃。土豆發芽之後 會含有一種叫做龍葵素的物質 如果土豆發芽了,裡面的龍葵素就會增加很多,可以高達未發芽的土豆的含量50倍之上,這樣的話肯定就會對人體造成非常嚴重的傷害,也就是我們說的食物中毒了。聽說土豆發芽後有毒,還能吃嗎?怎麼吃才安全?可以,但必須要把發芽的那部分切除,不然可能會中毒 吃是可以...

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只有慢慢的轉變,讓他慢慢的接受其實你很開朗的個性。做自己 既然知道自己啥樣 還裝啥 那樣即對不起別人又對不起自己還有 你這樣的女孩適合找個不愛吃醋的男孩 確切地說是成熟點的 能遷就你 還能包容你 而且還的是你喜歡的 不然一般人可做不了你男友 另外 現在星座不準了 黃道已改變 各個星座已有偏移 再過十...